หนึ่งในเมนูโปรดประจำบ้านของบุ๊ง ที่ทำกินกันเป็นประจำคือ 

"มันบด" หรือ Mashed Potatoes ค่ะ

เมนูนี้เป็นเมนูที่ทำไม่ยากเลย  เวลาที่เราทำเอง 

สามารถปรับรสชาติและ texture ของมันบดให้เป็นไปตามความชอบของเราได้ด้วย

ส่วนตัวบุ๊งและครอบครัว ชอบทานมันบดที่ออกไปทางครีมมี่ เนื้อเนียน

แบบที่สามารถทานอร่อยด้วยตัวของมันเอง ไม่จำเป็นต้องมีน้ำเกรวี่

เวลาไปทานที่ร้านนอกบ้าน ส่วนใหญ่จะได้แบบแห้ง และปรุงมาแบบจืด ๆ ไม่ค่อยสะใจค่ะ

แน่นอนว่าเวลาทำครั้งนึงก็จะทำเยอะ เพราะบุ๊งทำไปให้คุณแม่ด้วย

แม่บุ๊งชอบกินมาก ๆ ค่ะ  บางครั้งทำเยอะ เก็บไว้วันต่อไปทำไปดัดแปลงเป็นเมนูอื่นได้

เช่น คร็อกเก็ต หรือ อย่างเมนูนี้ มันบดอบชีส

อิอิ สำหรับมันบด ถ้าจะทำแล้วก็ต้องทำให้ถึงที่สุด

หมายถึง อ้วนให้ถึงที่สุด ถึงจะอร่อยเริ่ดนะคะ

*** Note:  บุ๊งทำแบบ ทำไป ปรุงไป ชิมไป

ระดับความเค็มที่แต่ละคนชอบไม่เท่ากัน  ปริมาณที่ระบุด้านล่างเป็นแบบกะปริมาณคร่าว ๆ ค่ะ  ***

*** รูปด้านล่างคือบุ๊งทำเยอะมาก ๆ สำหรับทานกันได้ 8-10 คนเลยค่ะ ***

Cheesy Mashed Potatoes

มันบดอบชีส

มันฝรั่ง ประมาณ 3-4 kg

เนยสด 150 g

Heavy Cream  1 1/2 - 2 C

เกลือป่น

พริกไทยดำ

มอสเซอเรลล่าชีสขูด

วิธีทำ

1. ต้มน้ำใส่หม้อใบใหญ่ กะให้น้ำท่วมมันฝรั่งที่จะต้ม  พอน้ำเดือด ใส่เกลือลงไปสัก 2 ช้อนชา

2. ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นไม่ต้องเล็กมาก นำไปใส่ในหม้อน้ำเดือด

3. ต้มมันฝรั่งประมาณ 30 นาที ลองใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่ง หากมันฝรั่งนิ่ม ส้อมจิ้มทะลุง่าย ๆ

แสดงว่ามันฝรั่งสุกแล้ว เทน้ำทิ้ง สะเด็ดน้ำให้แห้ง นำมันฝรั่งมาใส่หม้อที่ไม่มีน้ำ

4. ใส่เนยสดลงไป ปิดฝาสักครู่ เนยจะเริ่มละลาย ใช้ที่บดมัน บดให้ละเอียด

5. ใส่ครีมสดลงไป พร้อมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

หากมันบดยังแห้งไป เติมครีมสดเพิ่มได้ตามชอบเลยค่ะ

6. เตรียมภาชนะเป็นจานที่สามารถนำเข้าเตาอบได้  เปิดเตาอบที่ 220 C

7. ตักหรือบีบมันบดใส่จาน โรยหน้าด้วยชีสมอสเซอเรลล่าให้ทั่ว

นำเข้าอบประมาณ 10 - 15 นาที จนชีสละลายเป็นสีน้ำตาลทอง

ขอบคุณที่ติดตามค่ะ

Create Date : 29 ตุลาคม 2557
Last Update : 29 ตุลาคม 2557 11:36:55 น.		33 comments
Counter : 4761 Pageviews.
Share Tweet