bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : แกงส้มหน่อไม้ดอง ✿









ส่วนผสมและวิธีทำ
หน่อไม้ดอง
ปลาสด หรือกุ้งสด ตามชอบ
ใบมะกรูด
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะขามเปียก
น้ำพริกแกงส้ม







1. หน่อไม้ดองเอามาต้มน้ำทิ้งสัก 1 รอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ









2. น้ำพริกแกงละลายน้ำ  (เราใช้พริกแกงสำเร็จรูปของนิตยาซึ่งมีชื่อเรื่องแกงเขียวหวาน
แต่วันนี้เราขอลองแกงส้มค่ะไปสอยมาจากงาน ThaiFex เมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา)








นำขึ้นตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ปรุงรสตามชอบ








3. พอน้ำแกงเดือดจัด ใส่ปลาลงไปต้มให้สุก ระหว่างนี้ห้ามคนเด็ดขาดเพื่อไม่ให้คาว
(กรณีใช้กุ้งสดแทนปลา  ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป โดยใส่กุ้งสดในขั้นตอนสุดท้าย)








4. ใส่หน่อไม้ที่เตรียมไว้ลงไป   พอเดือดชิมรสอีกครั้งให้ถูกใจ








5. ใส่ใบมะกรูด แล้วก็ปิดไฟค่ะ
(หากใช้ปลาทะเลที่มีกลิ่นคาวจัด ควรเพิ่มน้ำมะกรูดและลูกมะกรูดลงไปช่วยดับคาว)








6. เสร็จเรียบร้อย








7. ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟค่ะ




















ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ   แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ



Create Date :28 พฤษภาคม 2557 Last Update :28 พฤษภาคม 2557 7:39:17 น. Counter : 9856 Pageviews. Comments :75