P'Poo ka...I'm one is your fan club.....I love every menu...you have a great menu..I like Poo+Pad+Pong+Karee....but I not good cook person.. by the way I'm in USA and unfortunately my PC don't have thai font....I would like to communication with YOU, by the way my english doesn't good...
แถวบ้านแม่ปู ปูหิมะหาซื้อง่าย แถมช่วงนี้กำลังลดราคาก็เลยเอามาทำปูหิมะผัดผงกะหรี่ทาน
ใครจะใช้ปูชนิดไหนมาผัดก็แล้วแต่ความชอบนะคะ
สูตรมีดังนี้นะคะ
ปูหิมะ(snow crab )๑ ปอนด์ (๔๕๔ กรัม)
ไข่ไก่ ๑ ฟอง
นม ๑ ถ.
ผงกะหรี่ ๒ ชช.
น้ำมันหอย ๑ ชต.
หอมหัวใหญ่ขนาดกลางๆ ๑ หัว หั่นไสด์
กระเทียม ๒ กลีบใหญ่สับ
ใบขึ้นฉ่าย แม่ปูใช้ใบเซราลี่แทนค่ะ ใช้สักกำมือใหญ่ๆ
((***ถ้าปรุงรสดูแล้วจืดไปให้ใส่เกลือเพิ่มรสชาติไปสัก ๑/๔ ชช.***))
วิธีทำ
๑.ผสมนม ไข่ ผงกะหรี่ น้ำมันหอย คนให้เข้ากัน พักไว้ก่อน
๒.ล้างปูให้สะอาด จะทุบๆกระดองปูให้แตกสักเล็กน้อยด้วยก็ได้ เวลาทานจะได้แกะง่ายๆ แม่ปูไม่ได้ทุบอ่า..เวลาทานใช้คีมหนีบปูเอาอีกที
๓.ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน ผัดกะเทียมให้หอม จากนั้นก็ค่อยใส่ปูลงไปในกระทะ คลุกเคล้าปูให้เข้ากับกระเทียม ใส่หัวหอมใหญ่ผัดไปให้หอม
๔.ขั้นต่อไปให้เทส่วนผสมนมลงไปในกระทะปู คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดฝาให้ส่วนผสมเดือด
๕.เมื่อส่วนผสมเดือดปูสุกเร็วค่ะ เปิดฝากระทะคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วใส่ใบขึ้นฉ่าย หรือใบเซราลี่ คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จานเสิร์ฟค่ะ
เครื่องปรุง
ส่วนผสมนม
ผัดกระเทียมให้หอม
เอาปูลงผัดกับกระเทียม ตอนนี้ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดด้วยเลยนะคะ
ผัดให้หอมแล้วค่อยเทส่วนผสมนมลงไป
ใส่ใบขึ้นฉ่าย ผัดพอผักเขียวใสยกลงจัดใส่จานเตรียมเสริฟ์