Banana Bread [but in cups]
ขอหอมหน่อยยยย ช่วงนี้ร้านผลไม้ข้างทางอุดมไปด้วยกล้วยหอม อดใจไม่ไหวต้องหาสูตรอร่อยๆ มาลองทำขนมบ้าง อย่างที่ทุกคนรู้นะคะว่ากล้วยหอมเนี่ยเป็นผลไม้ที่เหมาะกับการนำมาทำเบเกอรี่หรือทานกับของหวาน เช่น ไอศครีม เป็นต้น วันนี้ tiara จึงขอนำเสนอเบเกอรี่ที่เหมาะจะทานกับไอศครีมรสวานิลลา ควบคู่กับเครื่องดื่มประเภทชา-กาแฟ ซึ่งมันก็คือ "Banana Bread" นั่นเอง แต่ก็นะคนอย่างเรามันจะทำอะไรที่ธรรมดามั่งไม่ได้รึไงฟะ ขึ้นชื่อว่า bread มันควรจะอยู่ในพิมพ์โลฟใช่ไหมจ้ะ แต่หนูขี้เกียจไปรื้อกล่องอุปกรณ์ที่ถูกอัปเปหิไปไว้ในห้องเก็บของอ่ะ ก็เลยจับส่วนผสมใส่คัพซะเลย ง่ายดี มันเลยกลายเป็น "banana bread but in cups" ดังนี้แล
ต้นฉบับมาจากคุณคนนี้เหมือนเดิม //www.joyofbaking.com/breakfast/BananaBread.html
สูตรนี้ง่ายมากกกก เพราะไม่ต้องใช้เครื่องตีไข่ ใช้แค่ตะกร้อมือกับพายยางและอ่างผสมเท่านั้นจ้ะ ส่วนเรื่องส่วนผสมไม่ต้องบอกก็คงเดาออกว่า tiara ไม่ได้ทำตามเขาทุกอย่างหรอก เรื่องมือซนน่ะขอให้บอก เอาส่วนผสมที่ปรับปรุงแล้วไปก่อนนะ หรือถ้าใครไม่มั่นใจก็ใช้สูตรต้นฉบับได้เลยจ้า
ส่วนผสม :-
1. แป้งเค้ก 245 กรัม 2. น้ำตาลทราย 130 กรัม (ลดลงจากสูตรเพราะชิมกล้วยหอมแล้วหวานมาก) 3. ผงฟู 1 ช้อนชา 4. เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา 5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา 6. อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา 7. ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 2 ฟอง 8. เนยละลายรสเค็ม 100 กรัม 9. กล้วยหอมใหญ่ 3 ผล ประมาณ 450 กรัม (กล้วยหอมวันนี้เล็กไปหน่อยเลยใส่ไป 4 ผล) 10. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา 11. เม็ดมะม่วงหิมพานต์บุบ 35 กรัม (ฝรั่งเขาใช้วอลนัทหรือพีแกน ใส่เยอะด้วยตั้ง 115 กรัม เรามีแค่นี้เลยใส่เท่าที่มีจ้ะ) 12. กล้วยหอมหั่นเป็นแว่น 1 ผล
ชั่งส่วนผสมแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้
อ้อ...มีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยมาฝากกันด้วย หากใครต้องการให้เค้กกล้วยหอมของตัวเองนูนสวยให้นำกล้วยหอมแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืนก่อนนำมาทำขนมนะคะ นี่ก็เตรียมไว้ตั้งแต่เมื่อคืน ปลอกเปลือกเสร็จแล้วก็ใส่ตู้เย็นไว้
มาเริ่มทำกันเลยดีกว่า :-
1. วอร์มเตาที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดทาไขมันไว้สำหรับคนที่มีพิมพโลฟ เจ้าของสูตรเขาแนะนำว่าควรเป็นขนาด 9x5x3 นิ้ว หรือ 23x13x8 ซม.ค่ะ แต่วันนี้ tiara ใช้พิมพ์มัฟฟิ่นกับพิมพ์คัพเค้กนะคะ
2. อ่างแห้ง -- ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลือ และอบเชยป่นเข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือ
3. อ่างเปียก -- ผสมกล้วยหอมบด ไข่ไก่ เนยละลาย และกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกันด้วยพายยาง
4. นำส่วนผสมเปียกเทลงไปในอ่างส่วนผสมแห้ง ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันดีด้วยพายยาง ใส่เม็ดมะม่วงลงไป ไม่จำเป็นต้องตีแรงจนเป็นเนื้อเดียวกันเพียงคลุกเคล้าให้เข้ากันเท่านั้นพอค่ะ
5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เวลาเทใส่คัพเค้กใส่ประมาณ 3/4 ของพิมพ์นะคะ เหลือพื้นที่ให้ขนมขึ้นฟูบ้าง แล้วเอากล้วยหอมที่หั่นเป็นแว่นไว้มาแต่งหน้าขนมด้วยค่ะ
6. ใช้เวลาอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟัน หากเป็นพิมพ์โลฟใช้เวลาอบประมาณ 55-60 นาทีค่ะ
7. ทิ้งไว้พออุ่นจึงเอาเค้กออกจากพิมพ์ เสิร์ฟในขณะอุ่นหรืออุณหภูมิห้อง เราทำใส่คัพสบายหน่อยเอาออกจากพิมพ์ได้ทันที สวยไหมคะ
ด้านข้าง
เนื้อใน
อร่อย...
อ๊ะ..บอกเล่าเรื่องรสชาติกันหน่อย อร่อยค่ะ เนื้อนุ่ม ยิ่งทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องยิ่งหอม ยิ่งนุ่ม โชคดีที่ลดน้ำตาลลง 20 กรัมทำให้เนื้อเค้กไม่หวานมาก กำลังดีเลย สูตรนี้ทำง่ายแถมอร่อย ขอแนะนำสำหรับคนหัดทำเค้กให้ลองทำดูนะคะ
หลังจากนี้ blog ขนมจะไม่ update นานหน่อยนะคะเพราะใกล้เทศกาลกินเจแล้ว คงไม่ได้ทำเค้กแล้วล่ะค่ะ เจอกันเดือนหน้านะจ้ะแฟนๆ ขนมนมเนย หากคิดถึงกันก็อ่าน "ต่อรักเติมใจ" ไปก่อนน้า เอ..เข้าข่ายโฆษณาขายสินค้ารึเปล่าหนอ บายค่ะ มีความสุขกับการทำขนมต่อไปเน้อ
Create Date : 06 ตุลาคม 2550 |
|
37 comments |
Last Update : 6 ตุลาคม 2550 22:45:09 น. |
Counter : 6803 Pageviews. |
|
|
|