"คั่วกลิ้งปลาซาบะ"
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
แวะมาส่งการบ้านเดือน มิ.ย.61 ค่ะ มาเกือบจะสิ้นเดือนอีกแล้วล่ะค่ะ
วันก่อนไปเดินห้าง เจอปลาซาบะย่างหอมมาเชียว นึกอยากกิน เลยหยิบกลับมาบ้านด้วย
แต่จะเอามาจิ้มกินเปล่าๆคงไม่ใช่เราค่ะ เราเอาปลาซาบะย่างมาดัดแปลงนิดหน่อย
จะเรียกว่าดัดแปลงก็ไม่ได้เนอะ เรียกว่าเอามาต่อยอดดีกว่าค่ะ
ที่สำคัญจะได้ทำเมนู อาหารเย็นส่งการบ้านซะด้วยเลย
ตามมาดูกันค่ะว่า เมื่อเราเอาปลาซาบะมาย่าง มาทำเป็นคั่วกลิ้ง หน้าตาจะออกมาเป็นยังไง
เครื่องปรุง
ปลาซาบะย่าง
เครื่องแกงคั่วกลิ้ง
ตะไคร้
ใบมะกรูด
พริกขี้หนู
เกลือ
น้ำตาลทราย
วิธีทำ
นำปลาซาบะที่ย่างเรียบร้อยแล้วมาแกะเอาแต่เนื้อ และฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
ตะไคร้ ใบมะกรูด หั่นฝอย พริกขี้หนูหั่นแฉลบบางๆ
ตั้งกระทะบนเตาไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เครื่องแกงคั่วกลิ้งลงผัดให้หอม
ใส่เนื้อปลาซาบะลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือ และน้ำตาลทรายเล็กน้อย
ใส่ตะไคร้ซอย มะกรูดซอย ลงไป ผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมทุกอย่างสุก และแห้ง โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูหั่นแฉลบ
แค่นี้ ก็ได้เมนูอร่อยๆจากปลาซาบะมาเป็น อาหารเย็น วันนี้แล้วล่ะค่ะ
คั่วกลิ้งจะมีรสค่อนข้างจัด เผ็ดร้อนน้อยๆ
เวลาทานกับข้าวควรมีผักสดมาแนมด้วย
ทานกับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมผักเคียง เช่น มะเขือเปราะ แตงกวา รับรอง อร่อยเหาะค่ะ
หากทานไม่หมดก็สามารถเก็บใส่กล่อง เก็บเข้าตู้เย็นไว้คลุกข้าวแทนน้ำพริกได้เลยล่ะค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [
เริ่มนับ 31 ม.ค.54(15.00 pm)
เดือนนี้มาช้ากว่าคุณแหม่มอีก ปรกติเธอบ๊วยตลอด ๆ ^__^
เมนูนี้คลุกข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยเหาะเลยเนาะ ได้ไข่ต้มแก้เผ็ดซักฟองจะดีไม่ใช่น้อย