bloggang.com mainmenu search



และแล้วก็มาถึงโจทย์สุดท้ายสำหรับ Food For Fun : Hot Wok Mission 
ของพวกเราชาวกระทะร้อน
ขอขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่ได้ร่วมสนุกกับโครงการ 3F ด้วยกันตลอดมาค่ะ


สำหรับเดือนนี้น้องแป้ง Channad   ผู้ออกโจทย์
อยากให้เพื่อน ๆ ทำ เมนูสำหรับปาร์ตี้เล็ก ๆ ค่ะ
ถือว่าเป็นอาหารในงานอำลาปาร์ตี้ของพวกเรา ชาว 3F นะคะ   
จะเป็นเมนู  ขนม อาหารคาว หวาน อะไรก้ได้
ที่เพื่อน ๆ อยากยกมาร่วมในงานปาร์ตี้คนละอย่างค่ะ   
เน้นตัก หยิบ ยกทานง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก


เราคิดว่างั้นการบ้านของเราน่าจะออกแนว finger food ดีกว่า    
คิดไว้สองสามอย่าง    แต่สุดท้ายเราเลือกที่ทำง่ายที่สุด (เหมือนเดิม อิอิ... )
คงไม่ลืมสโลแกนประจำตัวเรานะ   "ยาก ๆ ไม่ ... ง่าย ๆ ทำ"   
เพราะเพื่อนบางคนไม่ทานหมู  บางคนแพ้กุ้ง  เอาไก่ละกัน กลาง ๆ เนาะ
เรายกเมนูนี้มาค่ะ

" ไก่สะเต๊ะ "  









ส่วนผสม

ไก่สะเต๊ะ
เนื้ออกไก่ 350 กรัม
ขมิ้นผง 1 ช้อนชา
เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
หัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิผสมนมข้นจืดสำหรับพรม
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง


น้ำจิ้ม
ข่าอ่อน 1 ช้อนชา
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้า 1 ช้อนชา
กะทิ 1 +1/4 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
น้ำมันน้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ


อาจาด
น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโตีะ
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโตีะ
เกลือ 3/4 ช้อนชา
แตงกวา
หอมแดงหรือหอมแขก
พริกชี้ฟ้าแดง




วิธีทำ

1. อกไก่เลาะหนังหั่นตามยาวหนาประมาณ 0.5 ซม. จากนั้นเคล้ารวมกับขมิ้น
เกลือ น้ำตาล กะทิ นมข้นจืด เข้าด้วยกันในอ่างผสม หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา
อย่างน้อย 2 ชั่วโมงขึ้นไป จึงเสียบด้วยไม้







2. ทำน้ำจิ้มโดยปั่นข่า ตะไคร้ ปาปริก้าและกะทิเข้าด้วยกันให้ละเอียด
ใส่ลงในกระทะ ผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่ลิสงคั่วป่น ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียก
และน้ำตาล ผัดเคี่ยวจนข้นปิดไฟ ถ้าต้องการสีให้ใส่น้ำมันพริกเผาลงไป







3. ทำอาจาด   ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกัน น้ำขึ้นตั้งไฟ
ให้น้ำตาลทรายและเกลือละลายหมด ยกลงพักให้เย็นจะเหนียว ๆ ค่ะ
ซอยแตงกวา พริกชี้ฟ้า และหอมแดงใส่ชาม แล้วราดด้วยน้ำอาจาดที่เตรียมไว้







4. ย่างไก่ด้วยไฟอ่อน ขณะย่างพรมด้วยกะทิที่ผสมนมข้นจืดให้ทั่ว ย่างจนสุก







5. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมน้ำจิ้มและอาจาด

























ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกท่านที่ติดตามและเป็นกำลังใจให้กับโครงการ 3F มาตลอดด้วยค่ะ




ตอนนี้เพื่อน ๆ เริ่มทะยอยยกอาหารมาร่วมงานแล้วนะค๊า..
ตามไปที่ link รวมส่งการบ้าน "ที่นี่ค่ะ"









Create Date :25 พฤษภาคม 2556 Last Update :28 พฤษภาคม 2556 9:11:46 น. Counter : 14078 Pageviews. Comments :68