Bloggang.com : weblog for you and your gang
สูตรรักสูตรอร่อย
Group Blog
จิปาถะ-Lounge
Tour & Travel
Vegan Food
อาหารไทย-Thai Food1
อาหารไทย-Thai Food2
ขนมปัง-Bread
Cake-Tart-Pie
Cooking Class กับนิค&เจน
Drink-Desserts
Cookies-Desserts
ขนมไทย-Thai desserts
International Food
เค้ก ฟอนดองCake-Fondant
Cooking Contest
ส่งการบ้านแม่ปู-Kitchen home work
แม่ปูส่งการบ้าน-My home work
In the Kitchen
Personal
All blogs
ข้าวเปียกเส้น(Thick Rice Noodle Soup )
กะปิคั่ว(Kapi Kua)Shrimp Paste and Coconut Milk Dip
ซี่โครงหมูนึ่งเต้าซี่(Steamed Spareribs with Black Bean Sauce)
ข้าวซอยไก่(Khao Soi Gai)
ก๋วยจั๊บญวน(Thick Rice Noodle Soup With Pork)
กระเพาะปลา(Kra Poh Pla)Fish Maw Soup
ไก่ทอดงา(Gai Todd Nga)Deep fried chicken wing topped with white sesame
กุ้งชุปแป้งทอด(ยำกุ้งชุปแป้งทอด)Goong Choop Pang Todd (กุ้งชุบแป้งทอด) Deep fried prawn (Tempura)
หมูมะนาว(Pork with lemon)
แกงกะหรี่ญี่ปุ่น(Japanese Curry)
กุ้งห่มผ้า(Shrimp in the Blanket)
กะหรี่พัฟไส้ไก่(Thai Curry Puff)
ซาลาเปาไส้หมูสับและถั่วดำกวน(salapao)
น้ำเต้าหู้ (นมถั่วเหลือง)(Soybean Milk )
เผือกทอด(Puak Tod ) taro root
หอยจ๊อ(Hoi Jo)Deep Fried Crab Meat Rolls
เต้าหู้ยัดไส้(Stuffing Tofu)
กรีนบีนชุบแป้งทอด(Tempura Green Beans)
บาร์บีคิว(Kabob)
เนื้อผัดพริกหวานคาราเมล(Stir Fried Beef With Caramel Sauce)
ไก่ทอดคลุกคาราเมล(Chicken Caramel Sauce)
Chinese Dumplings (ติ่มซำ)
ผัดกุ้งสะดุ้ง(รัก)(Stri Fried Shimp With Asparagus)
ผัดหมี่ซั่วกับกวางตุ้งไต้หวัน(Stir fried Chow mein Noodle)
ไข่ตุ๋น(Steam Eggs)
แสร้งว่ากุ้ง(Spicy Shimp Salad)
ปูผัดผงกะหรี่(Snow Crab Curry)
เทมปุระ(Tempura)
หมี่กรอบราดหน้า(Crispy noodle with Sea Food sauce)
ยำกระเพาะปลา(yum kra poh pla )Fish Maw Salad
ทูน่าฟู(Yum Tuna Foo) Deep Fry Tuna Salad
เนื้อย่างตะไคร้(grill beef with lemon glasses)
แป๊ะซะปลานิล(แบบอีสาน)(Steam Fish With Pea nut Sauce)
น้ำจิ้มสุกี้(Suki-Yaki Sauce)
เมี่ยงปลานิล(Meang Pla Nin)
ไก่ทอดหาดใหญ่(Gai Tod Hat Yai)Thai-Style Fried Chicken
ไก่ย่างกะทิ(Grilled Coconut Chicken)
ปีกไก่แก้ว(Chicken Wings With BBQ Sauce)
แหนมคลุก(Nam-Kluk)
ปอเปี๊ยะญวนนึ่ง(Steam Stuffed Rice Paper)
เกี๊ยวน้ำ(Wonton Soup)
แกงเส้น(Mungbean Noodle Soup)
ผัดหน่อไม้ใส่ลูกชิ้นหมู(stir fried pork balls with bamboo shoots)
ซี่โครงหมูย่างน้ำมะขาม(grilled spare ribs with tamarind sauce)
พล่ากุ้ง(pla goong salad )
ยำหนวดปลาหมึก(Yum Pla Muk)Squid Salad
ไข่ลูกเขย( khai luuk kheuy)Son In Law Eggs
เมี่ยงปลานิล(Meang Pla Nin)
Create Date : 22 กันยายน 2548
Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2556 11:27:06 น.
3 comments
Counter : 5505 Pageviews.
Share
Tweet
สูตร
ปลานิลหรือปลาอื่นๆที่ชอบ เอาไปทอดให้เหลืองกรอบพักไว้
ทอดหลังจากทำน้ำเมี่ยงแล้วก็ได้ค่ะ
จะได้ทานร้อนๆ
น้ำเมี่ยง
ทำเหมือนน้ำราดไข่ลูกเขยเลยค่ะ
น้ำมะขามเปียก
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลปึก
น้ำเปล่านิดหน่อย
เอาทุกอย่างใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด
ชิมให้ออกรส เปรี้ยว หวาน เค็ม
พอน้ำข้นเล็กน้อยก็ยกลง
แล้วใส่ัผักสมุนไพรเหล่านี้ลงไป
คลุกเคล้าให้เข้ากันนะคะ
ตะไคร้ซอย
ใบมะกรูดซอย
หอมแดงซอย
ขิงซอย
ถ้าชอบเผ็ดหั่นพริกขี้หนูใส่ด้วย อร่อยมากๆ
เวลาจะเสิร์ฟให้เสิร์ฟกับผักกาดหอม
กะหล่ำปลี ใบชะพลู สะระแหน่
โดย:
ปูขาเก เซมารู
วันที่: 7 ตุลาคม 2548 เวลา:10:47:09 น.
เห็นแล้วน่าทานจัง เลยนึกไปถึงเมนูนึงที่เคยไปทานที่จ.อุบลฯ เป็นปลาเนื้ออ่อนนึงทานกับน้ำจิ้มแจ่วพร้อมผักลวกข้างเคียง อร่อยมากๆเลย ไม่ทราบแม่ปูเคยทานไม๊คะ แล้วทำน้ำจิ้มแจ่วแบบอีสานเป็นไม๊คะ หน้าตาคล้ายน้ำพริกหนุ่มของเมืองเหนือน่ะค่ะ ขอสูตรด้วยน๊า
โดย: จอย IP: 125.25.36.184 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:00:12 น.
แม่ปูไม่ค่อยชอบทานปลาเนื้ออ่อนค่ะ แต่ที่บ้านสมัยแม่ปูเด็กๆก็นึ่งบ่อยเหมือนกันเพราะว่าพ่อกับแม่ชอบทานค่ะ มีผักนึ่งเยอะๆ ชอบกินผักค่ะ สำหรับน้ำจิ้มแจ่ว แบบอีสานที่แม่ปูเคยทำบ่อยๆ ก็จะมีชี้ฟ้าสด หอมแดง กระเทียม มะเขือเทศสีดาลูกเล็กๆ (จะออกเปรี้ยวๆ) ทุกอย่างนี้จะเผาให้นิ่มและมีกลิ่นหอม หอมกับกระเทียมเผาทั้งเปลือกเลยค่ะ ตำพริกและหอมกระเทียมให้แหลก ใส่มะเขือเทศเผาลงไป โขลกเบาๆ น้ำมะเขือเทศจะได้ไม่กระเด็นใส่หน้าใส่ตา ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า (ต้มแล้ว)ถ้ามะเขือไม่ค่อยเปรี้ยว อาจเติมน้ำมะนาวลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติได้ค่ะ สับผักชีโรยหน้า แจ่วจะได้หอมอร่อยยิ่งขึ้น คิดแล้วน้ำลายไหลค่ะ
โดย:
ปูขาเก เซมารู
วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:1:50:07 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
ปูขาเก เซมารู
Location :
Florida United States
[Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3027 คน [
?
]
สไลด์โชว์..JUST EAT IT!!!!
เชฟนิคชวนทำบานาน่าป๊อบ
My Facebook
pookhakae saemaroo
My Name is Nicky
THIS BLOG IS BEST VIEWED
AT 1280 X 1024 DISPLAY SETTING
My Home Page
Interview แม่ปูได้รับเกียรติ
ให้สัมภาษณ์นิตยสารสกุลไทย
....ขออภัยเพื่อนๆอย่างสูง แม่ปูไม่รับTagจ้า....
กล้องที่แม่ปูใช้ถ่ายภาพอาหารในบล็อก
>
New Comments
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add ปูขาเก เซมารู's blog to your web]
Links
คำที่มักเขียนผิด
วิธีเลือกซื้อเนื้อ หมู วัว แกะ
100 Best Books
How to make buttercream roses
ซื้อของออนไลน์ในอเมริกา ด้วยความช่วยเหลือของ MyUS.com
หน้ากากแก้ว
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
ปลานิลหรือปลาอื่นๆที่ชอบ เอาไปทอดให้เหลืองกรอบพักไว้
ทอดหลังจากทำน้ำเมี่ยงแล้วก็ได้ค่ะ
จะได้ทานร้อนๆ
น้ำเมี่ยง
ทำเหมือนน้ำราดไข่ลูกเขยเลยค่ะ
น้ำมะขามเปียก
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลปึก
น้ำเปล่านิดหน่อย
เอาทุกอย่างใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด
ชิมให้ออกรส เปรี้ยว หวาน เค็ม
พอน้ำข้นเล็กน้อยก็ยกลง
แล้วใส่ัผักสมุนไพรเหล่านี้ลงไป
คลุกเคล้าให้เข้ากันนะคะ
ตะไคร้ซอย
ใบมะกรูดซอย
หอมแดงซอย
ขิงซอย
ถ้าชอบเผ็ดหั่นพริกขี้หนูใส่ด้วย อร่อยมากๆ
เวลาจะเสิร์ฟให้เสิร์ฟกับผักกาดหอม
กะหล่ำปลี ใบชะพลู สะระแหน่