Food For Fun :: Hot Wok Return #2 "เมนูของแม่" แกงเหลืองเปลือกแตงโม







"แกงเหลืองเปลือกแตงโม"





สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
วันนี้เรามาทำเมนูของแม่กันค่ะ เมนูนี้แม่เคยทำให้กินตอนเด็กๆเลยค่ะ เวลาซื้อแตงโมมาทานแล้วจะเหลือเปลือกแตงโมหนาๆไว้เสมอ แต่แม่ก็ไม่เคยทิ้งเลยค่ะมักจะเอามาทำแกงเหลือง(แกงส้มใต้)ให้พวกเรากินเสมอ
และมักจะแกงกับปลาช่อน แต่เราไม่ค่อยได้ซื้อปลาช่อนมาติดตู้เย็นไว้ค่ะ และเลือกปลาทับทิม(ซึ่งมีอยู่ในตู้เย็นแล้ว)มาแทนค่ะ
ประจวบเหมาะกับช่วงนี้มีแตงโมออกมาขายเยอะเลยค่ะ เราชอบซื้อแตงโมมากินอยู่แล้ว ก็เลยนึกถึงเมนูนี้ขึ้นมา เข้ากับโจทย์ของเดือนนี้พอดีเลยค่ะ





เครื่องปรุง

ปลาทับทิม

เปลือกแตงโม

เครื่องแกงเหลือง(แกงส้มใต้)

มะขามเปียก

กะปิ

เกลือ

น้ำตาลปี๊ป

น้ำเปล่า



วิธีทำ

เปลือกแตงโม ปอกเอาเปลือกสีเขียวๆออก ควรปอกให้ลึกๆนิดนึงนะคะเพราะเปลือกแตงโมบางลูกจะแข็งพอสมควรเลยล่ะค่ะ หั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้ค่ะ
ปลาทับทิม ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นพอประมาณ
เครื่องแกงเหลืองตำรวมกับกะปิ พักไว้



ตั้งน้ำบนเตาไฟ ใส่มะขามเปียกลงไปต้มกับน้ำเปล่า พอน้ำเดือดตักมะขามเปียกขึ้น แล้วละลายเครื่องแกงลงไป 
ตามด้วยน้ำมะขามเปียก(วิธีการละลายน้ำมะขามเปียกกับครกหินนี่ตอนเด็กๆเห็นแม่ทำประจำเลยค่ะ) หลังจากนั้นก็ใส่เปลือกแตงโมที่เราเตรียมไว้ลงไป
และปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือและน้ำตาลปี๊ป(แทนผงชูรสค่ะ)เพื่อความกลมกล่อมค่ะ
รอน้ำเดือดอีกครั้งใส่เนื้อปลาลงไป ห้ามคนนะคะ(แม่บอกว่าจะทำให้ปลามีกลิ่นคาวค่ะ) รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง เนื้อปลาสุกพอดีเลยค่ะ


แค่นี้เราก็ได้เมนูคิดถึงแม่มาแล้วค่ะ





สีสันสดใสมากเลยว่ามั้ยคะ 





แกงเหลืองรสจัด เปรี้ยว เค็ม หวาน อร่อยลงตัวเลยค่ะ
ถ้าได้ปลาเค็มอีกหน่อย อร่อยขึ้นอีกเยอะเลยค่ะ




ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
บล็อกล่าสุดค่ะตั้งโอ๋ผัดกุ้ง




Create Date : 08 สิงหาคม 2559
Last Update : 8 สิงหาคม 2559 7:32:02 น.
Counter : 679 Pageviews.

22 comments
  
สวัสดีค่ะคุณดา..

แตงโมน่าทานนะคะ..อิอิ

ออกสีแดงหน่อยๆ..สวยค่ะ

โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 8 สิงหาคม 2559 เวลา:7:37:33 น.
  
น่ากินอ่ะ ปลาชิ้นเบ้อเริ่มเลย
เคยอ่านเจอว่าที่เปลือกแตงโมมีสรรพคุณเยอะด้วยนะ
แต่จำไม่ได้แล้วว่ามีอะไรบ้าง
พี่ก็ชอบทานแตงโมนะ คราวหน้าเก็บเปลือกไว้แกงบ้างค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
phunsud Food Blog ดู Blog
โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 สิงหาคม 2559 เวลา:8:26:57 น.
  
แกงส้มเปลือกแตงโม แกงได้น่ากินมาก
ตอนเด็กๆจำได้ว่า แม่ก็เอาเปลือกแตงโม
มาแกงเลียง หร่อยเหมือนกันครับ

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ข้ามขอบฟ้า Music Blog ดู Blog
คนสวยที่ไม่เคยสวย Funniest Blog ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: moresaw วันที่: 8 สิงหาคม 2559 เวลา:9:30:46 น.
  
น่ากินค่า โหวต Food เลย
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 8 สิงหาคม 2559 เวลา:12:40:43 น.
  
น่าทานมากเลยค่ะ ไม่เคยทานเลยเปลือกแตงโมเลย อยากชิมๆๆๆ
โดย: auau_py วันที่: 8 สิงหาคม 2559 เวลา:13:14:18 น.
  
น้ำลายไหลเลยค่ะ เมนูนี้แม่ต้องชอบมากแน่ๆเลย เห็นแล้วก็คิดถึงยายด้วย ตอนเด็กๆเคยถามยายว่าทำไมชอบกินแตงโมกับข้าว ยายบอกว่าชื่นใจดีค่ะ ไม่เคยรู้ว่ากินได้ทั้งลูกเลยนะ ทั้งคาวหวาน โหวตๆอาหารนะคะ
โดย: touch the sky วันที่: 8 สิงหาคม 2559 เวลา:14:39:34 น.
  
พยายามซื้่อแตงโมทั้งลูกมาหลายครั้งแล้วว่าจะเอามาแกงส้มอ่ะคราบ แม่ทิ้งไปก่อนทำทุกที อิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 9 สิงหาคม 2559 เวลา:5:10:55 น.
  
มาค่ะคุณดา จับคู่กะบล็อกนิค 555
เปลือกแตงโมสองสีตัดชั้นกันสวยเลยค่ะ
พอแกงออกมาแล้วก็น่ากินด้วย
แซ่บๆนะ คล่องคอที่ซู้ดด..



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
mambymam Music Blog ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: ที่เห็นและเป็นมา วันที่: 9 สิงหาคม 2559 เวลา:11:40:01 น.
  
แกงเหลืองเปลือกแตงโม สีสวยจังค่ะคุณดา
ไว้จะลองนำเปลือกแตงโมมาทำอาหารบ้างค่ะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

phunsud Food Blog ดู Blog

...........................

โดย: Sweet_pills วันที่: 9 สิงหาคม 2559 เวลา:22:00:57 น.
  
สวัสดีค่ะ
ไม่เคยทานแกงส้มจากเปลือกแตงโมเลยค่ะ
ดูแล้วก็น่าทานมากเลยนะคะ
ยิ่งได้น้ำแกงส้มเข้มข้นแบบนี้
อร่อยจนเบิ้ลข้าวเลยค่ะ
โดย: Mrs.Golf Joonjaroen วันที่: 10 สิงหาคม 2559 เวลา:13:32:57 น.
  

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
phunsud Food Blog ดู Blog

แอบกลืนน้ำลายก่อนเม้นท์เลยค่ะ
แตงโมมาทำแกงเหลืองนี่สีสวย
เลยนะคะ แกงเหลืองเป็นแกงที่เผ็ด
แต่อร่อยค่ะ
โดย: AppleWi วันที่: 10 สิงหาคม 2559 เวลา:15:54:15 น.
  
เคยทำแกงเหลืองแต่ไม่เคยเอาส่วนเปลือกแตงโมมาใช้เลยครับ ถือเป็นเมนูในความทรงจำนะครับ เห็นแล้วคิดถึงแม่ได้^^

phunsud Food Blog
+
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 10 สิงหาคม 2559 เวลา:23:22:28 น.
  
กรี๊ดดดด อิอิ เมนูของแม่ แกงส้มเหมือนกัน
แบบนี้ของปักษ์ใต้ เขาจะเรียกแกงส้มใต้

จริงแล้วการบ้านของพี่น่าจะต้องเป็นแกงชนิดนี้
เพราะคุณแม่พี่ชอบทำแกงส้มเปลือกแตงโม
ทำแบบของทางภาคกลาง ใส่กระชายด้วยคะ
แต่ทำไมพี่ถึงคิดไปไม่ถึง คงเพราะไม่ได้ทำมั้ง

จำความได้ เปลือกแตงโมแทบไม่เคยทิ้งเลย
กินแล้วแม่จะต้องบอกไว้ว่า อย่าทิ้งน๊ะ เก็บไว้
นางทำแกงเปลือกแตงแบบเดียวกับแกงบอน
ใส่ปลาช่อนย่าง ใส่กระชาย น้ำข้นๆ อร่อยเหาะ

วันนี้ก็เล็ง ๆ แตงโมไว้ แต่กลับซื้อแอปเปิ้ลการ่า
ถ้าสอยแตงโมมา พรุ่งนี้พี่คงได้แกงตามแน่ๆ
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 11 สิงหาคม 2559 เวลา:20:15:51 น.
  
สีสันน่ากินมากค่ะ ชอบกินแกงส้ม
แต่แกงส้มเปลือกแตงโมไม่เคยกินเลยค่ะ น่าลองมาก
ตอนเด็ก ๆ เห็นแกงส้มแล้วเบือนหน้าหนีตลอด
พออายุมากขึ้นกลับชอบมาก ๆ ค่ะ

โดย: ALDI วันที่: 12 สิงหาคม 2559 เวลา:0:58:48 น.
  
สวัสดีค่ะ

เมนูนี้ยังไม่เคยกินเลยค่ะ

เคยแต่ได้ยิน

ที่บ้านชอบกินแตงโมนะคะ ส่วนเปลือกแตงโมทิ้งตลอด

ต้องนำเสนอแม่บ้างแล้ว แกงเหลืองเปลือกแตงโมเนี่ย

ว่าแต่เปลี่ยนเป็นแกงส้มเปลือกแตงโมจะได้รึเปล่าคะ

แกงเหลืองทั้งบ้านกินกัน 2 คนแม่ลูกเอง

โหวตให้ค่ะ

phunsud Food Blog
โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 12 สิงหาคม 2559 เวลา:8:33:36 น.
  
เปลือกแตงโมก็ยังเป็นสิ่งที่เอามาทานได้ เยี่ยมที่สุดเลยค่ะ
ดูแกงน่าทานมากๆ ถ้าไม่บอกนึกว่ามะละกอจริงๆนะคะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กาปอมซ่า Literature Blog ดู Blog
เศษเสี้ยว Photo Blog ดู Blog
ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: ตุ๊กจ้ะ วันที่: 13 สิงหาคม 2559 เวลา:23:14:03 น.
  
มาแล้วค่า
ต้วมเตี้ยมตามหลังเพื่อนๆ มาอย่างช้าๆ

มีข้อแก้ตัวว่าเปื่อยค่ะ
..ถึงไม่เปื่อยก็ช้าตัลหลอดอยู่แล้ว..

แกงเหลืองสาวใต้คนนี้ ท่าทางจะรสชาดนุ่มนวลนะคะ
ไม่โหดร้ายแบบที่พี่ชอบ
โดย: secreate วันที่: 14 สิงหาคม 2559 เวลา:18:34:40 น.
  
ขอบคุณน้องดาสำหรับการแวะไปเยี่ยมเร็วทันใจ

ตุ๋นกระเพาะปลาแบบนี้ เนื้อกระเพาะปลามันจะนุ่มๆเด้งๆ คล้ายเจลลี่หน่อยๆ ค่ะ อร่อยดี
โดย: secreate วันที่: 14 สิงหาคม 2559 เวลา:18:42:46 น.
  
เพิ่งทราบนะคะเนี่ยว่าเปลือกแตงโมทานได้ด้วยน่ะ แกงส้มนี่เมนูโปรดเลยค่ะชอบทุกแกงส้ม อิอิ
โดย: zungzaa วันที่: 14 สิงหาคม 2559 เวลา:21:13:09 น.
  
ไม่เคยกินเลยค่า
เมนูนี้น่าสนใจมากๆ หนึ่งชอบกินแกงส้มใต้
เดี๋ยวทำบ้างดีกว่า ^_^

เป็นภูมิปัญญาคนไทยจริงๆนะคะ
กินอะไรเหลือนำมาทำอาหารกับข้าวต่อได้อีก
โดย: AdrenalineRush วันที่: 15 สิงหาคม 2559 เวลา:2:52:40 น.
  
น่ากินมากดา พี่ชอบแกงเหลือง รสจัด กินทีไร แสบท้องแสบไส้ แต่ชอบมากกกกก

แกงเหลืองเปลือกแตงโม น่าสนใจจ้ะ

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 22 สิงหาคม 2559 เวลา:14:02:20 น.
  
ไม่เคยทายเปลือกแตงโมเลยค่ะ.. แต่เข้าท่าดีค่ะคุณดา..
โดย: simplyusana วันที่: 31 สิงหาคม 2559 เวลา:10:57:17 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

phunsud
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 64 คน [?]







Phunsud Suchada

Create Your Badge
.
"ขอบคุณมิตรภาพดีๆในโลกไซเบอร์ ที่ไม่มีวันลืม" "ขอบคุณ"ทุกรอยยิ้มที่มีให้กันค่ะ (เริ่มเขียนบล็อก 14/12/2010)
เริ่มนับ 31 ม.ค.54(15.00 pm) Free counters!
สิงหาคม 2559

 
2
3
4
5
6
7
9
10
11
12
13
14
16
17
18
19
20
21
23
24
25
26
27
28
30
31
 
 
All Blog
Friends Blog
[Add phunsud's blog to your weblog]