Bloggang.com : แมวเซาผู้น่าสงสาร : ชิมบะหมี่ยูนนาน @ บะหมี่เจ้หัว สาขาเชียงใหม่

บะหมี่เจ้หัว ต้นตำรับบะหมี่เส้นสดจีนยูนนาน ร้าน original อยู่ที่อำเภอฝาง จังหวัดเชียงใหม่ ชื่อเสียงเลื่องลือในรสชาติ ตอนนี้มาเปิดสาขาในตัวเมืองเชียงใหม่แล้ว (เพิ่งเปิดเมื่อกรกฎาคม 2564) รู้สึกจะเป็นร้านของน้องชายคนเล็ก (ชื่อร้านตั้งตามชื่อแม่) เมื่อก่อนแกเป็นไกด์อยู่เมืองกรุง ด้วยวิกฤตการณ์โควิดทำการท่องเที่ยวสลบเหมือด จึงต้องกลับมาตั้งหลักที่บ้านแล้วคิดเปิดร้านสาขาขึ้น

บะหมี่เส้นสดเจ้านี้ทำใหม่วันต่อวัน เน้นใช้วัตถุดิบคุณภาพ เส้นจึงออกมาเหนียวนุ่ม ไม่พองอืด ผมสั่งเป็นบะหมี่ขาหมู (ม.ค.2565) เปิบแล้วถูกใจทั้งเส้น เครื่อง และน้ำซุป อีกชามสั่งขนมจีนหม่าล่าเนื้อ รสโอชาเช่นกัน แต่เผ็ดแซ่บไปหน่อยสำหรับผมถึงขั้นน้ำมูกไหลเปลืองทิชชู่ ของกินเล่นแนะนำเกี๊ยวซ่าหมู อร่อยเลิศไม่แพ้ร้านดัง ๆ เมนูทุกอย่างราคาสมเหตุสมผล ควักกระเป๋าจ่ายเบา ๆ ก็อิ่มท้องสำราญใจ

ปัจจุบันบะหมี่เจ้หัวมีอยู่ 3 สาขา คือ 1.สาขาบ้านยาง ตำบลแม่งอน อำเภอฝาง 2.สาขาอำเภอฝาง ใกล้กับพิพิธภัณฑ์โรงงานหลวงที่ 1 (ฝาง) และ 3.อำเภอเมืองเชียงใหม่บนถนนช้างคลาน ใกล้โรงแรมแชงกรีล่า ด้วยอำเภอฝางอยู่ค่อนข้างห่างไกล ถ้าอยากชิมก็แวะสาขาในตัวเมืองเชียงใหม่นี่แหละสะดวกที่สุด

หน้าร้านบะหมี่เจ้หัว จัดระบบได้ดีทั้งนั่งกินและซื้อกลับบ้าน

ขนาดตึกแถว 2 คูหา นั่งกินสบาย ๆ ไม่แออัด

พลิกดูเมนู พวกขาหมูหมั่นโถวและเกี๊ยวซ่า

เมนูบะหมี่ เกี๊ยวน้ำ และข้าวขาหมู

เมนูบะหมี่หมูแดงและบะหมี่หม่าล่า

จัดเมนูเส้นมา 2 ชามก่อน

ทุกชามแถมผักดองเป็นเครื่องเคียง เปรี้ยวหวานช่วยตัดเลี่ยน

ขนมจีนหม่าล่าเนื้อ 60 บาท

เส้นแบบขนมจีนไหหลำ เนื้อนุ่ม น้ำซุปเข้มข้นเผ็ดซึมลึกจนผมกินไปร้องไห้ไป

บะหมี่ขาหมู 50 บาท

น้ำซุปใสหวานน้ำต้มกระดูก ขาหมูเนื้อหนังนุ่มมาก เส้นบะหมี่สดเหนียวนุ่ม ไม่สร้างความผิดหวัง

ไหน ๆ มาแล้วเอาให้จุก ขอเกี๊ยวซ่าหมูอีก 6 ชิ้น 60 บาท

ทอดมาดีเลิศไม่อมน้ำมัน แป้งด้านล่างกรอบเล็กน้อย นุ่มเป็นหลัก ไส้หมูปรุงรสด้านในอร่อย

หิ้วขาหมูหมั่นโถวชุดเล็ก 120 บาทไปฝากพ่อที่บ้าน ทางบ้านบอกอร่อยมาก