
มะรุม ภาคเหนือจะเรียกว่า บะค้อนก้อม ถ้าเป็นภาคอีสานจะนิยมเรียกกันว่า ผักอีฮุม หรือ บักฮุ้ม
จัดเป็นพืชผักพื้นบ้านของไทยซึ่งเป็นพืชผักสมุนไพร สามารถรับประทานได้ทุกส่วนไม่ว่าจะเป็น ฝัก ใบ ดอกเมล็ด
ราก เป็นต้น แต่ถ้านำมาใช้เป็นยาสมุนไพรนั้นจะใช้เกือบทุกส่วนของต้นมะรุมรวมทั้งเปลือกด้วย
สรรพคุณของมะรุมนั้นมีอยู่มากมาย เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุรวมหลายชนิด
ซึ่งจุดเด่นของมะรุมก็คือจะมีวิตามินเอ ซี แคลเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก ในปริมาณที่สูงมาก
นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ของมะรุมในการรักษาโรคได้หลายชนิด แต่อย่างไรก็ตามก็ไม่ควรจะมองว่า
เป็นยามหัศจรรย์ที่ใช้ในการรักษาโรค แต่ควรจะมองมันเป็นผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์กับร่างกายเสียมากกว่า

เราเห็นมีฝักมะรุมปอกเปลือกหั่นท่อนเรียบร้อยนอนอยู่ในตู้เย็นหลายวันแล้ว
ถ้าไม่ได้ฤกษ์ดีลงมือทำซะที อาจจะต้องย้ายที่ไปนอนในถังขยะแทนก็เป็นได้
บางท่านอาจจะเคยกินแกงส้มฝักมะรุม แต่วันนี้เราจะทำเป็นแกงคั่วส้มค่ะ
เมนูนี้ทำให้ทานข้าวได้ช้าลงดีน๊า... เพราะต้องเสียเวลาขูดเนื้อจากฝักมะรุมนั่นเอง
ส่วนผสมและวิธีทำ
ฝักมะรุมตัดเป็นท่อนสั้น ๆ
เนื้อหมู (ใช้เนื้อสัตว์อื่นได้ตามชอบ)
พริกแกงคั่ว
กะทิ
เกลือ
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะขามเปียก
น้ำมัน
1. ตั้งหม้อบนไฟกลางใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกแกงคั่วลงผัดให้หอม ใส่หัวกะทิลงไปผัดให้แตกมัน ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุก

2. ใส่กะทิและมะรุมลงไป (เราเอามะรุมไปต้มให้สุกก่อน ไม่อยากต้มในหม้อแกงนานเพราะไม่ชอบให้น้ำแกงแตกมันมาก)

3. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ชิมรสให้ถูกใจ พอมะรุมสุกนิ่มก็ปิดไฟได้เลย

4. เสร็จเรียบร้อย ใส่ชามเสิร์ฟได้เลยค่ะ บางคนอาจจะสงสัยว่ารสชาดเป็นยังไง




ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่ะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปนะคะ

Create Date :27 มกราคม 2557
Last Update :27 มกราคม 2557 6:23:40 น.
Counter : 25649 Pageviews.
Comments :47
- Comment
ช่วงนี้พี่
โอทำเมนูอาหารเหนือติดกันสองบล็อกเลยครับ อิอิอิ
แกงบะค้อนก้อมพ่อผมชอบทานมากเลยครับ
โดย: กะว่าก๋า
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
**mp5** Dharma Blog ดู Blog
tui/Laksi Sports Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Parenting Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
โดย: Tristy
ตักข้าวสวยร้อนๆมารอ
1 like 1 vote
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
โดย: เริงฤดีนะ
โดย: sawkitty
เวลากินแล้วรูดปื๊ดๆๆๆ เพลินมากๆ อร่อย
แกงใส่กระทิแบบนี้ยังไม่เคยค่ะ
เคยแต่เอาไปแกงส้ม ไว้ต้องลองบางแล้วค่ะ
น่าอร่อย
จัดมาเม็ดแรกค่า
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: mambymam
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
ปรกติรู้จักแต่เจ้าของเพลง
ขอบคุณที่ไปฟังด้วยกันนะคะ
โดย: mambymam
อนุบาลสามสูงร้อยยี่สิบกว่าแล้วครับ
โดย: กะว่าก๋า
เคยกินแต่แกงส้มมะรุม...แกงคั่วมะรุม เพิ่งรู้จักนี่ล๊ะ
จริงๆ ... พอบอกว่า ให้นึกถึงแกงเทโพ โอ๋...พอได้ๆ
รสชาติคงอร่อยแบบแกงเทโพน๊อ...อมหวานอมเปรี๊ยวนิดๆ
น่าทานจ๊ะ ...ไว้เป็นมื้อกลางวัน โอเคเลยจ๊ะ
ปล.นับถือสปิริตนักกีฬาของนาดาล ยอมสู้กับความเจ็บปวด
เพื่อให้แฟนๆที่รอชมไม่ผิดหวัง ถึงแพ้แต่ได้ใจแฟนๆ
คู่ชิงที่เราลุ้นให้กัน ก็เล่นดีค่ะ สมกับความตั้งใจ
ที่เขาฝ่าฟันจนมาถึงรอบชิง ยินดีกับเขาเช่นกันจ๊ะ
วันนี้มีความสุขกับทุกๆสิ่งที่ทำนะจ๊ะคุณโอ
โดย: tui/Laksi
โดย: ป้าคาล่า
ที่บ้านไม่เคยแกงมะรุมใส่กะทิเลยค่ะ
เพราะจะทำแต่แกงส้ม กับแกงแบบทางเหนือ
แกงใส่มะเขือเทศกับชะอม
เมื่อวันก่อนรถขายผักก็เอามะรุมมาอีกก็ซื้ออีก
แบ่งแกงส้มให้แม่ไปเมื่อวานครึ่งหนึ่ง
น่าลองเอามาแกงกะทิแบบไทยๆ ดูบ้าง
เคยทานแต่แกงกะทิแบบอินเดีย
คนอินเดียชอบทานมะรุมค่ะ
คนอยู่ต่างประเทศ ถ้าที่ไหนมีคนอินเดียรับรองไม่มีอด
มีหมดค่ะทั้งมะรุม ขนุนอ่อน หัวปลี
โดย: narellan
จริงๆด้วยค่ะเคยเห็นแต่แกงส้มมะรุม
แกงคั่วส้มไม่เคยเห็นเลย
ดูหน้าตาหน้าทานดีเหมือนกันนะคะเนี่ย
ตอนแรกกะจะถามอยู่แล้วเชียวว่ารสชาดประมาณไหน อิอิ
พอบอกว่าเหมือนแกงเทโพก็อืมมม...โอเคค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
โดย: phunsud
หมูเหมือนเอาคั่วกลิ้งก่อนชิ้นประมาณนี้อร่อยจริงๆค่ะพี่โอ
อาทิตย์ก่อนๆ จิตตกกินหมูไม่ได้ตอนนี้กลับมากินได้ล่ะ
หารู้ไม่เราคิดจิตไปเองเวลากินหมูไปหวลคิดภาพที่ทำให้เราเห็นแล้วไม่อยากกิน
แต่แล้วภาพนั้นก็หายไป เหลือแต่ความอร่อยค่า อิอิ
เวลานี้ข้าวสวยร้อนๆ ด้วยเข้ากันดีที่สุด
โหวตค่า
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ฟ้าใสวันใหม่ Home & Gargen Blog ดู Blog
ที่เห็นและเป็นมา Art Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
โดย: Rinsa Yoyolive
เมนูนี้หาทานยากนะคะ คุณค่าสารอาหารครบถ้วน
กากเยอะด้วย ทานแล้วสบายท้องดี อิอิ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่
บ้านนี้รู้ใจเราจังเลย ทำอะไรมาน่าทานไปโหม้ด
โดย: tuk-tuk@korat
โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa
กิ่งไลท์ให้ก่อนนะคะ อาหารโหวตไปแล้วค่ะ ไว้กิ่งมาโหวตให้ใหม่นะคะ
ขอให้พี่โอมีความสุขยามบ่ายค่ะ
More Reflected Roses Comments
โดย: กิ่งฟ้า
ไม่เคยทำ และคิดว่ายังไม่เคยกินด้วยอ่ะ
มะรุมรสชาดเหมือนมะระหรือเปล่าคะ อิอิ
ถามจริงไม่ได้กวนนา..
หน้าตาสะสวย(เหมือนคนทำ)
ชอบอีตรงเวลากินจะกินได้ช้าลงนี่แหละ มันจะทำให้กินได้น้อยลงด้วยนะ หรือถ้าไม่ขูดเนื้อออก กินทั้งฝักเลยได้ไหม จะได้ไฟเบอร์แถมอิ่มไปอีกสองมื้อด้วย
คนกินข้าวเร็ว(แบบเรา)มีแนวโน้มจะกินเยอะเกินไป ทำให้อวบกว่าที่ควรจะเป็นด้วย
โดย: secreate
โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้
เพราะชอบแกงคั่วมะรุมม๊ากกกกกที่สุด ในสามโลกอ่ะ
ชอบจิงชอบจังเลยล่ะ ชอบฝักมะรุมฝุดๆ
เปรี้ยวปากอยากกินอ่าาาาาาาา
หาซื้อมีแต่แกงส้มจริงๆด้วย
แต่งงที่ป้าโอเรียก คั่วส้มนี่แหละค่ะ
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: สมาชิกหมายเลข 861805
มะรุม บ้านนี้ต้องปอกให้เกลี้ยงแบบไม่ต้อง
คายทิ้ง เลยมีภาระต้องเลือกฝักอ้วนๆอ่อนๆ
ซึ่งหายากมากๆ
อากาศเย็นๆ แกงกระทิร้อนๆเปรี้ยวๆหวานๆ
ก็อร่อยดี ไม่ค่อยรู้สึกเลี่ยนเนอะ ไลต์ไว้ก่อนนะ
พรุ่งนี้มาใหม่
โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า
และความร่มเย็นของบ้าน ถ้าต้องย้ายถิ่นฐานก็
จะฝากเจ้าป่าเจ้าเขาและเจ้าของใหม่ด้วย แต่
เราหวังว่า เราจะเก็บไว้ได้ทั้งสองแห่ง โดยอาจ
ให้เช่าแบบระยะยาวแล้วเขาต้องดูแลต้นไม้ด้วย
ขอบคุณนะที่ฟังเหมือนจะห่วงต้นไม้ของเรา อิอิ
โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า
บ้านนิคชอบทำแบบแกงส้มค่ะ แกงกะกุ้ง
มะรุมบ้านนิคก็เป็นท่อนๆแบบนี้เลยหละ
ใครกินใครขูดเองในจาน
ปอกเปลือกแบบคุณพรี่ 21.. นิคก็ยังไม่เคยได้ลองเลยค่ะ
แกงคั่วส้ม กะทิออกเปรี้ยวหน่อยคลุกข้าวกินอร่อยเนอะพี่
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
โดย: ที่เห็นและเป็นมา
อ้อมแอ้มชอบทานมะรุมมากๆค่ะ
ที่ทำงานมีร้านข้าวแกง จะทำแกงส้มมะรุมใส่กุ้งค่ะ
จะซื้อเก็บไว้หลายถุง เก็บในตู้เย็น
เอาไว้ทานหลายๆวันค่ะ
มีความสุขมากๆนะค่ะ
โดย: คนผ่านทางมาเจอ
ไม่ได้ไปด้วย อิจฉา ตานร้อนเจงๆ
เมื่อวานกว่าจะกลับเข้าบ้านก็ปาเข้าไปเกือบ 3 ทุ่มแหน่ะค่ะ
กลับมาถึงก็แทบคลานขึ้นเตียงแล้ว
ในขณะที่สองหนุ่ม ยังมีแรงเล่นเกมอีกนะคะ
ไม่รู้เอาเรี่ยวแรงมาจากที่ไหน
ปล.น้ำปลาหวานน่ะบอกพี่แหม่มว่า
ดารอให้มะม่วงที่บ้านออกลูกก่อน
แล้วค่อยให้พี่แหม่มทำให้กินอีกก็ได้ 555
ตอนนี้มะม่วงออกดอกเต็มต้นเลยค่ะ
แต่ไม่รู้ว่าจะติดสักกี่ลูก อีก 3 เดือนรู้กันค่ะ
ปล.2 รอบนี้จะมีอัพบล็อกหรือเปล่าคะพี่
อยากเห็น อยากเห็นค่า
โดย: phunsud
วันประกาศเกียรติคุณผู้ได้รับรางวัล เห็นเค้าบอกเหมือนกันค่ะว่า คุณชาตรี อนุเธียร ลาออกจากการเป็นครูที่อัสสัมชัญ ศรีราชา เพื่อมาเขียนหนังสือที่ท่านรักอย่างเดียวเลยค่ะ
ตอนหนูยืนเก็บภาพอยู่ข้างหน้าบอร์ด ลูกสาวคุณชาตรี ถ่ายภาพให้อยู่ตรงบอร์ดประวัติท่าน แล้วบอกว่า พ่อ...หันมากล้องใหญ่หน่อยสิ หมายถึงกล้องหนูน่ะค่ะ คุณชาตรีเลยหันมามองกล้องให้พอดี ไม่ต้องแอบถ่ายน่ะค่ะ ท่านอารมณ์ดีนะคะ
โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ
กันเลย เพิ่งทำแกงมะรุมให้กิน
เพียงแต่ใส่ซี่โครงหมู เอ้ย กระดูกต้มซุป เพียง
แต่ใช้มีดผ่าหรือฝานเหลือเนื้อกับเม็ด.
คือได้มะรุมแก่หน่อย แหะ ๆ ความแก่นี่ไม่ดี
เลยเนาะ แม่บ้านทำอร่อยครับ แกงเป็นหม้อ
ใหญ่ ผมตายแน่ถ้าต้องกินสองคน เลยใส่ถุง
ไล่แจกเพื่อน ๆ กิน ค่อยยังชั่วหน่อย
แต่แบบแกงคั่วของคุณโอ ยังไม่เคยกินแต่
คงอร่อยแน่เลย
โดย: ไวน์กับสายน้ำ
แกงคั่วส้มฝักมะรุมใส่หมู น่าทานครับ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
โดย: **mp5**
บะค้อนก้อมมีประโยชน์เยอะอีกด้วยนะคะ
ดูจากเครื่องปรุงรสแล้ว รสชาิติมีส่วนคล้ายแกงเทโพมั๊ยคะ
มะรุมนี้คงต้องอยู่ในลิสต์ผักต้องลองสำหรับต๋า
ต่อจากมะระค่ะพี่โอ
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
...................
ส่งพี่โอเข้านอนด้วยค่ะ
นอนหลับฝันดีคืนนี้นะคะ
โดย: Sweet_pills
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Insignia_Museum Diarist ดู Blog
เศษเสี้ยว Travel Blog ดู Blog
ร่มไม้เย็น Dharma Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ทองกาญจนา Home & Gargen Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
----------------------------
เมนูนี้น่าทานมากๆค่ะคุณโอ
โดย: เกศสุริยง
ผมชอบทานมะรุมมากเลยครับ แต่ไม่ค่อยได้ทาน มะรุมที่สวนผมก็มักเอาไปขายหมด อิอิ
เห็นแกงแบบนี้ต้องเอาไปหัดทำบ้างแล้ว ชอบครับ โหวดเช่นกัน
ขอบคุณที่แวะไปทักทายกันนะครับ
โดย: tiensongsang
ไม่ได้กินมากี่นานแล้วน๊า จำไม่ได้
แถวนี้ก็ไม่แน่ว่ามีนะคะ งั้นชมให้อร่อยที่บ้านพี่โอดีกว่า
เห็นผลแข่งเมื่อวานแล้วเศร้าจัง
แต่ก็ธรรมดาเนาะ กีฬามันต้องมีทั้งแพ้และชนะ
เอาใจช่วยให้ฟื้นร่างกายทันทัวร์นาเม้นท์ที่เหลือ
พี่โอเป็นไงบ้าง เห็นรูปที่เฟส หน้าตาดูสดใสดีจัง
โดย: anigia
เอามาแกงส้มแล้วน่ากินมากเลย
โดย: ALDI
เจ้าบักคอนก่อมนี่ รู้จักชื่อจากเพลงจรัญ มโนเพชร แต่ไม่รู้ว่าอะไร ฮ่า แต่ชอบกินในแกงส้มค่ะ ภาคกลางเขาไซด์ใหญ่ดีจัง ทางใต้เล็กๆ เท่านิ้วชี้ได้มั้ง กินยากจริง
เพิ่งเห็นว่าเอามาแกงคั่วนี่แหละค่ะ น่าหรอย......
ปล แจ้งน้องดาวให้ออกโจทย์ไปทางหลังไมค์แล้วค่ะ ไม่ทราบว่าน้องเขาเห็นแล้วยัง....
โดย: Sai Eeuu
โดย: ทนายอ้วน
ขอบคุณทั้งการเจิมและโหวตแรกของวันเลยครับ
ผมก็อยกาเห็นเด็กส่วนใหญ่ของประเทศนี้มีความสุขกับการเรียนรู้ครับ
โดย: กะว่าก๋า
โดย: ป้าคาล่า
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า
วันนี้หนูล้างหน้าแล้วนะคะ 555
หอมมาเยยค่ะ
โดย: mambymam
โดย: ปีศาจความฝัน
โดย: PAEstudio
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
moresaw Education Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
อะไรที่เป็นอาหารใส่มะรุมอุ้มชอบหมด
อิอิอิ ประมาณไม่มีอะไรที่อุ้มไม่ชอบมากกว่า
โหวตให้พี่โอค่ะโหวตค่ะโหวต
โดย: อุ้มสี
โอ้ววเมนูนี้ก็น่าหมํ่า ขอข้าวสวยร้อนๆสักจานนะคะ น่ากินมากๆ
วันนี้ยกอาหารมาฝากค่ะ
แล้วก็กอดหนุ่มข้างๆให้แล้วนะคะ อิอิ อากาศวันนี้ลบสิบค่ะพี่โอ ยังหนาวๆอยู่ค่ะ
ปล สาวน้อยพูดไทยได้นิดหน่อยค่ะ นกกำลังฝึกชีพูดอยู่ค่ะพี่โอ
โดย: LoveParadise
โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ
แค่คิดก็ฟินแล้วค่ะ
โดย: เรียมเจ้าขา
โดย: หนานเตอะ (สมาชิกหมายเลข 726927
โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215