Group Blog
 
 
ตุลาคม 2549
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
29 ตุลาคม 2549
 
All Blogs
 

เกี๋ยวซ่า( เจ )

เมนูประยุค เพื่อความหลากหลายในเทศกาลกินเจ

ส่วนผสมแป้งเกี๊ยว

แป้งสาลีหรือแป้งเอนกประสงค์ 1ถ้วยครึ่ง
เกลือ ครึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช หรือน้ำมันถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ

ส่วนผสมไส้เกี๊ยว

หมี่กึงหั่นหยาบๆ 1 เส้น
กะหล่ำปลีซอยหยาบๆ 1 หัว(เล็ก)
แครอทหั่นหยาบ ครึ่งหัว
ขิงแก่ฝนละเอียด 1 ช้อนชา
เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 3 ดอกใหญ่
เห็ดหูหนูซอย 1ส่วน4ถ้วนตวง
เห็ดฟางหั่นหยาบๆ 1ส่วน4 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว เจ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
น้ำมันหอย เจ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
น้ำมันงา ครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
น้พผสมแป้งมันหรือแป้งข้าวโพด

วิธีทำไส้เกี๊ยว

1.เตรียมส่วนผสมทุกอย่างหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพีช แล้วเททุกอย่างลงไปผัด จากนั้นปรุงรส ชิมรสชาติ ขาดเหลืออะไรปรุงเพิ่มตามต้องการค่ะ จากนั้นใส่น้ำแป้งผัดจนไส้เกาะกัน เติมน้ำมันงาผัดให้เข้ากัน ชักใส่ภาชนะและพักเอาไว้ก่อน

วิธีทำแป้งเกี๊ยวซ่า
นำแป้ง เกลือ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันลงไปเติมน้ำทีละนิด ถ้าใส่น้ำมากเกินไปแล้วแป้งเหนียวติดมือให้เติมแป้งสาลีลงไปทีละนิดค่ะ ออกแรงนวดให้แป็งเป็นเนื้อเดียวกัน วิธีดูง่ายๆค่ะว่าแป้งเข้ากันดีรึยัง คือการนวดไปเรื่อยๆจนกว่าแป้งจะไม่ติดเมือติดภาชนะที่ใส่นวด แป้งจะมีลักษณะเหนียวเหมือนหวากฝรั่ง

วิธีการทอด

ใช้กระทะก้นแบนใช้ไฟเบา ใส่น้ำมันนิดหน่อยประมาณ1ชต. วางเกี๊ยวลงไปจากนั้นเติมน้ำลงไปนิดหน่อย จากนั้นปิดฝา รอซักพักจนกว่าน้ำในกะทะจะแห้ง พอน้ำแห้งดีแล้วยังทอดต่ออีกหน่อยพอเกรียมแล้วปิดเตาได้เลยค่ะ วิธีนี้จะเป็นการนึ่งและทอดไปพร้อมๆกันค่ะ การทอดเกี๊ยวซ่าเราจะทอดเพียงด้านเดียวเท่านั้นค่ะ




 

Create Date : 29 ตุลาคม 2549
2 comments
Last Update : 30 ตุลาคม 2549 12:30:51 น.
Counter : 1802 Pageviews.

 

โออิชิ!

 

โดย: fairy_tells 30 ตุลาคม 2549 21:49:41 น.  

 

ทำอาหารเก่งจังนะคะ น่ากินทั้งนั้นเลย

 

โดย: aimee IP: 203.156.61.146 22 สิงหาคม 2550 0:49:05 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


bigsize
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]




ขอบคุณสำหรับทุกๆคอมเมนท์ค่ะ ...AddมาคุยกันทางMSNก็ได้ค่ะ


Friends' blogs
[Add bigsize's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.