"พะแนงหมูย่าง"
สวัสดีค่ะ
วันนี้มาส่งการบ้าน 3F ประจำเดือน พ.ค.61ค่ะ
โจทย์บอกให้ทำอาหารไทยในวรรณคดี เล่นเอามึนตึบเลยค่ะ
เพราะอาหารประเภทที่จะต้องทำให้ถูกต้องตามตำรานี่เป็นเรื่องยากทีเดียวสำหรับเรา
แต่ถ้าเป็นจับนั่นนี่มาใส่รวมๆกันแบบนี้ค่อยถนัดหน่อย
หรืออีกอย่างเรียกว่า มั่ว ค่ะ
อย่างเมนูนี้ก็เช่นกันกว่าจะทำได้ นั่งหาข้อมูลกันพอสมควร
แม้พี่โอบอกว่าให้ทำอาหารในเรื่องพระอภัยมณีก็เถอะ
แต่เราก็ต้องไปตามหาข้อมูลอยู่ดีว่ามันอยู่ตรงไหนน้อ
จนในที่สุดเราก็หากันจนเจอ แต่ก็ไม่ตรงตามตำราอีกแล้ว(งานถนัดของเราล่ะ)
"ในวรรคหนึ่งของตอนที่52"
กล่าวไว้ว่า
พระหัสไชยให้สองนาง(ลูกสาวฝาแผดของพระอภัยมณี)ร่วมเสวยด้วย และไต่ถามนามกับข้าว
สองนางก็ทูลชี้ถวายต่างต่างกัน
"ไก่พะแนงแกงเผ็ดกับเป็ดหั่น ห่อหมกมันจันลอนสุกรหัน
ทั้งแกงส้มต้มชิงสุกสิ่งอัน กุ้งทอดมันม้าอ้วนแกงบวนเนื้อ"
เนื่องด้วย(ข้ออ้าง)เวลากระชั้นชิดเหลือเกินจะสิ้นเดือนแล้วคิดอะไรไม่ออก จะทำเมนูใหม่ดูแล้วไม่น่าจะทัน
เลยหันมารื้อคลับสมบัติที่หลงเหลืออยู่ใน แบคอัพไดร์
*เครื่องคอมฯเก่าเจ๊งค่ะ รูปภาพหายหมดอีกแล้ว
เริ่มมานับหนึ่งกับบล็อกใหม่อีกครั้ง แบบค่อยๆเป็นค่อยๆไปและเก็บสะสมรูปภาพกันใหม่อีกรอบ*
เอาล่ะ ออกนอกเรื่องมาพอสมควรแล้ว กลับเข้ามาเรื่องพะแนงของเรากันต่อค่ะ
เครื่องปรุง
หมูย่าง
น้ำแกงพะแนงสำเร็จรูป
มะเขือเปราะ
ใบมะกรูด
เกลือ
น้ำตาลปี๊ป
วิธีทำ
หมูย่าง นำหมูที่เราหมักด้วยเครื่องหมักไปย่างให้รอบนอกพอตึงๆ(สุกนิดหน่อย)
นำมาหั่นเป็นแผ่นบางๆหรือเป็นชิ้นๆแบบลูกเต๋าก็ตามความถนัดค่ะ พักไว้ค่ะ
นำน้ำแกงสำเร็จรูปเทใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด
แล้วนำหมูย่างที่เตรียมไว้ใส่ลงไป เคี่ยวให้เนื้อหมูสุก
เนื่องจากน้ำแกงสำเร็จรูปปรุงมาให้แบบรสกลางๆ เหมาะสำหรับคนที่ทานอาหารรสอ่อนๆ
แต่สำหรับเรา ซึ่งชอบอาหารรสจัด(แต่ไม่เผ็ด) จึงจำเป็นต้องปรุงรสเพิ่มด้วย เกลือและ น้ำตาลปี๊ป
จากนั้นใส่มะเขือเปราะลงไปเคี่ยวพอให้มะเขือเปราะสลด(ยังกรอบๆ)
หรือใครชอบมะเขือเละๆก็เคี่ยวนานหน่อย
และโรยใบมะกรูดซอยลงไปเป็นลำดับสุดท้ายคนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
ง่ายๆและรวดเร็ว แค่นี้ก็หมดข้าวไปสองจานละค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะเข้ามาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [
เริ่มนับ 31 ม.ค.54(15.00 pm)
น่ากินค่ะ แค่หมูย่างก็อร่อยแล้วลงเครื่องพะแนงอีกหอมกรุ่นเลยค่ะ
ข้าวสวยร้อนหมดไปจานนึง