❤Coffee Butter Cake - เค้กกาแฟ
เมนูนี้ทำเอาใจคุณผู้ชายที่บ้าน สูตรมาจากหนังสือของยูเอฟเอ็มค่ะ
Create Date : 26 กันยายน 2549
Last Update : 25 พฤศจิกายน 2551 1:39:11 น.
71 comments
Counter : 28411 Pageviews.
โดย: Beebie วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:12:28:21 น.
โดย: Beebie วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:12:34:58 น.
โดย: Beebie วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:12:38:04 น.
โดย: Beebie วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:12:39:34 น.
โดย: sommini (sommini ) วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:14:02:38 น.
โดย: 304 คอนแวนต์ (304 คอนแวนต์ ) วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:16:27:38 น.
โดย: VaLovE วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:21:11:56 น.
โดย: พัชราวลัย วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:21:17:18 น.
โดย: บูดูหวาน IP: 203.113.77.73 วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:21:20:52 น.
โดย: angel_lily IP: 203.150.235.180 วันที่: 27 กันยายน 2549 เวลา:10:19:44 น.
โดย: tiara (แม่เจ้าเกาทัณฑ์) (tiara ) วันที่: 27 กันยายน 2549 เวลา:11:21:40 น.
โดย: กุ้ง IP: 125.25.149.173 วันที่: 27 กันยายน 2549 เวลา:12:02:48 น.
โดย: norikaten IP: 124.120.1.168 วันที่: 27 กันยายน 2549 เวลา:14:52:24 น.
โดย: เก๋ (เค้กหอม ) วันที่: 28 กันยายน 2549 เวลา:22:00:09 น.
โดย: ลูกสน IP: 61.47.98.124 วันที่: 30 กันยายน 2549 เวลา:19:41:37 น.
โดย: fairy_tells (fairy_tells ) วันที่: 1 ตุลาคม 2549 เวลา:11:14:30 น.
โดย: Beebie วันที่: 4 ตุลาคม 2549 เวลา:8:42:05 น.
โดย: Beebie วันที่: 4 ตุลาคม 2549 เวลา:8:55:39 น.
โดย: LoveKitty (LoveKittY ) วันที่: 6 ตุลาคม 2549 เวลา:13:38:36 น.
โดย: note-d วันที่: 7 ตุลาคม 2549 เวลา:20:47:26 น.
โดย: นางฟ้า ตาโต วันที่: 13 ตุลาคม 2549 เวลา:3:24:57 น.
โดย: ป้ามด วันที่: 12 พฤศจิกายน 2549 เวลา:14:23:18 น.
โดย: สบู่สีชมพู IP: 124.120.77.128 วันที่: 1 มกราคม 2550 เวลา:16:48:42 น.
โดย: สบู่สีชมพู IP: 124.120.77.128 วันที่: 1 มกราคม 2550 เวลา:16:50:12 น.
โดย: แอน IP: 125.24.135.128 วันที่: 8 มกราคม 2550 เวลา:10:57:12 น.
โดย: แอน IP: 125.24.135.128 วันที่: 8 มกราคม 2550 เวลา:10:59:00 น.
โดย: แอน IP: 125.24.135.128 วันที่: 8 มกราคม 2550 เวลา:10:59:18 น.
โดย: ป้า IP: 58.8.33.185 วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:4:47:32 น.
โดย: Beebie วันที่: 17 มีนาคม 2550 เวลา:13:18:01 น.
โดย: lilly007 IP: 203.152.26.158 วันที่: 31 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:20:01 น.
โดย: จานด่วน IP: 58.9.55.201 วันที่: 13 สิงหาคม 2550 เวลา:22:27:27 น.
โดย: เอี่ยว IP: 125.26.70.130 วันที่: 18 สิงหาคม 2550 เวลา:21:06:40 น.
โดย: Beebie วันที่: 20 สิงหาคม 2550 เวลา:10:44:13 น.
โดย: มิ้นท์ IP: 203.113.17.173 วันที่: 4 ตุลาคม 2550 เวลา:13:44:28 น.
โดย: Beebie วันที่: 6 ตุลาคม 2550 เวลา:8:45:15 น.
โดย: Beebie วันที่: 6 ตุลาคม 2550 เวลา:8:52:40 น.
โดย: jum IP: 85.74.124.141 วันที่: 6 ตุลาคม 2550 เวลา:16:18:48 น.
โดย: ด๊กดิ๊ก IP: 61.19.150.242 วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:19:45:04 น.
โดย: ec 25 k (Kun Toom ) วันที่: 11 ตุลาคม 2550 เวลา:20:59:27 น.
โดย: Poohta วันที่: 30 ตุลาคม 2550 เวลา:19:21:10 น.
โดย: เก๊าลักน้อย IP: 203.209.127.106 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:18:06:57 น.
โดย: มณีกาญจน์ IP: 125.26.47.185 วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:10:24:11 น.
โดย: may IP: 203.158.176.20 วันที่: 21 กรกฎาคม 2551 เวลา:14:48:29 น.
โดย: sunshine IP: 118.173.50.152 วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:21:15:43 น.
โดย: แทน IP: 58.8.76.22 วันที่: 2 ธันวาคม 2551 เวลา:7:44:35 น.
โดย: Beebie วันที่: 4 ธันวาคม 2551 เวลา:5:09:18 น.
โดย: Close To Heaven IP: 124.121.33.145 วันที่: 16 ธันวาคม 2551 เวลา:23:21:03 น.
โดย: ตูน IP: 58.8.72.245 วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:12:20:31 น.
โดย: Beebie วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:9:45:29 น.
โดย: jew IP: 125.25.14.45 วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:17:30:44 น.
โดย: pom IP: 203.144.241.45 วันที่: 9 มีนาคม 2552 เวลา:9:31:46 น.
โดย: Beebie วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:11:27:17 น.
โดย: marisa in korea IP: 61.109.53.207 วันที่: 23 เมษายน 2552 เวลา:9:15:25 น.
โดย: marisa in korea IP: 61.109.53.207 วันที่: 23 เมษายน 2552 เวลา:9:17:49 น.
โดย: Beebie วันที่: 27 เมษายน 2552 เวลา:0:28:52 น.
โดย: mma_mmi วันที่: 5 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:41:37 น.
โดย: coco&mimi วันที่: 13 พฤษภาคม 2552 เวลา:5:40:01 น.
โดย: sukichi IP: 118.173.79.118 วันที่: 19 มิถุนายน 2552 เวลา:14:59:27 น.
โดย: พลอย IP: 58.9.120.124 วันที่: 28 สิงหาคม 2552 เวลา:20:38:56 น.
โดย: จีจี้ คนรักเค้ก IP: 58.9.120.124 วันที่: 28 สิงหาคม 2552 เวลา:20:43:56 น.
โดย: marisa at south korea IP: 61.109.124.83 วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:6:53:14 น.
โดย: มาตินนี่ IP: 125.25.108.1 วันที่: 19 กันยายน 2552 เวลา:12:51:32 น.
โดย: เนย IP: 203.144.144.165 วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:7:55:53 น.
โดย: tuang IP: 125.24.174.170 วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:10:21:57 น.
โดย: Beebie วันที่: 12 เมษายน 2553 เวลา:13:39:33 น.
โดย: marisa in korea IP: 118.220.93.106 วันที่: 13 พฤศจิกายน 2553 เวลา:6:05:38 น.
โดย: ริต้า IP: 124.120.44.96 วันที่: 4 กันยายน 2555 เวลา:0:09:14 น.
Location :
Austin, TX United States
[Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 504 คน [? ]
จากคนที่ไม่เคยเข้าครัว (นอกจากเข้าไปหาอาหารทาน) แต่กลับต้องพลิกผันมาเป็นแม่บ้านต่างแดน ด้วยความคิดถึงอาหารและขนมของเมืองไทย ก็เลยทำให้ต้องหันมาจับตะหลิวเพื่อความอยู่รอด พอได้เข้ามาสัมผัสโลกแห่งการทำอาหารแล้ว ก็เกิดความคลั่งไคล้หลงใหลเข้าอย่างจัง.. ในเสน่ห์อันไร้ขีดจำกัดของการทำอาหาร จึงเป็นที่มาของ ...Passion for Cooking... บล็อกสำหรับคนที่รักในการทำอาหารทุกคนค่ะ
++เค้กกาแฟ++
- แป้งเค้ก 180 กรัม
- ผงฟู 2 ชช.
- เนยสดอ่อนตัว 135 กรัม
- น้ำตาลทราย 185 กรัม
- เกลือ 1/4 ชช.
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
- นมข้นจืด 1/3 ถ้วย
- กาแฟ 1 1/2 ชต. (ลด-เพิ่มได้แล้วแต่ยี่ห้อกาแฟ)
- กลิ่นกาแฟ 1/2 ชช.
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ร่อนแป้งเค้ก+ผงฟู+เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้, เตรียมพิมพ์ขนาด Ø 8 1/2 นิ้ว โดยทาเนยขาวและรองกระดาษไขให้รอบพิมพ์ พักไว้
2. นำนมข้นจืด+น้ำตาลทราย+กาแฟใส่หม้อใบเล็กๆ นำไปตั้งไฟอ่อนให้น้ำตาลและกาแฟละลาย จากนั้นนำไปกรอง พักไว้ให้เย็น พอเย็นแล้วเติมกลิ่นกาแฟลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้
2. ตีเนยสดให้อ่อนตัว เติมน้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนขึ้นฟูเบา (ถ้าอากาศร้อนให้รองก้นอ่างด้วยถาดรองน้ำแข็ง จะทำให้ตีเนยได้ขึ้นฟูดีขึ้นค่ะ)
3. เติมไข่ไก่ทีละฟอง ตีด้วยความเร็วสูงให้เข้ากันดีก่อนเติมฟองต่อไป ตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี
4. เปลี่ยนเป็นใช้ความเร็วต่ำ เติมส่วนผสมแป้งสลับกับส่วนผสมนมข้นจืด โดยเริ่มด้วยแป้งก่อนและปิดท้ายด้วยแป้ง
5. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบ 30-40 นาที หรือจนกระทั่งสุก แซะออกจากพิมพ์แล้วทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรงก่อนนำไปแต่งหน้าด้วยบัตเตอร์ครีมกาแฟ
* ถ้าอยู่เมืองไทย หาอีซี 25 เค ได้ง่าย ลองใส่เพิ่มประมาณ 1 ชต.ก็จะได้เค้กที่นุ่มชุ่มชื้นขึ้นค่ะ แต่แถบนี้หายากเลยไม่ได้ใส่ วิธีทำแบบเติม อีซี 25 เค ทำได้โดยตีเนย+อีซี 25 เคให้อ่อนตัว เติมส่วนผสมทั้งหมดลงไป ตีประมาณ 5 นาที (หมั่นปาดอ่างผสมด้วยพายยาง) จากนั้นเทใส่พิมพ์อบได้เลยค่ะ เค้กที่ได้จะนุ่มกว่าแบบไม่เติมแม้จะแช่ตู้เย็นแล้ว เสียดายกลับเมืองไทยงวดก่อนลืมซื้อกลับมา เลยไม่ได้ใส่เลยค่ะ
บัตเตอร์ครีมกาแฟ
- เนยสด 150 กรัม
- เนยขาว 30 กรัม
- นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- เกลือ 1/4 ชช.
- กาแฟผง 1 ชต. (ถ้าชอบรสกาแฟเข้มข้นให้ใช้ 1 1/2 ชต.)
1. นำนมข้นจืด+น้ำตาลทราย+เกลือ+กาแฟไปตั้งไฟอ่อนให้น้ำตาลและกาแฟละลาย นำไปกรอง พักไว้ให้เย็นสนิท
2. ตีเนยสดให้กระจายตัว เติมเนยขาว ตีต่อให้ขึ้นฟูเบา
3. เติมส่วนผสมนมข้นจืดลงไปทีละน้อย ให้เป็นสายเล็กๆ (โดยไม่ต้องหยุดตี) ระวังอย่าเติมนมข้นจืดลงไปคราวละมากเกินไป เพราะส่วนผสมเนยและนมจะไม่เข้ากัน ครีมที่ได้จะหนืด ไม่เนียนเบา ตีต่อให้ครีมเนียนดี นำไปปาดเค้กตามชอบ
* ครีมสูตรนี้พอดีสำหรับปาดเค้กแบบชั้นเดียว ก็เลยไม่ได้แบ่งเค้กเป็น 2 ชั้นนะคะ ส่วนช็อคโกแลตแต่งหน้าก็ใช้ช็อคโกแลต Couverture มาตุ๋นให้ละลาย นำใส่กรวยกระดาษตัดปลาย แล้วบีบลงบนกระดาษไข จากนั้นแช่ช่องฟรีซให้แข็งตัว แล้วค่อยๆแซะออกจากกระดาษไข นำไปใช้แต่งหน้าเค้กหรือขนมอื่นๆ เสียดายวันนี้ครีมไม่เหลือเลยต้องใช้วิปครีมกระป๋องแต่งช่วย ออกมาเลยไม่ค่อยสวยเลยค่ะ