bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : เมนูจากต้นอ่อนทานตะวัน (พร้อมวิธีเพาะ) ✿









ทานตะวันงอก หรือต้นอ่อนทานตะวัน  เป็นพืชปลอดสารพิษเพราะเราปลูกเอง อิอิ....
มีประโยชน์มากมายหลายอย่าง  อาทิเช่น ช่วยบำรุงสายตาและเซลล์สมอง  ป้องกันโรคสมองเสื่อม
มีวิตามินอีสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดีที่เรียกว่า วิตามินต้านแก่
กระตุ้นปอดให้เกิดการชะล้างตัวเอง มีฤทธิ์ในการยับยั้งการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจ
มีโปรตีนสูงกว่าถั่วเหลือง และย่อยง่ายเหมาะกับทุกเพศทุกวัย
มีเอนไซม์ที่มีประโยชน์ทำหน้าที่ดักจับพร้อมทำลายแบคทีเรีย จุลชีพ และของเสียจากเซลล์
ซึ่งสำคัญมากต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน  และอื่น ๆ  ลองหาอ่านดูนะคะ


ราคาขายก็แล้วแต่สถานที่ค่ะ  ถ้าขึ้นห้างก็แพงหน่อย  ตามตลาดสดก็มีขายราคาก็จะย่อมเยาลงมา 


เมล็ดทานตะวัน 1 กก. สามารถเพาะเป็นทานตะวันงอกได้หลายกิโลเชียวล่ะ (ประมาณ 6-8 กก.)
อย่ากระนั้นเลยด้วยความงก...เพาะกินเองดีกว่าเนาะ 555
เพาะก็ง๊าย..ง่าย  กินเองบ้างแจกเพื่อนบ้านบ้าง เหลือกินก็เก็บขายได้อีกต่างหากค่ะ




✿ การเดินทางของต้นอ่อนทานตะวัน ✿

เมล็ดทานตะวันเอามาแช่น้ำไว้ 1 คืนค่ะ เช้าวันรุ่งขึ้นเทน้ำออก แล้วคลุมด้วยผ้าไว้อีก 1 คืน (ผ้าแห้งหรือผ้าชุบน้ำก็ได้ค่ะ)







เปิดผ้าคลุมออก   ต้นอ่อนเริ่มงอกนิด ๆ แล้ว







เริ่มวันที่ 1 เตรียมดินใส่ภาชนะที่จะปลูก  เราปลูกเป็นคอนโดสองชั้น อิอิ...
เมล็ดทานตะวันแห้งสองขีดปลูกได้ 3 ตะกร้าค่ะ (ไซด์ขนาดนี้)








โรยเมล็ดทานตะวันที่เตรียมไว้ โรยดินทับอีกเล็กน้อย รดน้ำให้ชุ่ม ๆ  วันละสองครั้งเช้าและเย็นค่ะ








เช้าวันที่ 2  เริ่มแตกใบอ่อนโผล่พ้นผิวดิน








วันที่ 3    โตเร็วดีจัง








วันที่ 4   ภาพตอนเช้าและบ่าย   สูงเลยขอบตะกร้าแล้ว















สี่คืนผ่านไปรุ่งเช้าวันที่ 5   มองจากหน้าต่างห้องครัวยั่วยวนตามาก 















แล้วจะรออะไร    ตัดแล้วก็ล้างทำความสะอาดผึ่งให้สะเด็ดน้ำ









สามารถนำมาทำเมนูได้หลากหลายค่ะ จะต้ม แกง ผัด สลัด ยำ ฯลฯ 
เมนูแรกเราเอามาผัดน้ำมันหอยค่ะ   ทำยากเนาะ อิอิ....

เตรียมส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน ได้แก่ พริกขี้หนู กระเทียม น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลนิดหน่อย 
กว่าจะถ่ายรูปของเหลวก็ไหลลงไปก้นอ่างซะแล้ว) ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนจัด ใส่ผักพร้อมเครื่องปรุงลงไปผัดเร็ว ๆ  







เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานเสิร์ฟร้อน ๆ ค่ะ









สามารถดัดแปลงได้อีกหลายเมนูนะคะ  อย่างจานนี้เป็นหอยทอดค่ะ
(เราไม่ชอบทานหอย กุ้งก็เบื่อ หมึกก็ไม่มี  ก็เลยใส่หมูสับแทนหอย  แต่ยังกล้าเรียกหอยทอด 555)
เลือกสูตรแป้งที่ชอบ ใส่เนื้อสัตว์ ทอดให้กรอบ ใส่ไข่  ใส่ทานตะวันงอก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว  เล่าแบบย่อ ๆ 







เสริ์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด









ผัดหมี่ก็อร่อยนะค๊า..
ตั้งกระทะให้ร้อนใส่กระเทียมพริกขี้หนูบุบลงผัดพอหอม  ใส่เนื้อสัตว์ที่ชอบ ใส่เส้นหมี่ที่แช่น้ำแล้ว
ปรุงรสตามชอบ  ใส่ทานตะวันงอก ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากัน







เห็นหน้าตาจืด ๆ แบบนี้  รสชาดจัดจ้านถูกใจสาวกเด็กเส้นจริง ๆ 









หรือจะเอามายำ  ตอนทำไม่่มีกุ้งก็ใส่หมูสับอย่างเดียวก็อร่อยได้นะเออ
ทำน้ำยำใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำพริกเผาชิมรสตามชอบ  ใส่หมูสับลวกสุก  
ใส่หอมเจียวกระเทียมเจียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน  ชอบเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนูเพิ่ม
ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยหอมเจียว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด พริกทอดอีกซักหน่อย ขาดไม่ได้พวกผักชีโรยหน้า 555 
ละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็น  ใส่ผักลงไปชุบแป้งบาง ๆ   ทอดให้เหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน







จานนี้ก็ซี๊ดแซ่บเวอร์ได้อีก ^__^









หรือจะเป็นแกงจืด เป็นเกี๊ยวน้ำ ก็ยังได้  
ห่อเกี๊ยวหมูปรุงรส  ลวกในน้ำเดือดจัดให้สุก  จัดใส่ชามพร้อมทานตะวันงอก
ใส่น้ำซุป เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ตามชอบ  โรยต้นหอมผักชี กระเทียมเจียว พริกไทย







เสิร์ฟร้อน ๆ  ค่ะ  อร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย







หรือจะเป็นแกงจืดซดน้ำร้อน ๆ ก็ได้อีกค่ะ  เยอะเมนูจริง ๆ  ไม่จำเป็นต้องสลัดเท่านั้นนะคะ







ทานตะวันงอกสามารถทำได้หลากหลายเมนูเยอะค่ะเยอะ  ยกตัวอย่างให้ดูพอสังเขปเพื่อเป็นไอเดียจ้า..   
จริง ๆ มีเยอะกว่านี้ อิอิ..   แต่เกรงว่ารูปจะเยอะเกินไป  ใช้เวลาโหลดนานค่ะ


ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ   แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ


Create Date :28 เมษายน 2557 Last Update :16 กรกฎาคม 2557 19:44:26 น. Counter : 74680 Pageviews. Comments :65