bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : วุ้นอัญชันนพเก้า ✿











ตอนเด็ก ๆ จำได้ว่าเวลาที่ตามแม่ไปตลาด จะเห็นวุ้นสีเขียว สีแดง มีเมล็ดแมงลัก
ดูน่าทานสำหรับเด็ก ๆ ในตอนนั้นมาก
พอโตขึ้น  เรากลับชอบวุ้นมะพร้าวสีขาว ๆ มากกว่าวุ้นที่มีสีสันจัดจ้าน
แต่วันนี้เราก็มีวุ้นสีนะคะ แต่เป็นสีจากธรรมชาติ

อากาศร้อน ๆ  ขนมที่ชอบทานก็น่าจะเป็นขนมเย็น ๆ พวกน้ำแข็งใส หรือขนมที่ใส่น้ำแข็ง
เช่น สลิ่ม ทับทิมกรอบ ลอดช่อง  แต่ที่กล่าวมาเราอัพบล็อกไปหมดแล้ว รวมทั้งวุ้นด้วย
ปรกติเราจะไม่ลงเมนูซ้ำ  เว้นแต่ว่าจะเป็นเมนูเดิมแต่สูตรและวิธีทำต่างไปจากบล็อกเดิม 
ถ้าจะถามว่าทำไมจึงเลือกขนมหวานนี้เพื่อคลายร้อน
คำตอบก็คือ  ทำง่าย  อร่อย  น้ำอัญชันก็มีประโยชน์กับร่างกาย 
แช่เย็นไว้หยิบมาทานเมื่อไหร่ก็อร่อยชื่นใจค่ะ




ส่วนผสมและวิธีทำ
ผงวุ้น 25 กรัม
น้ำเปล่า 750 กรัม
น้ำอัญชันคั้นเข้ม ๆ 40 กรัม
กะทิ 1500 กรัม
เกลือป่น 10 กรัม
แป้งทองหยอด 25 กรัม
น้ำตาลทราย 800 กรัม




1.  ผสมแป้งทองหยอดกับกะทิเล็กน้อยเตรียมไว้   
2. ใส่ผงวุ้น น้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟคนพอเดือด ใส่เกลือ น้ำตาลทราย
 คนผสมให้เข้ากัน เคี่ยวพอเดือดอีกครั้ง  







3. แบ่งวุ้นออกมาผสมสีต่าง ๆ ตามต้องการ  คนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์พักไว้ให้เย็น
จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ  (เราไม่ได้ถ่ายรูปไว้)
4. วุ้นที่เหลือในหม้อใส่กะทิที่ผสมแป้ง และกะทิที่เหลือลงไปตั้งไฟให้เดือด
แล้วยกลงจากเตากรองด้วยกระชอน  














5. ใส่น้ำดอกอัญชันคนให้เข้ากัน   
















5. หยอดลงในพิมพ์  ใส่วุ้นสีที่หั่นไว้  พักไว้ให้เย็นสนิทและเซ็ทตัวจึงนำออกจากพิมพ์







6. ถ้าชอบทานแบบเย็น  นำเข้าแช่ตู้เย็นก่อนเสิร์ฟค่ะ







































ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ   แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ


Create Date :08 ธันวาคม 2559 Last Update :22 กรกฎาคม 2560 20:07:29 น. Counter : 6496 Pageviews. Comments :24