เชฟ Pierre Hermé คนนี้ สมัยวัยรุ่นเคยฝึกงานกับเชฟซึ่งเป็นตำนานของวงการของหวานของฝรั่งเศสคือ Gaston Lenôtre (ผู้ก่อตั้ง Cafe Lenôtre) ฝึกได้ 3 ปีก็กลายเป็นเชฟเต็มตัวได้ตอนอายุแค่ 20 เท่านั้นเอง ซึ่งเชฟ Pierre Hermé นี่เป็นเชฟฮีโร่ในดวงใจเลยทีเดียว ชอบที่เค้ามีสไตล์เป็นของตัวเอง ไม่ซ้ำแบบใคร เป็นเชฟที่เก่งมากๆ และมีไอเดียแปลกๆใหม่ๆมาเสนอลูกค้าเสมอ เรียกว่าฉีกแนวเดิมๆของวงการทำขนมของฝรั่งเศสไปเลยค่ะ แถมยังมีแนวคิดที่ค่อนข้างไม่เหมือนใคร เชฟส่วนมากจะเน้นที่วัตถุดิบ ว่าต้องใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดเท่าที่จะหาได้ แต่เชฟ Pierre นั้นนอกจากจะเน้นที่วัตถุดิบที่ดีแล้ว ยังเน้นที่ "heart and passion" (คือทำด้วยใจและต้องมีความหลงใหลคลั่งไคล้ในสิ่งที่ทำอีกด้วย) ประโยคหนึ่งที่ชอบมากที่เชฟ Pierre เคยพูดไว้คือ "The only way to work is with heart and passion and with that, everything is possible." สมแล้วที่นิตยสารชื่อดังต่างๆยกให้เป็น The Picasso of Pastry หรือบางเล่มก็ให้ฉายาว่า King of Macarons ซึ่งมาคารอนของเชฟ Pierre นี้ก็ดังมากกกก ทุกวันจะมีคนต่อแถวยาวไปถึงหัวมุมถนนเพื่อรอซื้อขนมจากบูติคของเค้า แต่เชื่อมั้ยคะว่าเชฟ Pierre ก็ไม่ได้ฉวยโอกาสนี้เปิด สาขามากมายอะไร มีแค่บูติคเล็กๆไม่กี่แห่งในปารีสและญี่ปุ่น และมีขนมเป็นบางอย่างวางขายอยู่ที่ Bouley Bakery ในนิวยอร์ค
เชฟ Pierre Hermé คนนี้ สมัยวัยรุ่นเคยฝึกงานกับเชฟซึ่งเป็นตำนานของวงการของหวานของฝรั่งเศสคือ Gaston Lenôtre (ผู้ก่อตั้ง Cafe Lenôtre) ฝึกได้ 3 ปีก็กลายเป็นเชฟเต็มตัวได้ตอนอายุแค่ 20 เท่านั้นเอง ซึ่งเชฟ Pierre Hermé นี่เป็นเชฟฮีโร่ในดวงใจเลยทีเดียว ชอบที่เค้ามีสไตล์เป็นของตัวเอง ไม่ซ้ำแบบใคร เป็นเชฟที่เก่งมากๆ และมีไอเดียแปลกๆใหม่ๆมาเสนอลูกค้าเสมอ เรียกว่าฉีกแนวเดิมๆของวงการทำขนมของฝรั่งเศสไปเลยค่ะ แถมยังมีแนวคิดที่ค่อนข้างไม่เหมือนใคร เชฟส่วนมากจะเน้นที่วัตถุดิบ ว่าต้องใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดเท่าที่จะหาได้ แต่เชฟ Pierre นั้นนอกจากจะเน้นที่วัตถุดิบที่ดีแล้ว ยังเน้นที่ "heart and passion" (คือทำด้วยใจและต้องมีความหลงใหลคลั่งไคล้ในสิ่งที่ทำอีกด้วย) ประโยคหนึ่งที่ชอบมากที่เชฟ Pierre เคยพูดไว้คือ "The only way to work is with heart and passion and with that, everything is possible." สมแล้วที่นิตยสารชื่อดังต่างๆยกให้เป็น The Picasso of Pastry หรือบางเล่มก็ให้ฉายาว่า King of Macarons ซึ่งมาคารอนของเชฟ Pierre นี้ก็ดังมากกกก ทุกวันจะมีคนต่อแถวยาวไปถึงหัวมุมถนนเพื่อรอซื้อขนมจากบูติคของเค้า แต่เชื่อมั้ยคะว่าเชฟ Pierre ก็ไม่ได้ฉวยโอกาสนี้เปิด สาขามากมายอะไร มีแค่บูติคเล็กๆไม่กี่แห่งในปารีสและญี่ปุ่น และมีขนมเป็นบางอย่างวางขายอยู่ที่ Bouley Bakery ในนิวยอร์ค
หน้าตาของหนังสือค่ะ เห็นปุ๊บรีบหยิบปั๊บแบบไม่ต้องเปิดดูด้านในเลย