bloggang.com mainmenu search









ส่วนผสมและวิธีทำ
ปลากระบอก
ขิงซอย
(อ่อนหรือแก่ก็ได้ ถ้าแก่จะดับคาวปลาได้มากกว่าขิงอ่อนแต่จะมีรสเผ็ดกว่า)
กะปิ
พริกไทยเม็ด
หัวหอม
ต้นหอมหั่นท่อน 
มะขามเปียก
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา








1.  ล้างทำความสะอาดปลา ควักเหงือกควักไส้ทิ้งไป  ของเราตัวใหญ่เลยตัดเป็นสองท่อน พักให้สะเด็ดน้ำ








2.  พริกไทยเม็ดโขลกให้ละเอียด แล้วจึงใส่หอมแดงกับกะปิโขลกรวมกัน
ปริมาณมากน้อยขึ้นกับความชอบและจำนวนปลาเป็นหลักค่ะ








3.  ตั้งน้ำให้เดือด  ใส่เครื่องที่โขลกลงไปละลายกับน้ำ   พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก
น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ  พอเดือดชิมรสให้ได้สามรส








4.  เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่ปลาลงไป   ห้ามคนจนกว่าปลาจะสุกเพื่อไม่ให้เหม็นคาว 








5.  รอจนน้ำต้มเดือดอีกครั้งกะประมาณปลาสุก จึงใส่ขิงลงไป  เราชอบขิงอ่อนเลยใส่ไปเพียบเลย
พอเดือดชิมดูรสอีกครั้ง ให้ได้รสชาดที่ถูกใจ  ใส่ต้นหอมที่หั่นไว้แล้วปิดไฟทันที   เสร็จเรียบร้อยค่ะ








7.  ตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อน ๆ   ทำทานเองอร่อยถูกใจ ไม่แพง และปราศจากผงชูรสด้วยค่ะ




























ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ   แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ



Create Date :04 มิถุนายน 2557 Last Update :4 มิถุนายน 2557 9:25:09 น. Counter : 7029 Pageviews. Comments :76