bloggang.com mainmenu search
❤ 9W - Magic 40 : เมนูถั่ว # ยำถั่วพูกุ้งสด ❤




โจทย์แม่มดเดือนเมษายน  โดยน้องหนึ่ง  AdrenalineRush  กำหนดว่า...
"ขอเป็นเมนูที่ทำจากถั่ว" 
จะเป็นเมนูคาว หวาน ทานเล่น ก็ได้ค่ะแต่ขอให้ใช้ถั่วเป็นส่วนประกอบหลัก หวังว่าคงไม่ยากเกินไปนะค้า





ไม่ยากค่ะ.... ไม่ยาก    เพราะมีอยู่แล้วไม่ต้องทำใหม่
บังเอิญว่าตอนที่หยิบเมนูนี้มาจะอัพบล็อกตามปรกติ   ก็นึกได้ว่าเมนูนี้ตอบโจทย์ได้ตรงเป๊ะนี่นา.. 
เลยเก็บไว้ส่งการบ้านดีกว่า  Smiley

"ยำถั่วพูกุ้งสด"










ส่วนผสมและวิธีทำ
ถั่วพู
หมูสับ
กุ้งสด
หมึกแห้งทอดกรอบ
น้ำมะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
น้ำพริกเผา
หัวกะทิ
หอมแดงซอย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด
พริกขี้หนูแห้งทอด
กระเทียมเจียว
หอมเจียว
ไข่ต้มยางมะตูม






1.  หมูสับ กุ้งสด  ลวกพอสุก ตั้งขึ้นพักไว้  








2.  เตรียมหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกแห้งทอด ปลาหมึกแห้งทอด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์บุบพอแหลก








3.  ถั่วพูล้างทำความสะอาด  หั่นเป็นชิ้นเล็ก   แช่ในน้ำเกลือละลายเจือจางเพื่อไม่ให้ถั่วพูดำ
ตั้งน้ำให้เดือดจัด นำผักลงลวกเร็ว ๆ ตักใส่อ่างน้ำเย็น ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ








4.  ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำพริกเผา  คนให้ละลายเข้ากัน  ชิมรสตามชอบ

5.  ใส่กะทิคนให้เข้ากัน   ใส่หมูและกุ้งที่ลวกสุกไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน   ใส่ถั่วพูที่ลวกไว้และหอมแดง
ใส่หอมเจียวและกระเทียมเจียว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และปลาหมึกแห้งทอดลงไปครึ่งหนึ่ง









6.  ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี








7.   เสร็จเรียบร้อยตักใส่จาน    โรยหน้าด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียวที่เหลือ เม็ดมะม่วงหิมพานต์
พริกขี้หนูทอด และหมึกแห้งทอด แนมด้วยไข่ต้มยางมะตูม











































ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ   แล้วพบกับแม่มดในโจทย์ใหม่เดือนหน้าจ้า...


Create Date :15 เมษายน 2557 Last Update :17 เมษายน 2557 17:23:33 น. Counter : 20547 Pageviews. Comments :95