bloggang.com mainmenu search




งานเลี้ยงย่อมมีวันเลิกลา และการบ้านแม่มดก็ดำเนินมาถึงโจทย์สุดท้ายแล้วจ้า
ซึ่งเดือนนี้เป็นโจทย์ของน้องหนึ่ง AdrenalineRush กำหนดว่าให้เป็นเมนูประยุกต์ โดยมีข้อกำกับคือ
1. เป็นเมนูที่ต้นฉบับเป็นของเพื่อน ๆ ในกิจกรรมแม่มดด้วยกัน (ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบันนับหมดค่า)
2. มีการดัดแปลง ประยุกต์ในแบบของตัวเอง อาจจะปรับเครื่องปรุง ส่วนผสม บลาๆ
อาหารได้ทุกแบบ คาว หวาน ได้หมดนะคะ









เมื่อนานมาแล้วเราเห็นป้าอิ๋ว Sai Eeuu ทำแกงเผ็ดไข่ส่งการบ้าน 3F
และเมื่อไม่นานมานี้เห็นคุณแหม่ม narellan ทำแกงเขียวหวานฟักใส่ตีนไก่
งั้นเราลอกการบ้านสองคนนี้เลยละกันนะ    โดยเราประยุกต์เอาสองเมนูนี้มารวมกัน
ได้เป็นเมนูแกงเขียวหวานไข่ใส่ตีนไก่  เสียดายเราไม่มีไข่นกกะทาไม่งั้นจะน่ารักมากแกงแล้วเหมือนลูกชิ้นเลย  
เราเพิ่มเนื้อไก่ลงไปด้วยเพราะสมาชิกในบ้านอีกคนไม่กินตีนไก่ แล้วก็ไม่ได้ใส่ฟักค่ะ  
ใส่แต่มะเขือเปาะกับมะเขือพวงตามวัตถุดิบที่มีอยู่ในขณะนั้น  
วิธีทำก็เหมือนกับแกงเขียวหวานทั่ว ๆ ไปค่ะ








ส่วนผสมและวิธีทำ

ไข่ต้ม
ตีนไก่
เนื้อไก่
น้ำพริกแกงเขียวหวาน
กะทิ
มะเขือเปาะ
มะเขือพวง
ใบมะกรูด
พริกชี้ฟ้าแดง
ใบโหระพา
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา




1.  ต้มไข่ให้สุกปอกเปลือกเตรียมไว้    







2.  ตีนไก่ตัดเล็บล้างทำความสะอาด  ต้มให้นุ่มตามต้องการ  ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ







2.  ตั้งกระทะไฟปานกลาง  ใส่หัวกะทิลงผัดกับน้ำพริกแกงให้หอมแตกมัน
ใส่เนื้อไก่ ตีนไก่ และไข่ต้มผัดให้เข้ากัน  เติมกะทิลงไปปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา
3.  พอเดือดใส่มะเขือเปาะ มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด และโหระพา
เดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิ และปิดไฟค่ะ













ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟค่ะ





















ป้าอิ๋วทานเป็นกับข้าว  คุณแหม่มทานกับขนมจีน  ส่วนเราประยุกต์ทานกับหมี่ซั่ว ไม่น่าเชื่อว่าเข้ากันได้อย่างลงตัว ^__^















มีของคาวก็ต้องมีของหวาน   เคยเห็นน้องหนึ่งทำส่งการบ้านพี่บี๊ บ่งบ๊ง  เมื่อนานมาแล้ว
เราก็เลยลอกการบ้านต่อค่ะด้วยเมนูกล้วยหอมทอด


ส่วนผสมและวิธีทำ
กล้วยหอม 
แป้งเค้ก 150 กรัม
ผงฟู  1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย  2 ช้อนโต๊ะ 
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช  1+1/2 ช้อนโต๊ะ
โซดาเย็น 1 ถ้วย  (เราประยุกต์ใช้น้ำเย็นจัด)
น้ำมันสำหรับทอด




1.  ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (เราทำเพียงครึ่งสูตรค่ะ) พักไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. หั่นกล้วยหอมขนาดชิ้นตามต้องการ   ชุบแป้งที่เตรียมไว้  ทอดในน้ำมันร้อนไฟไม่ต้องแรง
3. ทอดจนแป้งสุกเหลือง  ตักขึ้นพักไว้
4.  จัดใส่จาน  โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ราดด้วยน้ำผึ้ง








โจทย์เขาให้ประยุกต์   เราก็เพิ่มกล้วยหอมกับโปะวิปครีมลงไปจะได้ไม่ซ้ำกับต้นฉบับ
 ตอนแรกว่าจะเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมด้วย     แต่กล้วยเยอะแล้วกลัวจุกค่ะ ^__^












ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ   แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ




Create Date :15 ธันวาคม 2557 Last Update :6 กรกฎาคม 2560 12:40:57 น. Counter : 6250 Pageviews. Comments :55