Food For Fun :: Hot Wok Mission # 7 ประจำเดือนกันยายน

 พอเห็นโจทย์แล้วเหมือนจะง่าย แต่พอเอาเข้าจริงกลับนั่งคิดตั้งนานว่าจะทำเมนูอะไรส่งการบ้านดีค่ะ

คิดไปคิดมาก็มาจบที่เมนูนี้ค่ะ เป็นเมนูอาหารเช้าสุดโปรดของบุ๊งเอง

ชอบมากๆ โดยเฉพาะไข่แบบที่ยังไม่สุกดี  ถ้า scrambled eggs สุกเกินไป มันจะแห้งๆ ไม่อร่อยเลยค่ะ

วิธีที่บุ๊งทำนี้เป็นวิธีของ Gordon Ramsey เชฟชื่อดังจาก Hell's Kitchen มีใครเคยดูหรือเปล่าคะ

ขั้นแรกก็มาเตรียมเครื่องเลยค่ะ ว่าเราอยากกินไข่กับอะไร  บุ๊งทำแฮมกับมะเขือเทศค่ะ
เอาน้ำมะกอกใส่กระทะเล็กน้อย  ใส่แฮม + มะเขือเทศ  ใช้ไฟอ่อน
อันนี้แล้วแต่เลือกเลยนะคะ ใครอยากกินอะไรก็ใส่แบบนั้นเลยค่ะ

หันไปเตรียมหม้อใบย่อมๆ  ตอกไข่ใส่ลงไปสัก 2-3 ใบ วันนี้ทำ 2 จานเลยใส่ไข่ไป 4 ฟองตามด้วยเนยเย็นๆ ประมาณ 2-3 ชต

 ยกขึ้นตั้งไฟกลางๆ ไม่ต้องแรงมากค่ะ คนๆๆๆๆ ไปเรื่อย เนยจะเริ่มละลาย

สักพักไข่เริ่มข้น ให้ยกลงจากเตา คนๆๆๆๆๆ ต่อไปเรื่อยๆ ประมาณสัก 1 นาทีค่ะ

ยกขึ้นตั้งเตาใหม่ คนๆๆๆๆๆๆ อีกรอบ ไข่จะเริ่มสุกมากขึ้น แล้วปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทยดำเลยค่ะ
ระหว่างนี้ก็หันไปเตรียมขนมปังที่จะใช้กินคู่กัน  แน่นอนบุ๊งเลือกขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังคู่ใจค่า อิอิ ปิ้งรอไว้เลย 

พอไข่ข้นมากขึ้นอีกนิดก็ยกลง  คราวนี้ใส่ Crème fraiche เย็นๆ ไปสัก 2 ชต  แต่บุ๊งไม่มีค่ะ  ใส่ buttermilk แทน
วิธีทำ buttermilk ก็เอานม 1 ถ้วย ใส่น้ำมะนาวประมาณ 1 ชต คนๆ วางทิ้งไว้สัก 5 นาที จะได้นมข้นๆ ค่ะ

ใส่ต้นหอมซอยลงไป ตอนนี้คือไม่ได้ตั้งไฟแล้วนะคะ เสร็จแล้วค่ะ ถ้าตั้งไฟอีกไข่จะสุกเกินไป 

จัดเสิร์ฟเลยค่ะ ตักไข่ราดบนขนมปัง เสิร์ฟทันทีเลยนะคะ

ทานร้อนๆ อร่อยมากๆ ค่ะ

ขอบคุณคุณยู้สำหรับโจทย์เมนูไข่นะคะ  ไข่เป็นอาหารที่บุ๊งชอบมากถึงมากที่สุดค่ะ ทานได้ทุกวันเลย 

ก่อนลากันไปขอขอบคุณคุณอ้อมแอ้ม คนผ่านทางมาเจอด้วยค่ะสำหรับถ้วยสุดจะน่ารักใบนี้ ไม่กล้าใช้เลยค่ะ บุ๊งเอามาตั้งโชว์เรียบร้อย  ขอบคุณมากค่า