"แกงเหลืองหมอนทองกับปลากะพง"
สวัสดีปีใหม่อีกครั้งค่ะเพื่อนๆ
หยุดยาวปีใหม่เพื่อนๆไปเที่ยวไหนกันบ้างคะ
บ้านเราไม่ได้ไปไหนไกลเลยค่ะ วนเวียนอยู่แถวใกล้ๆกรุงเทพฯนี่แหล่ะค่ะ
วันนี้มาพบกันเมนูแรกของปี 2559 ของบ้านเราค่ะ
ทุเรียนที่หลายๆคนชอบรวมทั้งเราด้วย ปกติจะกินทุเรียนเป็นของว่าง
หรือบางท่านอาจจะทำเป็นข้าวเหนียวทุเรียน หรือทุเรียนเชื่อม ทุเรียนกวน
แต่....เรานำทุเรียนมาทำแกง เมนูที่หลายๆคนอาจจะคิดว่ามันจะเข้ากันได้หรือ
ตอนแรกเราเองก็ไม่อยากจะเชื่อเหมือนกันว่าจะเข้ากันได้ เลยต้องลงมือทำดู
ผลที่ได้ออกมาน่ะหรือคะ อร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อเลยล่ะค่ะ
รสชาติเนื้อทุเรียนในแกงจะออกมันๆอมหวานจากเนื้อทุเรียนนิดๆ
เครื่องปรุง
เนื้อปลากะพง
ทุเรียนหมอนทอง
(ดิบ เนื้อแข็ง)
เครื่องแกงเหลือง
กะปิ
เกลือ
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะขามเปียก
ใบมะกรูด
วิธีทำ
นำเครื่องแกง กับ กะปิ ตำรวมกัน เนื้อทุเรียน หั่นเป็นชิ้นพอประมาณ
ใบมะกรูด ฉีกก้านแข็งตรงกลางทิ้งไป
นำน้ำเปล่าตั้งไฟใส่มะขามเปียกลงไปต้มให้อ่อนตัว(น้ำเดือดพอดี)
ใช้กระชอนช้อนเนื้อมะขามขึ้นมาคั้นเอาแต่น้ำพักไว้
จากนั้น..ละลายเครื่องแกงลงไปปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
ใส่ปลากระพงที่เตรียมไว้ลงไปรอจนเนื้อปลาสุก(เล็กน้อย)ห้ามคน
ใส่เนื้อทุเรียนลงไปพร้อมปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก เกลือ
น้ำตาลปี๊ป รอให้เดือดอีกครั้ง ซึ่งทุกอย่างจะสุกพอดี ชิมรสตามต้องการ
สุดท้ายใส่ใบมะกรูดแล้วปิดเตาทันทีค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [
เริ่มนับ 31 ม.ค.54(15.00 pm)
นึกถึงแกงส้มปลากระพงแดงใส่ออดิบเลย
ไม่ได้กินนานแล้วครับผม