"แกงเหลืองปลาทับทิมกับผักบุ้งไทย"
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
วันนี้ส่งการบ้าน Food For Fun #3 เมนูผักค่ะ เมื่อได้โจทย์มาคิดอยู่ว่าจะทำเมนูผักอะไรดีน๊า
จะผัดต้นอ่อนทานตะวันอีก วันก่อนก็เพิ่งผัดไป
นึกได้ว่าในตู้เย็นมีปลาทับทิมเก่าเก็บอยู่นิดหน่อย บวกกับอยากทานแกงเหลือง(อีกแล้ว)
เลยนึกถึงผักบุ้งไทย งั้นไปซื้อผักบุ้งไทยมาแกงเหลืองกับปลาทับทิมดีกว่า
ผักบุ้ง แค่ชื่อก็เข้ากับโจทย์ของเดือนนี้แล้วนะคะว่ามั้ย คิดได้แบบนี้ ทำเลยสิคะรออะไร ^_^
เครื่องปรุง
ผักบุ้งไทย
(พระเอกของงานนี้ค่ะ)
ปลาทับทิม
เครื่องแกงส้มใต้
กะปิ
เกลือ
มะขามเปียก
น้ำตาลปี๊ป
น้ำเปล่า
วิธีทำ
ผักบุ้ง ล้างทำความสะอาดหั่นท่อนสั้น
ปลาทับทิม ล้างทำความสะอาดพักไว้(ตอนซื้อให้คุณแม่ค้าหั่นเป็นชิ้นๆให้เรียบร้อยแล้วค่ะ)
เครื่องแกงส้มใต้ +กะปิ โขลกรวมกัน
ตั้งน้ำเปล่าบนเตาไฟ ใส่มะขามเปียกลงไปต้มกับน้ำเลย พอน้ำเดือดมะขามเปียกก็อ่อนตัวพอดี
ตักมะขามเปียกขึ้นมาละลายเอาแต่น้ำ กากทิ้งไป
ละลายเครื่องแกงที่เราเตรียมไว้ลงไป น้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ปลาทับทิมลงไป รอให้ปลาสุก
ไม่ควรคนปลาในขณะที่ยังไม่สุกนะคะ อาจทำให้เกิดกลิ่นคาวได้ค่ะ
ปรุงรสด้วย เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลปี๊ป(เราใช้น้ำตาลแทนผงชูรสค่ะ)
รอน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ผักบุ้งไทยลงไป คนเบาๆได้เล็กน้อยไม่ให้เนื้อปลาเละ
ถ้าชอบผักกรอบๆ แค่ใส่ผักบุ้งลงไปคนเล็กน้อยพอให้ผักบุ้งเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวสดขึ้น ก็ปิดไฟได้แล้วละ่ค่ะ
เสร็จเรียบร้อยสำหรับเมนูผักของเรา พร้อมส่งการบ้านเดือน กันยายน แล้วนะคะ
ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยทีเดียวค่ะ
มาทานด้วยกันค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
พบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [
เริ่มนับ 31 ม.ค.54(15.00 pm)
แกงได้น่ากินจังมากเลย
ได้แกล้มกับลูกเหนียงลูกเหรี่ยงลูกตอน่าอิหร่อย
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ข้ามขอบฟ้า Music Blog ดู Blog
สาวไกด์ใจซื่อ Travel Blog ดู Blog
พันคม Literature Blog ดู Blog
haiku Art Blog ดู Blog
คมไผ่ Diarist ดู Blog
phunsud Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น