bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : น้ำพริกมะขามแบบผัด ✿








ส่วนผสมและวิธีทำ
มะขามอ่อน  120 กรัม
หมูสับ  300  กรัม
พริกขี้หนูสวน 70 เม็ด (ชอบเผ็ดให้เพิ่มพริกค่ะ)
กระเทียม 20 - 25 กลีบ
หอมแดง 2 หัว
กะปิ 2 ชต.
น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 - 2 ชต.
น้ำปลา  1+1/2 ชต.
เกลือป่น 1/2 ชช.
น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย




1.  เตรียมหมูสับไว้
2.  มะขามอ่อนล้างทำความสะอาดผิว พักให้สะเด็ดน้ำ  ใส่ลงในครกใส่เกลือป่นลงไปโขลกพร้อมกัน
ให้ละเอียด  ตักขึ้นพักไว้    (ใส่เกลือจะทำให้มะขามไม่ดำค่ะ)







3.  พริกขี้หนู กระเทียม หอมแดงโขลกหยาบ   ใส่กะปิโขลกให้เข้ากัน
ตามด้วยหมูสับ  แล้วโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง







4.  ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา  ผสมให้เข้ากัน
5.  ตั้งกะทะบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน  ใส่น้ำมันเล็กน้อย  ใส่น้ำพริกที่โขลกไว้ลงผัดให้หมูสุกและน้ำพริกแห้ง
ชิมรสให้ถูกใจ  เพราะการทำแต่ละครั้งรสชาดจะไม่แน่นอนตายตัวขึ้นกับวัตถุดิบเป็นสำคัญ







ุ6.  เสร็จเรียบร้อย  ตักใส่ถ้วย  







7.  เสิร์ฟพร้อมผักสดต่าง ๆ ตามชอบค่ะ   ทานไม่หมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานค่ะ



























น้ำพริกก้นกระปุก  เราก็มาต่อยอดเป็นข้าวคลุกน้ำพริกมะขามได้อีกนะคะ







ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ


Create Date :09 ตุลาคม 2557 Last Update :17 ตุลาคม 2557 20:00:06 น. Counter : 18873 Pageviews. Comments :100