bloggang.com mainmenu search
❤ 9W - Magic 29 : เมนูตามฤดูกาล # สละลอยแก้ว ❤



โจทย์แม่มดเดือนนี้   น้องแอ๋น anigia  ให้ทำอาหาร หรือ ขนมใดๆ ก็ได้  
ที่ใช้ "วัตถุดิบในฤดูกาล (in-season)"   เข้าใจว่าจะเป็นของสด  
 เวลาถ่ายภาพประกอบ ขอให้ใส่วัตถุดิบนั้น ๆ เป็นพร๊อพในภาพของอาหารที่ทำเสร็จด้วยนะคะ 
แต่งให้สวยเต็มที่ แม่มดเราเก่งทุกคน เชื่อมือจ้า...   



ช่วงหน้าร้อนทีไรเมืองไทยผลไม้เพียบ  ทั้งมะม่วง ทุเรียน ลองกอง มังคุด สละ ขนุน ลิ้นจี่ ฯลฯ
แต่จริง ๆ แล้วเมืองไทยก็มีวัตถุดิบทั้งผักผลไม้หมุนเวียนกันตลอดทั้งปีอยู่แล้ว  
โจทย์นี้ง่ายมาก ๆ  แต่ยากตรงพร็อพถ่ายรูปนี่ล่ะค่ะ  
ได้ข่าวว่าบางคนต้องทำสองรอบ  เพราะทำเสร็จลืมเก็บวัตถุดิบไว้เป็นพร็อพถ่ายรูป อิอิ..
เราส่งการบ้านด้วยเมนู  "สละลอยแก้ว"  นะค๊า..









ไม่อยากจะเชื่อว่าพระเจ้าจะเข้าข้างเรา อิอิ...   ไปรื้อคลังดร๊าฟท์เจอ  สละลอยแก้ว
ดูแล้ว มันก็ตรงโจทย์อยู่น๊า..  ดูรูปซักหน่อย อ๊ะ..มีวัตถุดิบเป็นพร็อพด้วย
เอามาส่งการบ้านดีกว่า  ไม่ต้องทำใหม่ เพราะช่วงนี้อยู่ในโหมดขยันน้อยค่ะ
 อายนิด ๆ เพราะเราส่งการบ้านแม่มดด้วยเมนูลอยแก้วสองเดือนติดกันเลยอ่ะ
แต่เมนูไม่ซ้ำนะคะป้าอิ๋ว   เดือนที่แล้วส่งการบ้านน้องหนึ่ง เป็น มะยงชิดลอยแก้ว ค่ะ
โดยมีเหตุผล (ข้อแก้ตัว) ว่า   "อากาศร้อนมาก  ต้องหาอะไรเย็น ๆ กินจ้า.."








ก่อนอื่นเรามารู้ถึงประโยชน์ของสละกันก่อนนะคะ มาแนววิชาการนิดนึง
ประโยชน์ของสละ คือ มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
โดยเฉพาะเนื้อสละเป็นยาขับเสมหะ และป้องกันอาการหวัด



ส่วนวิธีคว้านเมล็ดสละมีอยู่สองวิธีค่ะ

วิธีแรก เป็นแบบโบราณ เมื่อปอกเปลือกและเอาเส้นใยออกแล้ว 
นำไปล้างด้วยน้ำแล้วผึ่งให้แห้ง (ในร่ม) 
ใช้ด้ายขาวขึงด้วยมือทั้งสองข้างให้ตึงแล้วนำด้ายไปทาบบนสละให้เส้นด้ายตรงกัน 
แล้วเลื่อนด้ายไปรอบ ๆ สละจนไปสุดอีกด้านหนึ่งให้รอบ เมล็ดสละจะหลุดออกมา

วิธีที่สอง ใช้มีดแกะสลักคว้านเมล็ดออก 
แต่ต้องเป็นมีดคม ๆ จึงจะคว้านได้เร็วและเนื้อเรียบไม่เป็นขุย
** เราทำด้วยวิธีนี้ค่ะ   เพราะไม่ถนัดแบบโบราณ **







ส่วนผสมและวิธีทำ
สละทั้งเปลือก 500 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำเกลือ (เกลือป่น 1 ช้อนชาผสมกับน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง)




1. ปอกเปลือกสละคว้านเมล็ดออกให้หมด ล้างด้วยน้ำเกลือพักไว้
2. ทำน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่า ตั้งไฟพอเดือดยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง
3. นำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟใหม่ให้เดือดอีกครั้ง ใส่สละที่เตรียมไว้และเกลือป่น 
เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ให้เดือดประมาณ 5-10 นาที ยกลงพักไว้ให้เย็น   



ไม่มีภาพวิธีทำนะค๊า   
เพราะว่าง่ายเกิ๊นนนนนน   มีแต่ภาพหม้อกับน้ำเชื่อมขาว ๆ
จนพี่บี๊แซวว่าทำก๋วยเตี๋ยวน้ำใสรึไงฟร๊ะ  เห็นแต่หม้อกับน้ำใส ๆ 
งั้นก็อย่าไปใส่รูปเลยเนาะ   คว้านเมล็ดให้ดูแทนละกัน อิอิ.. 




อากาศร้อน ๆ  เสิร์ฟเลยดีกว่าค่ะ   เมื่อจะรับประทานตักใส่ถ้วย ใส่น้ำแข็งพร้อมเสิร์ฟ














เราแช่ฟรีซเลยค่ะ   ให้เป็นวุ้นน้ำแข็ง ยิ่งอร่อยชื่นใจค่ะ








โจทย์กำหนดว่าให้ใช้วัตถุดิบนั้นมาเป็นพร็อพในการถ่ายภาพอาหารที่ทำด้วย
สุดความสามารถได้แค่นี้เองค่ะแอ๋น   ไม่สามารถสวยกว่านี้ได้อีกแล้ว ฮ่า..  
เพราะมันเก่าเก็บจริง ๆ จ้ะ














และแล้วการบ้านแม่มดแบบมักง่าย  เอ๊ย..แบบง่าย ๆ  ก็ผ่านไปอีกหนึ่งเดือนค่ะ
แล้วพบกันใหม่เดือนหน้านะคะ   ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่ะ...



Create Date :15 พฤษภาคม 2556 Last Update :15 พฤษภาคม 2556 11:17:04 น. Counter : 8440 Pageviews. Comments :71