bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿



เดือนที่ผ่านมาพอจะมีเวลาว่างไปเก็บกวาดไหทองคำ  ปรากฏว่ามีเมนูที่ทำไว้ยังไม่ได้อัพบล้อกจำนวนมาก
ช่วงหลัง ๆ ไม่ค่อยได้อัพบล้อกขนมไทย วันนี้ก็เลยมาแปะไว้สักหนึ่งบล็อกนะคะ
เพราะวันก่อนได้เผือกหอมหัวใหญ่มาหนึ่งลูกค่ะ  ทำขนมได้หลายเมนูเลยจ้า รวมทั้งขนมเผือกนี่ด้วยค่ะ





ส่วนผสมและวิธีทำแป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วยตวง
แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งท้าว 2 ช้อนโต๊ะ
เผือกนึ่งสุก 2 ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ชช
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1/2 ถ้วย
มะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย (ใช้มะพร้าวทึนทึกแทนได้)
=ได้ขนมประมาณ 25 ชิ้น =




เผือกให้ปอกเปลือกก่อนจึงนำไปล้าง แล้วตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
นำไปนึ่งบนน้ำเดือดจนสุก พักไว้ให้เย็น






ในอ่างผสม ใส่แป้งทั้งสามชนิดลงไปผสมให้เข้ากัน  นำเผือกมาบี้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ต้องละเอียดมาก
ใส่ลงผสมรวมกับแป้ง ใส่น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน   ทะยอยใส่กะทิลงผสมทีละน้อยจนหมด
ใส่มะพร้าวผสมให้เข้ากัน






นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนจัด แล้วจึงตักขนมหยอดลงใป โรยด้วยมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยที่เคล้ากับเกลือป่นเล็กน้อย
นึ่งบนน้ำเดือดปานกลางประมาณ 15 นาที 






ยกขึ้นพักไว้ให้เย็นแกะออกจากถ้วย  พร้อมรับประทานแล้วนะคะ
ขนมไม่หวานมาก  เวลาเคี้ยวได้รสสัมผัสของเนื้อเผือก และหอมกลิ่นมะพร้าว











จัดใส่จานเสิร์ฟเพื่อน ๆ จ้า  มาทานด้วยกันนะคะ
















ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date :13 พฤษภาคม 2562 Last Update :14 พฤษภาคม 2562 16:33:16 น. Counter : 3346 Pageviews. Comments :39