|
ไก่ทอดงา(Gai Todd Nga)Deep fried chicken wing topped with white sesame

วันนี้ไม่มีเรื่องคุยเกริ่นนำเข้าไปยังไก่ทอดเลย งั้นลงมือสับไก่หมักไก่นึ่งไก่แล้วก็ทอดเลยดีกว่าเนอะ แต่ว่าเคยเห็นไก่ทอดแบบนี้ตามร้านอาหารจีน น้ำจิ้มเค้าไม่ได้ใช้แบบแม่ปูหรอกค่ะ แม่ปูมั่วทำเอง อร่อยเอง ใครอยากอร่อยแบบแม่ปู มาลงมือทำด้วยกันเลยค่ะ

สีสวยน่ากินนะ

ไก่ทอดงา
ปีกไก่บน ๔๐๐ กรัม เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนชา แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๑/๒ ถ้วยตวง ไข่ไก่ ๑ ฟอง งาขาว ๑/๔ ถ้วยตวง
**จริงๆแม่ปูลืมตวงเกลือกับซีอิ๊วขาวค่ะ แต่ก็ใช้ราวๆที่จดให้นี้นะคะ**
น้ำจิ้มไก่ทอด
น้ำผึ้ง ๒ ช้อนโต๊ะ apple cider vinegar ๒ ช้อนโต๊ะ ฮอยซินซอส ๒ ช้อนโต๊ะ พริกกระเทียมบด ๑/๒ ช้อนโต๊ะ ผักชีสับ ๑ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ผสมทุกอย่างรวมกัน คนให้เข้ากันก็เป็นอันว่าใช้ได้ค่ะ
((ใช้ไรซ์วิเนการ์ น้ำส้มหมักจากข้าว แทนapple cider vinegarได้))

เลือกซื้อเฉพาะปีกบนไก่มาทอดโดยเฉพาะได้
หรือใครซื้อปีกไก่แบบเต็มๆมา ก็สับเอาแต่ท่อนบน ท่อนกลางก็เก็บไว้ทำอย่างอื่น ท่อนปลายสุดท่อนเล็กๆนั้น เนื้อหนังแทบจะไม่มีให้แทะก็จะเก็บรวมรวมไว้ต้มน้ำซุป

วิธีทำ
๑.เลาะเนื้อไก่ด้านที่มีเนื้อน้อยๆรูดออกจากกระดูก ส่วนกระดูกเราใช้เป็นด้ามจับเวลารับประทาน ตอนเลาะเนื้อไก่ก็เลาะและรูดเนื้อไก่ขึ้น ให้เห็นส่วนกระดูกโผล่มาประมาณ๑นิ้ว-๑ ๑/๒นิ้ว เพื่อความสวยงาม ถ้ามีเนื้อไก่ห้อยๆย้อยๆลงมา ก็ใช้กรรไกรหรือมีดตัดเนื้อหรือหนังส่วนเกินออกบ้างนะคะ
๒.หมักไก่กับเกลือป่่น ซีอิ๊วขาวทิ้งไว้ประมาณ ๑๕ นาที จากนั้นนำไก่ไปนึ่งให้สุก วิธีนี้เวลาทอดไก่งาจะได้ไม่ไหม้ก่อนไก่จะสุก
หมักไก่

นึ่งไก่สุกแล้ว ใช้เวลานึ่งประมาณ ๑๕-๒๐ นาที นับจากเวลาน้ำเดือด สังเกตว่าในอ่างผสมนี้มีไก่ ๕ ชิ้น อิอิ

๓.เตรียมแป้งสาลีเอนกประสงค์ ไข่ และงา ใส่ภาชนะแยกกันไว้ นำไก่ที่นึ่งสุกแล้วลงคลุกในอ่างแป้งแค่บางๆก็พอค่ะ จากนั้นก็นำลงชุบในชามไข่ที่ตีไว้พอแตก จากนั้นก็คลุกด้วยงาให้ทั่ว แม่ปูใช้วิธีโรยงาลงบนชิ้นไก่เอาค่ะ
คลุกแป้ง

ชุบไข่

สุดท้ายโรยด้วยงา

๔.จากนั้นนำไก่ลงทอดให้เหลืองสวย ไก่เรานึ่งสุกแล้ว ตอนนี้แค่ทอดให้สีเหลืองสวยก็พอแล้วค่ะ
ตอนนี้มีไก่ ๖ ชิ้น ฮ่ะๆ

พลิกไก่กลับด้านให้เหลืองสวยทั่วกันทั้งชิ้น

ใช้ทัพพีโปร่งตักไก่ขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน

จัดใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ กรอบอร่อย จิ้มกับน้ำจิ้มสูตรเด็ด

ด้วยความอร่อย

ปิดท้ายด้วยนายแบบรับประกันความอร่อย
 
ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ
 
Create Date : 05 กันยายน 2552 |
Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2556 9:34:43 น. |
|
87 comments
|
Counter : 49103 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ลาเวนเดอร์ IP: 68.79.98.149 วันที่: 5 กันยายน 2552 เวลา:22:26:53 น. |
|
|
|
โดย: ิ้bhaksook IP: 118.175.180.187 วันที่: 5 กันยายน 2552 เวลา:23:37:24 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:0:17:17 น. |
|
|
|
โดย: Petit Patty วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:0:41:55 น. |
|
|
|
โดย: พริกน้ำส้ม วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:3:19:37 น. |
|
|
|
โดย: เอ (Spargeltante ) วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:3:42:12 น. |
|
|
|
โดย: กิวกิวเองค่ะแม่ปู IP: 192.168.200.249, 61.7.177.75 วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:6:31:16 น. |
|
|
|
โดย: น้องเอ IP: 61.7.170.6 วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:7:46:06 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องหนูดี IP: 202.3.71.10 วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:8:52:27 น. |
|
|
|
โดย: ต้น (kinton ) วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:9:27:15 น. |
|
|
|
โดย: koy IP: 58.9.55.250 วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:10:37:22 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องที วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:11:12:48 น. |
|
|
|
โดย: วีน่า IP: 124.121.76.189 วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:11:30:41 น. |
|
|
|
โดย: Sassy IP: 118.173.58.255 วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:13:29:22 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:13:59:40 น. |
|
|
|
โดย: น้าปังปอนด์ IP: 58.173.17.231 วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:15:44:17 น. |
|
|
|
โดย: อิน IP: 83.83.91.37 วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:16:58:32 น. |
|
|
|
โดย: ป้าลี IP: 125.24.160.104 วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:17:52:18 น. |
|
|
|
โดย: patty gomera IP: 124.122.202.194 วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:18:55:16 น. |
|
|
|
โดย: พังแป้น IP: 58.9.73.89 วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:19:02:07 น. |
|
|
|
โดย: one-pen วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:23:31:05 น. |
|
|
|
โดย: กิ๊ก IP: 173.168.152.159 วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:3:12:56 น. |
|
|
|
โดย: แมงโม้ที่รัก IP: 125.25.224.41 วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:3:53:10 น. |
|
|
|
โดย: pennoom วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:10:36:47 น. |
|
|
|
โดย: ไอรีน IP: 110.49.11.202 วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:11:54:56 น. |
|
|
|
โดย: ไอรีน IP: 110.49.11.202 วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:11:57:51 น. |
|
|
|
โดย: เเนน IP: 89.240.197.32 วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:14:35:49 น. |
|
|
|
โดย: kidmodel (kidmodel ) วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:14:49:43 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ลี่เองค๊าปป๋ม IP: 124.122.149.248 วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:16:20:56 น. |
|
|
|
โดย: ไหม IP: 118.172.137.47 วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:19:00:38 น. |
|
|
|
โดย: น้องเอ IP: 192.168.1.196, 61.7.175.223 วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:20:25:11 น. |
|
|
|
โดย: Arinchaya วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:22:24:15 น. |
|
|
|
โดย: มือใหม่ IP: 58.9.165.128 วันที่: 8 กันยายน 2552 เวลา:1:10:11 น. |
|
|
|
โดย: ไอรีน IP: 119.31.43.229 วันที่: 8 กันยายน 2552 เวลา:11:46:33 น. |
|
|
|
โดย: แฟนบล็อคคนนึง IP: 125.25.135.28 วันที่: 8 กันยายน 2552 เวลา:12:57:43 น. |
|
|
|
โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) วันที่: 8 กันยายน 2552 เวลา:18:42:10 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:6:53:15 น. |
|
|
|
โดย: virus_tak วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:16:04:11 น. |
|
|
|
โดย: chompooh IP: 118.173.224.126 วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:16:06:02 น. |
|
|
|
โดย: maliwan999 วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:17:42:25 น. |
|
|
|
โดย: mook (haiti ) วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:20:17:33 น. |
|
|
|
โดย: Jen IP: 125.25.17.157 วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:20:19:35 น. |
|
|
|
โดย: น้ำพริกกะปิ IP: 68.59.22.141 วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:20:22:52 น. |
|
|
|
โดย: ไอรีน IP: 202.149.25.234 วันที่: 10 กันยายน 2552 เวลา:15:16:09 น. |
|
|
|
โดย: แตน (คนต่างบ้าน ) วันที่: 10 กันยายน 2552 เวลา:19:33:17 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:10:16:14 น. |
|
|
|
โดย: บัวหอม วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:22:03:48 น. |
|
|
|
โดย: ลิปดา (ลิปดา ) วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:22:56:51 น. |
|
|
|
โดย: หรรษา IP: 158.108.144.154 วันที่: 21 กันยายน 2552 เวลา:18:10:58 น. |
|
|
|
โดย: ฝน IP: 125.26.53.102 วันที่: 23 กันยายน 2552 เวลา:9:34:37 น. |
|
|
|
โดย: patchchoy วันที่: 28 กันยายน 2552 เวลา:22:59:02 น. |
|
|
|
โดย: tonpor (kosak ) วันที่: 5 ตุลาคม 2552 เวลา:13:49:33 น. |
|
|
|
โดย: แฟนหล่อกว่าแบรดพิทท์ฯ IP: 117.47.230.165 วันที่: 6 ตุลาคม 2552 เวลา:1:46:23 น. |
|
|
|
โดย: maya IP: 125.24.57.214 วันที่: 8 ตุลาคม 2552 เวลา:19:00:07 น. |
|
|
|
โดย: tanya IP: 99.59.63.199 วันที่: 16 ตุลาคม 2552 เวลา:4:01:15 น. |
|
|
|
โดย: modty IP: 125.24.29.14 วันที่: 17 ตุลาคม 2552 เวลา:16:03:03 น. |
|
|
|
โดย: ซายน์ IP: 118.172.23.167 วันที่: 21 ตุลาคม 2552 เวลา:22:15:13 น. |
|
|
|
โดย: น้ำผึ้ง คำแก้ว IP: 118.172.127.15 วันที่: 23 ตุลาคม 2552 เวลา:9:45:10 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องจัน IP: 78.176.139.245 วันที่: 30 ตุลาคม 2552 เวลา:23:35:03 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องเคเจ IP: 118.172.130.64 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:13:47:35 น. |
|
|
|
โดย: รักหวางหลุง วันที่: 30 พฤศจิกายน 2552 เวลา:20:32:27 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องปริ้นซ์ IP: 112.142.9.34 วันที่: 15 ธันวาคม 2552 เวลา:19:14:38 น. |
|
|
|
โดย: joy-joice IP: 219.74.253.127, 220.255.7.181 วันที่: 7 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:40:22 น. |
|
|
|
โดย: แม่นุ่น IP: 118.172.218.121 วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:11:30 น. |
|
|
|
โดย: Wimonphan วันที่: 6 สิงหาคม 2553 เวลา:6:24:46 น. |
|
|
|
โดย: smile IP: 180.183.142.251 วันที่: 22 กันยายน 2553 เวลา:14:13:26 น. |
|
|
|
โดย: ฑีรฒ วันที่: 16 ธันวาคม 2553 เวลา:8:21:52 น. |
|
|
|
โดย: Mint IP: 180.183.162.218 วันที่: 15 พฤษภาคม 2554 เวลา:18:21:53 น. |
|
|
|
โดย: papupu IP: 124.120.117.231 วันที่: 2 ธันวาคม 2555 เวลา:14:21:07 น. |
|
|
|
โดย: แค IP: 84.246.205.184 วันที่: 29 ธันวาคม 2555 เวลา:17:50:32 น. |
|
|
|
โดย: tooka IP: 49.48.121.211 วันที่: 31 กรกฎาคม 2557 เวลา:13:10:19 น. |
|
|
|
โดย: เมี่ยงปลาทอด IP: 49.229.103.14 วันที่: 22 สิงหาคม 2558 เวลา:17:16:01 น. |
|
|
|
โดย: เมี่ยงปลาทอด IP: 49.229.103.14 วันที่: 22 สิงหาคม 2558 เวลา:17:16:07 น. |
|
|
|
| |
|
|