bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : กะลอจี๊ ✿









วันนี้มีขนมโบราณมาฝากสาวกแป้งและน้ำตาลค่ะ
เมื่อครั้งที่เดอะแก็งค์ไปเดินตลาดแม่กลอง คุณแหม่ม narellan เธอซื้อกะลอจี๊มาชิมแล้วบอกว่าอร่อยมาก
โดยส่วนตัวเราไม่ชอบกิน แต่บังเอิญวันหนึ่งเห็นคุณพล ตัณฑเสถียรโพสต์ที่ fb
เราดูรูปแล้วก็อ่านวิธีทำ  อืม...ทำไม่ยาก วัตถุดิบก็มีอยู่แล้วในบ้าน ไม่ชอบกินแต่อยากลองทำเล่นค่ะ




ส่วนผสมและวิธีทำ
แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำเดือด 160 ml.
น้ำเย็นจัด
น้ำตาลทราย
งาขาว + งาดำคั่วบุบพอแตก
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุกบุบหยาบ
น้ำมันสำหรับทอดเล็กน้อย
** เราทำเพียงครึ่งส่วนนะคะ **



1. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และเกลือลงในอ่างผสม
2. ใส่น้ำเดือดลงไป ใช้พายไม้คนให้เข้ากันอย่างเร็ว พอแป้งเริ่งจับตัวก็นวดให้เนียน
แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม 2 ก้อน กดให้แบน







3. ตั้งน้ำให้เดือดจัดใส่แป้งลงต้มให้สุก เมื่อสุกแป้งจะลอยขึ้น ใช้เวลาประมาณ 3 นาที
แช่ลงในน้ำเย็นจัด ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ (ถ้ายังไม่ทอดให้คลุกน้ำมันเล็กน้อย)







4.  คั่วงาขาว งาดำ และบุบพอแตก  ผสมรวมกับน้ำตาล และถั่วหิมพานต์อบบุบหยาบ







5. ตั้งกระทะให้ร้อนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่แป้งลงจี่ให้กรอบเหลือง
แป้งจะกรอบนอกนุ่มใน







5. ตัดเป็นชิ้นขนาดพอคำ โรยด้วยน้ำตาลทรายที่ผสมงาขาว งาดำ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์บุบ







ความเห็นส่วนตัว  หลังจากได้ชิมแล้วเรายังไม่ถูกใจแป้งสูตรนี้ค่ะ หรือเพราะเราไม่ชอบกินขนมนี้ก็ไม่รู้ ^__^





















ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ   แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ

Create Date :29 พฤษภาคม 2558 Last Update :29 พฤษภาคม 2558 8:17:55 น. Counter : 7225 Pageviews. Comments :48