bloggang.com mainmenu search
Food For Fun :: Hot Wok Mission # 21 * ยำหมูย่างกับแอปเปิ้ล & บัวลอยเบญจรงค์มะพร้าวอ่อน *


โจทย์ 3F เดือนพฤศจิกายน รับผิดชอบออกโจทย์โดยน้องบุ๊ง Close to Heaven

ให้ทำอาหารคาวหรือหวานก็ได้ ที่มี "ผลไม้" เป็นส่วนประกอบ
ขอแค่ในจานมีผลไม้ก็พอ จะแค่เอาผลไม้มาตกแต่งก็ได้ค่ะ







ปรกติบ้านเรามักจะซื้อแอปเปิ้ลมาไหว้พระ ไม่รู้ว่าคนซื้อชอบกินแอปเปิ้ล
หรือเพราะหาซื้อง่าย จริง ๆ พอได้โจทย์ก็คิดเมนูกำจัดแอปเปิ้ลในทันที
แต่เราจะทำอะไรก็ต้องถามสมาชิกผู้กล้าชิมประจำบ้านก่อน
ว่าทำแล้วจะช่วยกินหรือเปล่า ไม่งั้นต้องรับผิดชอบคนเดียวน่ะสิ

การบ้าน 3F เราเลือกผลไม้สองชนิดมาส่งการบ้านค่ะ แอปเปิ้ลและมะพร้าวอ่อน

ด้วยเมนู "ยำหมูย่างกับแอปเปิ้ล" แซ่บ ๆ มีคนช่วยกิน
และของหวาน "บัวลอยเบญจรงค์มะพร้าวอ่อน"










ส่วนผสมและวิธีทำ
แอปเปิ้ลเขียว 1/2 ผล
แอปเปิ้ลแดง 1/2 ผล (ไม่ได้ใส่)
หอมแขกซอย 1 หัว
ผักชีเด็ดใบ 1/4 ถ้วย
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
หมูย่างปรุงรสหั่นเป็นชิ้น
น้ำยำ


ส่วนผสมน้ำยำ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนชา
ก้านผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ


ส่วนผสมหมูย่างปรุงรส
สันคอหมู 250 กรัม
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ



1. ทำหมูย่างปรุงรสโดยเคล้าเนื้อหมูกับซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำผึ้งใหัทั่วในอ่างผสม
ใช้ช้อนส้อมแทงให้ทั่วเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมูดี หมักในอุณหภูมิห้อง
ประมาณ 30 นาที แล้วย่างด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลืองด้านนอก
แล้วย่างต่อด้วยไฟอ่อนจนสุกดี หั่นเป็นชิ้นพอคำใส่จานเตรียมไว้












2. ทำน้ำยำโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรสให้ถูกใจ







3. ล้างแอปเปิ้ลเจาะเอาไส้และแกนกลางออก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง
ใส่แอปเปิ้ล หอมแขก หมูย่างปรุงรส ลงในน้ำยำ เคล้าให้เข้ากันพอทั่ว
ใส่ผักชีและต้นหอม







4. ตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ
























บัวลอยเบญจรงค์หรือบัวลอย 5 สี
เราใส่มะพร้าวอ่อนด้วย กลายเป็น 6 สี
น่าจะเพิ่มบัวลอยอีกสักสีเนาะจะได้เป็นบัวลอยสายรู้ง +555







สีม่วงได้มาจากเผือกค่ะ แต่รอบนี้เราหยดสีม่วงอมชมพูลงไปเล็กน้อย เพราะทำหลายสีเดี๋ยวจะไม่สวยค่ะ
สีเขียวจากใบเตย สีส้มจากน้ำแครอท สีฟ้าจากดอกอัญชัญและสีเหลืองจากฟักทอง






วิธีทำบัวลอยเผือกและบัวลอยฟักทอง เคยทำและอัพบล้อกไปแล้ว
เราใช้ส่วนผสมของบัวลอยเผือกมาทำสามสีข้างต้นนะคะ
เนื่องจากใช้น้ำในส่วนผสมแป้งน้อย ดังนั้นจึงควรคั้นแบบเข้มข้นค่ะ

รายละเอียดและวิธีการทำที่นี่นะคะ

"บัวลอยเผือก"
"บัวลอยฟักทอง"



รวบรัดตัดตอนมาถึงตอนปั้นแล้วก็ต้มสุกเลยนะคะ
ปั้นบัวลอยโดยใช้แป้งมันเป็นแป้งนวลเพื่อไม่ให้ติดกัน นำไปต้มในน้ำเดือด
พอสุกแป้งจะลอยขึ้นมา ตักขึ้นใส่ในอ่างน้ำเย็นค่ะ







นำกะทิขึ้นตั้งไฟให้เดือด วันนี้ใช้กะทิอบควันเทียนค่ะ
พอเดือดใส่บัวลอยที่ต้มไว้ ใส่มะพร้าวอ่อน พอเดือดอีกครั้งปิดไฟค่ะ








เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟค่ะ




















ขอบคุณที่แวะมานะคะ แล้วพบกับ 3F ในโจทย์ใหม่เดือนหน้าค่ะ










Create Date :01 พฤศจิกายน 2555 Last Update :19 กุมภาพันธ์ 2557 21:20:40 น. Counter : 13627 Pageviews. Comments :123