bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : กุ้งพันอ้อย ✿








สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ   วันนี้อัพบล็อกแรกประเดิมศักราชใหม่ด้วยเมนูกุ้งพันอ้อยนะคะ 
ปีใหม่นอกจากจะป่วยแล้วตัวขี้เกียจยังเกาะหนึบ  กว่าจะสลัดออกไปได้บ้างก็ผ่านไปซะหลายวัน
มาช้ายังดีกว่าไม่มาเนาะ   มาชวนเพื่อน ๆ ชิมเมนูสุขภาพด้วยกัน ณ บัดนาวค่ะ








ส่วนผสมและวิธีทำ
กุ้งสด 500 กรัม
ไข่ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
มันหมูแข็ง 1/3 ถ้วย  หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กต้มสุก (เราไม่ได้ใส่)
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นหยาบ 1 ช้อนชา
อ้อย 10 แท่ง หั่นแท่งยาวประมาณ 4 นิ้วเหลากลม
แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
เส้นหมี่ลวกสุก
น้ำมันสำหรับทอด
ผักเครื่องเคียงตามชอบ เช่น สะระแหน่ โหระพา ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง









ส่วนผสมน้ำจิ้ม
พริกชี้ฟ้าแดงบด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
หัวไขเท้าและแครอทขูดฝอย









1. ทำน้ำจิ้มโดยใส่น้ำเปล่า น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในหม้อ
ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดและข้นเล็กน้อย ใส่พริกชี้ฟ้าลงเคี่ยวจนเหนียว ยกลงพักไว้ให้เย็น
ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย โรยด้วยแครอทและไชเท้าขูด








2. ล้างทำความสะอาดกุ้งแกะเปลือก เอาหัว หาง และดึงเส้นดำออก โรยแป้งมันสำปะหลังลงบนกุ้ง
เคล้าให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาทีแล้วล้างออก ใช้ผ้าซับน้ำในตัวกุ้งจนแห้ง ใช้มีดปังตอตบกุ้งพอแหลก (เริ่มซาดิสต์)








3. ผสมเนื้อกุ้ง มันหมูแข็ง ไข่ขาว พริกไทยดำ นวดให้เข้ากันจนเหนียว  ฟาดกับอ่างผสมนั่นแหละจ้า
ปรุงรสด้วยเกลือป่น และน้ำตาลทราย นวดให้เข้ากัน ก็ฟาดกับอ่างเช่นเดิมแหละ (ซาดิสต์สุด ๆ)
นำเข้าตู้เย็นพักไว้ก่อนค่ะ








4. นำน้ำมันพืชทามือเล็กน้อยให้ทั่วแผ่เนื้อกุ้งมาหุ้มรอบแท่งอ้อย ปั้นเป็นรูปรีและเหลือส่วนปลายอ้อยทั้ง 2 ด้านไว้   
นำเข้าตู้เย็นพักไว้ให้เย็นเพื่อให้เนื้อกุ้งเซ็ทตัวก่อน  จะได้รูปทรงที่สวยงามกว่านำไปทอดทันที








5. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่กุ้งพันอ้อยลงทอดให้เหลือง  ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
(การทำให้สุก สามารถทำได้หลายวิธีคือ การนำไปนึ่งแล้วทอด หรือจะนำไปย่างหรืออบตามสะดวกค่ะ)















6. จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟคู่กับเส้นหมี่ ผักสด และน้ำจิ้ม





























นั่งทานที่บ้าน ไม่ต้องวางท่าสวย  คำใหญ่ ๆ จัดไปเต็มปากเต็มคำ  ทานผักเยอะ ๆ เพื่อสุขภาพค่ะ









ทำเองอร่อยกว่า  อิ่มกว่า  กุ้งแค่ครึ่ง กก.ทำได้เกือบสิบไม้  ทำครั้งเดียวเรากินไปสองมื้อเลยล่ะ
ทานผักเยอะ ๆ ทานได้บ่อย ๆ ค่ะไม่เบื่อ อิ่มแบบเบาสบายท้องดีด้วย




























ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ   แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ



Create Date :05 มกราคม 2557 Last Update :25 มิถุนายน 2558 18:15:35 น. Counter : 12044 Pageviews. Comments :52