bloggang.com mainmenu search
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 11 * เมนูเฉลิมฉลองสไตล์อิตาเลี่ยนแต่รสชาดแบบไทย ๆ *



สำหรับโจทย์ 3F ประจำเดือน มกราคม 2555 นี้
น้องบอลเจ้าของโจทย์เห็นว่าอยู่ในช่วงเทศกาลเฉลิมฉลองกันอยู่ ก็เลยอยากจะให้ทุกคน

1.ทำอาหารสำหรับการเฉลิมฉลอง จะเป็นของคาว ของหวาน ของว่างได้ทั้งนั้นครับ
2. จะส่งเป็น set หรือจานเดี่ยว หรือว่า จะส่งทั้งงานปาร์ตี้ก็ได้ครับ
3. ใครจะคิดเมนูซ้ำกันก็ได้ครับ เพราะคิดว่าอาหารปาร์ตี้นี่จะต้องมีสูตรที่ไม่เหมือนกันอยู่แล้ว

แอบยากนิดนึงส์ครับ ตรงที่ขอให้ส่งการบ้านทุกวันศุกร์ เพราะเดือนนี้เป็นเดือนแห่งความสุขครับ อิอิอิ












การบ้านรอบนี้เป็นอะไรที่หนักใจพอสมควร เพราะปีใหม่ที่ผ่านมารับอาสาเฝ้าบ้านอยู่คนเดียว
เมนูเฉลิมฉลองจึงเป็นแบบโดดเดี่ยวผู้น่ารัก สไตล์อาหารอิตาเลี่ยนแต่รสชาดแบบไทย ๆ ค่ะ

พิซซ่าแบบบางกรอบ สปาเก็ตตี้น้ำพริกอ่อง และปีกไก่ทอด




พิซซ่าแป้งบางกรอบ




ส่วนผสมและวิธีทำ
ใช้สูตรแป้งบ้านน้องผึ้ง Mitsubachi ค่ะ รายละเอียดตาม link นี้นะคะ " Basic Pizza " ส่งการบ้านพร้อมกันเลยค่ะ


แป้งขนมปัง 220 กรัม
แป้งเค้ก 100 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนชา
น้ำอุ่น 190 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
** เราทำครึ่งส่วน ได้พิซซ่าบางกรอบขนาด 19 ซม. 2 ถาดค่ะ




ส่วนซอสพิซซา เราใช้สูตรประจำบ้านเราเองค่ะ
ซอสพิซซ่า
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับ 3 ถ้วย
กระเทียบสับ 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 3 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (ไมก้า) 1 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1/5 ถ้วย
ใบกระวาน 4 ใบ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ผงหรือใบออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ
** วันนี้ทำแค่ครึ่งส่วนค่ะ


ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันให้นุ่ม เติมกระเทียมเจียวให้เหลือง
ใส่ส่วนผสมที่เหลือคนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน ๆ จนเกือบข้นนำไปทาบนพิซซ่า





1. ผสมแป้งทั้งสองอย่าง เกลือ ยีสต์ น้ำอุ่น และน้ำมันมะกอกนวดให้เข้ากันจนเนียน
พักไว้ให้ขึ้นฟู และแบ่งแป้งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน




2. รีดแป้งให้เป็นแผ่นบาง ๆ กรุบนพิมพ์ที่เตรียมไว้ จิ้มด้วยช้อนส้อมก่อนเข้าอบ
ทาหน้าด้วยซอสพิซซ่าแล้วก็อะไรที่มีที่ชอบก็โปะลงไป เราใส่ตามที่มีได้แก่
กุ้งสุก ไส้กรอก ปูอัด แล้วก็โรยด้วยชีสค่ะ




3. อบด้วยไฟ 220 องศาซีจนสุกเหลือง




โรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศ ออริกาโนและพริกปาปริก้าซะหน่อย แป๊บเดียวหมดไปสองชิ้นแล้วค่ะ




ชวนมาทานพิซซ่าแป้งบางกรอบด้วยกันค่ะ










สปาเก็ตตี้น้ำพริกอ่อง




ส่วนผสมและวิธีทำ
พริกแห้ง
หอมแดง
กระเทียม
รากผักชี
ตะไคร้
เกลือ
กะปิ
หมูสับ
มะเขือเทศ
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
น้ำมะขามเปียก
น้ำมันพืช
สปาเก็ตตี้ต้มสุก
ผักชีโรยหน้า


1. โขลกพริกแกง โดยใส่พริกแห้ง เกลือ หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ และกะปิให้ละเอียด
จากนั้นใส่หมูสับ และมะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก ๆ ลงโขลกในพริกแกง
(ไม่ได้ถ่ายรูปไว้เลย copy รูปมาจากบล๊อกน้ำพริกอ่องจ้า..)




2. ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่พริกแกงลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก
เคี่ยวไฟอ่อนจนมะเขือเทศเละน้ำขลุกขลิก ชิมรสตามชอบ
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้สุกลงผัดคลุกเคล้ากับน้ำพริกอ่อง จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี















ปีกไก่ทอด




ส่วนผสมและวิธีทำ
ปีกไก่
ซีอิ๊วขาว
เกลือ
รากผักชี
กระเทียม
พริกไทย
น้ำตาล
น้ำมัน


1. ปีกไก่ล้างทำความสะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. หมักไก่ โดยโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยใส่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล
3. แช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำมาทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางให้สุกเหลือง
ถ้าเป็นไก่ชิ้นใหญ่ ควรนึ่งให้สุกก่อนนำมาทอด เพื่อให้ข้างในสุกข้างนอกเหลืองกรอบค่ะ










เซ็ทนี้ขอมอบแด่ทุกท่านนะคะ แล้วพบกันใหม่กับ Food For Fun :: Hot Wok Mission # 12 ค่ะ









Create Date :06 มกราคม 2555 Last Update :20 กุมภาพันธ์ 2555 11:44:15 น. Counter : Pageviews. Comments :104