bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : แหนมเอ็นข้อไก่ ✿








ช่วงนี้ จขบ.ต้องขออภัยหากไม่ได้แวะไปทักทายใครนะคะ   
เพราะกำลังยุ่งหัวฟูกับการทำน้ำพริกเผาเห็ดหอมเจ ทำให้ไม่มีเวลาท่องบล็อกเลยค่ะ
แต่ช่วงดึก ๆ อาจจะแว๊บเข้ามาได้นิดหน่อยถ้าไม่ง่วงหลับไปซะก่อน
เพื่อน ๆ ที่เม้นท์ไว้ที่บล็อกซาลาเปาไส้ครีมคัสตาร์ด   เดี๋ยวจะทะยอยไปเคาะประตูบ้านนะคะ

วันนี้ชวนมาทำแหนมกินเองนะคะ  ทำไม่ยากค่ะ แต่ต้องวางแผนล่วงหน้าสัก 2-3 วันนะคะ
รีบเอามาเสิร์ฟเป็นเมนูสุดท้าย  ก่อนจะเข้าเทศกาลกินเจอย่างจริงจังในวันที่ 24 กย.นี้ค่ะ
ซึ่งปีนี้พิเศษด้วยนะคะ   กินเจ 2 ช่วงค่ะ  ช่วงแรก 24 กย.- 2 ตค.ค่ะ  และช่วงที่สอง 24 ตค.- 1 พย.ค่ะ




ส่วนผสมและวิธีทำ
เอ็นข้อไก่ 500 กรัม
เกลือสมุทรป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยโขลกหยาบ 1/4 ถ้วย
ผงชูรส 1 ช้อนชา (เราไม่ได้ใส่ค่ะ)
ข้าวเหนียวนึ่งสุก  30 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด




1.  ผสมเอ็นข้อไก่กับเกลือป่นนวดพอเข้ากัน  ใส่กระเทียม ผงชูรสและข้าวเหนียวนึ่ง
นวดต่อจนเข้ากันดี







2.  ใส่เอ็นข้อไก่ลงในถุงพลาสติกไล่อากาศออกให้หมด  รัดด้วยยางให้แน่น
(เราใช้การซีลหลาย ๆ ชั้นค่ะแต่ไม่ใช่สูญญากาศนะคะ  กำลังคิดจะซื้อเครื่องอยู่ค่ะ ^__^)  
พักไว้ในอุณหภูมิห้อง 2 คืนหรือจนเปรี้ยว  จดไว้ว่าจะใช้การได้วันไหน ^__^







3.  ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำพืชพอร้อน ใส่แหนมเอ็นข้อไก่ที่หมักจนได้ที่ลงทอด
จนสุกเหลือง   ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน







4.  จัดเสิร์ฟค่ะ






















ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ   แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ


Create Date :23 กันยายน 2557 Last Update :23 กันยายน 2557 7:18:44 น. Counter : 10733 Pageviews. Comments :44