bloggang.com mainmenu search
❤ 9W - Magic 27 : เมนูม้วนสีเขียว # ข้าวแคบงาดำห่อเมี่ยงปลาทู ❤


โจทย์แม่มดเดือนนี้ กำหนดขึ้นโดยน้องแอ๋น anigia ....เมนูม้วนสีเขียว.....

เนื่องจากปลายเดือนนี้ จะเริ่มเป็นฤดูใบไม้ผลิ สีเขียว ๆ กำลังจะกลับมาเยือนแล้วค่ะ
ด้วยประการฉะนี้ ขอให้แม่มดสาวสวยทุกท่านทำอาหาร หรือ ขนมอะไรก็ได้
ที่มีลักษณะม้วน ๆ โรลๆ ด้วยแผ่นแป้ง และมีไส้ที่ประกอบด้วยสีเขียวจากผัก ผลไม้
หรืออะไรก็ได้ที่เป็นสีเขียว เข้ากับตีมของฤดูกาลใหม่ค่ะ แค่ผักชีก็ไม่ว่ากันค่า







จริง ๆ เราทำเค้กโรลแบบมีลวดลายบนขนมตามแบบหนังสือญี่ปุ่นที่ซื้อมา
ด้านในเป็นวิปครีมกับกีวี แต่..รูปถูกลบทิ้งไป หลังจากที่กินขนมหมดไปแล้ว
ถ่ายซ่อมก็ไม่ได้ จะให้ทำอีกรอบคงไม่เอา งั้นทำเมนูใหม่เนาะ

"ข้าวแคบงาดำเมี่ยงปลาทู"








เพื่อน ๆ คงจะสงสัยเหมือนเราตอนแรก
"ข้าวแคบ" คืออะไร
จริง ๆ แล้วก็คือ "ใบเมี่ยง" เฉกเช่นเดียวกับของเวียดนามนั่นเอง
แต่เป็นของไทยทำ ไทยกินค่ะ


ขอบคุณพี่เปี๊ยก พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ สำหรับข้าวแคบของฝากจากทางเหนือค่ะ
ส่งการบ้านพร้อมกันนี้เลยนะคะ




ส่วนผสมและวิธีทำ
ปลาทูนึ่ง 3 ตัว
น้ำมันพืชสำหรับทอด
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหนี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มลดตามชอบ)
สะระแหน่ 1/4 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวแคบงาดำ
ใบชะพลู ใบโหระพา ผักกาดหอม





1. ผักล้างให้สะอาดเตรียมไว้ เตรียมข้าวแคบงาดำ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน
ใส่ปลาทูลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้








2. แกะเนื้อปลาเตรียมไว้ ซอยหอมแดง ตะไคร้ ขิง พริกขี้หนู และมะนาวเตรียมไว้








3. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ ละลายให้เข้ากัน
ใส่เนื้อปลา หอมแดง ตะไคร้ พริกขี้หนู และขิง คลุกเค้าให้เข้ากันแล้วใส่สะระแหน่สุดท้าย








4. เตรียมน้ำสะอาดใส่อ่างใหญ่ ๆ ใส่แผ่นข้าวแคบลงแช่จนนุ่ม แล้ววางบนเขียงสะอาด
วางผักต่าง ๆ ลงไป ตามด้วยเมี่ยงปลาทูที่เตรียมไว้








5. จากนั้นม้วนแผ่นข้าวแคบ (ม้วนยากกว่าใบเมี่ยงเยอะเลยค่ะ)
ถ้าได้ชิ้นยาวก็ตัดแบ่งเป็นสองชิ้นก็ได้ค่ะ








6. จัดใส่จาน เสิร์ฟเลยนะคะ

























ขอบคุณที่แวะทักทายกันนะคะ แล้วพบกับแม่มดทุกวันที่ 15 ของเดือนค่ะ




Create Date :15 มีนาคม 2556 Last Update :15 มีนาคม 2556 23:09:24 น. Counter : 13058 Pageviews. Comments :40