|
หมูมะนาว(Pork with lemon)

ถ้าจะเรียกเมนูหมูมะนาวจานนี้ว่าหมูกระเทียมก็คงไม่ผิดนัก เพราะว่ารสกระเทียมมาคู่คี่กับรสมะนาวเลยทีเดียว ตอนที่ทำหมูมะนาวจานนี้อยู่ พ่อบ้านโทรศัพท์กลับมาบ้าน บอกว่าวันนี้ให้หาน้ำหาข้าวให้ลูกกินเร็วๆหน่อยนะ แล้วเอาลูกไปฝากที่บ้านเพื่อนร่วมที่ทำงานของพ่อบ้าน เค้ารับเป็นเบบี้ซิทให้ บังเอิญว่าลูกไปเล่นบ้านเพื่อนอีกคนอยู่ พอโทรไปบอกให้ลูกกลับบ้านเร็วกว่าที่กำหนดไว้ พ่อแม่ของเพื่อนลูกก็บอกว่า งั้นให้เจนนี่กับนิคกี้สลีปโอเวอร์ที่นั่นแล้วกัน ก็เลยตกลง นิคกี้ก็เลยได้สลีปโอเวอร์เป็นครั้งแรก แม้จะเป็นบ้านเพื่อนของพี่เจนนี่นิคกี้ก็สนุกสุดๆ

ส่วนแม่ปู พ่อบ้านบอกว่าให้แต่งตัวสวยๆรอ แล้วจะพาไปดูคอนเสิร์ท บอสตันป๊อบ วงออเคสตร้าที่โด่งดังจากบอสตันที่มาเปิดแสดงที่เดย์โทน่า งานนี้พ่อบ้านได้บัตรมาฟรีจากที่ทำงาน ให้้ใครก็ไม่มีใครไป สรุปสาวๆที่ทำงานก็เลยพากันมายัดเยียดให้พ่อบ้านแม่ปู บอกว่าให้พาแม่ปูไปออกเดท ไปดินเนอร์แล้วก็ไปชมคอนเสิร์ต แต่พอดีว่าแม่ปูทำหมูมะนาวจานที่เห็นนี้แล้วพอดี ไม่ไปหรอกดินน่งดินเนอร์ ฉันจะกินหมูมะนาว อิอิ.. กินเสร็จก็แต่งตัวไปดูคอนเสิร์ต

ไปถึงออดิทอเรียมที่วงออเคสตร้า บอสตันป๊อบเปิดการแสดง ก็เจอแต่คนสูงอายุทั้งนั้น กวาดสายตาดูแล้ว ตัวเองน่าจะเป็นคนที่อายุน้อยที่สุดในหมู่ผู้ชม นอกนั้นมีแต่คนที่เกษียณอายุแล้วทั้งนั้น โธ่ๆ..ออกเดทกับสามีทั้งที ก็ทำให้มองเห็นภาพโดยรวมๆว่า คอนเสิร์ตแบบนี้ เป็นที่นิยมอยู่ในแต่แวดวงคนสูงอายุเท่านั้น คงจะเชยและล้าสมัยสำหรับคนหนุ่มสาวไปซะแล้ว
ถามว่าถ้ามีครั้งหน้าจะไปอีกไหม แม่ปูอาจจะไปค่ะ ถ้าไม่ต้องซื้อบัตรเองนะคะ อิอิ..ไปดูบรรยากาศของคนรุ่นเก่าๆ ก็ได้เห็นความสุขของคนอีกกลุ่มหนึ่ง สนุกไปอีกแบบค่ะ
เกริ่นไปเยอะ ตอนที่นั่งดูคอนเสิร์ตอยู่ แม่ปูหลงเรอออกมานิดนึง นิดเดียวจริงๆนะ ตอนคอนเสิร์ตเบรคหยุดพักรอบแรก พ่อบ้านก็พูดว่า.. คนข้างหลังกินกระเทียม ได้กลิ่นกระเทียมฉึ่งเชียว แม่ปูหัวเราะแหะๆ..บอกไปว่า ฉันเองที่กินกระเทียมก่อนมา.. หมูสองสามชิ้นที่คุณชิมตรงที่ไม่มีพริกแล้วบอกว่าอร่อยไง อิอิ
ก็เลยเป็นประสบการณ์ว่า ถ้าจะไปร่วมในชุมชนคนเยอะๆ ห้ามกินกระเทียม กลิ่นมันไม่โสภาเลย แหะๆ..
หมูมะนาว
หมูสเต็ก ๒๕๐ กรัม กระเทียมสับ ๒ ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูบด ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ๓ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ สะระแหน่เด็ดเป็นใบ กะหล่ำหั่นฝอย โหระพา มะนาวฝานบางๆสำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมเครื่องน้ำยำ

รูปนี้เป็นหมูสเต็กที่แม่ปูใช้ย่างวันนี้ เนื้อนุ่มมากๆ ถ้าบางวันหมูสเต็กขาดตลาดก็ใช้สันคอหมูได้ โรยเกลือเพิ่มรสชาติสักเล็กน้อยด้วยนะคะ จะได้อร่อยมากยิ่งขึ้น
ชิ้นนี้มันติดเยอะนิดนึง

ให้ดูอีกชิ้นค่ะ ชิ้นนี้ไม่ค่อยมีมันสีสวยดี

แม่ปูเลาะเอากระดูกออกก่อนใส่ตะแกรงย่าง จะได้งับเหล็กประกบเข้าหากันได้สนิทดี ใครมีเตาถ่านก็ย่างบนเตาถ่าน ใครมีเตาBBQก็ย่างบนเตาBBQ แม่ปูไม่มีทั้งสองเตา ก็เลยย่างในเตาอบ วางตะแกรงที่หนีบเนื้อหมูไว้บนถาดอบกันน้ำมันหยดเลอะในเตา ปูด้วยกระดาษฟรอยด์ด้วยจะได้ไม่ต้องล้างยาก ย่างพอหมูสุกไม่แห้งมากนะคะ

รูปนี้ย่างสุกแล้ว เอาออกจากตะแกรงห่อฟรอยด์ไว้สักพัก ให้เนื้อหมูดูดความชุ่มชื้นจากความร้อนของไอน้ำ แล้วค่อยเอาออกมาหั่นเป็นชิ้นบางตามชอบ

หั่นเป็นชิ้นๆเตรียมไว้

น้ำยำ
ผสมน้ำยำแยกไว้ต่างหากก่อน ส่วนผสมได้แก่ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย จะใช้น้ำตาลปี๊บก็ได้ค่ะ แต่แม่ปูว่าน้ำตาลปี๊บมันจะหวานแหลมมาก ควบคุมความเค็มยาก ถ้าใช้น้ำตาลทรายรสจะอร่อยนุ่มมากกว่า หรือชอบแบบไหนก็ปรุงๆเอาค่ะ แม่ปูบางทีก็น้ำตาลทราย บางทีก็น้ำตาลปี๊บอย่างนี้แหละ

หั่นหมูเรียบร้อย น้ำยำก็เตรียมพร้อม เสร็จแล้วให้วางหมูลงในจานเสิร์ฟ วางผักกะหล่ำหั่นฝอยลงเคียงข้างโรยด้วยใบสะระแหน่ และถ้ามีโหระพาก็เด็ดโหระพาเป็นใบๆโปะลงไปด้วย จะเพิ่มแครอทขูดฝอยผสมลงในกะหล่ำให้สีสันสวยงามด้วยก็ได้ค่ะ ขั้นต่อไปเราก็ราดน้ำยำลงไปบนเนื้อหมูย่างให้ทั่ว จากนั้นก็ฝานมะนาวหรือเลมอนเป็นชิ้นบางๆ ตกแต่งจานให้สวยงามเสิร์ฟทันที

จานสุดท้าย ทำคนละวันกับจานข้างบนค่ะ ทำเมื่อไหร่ก็แซ่บเมื่อนั้น

ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ
 
Create Date : 30 มีนาคม 2552 |
Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2556 9:42:41 น. |
|
47 comments
|
Counter : 21735 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: d__d♥ (มัชชาร ) วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:9:25:31 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ดีค่ะ (kun_isara ) วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:9:25:52 น. |
|
|
|
โดย: อันติกา วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:9:26:38 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ดีค่ะ (kun_isara ) วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:9:26:41 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:9:42:14 น. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:9:58:44 น. |
|
|
|
โดย: haruka IP: 118.172.130.13 วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:12:34:48 น. |
|
|
|
โดย: เนส IP: 125.26.154.228 วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:13:10:40 น. |
|
|
|
โดย: kaajibjib วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:15:17:46 น. |
|
|
|
โดย: gadeja วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:15:33:24 น. |
|
|
|
โดย: secreate IP: 58.10.161.200 วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:17:43:49 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:20:15:32 น. |
|
|
|
โดย: koy IP: 58.9.230.217 วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:21:44:17 น. |
|
|
|
โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:22:04:01 น. |
|
|
|
โดย: cr_japan วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:22:42:30 น. |
|
|
|
โดย: Febie วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:1:38:40 น. |
|
|
|
โดย: DUNHILL วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:2:13:21 น. |
|
|
|
โดย: มาตา IP: 79.207.198.163 วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:4:07:11 น. |
|
|
|
โดย: Moon~JulY วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:8:41:10 น. |
|
|
|
โดย: ต้อยคะ IP: 125.24.52.235 วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:11:49:55 น. |
|
|
|
โดย: mame (@FirstblusH ) วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:20:54:07 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:22:55:23 น. |
|
|
|
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:22:57:40 น. |
|
|
|
โดย: mook (haiti ) วันที่: 1 เมษายน 2552 เวลา:2:59:35 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 1 เมษายน 2552 เวลา:5:04:33 น. |
|
|
|
โดย: Nonie ( TX ) IP: 70.129.55.96 วันที่: 1 เมษายน 2552 เวลา:10:30:00 น. |
|
|
|
โดย: น้าปังปอนด์ IP: 58.173.19.151 วันที่: 1 เมษายน 2552 เวลา:12:29:58 น. |
|
|
|
โดย: Moon~JulY วันที่: 2 เมษายน 2552 เวลา:5:52:18 น. |
|
|
|
โดย: Arinchaya วันที่: 2 เมษายน 2552 เวลา:8:16:32 น. |
|
|
|
โดย: อุ้ม IP: 222.123.107.186 วันที่: 2 เมษายน 2552 เวลา:11:13:54 น. |
|
|
|
โดย: แม่ภูมิ (Artagold ) วันที่: 3 เมษายน 2552 เวลา:20:23:30 น. |
|
|
|
โดย: Lady Cherry วันที่: 4 เมษายน 2552 เวลา:17:31:44 น. |
|
|
|
โดย: ป่อง IP: 124.120.12.246 วันที่: 5 พฤษภาคม 2552 เวลา:4:46:12 น. |
|
|
|
โดย: แม่ต้นข้าว IP: 118.172.217.81 วันที่: 6 มิถุนายน 2553 เวลา:15:43:15 น. |
|
|
|
โดย: แนน IP: 79.47.176.18 วันที่: 8 กรกฎาคม 2553 เวลา:0:16:52 น. |
|
|
|
โดย: เจ้าแฝด IP: 58.64.59.90 วันที่: 1 มกราคม 2554 เวลา:10:26:19 น. |
|
|
|
โดย: ต.เต่า IP: 58.8.89.155 วันที่: 18 มิถุนายน 2556 เวลา:9:30:48 น. |
|
|
|
| |
|
|
ชอบที่สุด ที่กระเทียมเยอะๆนี่แหละค่ะ
ดี.รับความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อย
ของแม่ปูไปเลยนะคะ