Bloggang.com : แมวเซาผู้น่าสงสาร :

ตำนานข้าวหมูแดง @ ตั้งฮะเส็ง (ร้านเก่า) นครปฐม

นครปฐมได้ชื่อว่าเป็นเมืองแห่งข้าวหมูแดง เพราะเป็นฟาร์มสุกรสำคัญของประเทศ เราจึงหาข้าวหมูแดง/หมูกรอบกินได้ทั่วไป เจ้าที่ได้ชื่อว่าเก่าแก่ที่สุดโดยมีร้านเป็นหลักแหล่งคือ ตั้งฮะเส็ง ร้านเก่า เปิดมายาวนาน 80 กว่าปีแล้ว แถมเป็นต้นกำเนิดที่เครือญาติและลูกหลานแยกออกไปตั้งร้านใหม่ของตัวเอง ส่งท้าย trip นครปฐมรอบนี้พาชิมตั้งฮะเส็ง original (พ.ย.2565) แม้หลายเสียงอาจบ่นรสชาติ drop ลงจากสมัยก่อนก็ตาม

ตั้งฮะเส็ง ร้านเก่า ตั้งอยู่ตรงตลาดล่าง ถนนพญากง ผมเดินไปจากสถานีรถไฟนครปฐม 100 เมตร พอข้ามคลองเจดีย์บูชามองเห็นร้านทันที ผมสั่งหมูสะเต๊ะและข้าวหมูแดง หมูสะเต๊ะร้านนี้อร่อยเกินคาด ย่างได้หอม เนื้อหมูยังฉ่ำ น้ำจิ้มเข้มข้นมาก แนะนำให้ลอง สนนราคาถูกกว่ากรุงเทพฯ ด้วย ส่วนข้าวหมูแดงเข้าขั้นเช่นกัน อาจไม่ถึงกับสุดยอด แต่ยังอยู่ในระดับแนวหน้า น้ำราดเข้มข้นหวานนำ หมูแดงและหมูกรอบได้มาตรฐาน ราคาก็ถูกกว่าข้าวหมูแดงในเมืองหลวงเช่นกัน

ตั้งฮะเส็ง ร้านเก่า เป็นอีกหนึ่งตำนานที่ได้มาชิม สำหรับผมไม่ผิดหวัง อาจเป็นรองนายฉั้วและปฐมโภชนานิดหน่อย แต่ก็จัดว่าโอชารสอุดหนุนได้ เลือกเอาตามรสนิยมและความชื่นชอบของท่านเองครับ

ร้านอยู่ตลาดล่าง ถนนพญากง เดินออกมาจากสถานีรถไฟ 100 เมตร ถ้าเดินมาจากพระปฐมเจดีย์ก็ 200 เมตร

ร้านขนาด 2 คูหา คนแน่นร้านตลอดเวลา

เครื่องดื่มจัดโอเลี้ยงสักแก้ว

ขอหมูสะเต๊ะมากินเล่น 10 ไม้ก่อน ประมาณ 60 บาท

ปิ้งได้หอม เนื้อนุ่มไม่ค่อยติดมัน

ชอบน้ำจิ้มถั่วเนื้อละเอียดเนียน ๆ ถึงรสเข้มข้น

จานหลักมาเสิร์ฟครบแล้ว

ข้าวหมูแดงธรรมดา 45 บาท

น้ำราดจัดจ้านระดับแนวหน้า ดีกว่ามาตรฐานทั่วไป แม้ยังไม่ถึงขึ้นสุดยอด