Bloggang.com : แมวเซาผู้น่าสงสาร : ส้มตำ Michelin @ ตำกระเทย สาเกต ขอนแก่น

ตำกระเทย สาเกต เป็นร้านอาหารอีสานชื่อดัง ประสบความสำเร็จขยายพื้นที่ทั่วภาคอีสานแล้ว 10 กว่าสาขา เพิ่งมาเปิดสาขาที่ขอนแก่นบนถนนสนามบินเมื่อปลายปี 2563 แอ่วเมืองหมอแคนรอบที่แล้วผมยังไม่เห็นร้านเลย ทั้ง ๆ ที่ชอบเดินจากถนนใหญ่เข้าไปในสนามบิน (จากแยกถนนมะลิวัลย์เลี้ยวเข้าถนนสนามบิน 400 เมตร) เที่ยวนี้ก็ขยันเดินอีก เจอร้านใหญ่โตร่มรื่น (ที่จอดรถรองรับได้ 90 คัน) ขอแวะตากแอร์ก่อน (พ.ค.2566)

ผมไม่เคยเข้าร้านตำกระเทย สาเกต จังหวัดอื่นเป็นอย่างไรไม่รู้ แต่สาขาสนามบินขอนแก่นดูหรูหรามีระดับประมาณใช้เลี้่ยงต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองได้เลย เจ้าของเป็นคนร้อยเอ็ด หรือสาเกตนครในอดีต เลยนำมาต่อท้ายชื่อร้าน มีความใฝ่ฝันอยากปั้นส้มตำอาหารพื้นบ้านอีสานให้กลายเป็นอาหารจานหลักระดับโลก จึงตั้งเป้าเปิดร้านในหัวเมืองใหญ่ทั่วประเทศ และมุ่งหวังก้าวสู่ global brand ในอนาคต

ผมสั่งผัดไทยกุ้งสด และเหลาหอยกระเทยหรือตำหอยแครง แม้ร้านจะหรู แต่สนนราคาแค่ปานกลาง อร่อยและแซ่บถูกใจทั้ง 2 อย่าง การจัดการภายในร้านเป็นระบบอย่างมืออาชีพ ถึงลูกค้าจะคับคั่งเต็มร้าน การบริการกลับไม่มีอะไรขาดตกบกพร่องเลย

ใครหลงใหลอาหารอีสานพวกตำ/ยำ/ย่างที่ยกระดับขึ้นมากึ่ง fusion จัดจานสวยงาม มาเที่ยวขอนแก่นห้ามพลาดร้านนี้ (ถ้าตรงกับมื้อเที่ยงหรือมื้อค่ำควรจองโต๊ะก่อน) ผมยกให้ 5 ดาวเลย ในปี 2023 ตำกระเทย สาเกต สาขาขอนแก่นได้ Michelin Bib Gourmand การันตีความอร่อยแล้วครับ

หน้าร้านตกแต่งสไตล์เรือนไม้

บรรยากาศด้านในร่มรื่น มีน้ำตกจำลองและบ่อปลาคาร์ฟ

แวดล้อมด้วยธรรมชาติสีเขียว

ที่นั่งในห้องแอร์หรูหรา ใช้เลี้ยงต้อนรับแขกหรือคุยธุรกิจได้

ผมอยากคาเฟอีน ตั้งแต่เช้ายังไม่ตกถึงท้อง ขอลาเต้ร้อนสักถ้วยก่อน 60 บาท

เครื่องดื่มเย็นสั่ง smoothies น่าจะสตรอเบอร์รี่ 90 บาท

เมนูแรกมาแล้ว

ขอจัดฉากถ่ายรูปก่อน

ผัดไทยกุ้งสด 159 บาท มาในถาดรองด้วยใบตอง

กุ้งสดมาก ตัวใหญ่เนื้อเด้ง ปริมาณกินได้ 2 คน กลมกล่อมถึงรสไม่ต้องปรุง อร่อยกว้าร้านผัดไทยเก่าแก่ชื่อดังในเมืองกรุง

มาเสิร์ฟครบแล้ว

เหลาหอยกระเทย 180 บาท

ตำหอยแครงนี่แหละ ท่าทางจะแซ่บ คนคออ่อนเลยกำชับขอเผ็ดน้อย

เผ็ดน้อยของคนอื่นอาจเผ็ดมากสำหรับผม กินไปซี้ดซ๊าดเช็ดน้ำมูกไป หอยแครงสด ตำได้ถึงรสถึงใจ