bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : เต้าทึงน้ำลำใย ✿









การทำเต้าทึงก็ไม่ได้ยากอะไร   แต่เสียเวลาในการทำเพราะต้องเตรียมวัตถุดิบค่อนข้างมาก
ไม่เคยคิดที่จะทำเองเพราะซื้อกินสะดวกกว่า   ถ้าไม่บังเอิญว่าเราต้มน้ำลำใยทำกรานิต้ากินแก้ร้อน
ก็เลยคิดว่าไหน ๆ ก็มีน้ำลำใยแล้วเอาซะหน่อยละกัน  จะได้ร่วมกิจกรรมกับบล็อกแก็งค์ด้วย
บล็อกต่อไปค่อยมาเล่าให้กันฟังเนาะว่ากรานิต้าคืออะไร


โชคดีคุณนายแม่เอาแปะก๊วยมะพร้าวอ่อนมาให้หม้อเบ้อเริ่มเทิ่ม  เราก็ตักแปะก๊วยแบ่งออกมาใส่เต้าทึง
ถั่วแดง  เราชอบใส่ในสลัดด้วย  งั้นก็ต้มเยอะหน่อยเผื่อไปซะด้วยเลย
ที่เหลือเราก็ต้ม ๆ นึ่ง ๆ เชื่อม ๆ นิด ๆ หน่อย ๆ แต่เมื่อเยอะสิ่งก็ใช้เวลาไม่น้อย 
ถ้าคิดจะทำกินสักถ้วยสองถ้วย  แนะนำว่าให้ซื้อกินเถอะค่ะ


ขนมชนิดนี้กินแบบร้อนก็ได้  กินแบบเย็นก็ดี  อุดมด้วยธัญพืชที่เป็นประโยชน์
แต่หน้าร้อนตับแล่บแบบนี้ขอเป็นแบบใส่น้ำแข็งเย็น ๆ น่าจะช่วยคลายร้อนได้ดีค่ะ




ส่วนผสมและวิธีทำ
ลำใยแห้ง
เม็ดบัวต้มสุก
เม็ดเดือยต้มสุก
ถั่วแดงต้มสุก
ถั่วทองนึ่งสุก
พุทราจีนเชื่อม
รากบัวเชื่อม
แปะก๊วยต้มสุก
น้ำตาลทองธรรมชาติ
น้ำแข็ง
(หมายเหตุ : ใส่อย่างอื่นเพิ่มเติมอีกก็ได้นะคะตามชอบค่ะ)



ล้างทำความสะอาดลำใยแห้ง  แล้วต้มกับน้ำตาลส่วนปริมาณมากน้อยขึ้นกับความหวานที่ต้องการค่ะ
เราเน้นลำใยเยอะ ๆ  ^__^







แช่ถั่วแดง เม็ดเดือย และถั่วทอง   เราแช่ด้วยน้ำร้อนเพื่อย่นระยะเวลาให้สั้นเข้ามา
เตาหนึ่งต้มเม็ดบัวให้สุกใช้เวลาไม่นานค่ะ   อีกเตาหนึ่งต้มถั่วแดงซึ่งใช้เวลาค่อนข้างนาน  
ส่วนอีกเตาเราต้มเม็ดเดือยด้านล่าง นึ่งถั่วทองด้านบนค่ะ  ทำ 3 เตาพร้อมกันเลยเมื่อสุกแล้วนำมาพักไว้ให้เย็นค่ะ   
ปรกติเม็ดบัวต้องเอาไปเชื่อมแบบหวานอ่อน ๆ  แต่เราไม่เชื่อมค่ะเพราะมีหลายอย่างหวานแล้ว  (ความจริงคือขี้เกียจ)
ส่วนแปะก๊วย  อย่างที่บอกคือเราตักออกมาจากหม้อแปะก๊วยมะพร้าวอ่อนมีรสหวานหอมนิด ๆ  
แต่... ลืมถ่ายรูปเม็ดเดือยค่ะ  ^__^







พุทราจีนแช่น้ำแกะเมล็ดออกแล้วนำไปเชื่อม  รากบัวปอกเปลือกหั่นบาง ๆ 
แต่เราใช้แบบแห้ง ต้องเอาไปแช่น้ำแล้วต้มให้นุ่มก่อนนำไปเชื่อม







เมื่อวัตถุดิบทุกอย่างสุกพร้อมแล้ว   เราก็จัดการตักใส่ถ้วยเลยค่ะ  ชอบมากใส่มากชอบน้อยใส่น้อย  







แล้วก็ตามด้วยน้ำลำใยเลยค่ะ    เหมือนเดิมชอบมากใส่มาก ชอบน้อยใส่น้อย
ถ้าเป็นช่วงอากาศหนาว (เมืองไทยมีด้วยเหรอ)   ก็ทานอุ่น ๆ แบบนี้ได้เลย














แต่นี่มันหน้าร้อนนะคะท่านผู้ชม   ขอเลือกแบบใส่น้ำแข็งดีกว่าค่ะ



















อากาศร้อนจริง ๆ นะเออ...   ถ่ายรูปยังไม่เสร็จเลยน้ำแข็งละลายเกือบหมดแล้ว
งั้นต้องขอตัวไปทานของหวานเพื่อให้ลืมร้อนก่อนนะคะ








ขอบคุณที่แวะมาชิมขนมหวานคลายร้อนด้วยกันนะคะ   แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ


Create Date :12 มีนาคม 2558 Last Update :17 มีนาคม 2558 11:57:53 น. Counter : 40667 Pageviews. Comments :66