ปูผัดผงกะหรี่(Snow Crab Curry) จดสูตรคลิกที่นี่ค่ะ แม่ปูลืมก๊า...ใส่น้ำพริกเผาเพิ่มไปด้วยนะคะ ๑-๒ ชต.จ้า   Create Date : 26 ตุลาคม 2548     Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2556 10:44:38 น. Counter : 18103 Pageviews.   49 comment Share Tweet

เทมปุระ(Tempura) ชมรายละเอียดได้ที่นี่ค่ะ   Create Date : 10 ตุลาคม 2548     Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2556 10:45:55 น. Counter : 11716 Pageviews.   35 comment Share Tweet

หมี่กรอบราดหน้า(Crispy noodle with Sea Food sauce) +++หมี่กรอบราดหน้า+++ วันนี้เราจะทานหมี่กรอบราดหน้า เราก็ต้องทอดเส้นหมี่ไว้ซะก่อน ใช้เส้นหมี่ไข่ธรรมดานี่แหละค่ะ โดยเอาเส้นมาแยกไม่ให้ติดกันเป็นก้อน ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันให้เยอะๆ ก่อนทอดก็ต้องแน่ใจว่าน้ำมันร้อนเต็มที่แล้ว จากนั้นก็โยนเส้นหมี่ลงไป น้ำมันจะฟูฟู่ๆ...พอหมี่เริ่มกรอบ เราจะมองเห็นเส้นในกระทะได้ ก็ทอดไปจนเส้นเหลืองสวย ตักใส่จานวางรองด้วยกระดาษซับน้ำมันเป็นอันเสร็จพิธีค่ะ ตอนที่เราโยนเส้นลงไปในกระทะ ให้ทอดเส้นหมี่ทีละน้อยนะคะ ถ้ากระทะใหญ่ก็ตามขนาดกระทะแล้วกันค่ะ ราดหน้า สูตรแม่ปูกะๆเอาโดยประมาณนะคะ ทำกับข้าว มันใส่ๆอะไรลงไปได้เรื่อยๆ แหะๆ.. กะคร่าวๆ สำหรับคนที่เพิ่งหัดทำค่ะ หน้าตาก็อาจไม่เหมือนที่เค้าทำขายที่เมืองไทยนะคะ เพราะทำสไตส์แม่ปู หาเส้นใหญ่ลำบาก เราก็ใช้เส้นหมี่ขาวมาผัด หรือเส้นหมี่ไข่อย่างที่เอามาทอดข้างบน หรือเส้นหมี่เซี่ยงไฮ้ก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ เส้นหมี่เซี่ยงไฮ้ ปลาหมึก ๑๕0 กรัม กุ้ง ๒00 กรัม เนื้อหมู ๓00 กรัม กระเทียมสับ ๑ ช้อนโต๊ะ แครอท ๑ ถ้วย คะน้าไม่มีใส่บร๊อคโคลี่แทน ๒00 กรัม เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม ๔-๕ ดอก หั่นเป็นชิ้นๆ(แช่กับน้ำร้อนจะได้นิ่มไวค่ะ) หรือใช้เห็ดกระดุมสดก็ได้ค่ะ หรือเห็ดฟาง เต้าเจี้ยว ๒-๓ ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว แป้งมัน ๑/๓ ถ้วย น้ำซุปไก่หรือน้ำต้มกระดูกไก่ กะให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมด เบคกิ้งโซดา ๑/๔ ชช. เอาไว้หมักกับหมูให้นุ่ม ไข่ไก่ ๑ ฟอง วิธีทำ ๑.หมักหมูกับน้ำมันหอยไข่ไก่และก็ตักเบคกิ้งโซดาลงไปนิดหน่อยเพื่อให้หมูนุ่ม เบคกิ้งโซดาอย่าใส่มากนะคะทานแล้วจะเฝื่อนๆ ลิ้น หมักไว้สักแป๊บนึง ระหว่างหมักเราก็ไปหั่นผัก ปอกกุ้งไปนะคะ ๒.ผัดกระเทียมให้หอม เอาหมูที่หมักผัดลงไปฉึกๆ ฉักๆ ตามด้วยหมึกและกุ้ง ๓. ใส่เครื่องปรุงต่างๆ เติมน้ำซุป พอน้ำซุปเดือด ก็ตามด้วยแป้งมันที่ละลายไว้ ตอนใส่แป้งต้องคนตลอดเวลาด้วย แป้งจะได้ไม่เป็นก้อน พอเดือดก็ยกลง จัดเสริฟได้เลยคะ แม่ปูใส่ผักทีหลัง ใส่เฉพาะพอจะกินเดี๋ยวนั้น ถ้าน้ำราดหน้าเหลือ เวลาจะกินค่อยลวกผักใหม่ ผักจะได้เขียวสดดูน่าทานค่ะ ทีนี้ใครชอบหวานชอบเปรี้ยวชอบเผ็ด ก็จัดการปรุงรสได้ตามอัธยาศัยนะคะ   Create Date : 23 กันยายน 2548     Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2556 10:49:29 น. Counter : 21196 Pageviews.   14 comment Share Tweet

ยำกระเพาะปลา(yum kra poh pla )Fish Maw Salad   Create Date : 23 กันยายน 2548     Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2556 10:58:20 น. Counter : 6276 Pageviews.   3 comment Share Tweet

• Webmaster - BlogGang

• คำที่มักเขียนผิด
• วิธีเลือกซื้อเนื้อ หมู วัว แกะ
• 100 Best Books
• How to make buttercream roses
• ซื้อของออนไลน์ในอเมริกา ด้วยความช่วยเหลือของ MyUS.com
• หน้ากากแก้ว
• BlogGang.com