bloggang.com mainmenu search
❤ 9W - Magic 12 : ปาร์ตี้ปีใหม่ # สาคูไส้หมูเชอรี่เบอรี่ & ปูจ๋าอบชีส ❤



คริสต์มาสและปีใหม่ เทศกาลแห่งการเฉลิมฉลองใกล้จะมาถึงแล้ว
โจทย์แม่มดเดือนนี้ เป็นอาหารปาร์ตี้ กำหนดว่าจะเป็นอาหารอะไรก็ได้ ขนมอะไรก็ได้
ที่เราจะร่วมฉลองกับเพื่อนสนิท มิตรสหาย หรือบุคคลอันเป็นที่รักทั้งหลายของเรานั่นเอง

เทศกาลคริสต์มาสเรามักจะเห็นการประดับประดาสีสันสดใส โดยเฉพาะสีเขียวและสีแดง
จึงยกเมนูของว่างและฟิวชั่นแบบไทย ๆ มาร่วมวงปาร์ตี้แม่มดจ้า...ส่วนอาหารหลักเดี๋ยวไปกินบ้านเพื่อน อิอิ..










สาคูไส้หมูเชอรี่เบอรี่

ส่วนผสมและวิธีทำ
สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
น้ำอุ่น (เราใช้น้ำผลไม้เชอรี่เบอรี่)
รากผักชี 3 ราก
กระเทียม 11 กลีบ
พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
หมูสับ 200 กรัม
หัวไชโป๊ 200 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบุบพอแตก 100 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว
ผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนู







1. ล้างทำความสะอาดสาคู โดยใส่ในกระชอน จุ่มในน้ำและยกขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เทในอ่างผสม
น้ำผลไม้เข้าไมโครเวฟให้อุ่น เทใส่อ่างสาคู พักไว้ประมาณ 10 นาทีให้สาคูดูดน้ำ





2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย รวมกัน
ตั้งกระทะน้ำมันไฟปานกลาง ใส่เครื่องที่โขลกไว้แล้วลงผัดให้หอม
ใส่หมูสับผัดให้สุก ใส่หัวไชโป๊ผัดให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และเกลือ ผัดให้ข้นเหนียว
เติมถั่วลิสงคั่วป่นลงไปผัดไฟอ่อน ๆ จนน้ำแห้ง และเหนียว ปิดไฟตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
และปั้นไส้เป็นก้อนกลมขนาด 1 ช้อนชา









3. นำสาคูที่แช่น้ำผลไม้มานวดเล็กน้อย และจัดการห่อไส้ที่ปั้นไว้
ข้อควรระวัง ต้องปั้นปิดไส้ให้สนิทนะคะไม่งั้นเวลาเอาไปต้มน้ำจะเข้าหรืออาจแตกได้ค่ะ
(ไม่มีรูปตอนปั้นไส้และห่อนะคะ เพราะมือไม่ว่างค่ะเลอะแป้งสาคูด้วยค่ะ)





4. ตั้งน้ำให้เดือดไฟไม่ต้องแรง ใส่สาคูที่ปั้นไว้ลงไปต้ม เมื่อสุกจะลอยขึ้นมา
ตักขึ้นใส่จานและคลุกเคล้าด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว เพื่อไม่ให้ติดกัน









5. เสร็จเรียบร้อยแล้วการทำในลักษณะต้มนี้เป็นสูตรโบราณค่ะ
จะได้สาคูไส้หมูที่นุ่มเหนียวค่ะ แม้จะปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นสาคูก็ไม่แข็งค่ะ
จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักกาดหอม ผักชี และพริกขี้หนู บอกได้เลยว่าหอมน้ำผลไม้มาก ๆ ค่ะ














ยังมีไส้เหลืออยู่ จัดไปอย่าให้เสียของ เอามาทำ ม้าห้อ ได้อีกหนึ่งเมนูค่ะ

ไส้ม้าห้อจะเหมือนกับไส้สาคูไส้หมูเลยนะคะ เพียงแต่เพิ่มหอมใหญ่ลงไปผัดด้วยค่ะ
แต่วันนี้เราใช้ของที่มีอยู่มาทำเมนูต่อยอดจึงไม่ได้ใส่หอมใหญ่นะคะ
บางท่านอาจเปลี่ยนหมูเป็นไก่หรือกุ้งก็ได้ตามชอบค่ะ

นิยมทานกับผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานนะคะ เช่น สับปะรด ส้ม กีวี สตอเบอรี่ เป็นต้นค่ะ



วิธีการจัด หั่นผลไม้ให้เป็นชิ้นขนาดพอคำ ตักไส้ให้เป็นก้อนกลม ๆ วางด้านบนผลไม้
แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และผักชี เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า











กลัวไม่อิ่มหนำสำราญ เพิ่มปูจ๋าอบชีสให้อีกหนึ่งเมนู

ปูจ๋าอบชีส





ส่วนผสมและวิธีทำ
เนื้อปู 100 กรัม
หมูสับ 200 กรัม
ข้าวโพดหวานต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ
ต้มหอมซอย 1 ต้น
แครอท 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
มอสซเรลลาชีสขูดฝอย 1/2 ถ้วยตวง
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
กระดองปูม้าต้มสุก 5 กระดอง
ใบผักชีสำหรับแต่งหน้า








1. ผสมทุกอย่างคลุกเคล้าให้เข้ากัน (เหลือชีสไว้โรยหน้าด้วยค่ะ) นำส่วนผสมที่ได้ใส่ในกระดองปู
และนำไปนึ่งบนน้ำเดือดจนสุก





2. โรยหน้าด้วยมอสซาเรลลาชีส นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 C พอหน้าเหลืองนำออกจากเตาอบ





3. จัดใส่จานแต่งหน้าด้วยผักชี วันนี้มีแต่ผักชีเนอะ เดี๋ยวเขาก็รู้กันหมดว่าเราชอบผักชีโรยหน้า +555






เมนูนี้ต้องทานร้อน ๆ ชีสจะได้เยิ้ม ๆ ค่ะ






4. หรือจะนำไปทอด ก็ไม่ต้องโรยหน้าด้วยชีสนะคะ ทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางค่ะ





5. พอเหลืองก็ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ





ปาร์ตี้เริ่มแล้วค่ะ ขอเชิญเพื่อน ๆ ทุกท่านมาร่วมวงสังสรรค์กับแม่มดทั้ง 9 ได้ ณ บัดนี้ค่ะ






ข่าวประชาสัมพันธ์กิจกรรมของพวกเราชาว Food For Fun ค่ะ
ปีใหม่นี้พวกเรามีกิจกรรมจับฉลากของขวัญปีใหม่ค่ะ รายละเอียดคร่าว ๆ ตาม e-mail ที่ส่งไปให้ทุกคนแล้วนะคะ
ซึ่งรายละเอียดทั้งหมดจะอัพบล๊อกให้ทราบเร็ว ๆ นี้จ้า..






ขณะนี้มีผู้ตอบรับร่วมจับฉลากของขวัญปีใหม่มาแล้ว 19 คนตามรายชื่อด้านล่างนะคะ
ท่านใดสนใจจะร่วมสนุกหรือรายชื่อตกหล่นไป แจ้งมาที่พี่โอด่วนนะค๊า....


1. พี่โอ เนินน้ำ
2. น้องบุ๊ง close to heaven
3. น้องฝน สองหนุ่มเนื้อหอม
4 ป้าเจ คนขี้อาย
5 น้องพิม นับหนึ่งด้วยกันไหม
6 น้องเหมียว blog..ชั้นเอง
7 น้องปังปอนด์ พอใจไชโย
8 น้องหนึ่ง AdrenalineRush
9 พี่เปี๊ยก kapeak
10 น้องผึ้ง mitsubachi
11 น้องแอ๋น anigia
12 น้องชล bear hunt
13 ป้าอิ๋ว Sai Eeuu
14 น้องชาลี sierra whiskey charlie
15 น้องฝน บาร์บี้แสนสวย
16 น้องสาว แม่บ้านคอร์วฟอร์ด
17 พี่บี๊ บ่งบ๊ง
18 คุณแหม่ม narellan
19 น้องตอง ALDI
20 น้องนัท We are from Belgium



ด้วยรักและขอบคุณจากใจแม่มดทั้ง 9 แล้วพบกับ magic ต่อไปในเดือนมกราคมปีหน้าค่ะ







 
Create Date :15 ธันวาคม 2554 Last Update :3 มิถุนายน 2565 13:40:46 น. Counter : Pageviews. Comments :81