สปาเก็ตตี้พอร์คบอล
สูตรนี้เป็นสูตรของยู้เองค่ะ ซึ่งอาจจะแตกต่างจากแบบต้นตำหรับค่ะ พอดียู้ไม่ทานเนื้อค่ะเลยใช้หมูแทน ส่วนเพื่อนๆพี่ที่ทานเนื้อวัวจะใช้เนื้อวัวแทนก็ได้ค่ะยังงัยลองเอาไปทำทานดูแล้วกันนะคะ ส่วนผสมพอร์คบอล (สำหรับ4ท่าน)หมูบด 300กรัม(หรือเนื้อวัว)หอมใหญ่ซอย 1ส่วน4ถ้วยตวงเกร็ดขนมปัง 1ส่วน4ถ้วยไข่ไก่ 1 ฟองเกลือ ครึ่งชช.พริกไทยดำ ครึ่งชช.ออริกาโน่ นิดหน่อยน้ำมันมะกอก นิดหน่อยส่วนผสมซอสน้ำมะเขือเทศ ครึ่งลิตรมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 4-5 ลูก(เอาเปลือและเม็ดออก)พริกยักษ์(พริกหวาน) 1ส่วน4ถ้วยตวง(*ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)เกลือ 1 ชช.พริกไทยดำ ครึ่งชช.ออริกาโน่ นิดหน่อยตามชอบกระเทียม 2กลีบน้ำมันมะกอก นิดหน่อย น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง**ถ้าต้องการให้รสชาติถุกปากแบบไทยๆแนะนำให้ใส่ซอวมะเขือเทศลงไปประมาณ 3-5 ชต.และน้ำตาลทราย 1ชช.**ใช้เส้นสปาเก็ตตี้ 1 ห่อ หรือกะปริมาณตามชอบวิธีทำนำหมูบด หอมใหญ่ซอย เกร็ดขนมปัง เกลือ พริกไทยดำ ออริกาโน่ คลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นต่อยไข่ลงไป 1 ฟอง คลุกให้เข้ากันอีกครั้งนำส่วนผสมที่คลุกเข้ากันดีแล้วมาปั้นให้เป็นก้อนกลม จะได้ประมาณ 20 ลูกจากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกนิดหน่อย และนำพอร์คบอลลงไปทอดให้พอเกรียม และพักเอาไว้หันมาทำซอสกันดีกว่าค่ะ ตั้งกระทะนำกระเทียมสับลงไปผัดพอหอมนำน้ำมะเขือเทศและเนื้อมะเขือเทศเทลงไปในกระทะ(*หรือจะใช้มะเขือเทศกระป๋องแบบที่มีทั้งเนื้อและนำแทนก็ได้ค่ะ ใช้ประมาณ1กระป็อง) เคี่ยวไปเรื่อยๆพอเดือดใส่พอร์คบอลที่ทอดแล้วลงไป พริกยักษ์ที่หั่นเป็นชิ้นเล้กๆ และปรุงรสเคี่ยวไปเรื่อยๆด้วยไฟเบาจนเนื้อมะเขือเทศเละ และซอสข้น ถ้าแห้งเกินไปให้เติมน้ำเปล่าลงไปประมาณ1ถ้วยตวง ต้มต่อไปอีกพักจนซอสงวดลง(*แนะนำให้ปรุงรสให้จัดเอาไว้นะคะ เวลาตักราดกับเส้นแล้วรสจะได้ไม่อ่อนจนเกินไป ขาดเหลืออะไรแต่รสได้ตามชอบค่ะ)ช่วงที่เคี่ยวซอสเราหั่นมาต้มเส้นกันเลยค่ะ น้ำเดือดๆใส่เกลือใส่เส้นลงไปต้มตามเวลาของเส้นแต่ละยี่ห้อค่ะ พอสุกนำขึ้นจากหม้อแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกนิดหน่อยเพื่อมิให้เส้นติดกันเมื่อซอสได้ที่แล้ว ตักเส้นใส่จานราดซอสและพอร์คบอล โรยออริกาโน่นิดหน่อย ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสริฟค่ะหรือจะโรยชีสแล้วนำไปอบก่อนเสริฟก็ได้ค่ะ อร่อยไปอีกแบบ