Group Blog
 
All blogs
 
❤Raisin Bread - ขนมปังลูกเกด

คลิกที่ภาพเพื่อเข้าชมสูตรและวิธีทำ


วันก่อนรู้สึกคิดถึงขนมปังลูกเกดนุ่มๆหวานๆขึ้นมาจับใจ ที่เมืองไทยมีร้านประจำเจ้านึง ขนมอร่อยทุกอย่างเลย รวมถึงเจ้าขนมปังนุ่มเหนียวนี่ด้วยค่ะ ประจวบกับ 3-4 วันก่อนอากาศเริ่มอุ่น เหมาะแก่การทำขนมปัง เลยทำมาฝากเพื่อนๆค่า


Create Date : 07 เมษายน 2552
Last Update : 7 เมษายน 2552 12:52:45 น. 59 comments
Counter : 14952 Pageviews.

 
สูตรดัดแปลงมาจาก Hunza Bread ของฮังการี (ขนมปังหวานใส่ลูกเกดขาว) ที่อ่านเจอมาจาก allrecipes ค่ะ ลดสูตรลงและปรับส่วนผสมหลายอย่างเหมือนกัน โดยเปลี่ยนจากลูกเกดขาวเป็นลูกเกดดำ และใช้แป้งขนมปังผสมแป้งเค้กแบบในตำราของยูเอฟเอ็มคู่ทุกข์คู่ยาก (แต่วันนั้นไม่ได้ใช้สูตรจากตำรายูเอฟเอ็มเพราะแป้งขนมปังมีไม่พอค่ะ) ลดน้ำตาลลงนิดหน่อย แล้วก็ใช้เนยสดแทนมาการีน เพราะไม่เคยซื้อมาการรีนติดบ้านเลยค่ะ ออกมานิ่มดีใช้ได้ ตื่นเช้ามาทานก็ยังนิ่มอยู่ ทำให้ดูสองแบบ.. ทั้งแบบใส่แพตโก้-3 และแบบไม่ใส่แพตโก้-3 เพราะอยากเปรียบเทียบเนื้อขนมดู แบบใส่แพตโก้-3 นุ่มนิ่มกว่าตามคาด แถมโพรงอากาศก็เล็กกว่าด้วยค่ะ แบบไม่ใส่ก็นิ่มใช้ได้ทีเดียว แต่เทียบกันแล้วแบบใส่แพตโก้-3 กินขาด

สูตรขนมปังลูกเกด

Raisin Bread Recipe



Baking Notes:
- ต้องแช่ลูกเกดให้อิ่มตัว อย่างต่ำ 2 ชั่วโมงขึ้นไป จนลูกเกดดูพองเต็มที่ ลองชิมดูจะนิ่มๆค่ะ เพราะถ้าลูกเกดดูดน้ำไม่เต็มที่ เวลาอบเค้าจะไปดึงน้ำในขนมปัง ทำให้ขนมปังของเราแห้ง ถ้าใครมีเหล้ารัม ใส่เหล้ารัมซัก 2 ช้อนโต๊ะแทนกลิ่นรัมก็หอมค่ะ
- สูตรขนมปังส่วนมากจะให้ใส่ยีสต์ไปพร้อมกับของแห้งเลย ไม่ต้องพรูฟยีสต์ก่อน แต่ถ้าใครกลัวว่ายีสต์ที่มีอาจจะหมดอายุ ให้ใช้วิธีพรูฟยีสต์ก่อนก็ได้ เคยอ่านเจอในหนังสือบอกว่าใช้วิธีนี้ก็เพื่อให้แน่ใจว่ายีสต์ยังไม่ตาย ไม่อย่างนั้นอาจต้องเสียเวลานวดขนมนานๆ แล้วจึงมารู้ว่าเอาตอนหมักว่าขนมปังไม่ขึ้น วิธีทำคือเทยีสต์ลงในน้ำอุ่น (~110 ฟาเรนไฮต์) ใส่น้ำตาลสัก 1 ช้อนชาให้เป็นอาหารของยีสต์ ทิ้งไว้ 10 นาทีจนยีสต์พองตัว แล้วค่อยผสมลงในของแห้งรวมกับของเหลวอื่นๆ แล้วตามด้วยสเต็ป 4 ค่ะ
- ถ้าไม่มีเครื่องจะใช้มือนวดก็ได้ แรกๆโดอาจนิ่มติดมือ แต่นวดๆไปเดี๋ยวก็ดีขึ้นค่ะ อาจโรยแป้งนวลเพิ่มได้อีกนิดหน่อย ระวังอย่าโรยมากไปเพราะจะทำให้ขนมปังแห้งแข็ง
- ทำรูปร่าง จะตัดแบ่งเป็น 3 ก้อน คลึงหัวท้ายให้กลมนิดๆแล้ววางในพิมพ์เรียงกันเหมือนขนมปังกะโหลกก็ได้ค่ะ


โดย: Beebie วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:23:21 น.  

 
ขั้นตอนการ plump ลูกเกด วันนี้ใช้นมสดค่ะ เวลากรองเอานมออกหลังจากลูกเกดพองแล้ว นมที่เหลือถ้าใครเสียดายก็ตวงเอาไปใส่แทนนมในสูตรได้ แต่สีขนมปังจะเข้มขึ้นและมีรสหวานขึ้นค่ะ แต่จริงๆที่เคยทำแบบแช่ในน้ำผสมกลิ่นรัมออกมาพองกว่านี้อีก ส่วนรสชาติคิดว่ามันก็เหมือนๆกัน

Plumping Raisins



ต่อด้วยการ proof ยีสต์ สำหรับใครที่ใช้วิธีหมักยีสต์ก่อน

Proofing Yeast


โดย: Beebie วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:24:03 น.  

 
นวดขนมปัง

Raisin Bread



ทำรูปร่าง

Raisin Bread



โดย: Beebie วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:24:44 น.  

 
อยากทานอีกเมื่อไร่จะลองทำสูตรจากตำรายูเอฟเอ็มมาเทียบกันให้ดูนะคะ เวลาอยากทานขนมอบแบบไทยๆทีไรก็พึ่งหนังสือของยูเอฟเอ็มสองสามเล่มนี้ทุกทีเลย ช่วยชีวิตไว้ได้หลายครั้งแล้ว แต่ไม่ได้เอามาลงให้ดูทุกสูตร เกรงใจคนผลิตหนังสือเค้าค่า โฆษณาให้นิดนึงก็ได้ว่าสูตรส่วนมากอร่อยๆทั้งนั้นเลย สูตรเค้กกล้วยหอมแบบเนยของเค้าก็อร่อย ไว้วันหลังจะเอามาฝากค่ะ แต่ก็คิดว่าสู้แบบสูตรใส่น้ำมันไม่ได้อยู่ดี สูตรนั้นดัดแปลงมาจากสูตรสปันจ์กล้วยหอมแบบใส่เนยอีกทีค่ะ เพราะเคยถามแม่ค้าเค้กกล้วยหอมเจ้าที่ชอบที่ขายที่ตลาดที่ไทยถึงเคล็ดลับความนิ่ม เค้าไม่ได้บอกส่วนผสมว่ามีอะไรบ้าง (ก็แน่อยู่แล้วเนอะ) บอกแต่ว่าใช้น้ำมันแทนเนยค่ะ

พูดเรื่องขนมปังลูกเกด.. เลยไปเค้กกล้วยหอมได้ไงเนี่ย รูปนะคะ อันนี้ไม่ได้ใส่สารเสริม ขนมปังเตี้ย โพรงอากาศใหญ่ด้วย

Raisin Bread



ตัดเป็นแผ่นๆด้วยมีดฟันเลื่อย ถ้าใช้ bread slicer guide ช่วยก็จะตัดได้เป็นแผ่นเท่าๆกันค่ะ ว่าจะหามาใช้เหมือนกัน

Raisin Bread



Bread Slicer
Bread Slicer



โดย: Beebie วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:28:43 น.  

 
แบบใช้พิมพ์เล็กตอนผสมลูกเกดไม่ได้ใช้วิธีม้วนเหมือนแบบใส่พิมพ์ใหญ่ ใช้วิธีรีดโดแล้วโรยลูกเกดลงไป พับไปพับมานวดไปนวดมานิดหน่อย ตัดออกมาแล้วเป็นแบบนี้ค่ะ

Raisin Bread



ส่วนแบบพิมพ์ใหญ่จะใช้วิธีรีดแล้วม้วนแบบแยมโรล เหมือนแบบร้านที่ชอบ ออกมาเป็นแบบนี้ แต่สงสัยกดไม่แน่นพอ ลูกเกดบางส่วนเลยไม่ติดกับขนมปังค่ะ

Raisin Bread



โดย: Beebie วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:31:15 น.  

 
rum-raisin เป็นอะไรที่เข้ากันที่ซู้ดดด อย่างที่บอก.. วันนี้ไม่ใส่เหล้ารัม เพราะมันแพงค่ะ -_-' ใส่กลิ่นรัมเฉยๆ ขวดกลางนะคะ (ลงเป็นรูปหมู่เลยแล้วกัน ถ่ายรูปเดียวใช้ได้หลายงาน ตามประสาคนขี้เกียจ 555+)

Rum Extract



PATCO-3 สารเสริมคุณภาพขนมปัง

PATCO-3



โดย: Beebie วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:31:49 น.  

 
อบเสร็จออกมาหน้าตาเป็นงี้ค่ะ

Raisin Bread



ฉีกดูเนื้อขนมปังนะคะ แบบไม่ใส่สารเสริม ก็นิ่มใช้ได้น๊า แต่ไม่ถึงกับละลายในปาก

Raisin Bread



โดย: Beebie วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:36:13 น.  

 
แบบใส่สารเสริมบ้าง อันนี้ทิ้งไว้ 2 คืนแล้ว แต่ยังนิ่มอยู่เหมือนเดิม

Raisin Bread



ตอนอบเสร็จใหม่ๆ นิ่มละลายในปากเลย อันนี้เอามาทำขนมปังเนยสด เดี๋ยววันหลังจะเอามาฝากค่ะ ขอบอกว่าชอบมากกกก กินคนเดียว 2 วันเกือบ 10 ลูก

Raisin Bread




โดย: Beebie วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:37:14 น.  

 
ยังไม่หมดๆ

Raisin Bread



หั่นแล้วดูเนื้อเหมือนไม่นิ่มเท่าไหร่ เลยฉีกให้ดูว่านิ่มจริงๆน๊า

Raisin Bread


โดย: Beebie วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:38:01 น.  

 
พักนี้ดอกไม้สวย เลยเอามาจัดฉาก ดอกบลูบอนเน็ต... ดอกไม้ประจำรัฐเท็กซัสค่ะ ช่วงฤดูใบไม้ผลิจะบานเต็มทุ่งและตามข้างไฮเวย์สวยมากๆเลย คนชอบมาถ่ายรูปกัน อันนี้เก็บจากที่ว่างตรงข้ามบ้านค่ะ แจกันขี้เหร่นิดนึงน๊า ที่บ้านไม่มีแก้วจิ๋วๆเลยอ่ะค่ะ

Blue Bonnet


ถ้าพักนี้ไม่ได้ไปเยี่ยมตามบล็อก.. อย่าโกรธกันนะคะ มีอะไรให้ทำเยอะเลยช่วงนี้ เอาจานนี้ให้แทนแล้วกัน

Raisin Bread


ขอให้อร่อยและสนุกกับการทำขนมนะคะ Happy Baking ค่า!



โดย: Beebie วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:39:48 น.  

 
หอมมาถึงที่บ้านเลยค่ะ น่ากินมากๆๆๆ ขอเป็นอาหารเช้าซัก2แผ่นนะคะ อิอิ สูตรนี้น่าอร่อยมากเลยค่ะขอจดไปลองทำนะคะ จุ๊บๆ


โดย: mma_mmi วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:42:14 น.  

 
กรี๊ดดดดด ชอบทานมากอ่ะค่ะ

ขนมปังลูกเกด อยากกินแต่ไม่อยากทำ

ไม่รู้ว่าพี่บีบี๋จะส่งอีเอ็มเอสมาให้แหม่มได้ม๊ายยยย


โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:10:46:23 น.  

 
พี่บีบี๋ ไม่ใส่แพตโก้ได้ป่าวอ่ะ


โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:10:52:58 น.  

 
ขนมปังลูกเกดของบี่บี๊ น่ากินจริง ๆค่ะ
นี่ถ้าโดว์บอยมาเห็นคงต้องน้ำลายไหลยืดแน่นอน...

แต่ถ้าพี่ทำคงไม่เหลือถึงสองวัน โดว์บอยคงกินหมดภายในวันเดียว...555...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:11:03:25 น.  

 
น่ากินๆๆๆ
ขนมปังลูกเกดนี่เป็นของชอบตั้งแต่เด็กจนโตเลยค่า


โดย: dailydelicious วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:11:18:43 น.  

 
พี่บีบี๋กลับมาแย้ว ดีใจจังเลย

ขนมปังน่ากิ๊น น่ากินเนอะ จะยังพอมีเหลือมั้ยเนี่ย อิอิ


โดย: แจ๊ค (หมูน้อยแก้มใส ) วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:11:26:33 น.  

 
น่าทานทุกก้อนเลยอะ อยากได้ด้วย Bread Slicer


โดย: wee_nong วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:11:28:46 น.  

 
แอบเป็นแฟนคลับพี่บีบี้ด้วยคนค่า


โดย: popang IP: 58.8.181.117 วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:12:09:57 น.  

 
น่าทานมากมายค่า
มีเหลืออยู่มั้ยค่ะ กะจะขอแพ็คกลับบ้าน


โดย: มิคุริ วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:12:17:38 น.  

 
กรี๊ดดด น่ากินๆ ชอบกินลูกเกดมากเลยคะ เปรี้ยวนิดๆดี

ทำไมดอกไม้เมืองนอกปลูกเต็มข้างทางได้สวยจริงๆ อยากให้เมืองไทยมีแบบนี้บ้างจัง

แจกันไม่ขี้เหร่เลย ดูโดยรวมแล้วสวยโฮกกก ชอบๆ


โดย: J-Nap วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:13:00:59 น.  

 
^^...

แฟนคลับอ่ะ


โดย: ช้อย IP: 58.136.112.60 วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:15:15:04 น.  

 
ว๊าวววว เหมือนที่เค้าทำขายเด๊ะเลยค่า
เผลอๆ สวยน่ากินอีก เยี่ยมมากเลยค่า


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:16:08:45 น.  

 
ขอซักแถวนึงจะได้มั้ยคะเนี่ย



ปล.ชอบไอ้ที่หั่นอ่ะ เพิ่งรู้ว่ามีแบบนี้ด้วย


โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:17:34:01 น.  

 
ถ้าเอามาขายเนี่ยะ เจ๊งแนๆ เพราะว่าลูกเกดตู้มมั่กๆ กินของเค้าขาย สู้กินของคุณBeebie น่าจะคุ้มกว่านะเนี่ยะ made in usa อีกตังหาก 555 (ชอบกินของนอก หัวสูงๆ)


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:18:23:13 น.  

 
น่ากินอีกแล้วววว



โดย: maebnus วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:19:12:53 น.  

 
น่าทานเหมือนเดิมเลยค่ะพี่บี่บี๋
อยากกินจริงๆเลย แต่ช่วงนี้ขี้เกียจมากๆเลยค่ะ
ไม่ค่อยมีเวลาทำอะไรเลย เหมือนเวลามันน้อยๆยังไงไม่รู้ ทิ้งบล๊อกร้างมาหลายวันแล้วค่ะ อิอิ
ยังคิดถึงขนมพี่บี่บี๋อยู่เหมือนเดิมค่ะ
สุขภาพของพี่บี่บี๋คงดีขึ้นแล้วใช่ไม๊คะ
กินหนมปังได้เยอะเลย เกี๋ยวกันไม๊คะเนี่ย คริคริ


โดย: jubejaa IP: 117.47.147.24 วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:21:09:54 น.  

 
กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด


อยากกิ๊นนนน อยากกินค่ะ


รูปสวยเลิศ จนเจ๊หลีอดใจที่จะไม่คอมเม้นท์ไม่ไหวววววววว


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:21:20:31 น.  

 
ขนมสวยน่าทานรูปก็งามเช่นเคยเลยค่ะ
ช่วงนี้เมืองไทยอากาศร้นจริงๆค่ะเหมาะกับการทำขนมปังเลย ไว้ซ่อมบ้านเสร็จได้เตาใหม่เมื่อไหร่ ต้องลองทำแน่นอนเลยค่ะ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:21:27:03 น.  

 
ขอบคุณทุกคอมเม้นต์ค่า เมื่อคืนรีบอัพรีบไปดูดีวีดี ขาดๆเกินๆตามเคย ลงรูปซ้ำไป 1 รูป ไม่มีเวลาตรวจทาน แหะๆ


โดย: Beebie วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:0:14:40 น.  

 
น้องบีบี๋ น่าทานมากๆเลยค่ะ
ดูเนื้อขนมปังนิ่มๆค่ะ
เห็นแล้วอยากลองทำตามเลยค่ะ


โดย: แม่น้องKevin and Jasmin วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:2:14:17 น.  

 
ทั้งน่าทาน และรูปก้อสวยสุด ๆ เลยค่ะคุณบีบี๋


โดย: vanillaorchid วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:3:56:55 น.  

 
น่าหมำที่ซู๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดด


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:4:31:05 น.  

 
หนมปังลูกเกดอย่างน่ากินเลยจ้าบี่บี๊
ภาพสวยตรึงใจ + ขนมน่าอร่อยเสมอเลย
ดูนู๊มนุ่ม เสียดายกลับบ้านคราวนู๊นไม่ได้ซื้อ
ผงแพทโก-3 มาด้วย :(
วันนี้ภาพบล็อกดูได้แล้วตั้งใจว่าจะมาดูสูตรขนมกะอาหารที่บล็อกบี่บี๊อีก ( หลาย ๆ ) รอบ
เพราะจดสูตรไว้ แต่ลืมหน้าตาของอาหาร
..สงสัยว่าเย็นนี้ถึงหัวค่ำคงนั่ง ๆ นอน ๆ ที่บล็อกบี่บี๊ไม่น้อยกว่า 2 ชม. แน่ ๆ 555+

แต้งกิ้ว ๆๆ อีกรอบสำหรับรูปกลิ่นรัม เพราะไม่อยากซื้อขวดใหญ่ ( มันแพง ) ที่สำคัญตามหาไม่เคยเจอ 555+
เดี๋ยวจะไปสอยเก็บมาสักขวด
ปล. อืมม์ ถ้าเราจะทำทีรามิสุเนี้ย ใช้รัมตัวนี้แทนได้ใช่ม๊ะจ้ะบี่บี๊ ?
Thanks นะจ้ะบี่บี๊
.. ดอกบลูบอนเน็ตเคยเห็นตามข้างไฮเวย์ประจำ ไม่เห็นมีคนต้องดูแลยังขึ้นได้ทุกปี
แต่ไหงที่บ้านเราไม่ยักกะมีสักต้นน๊ออ...แปลกดีไม๊นิ่


โดย: pumorg วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:6:33:06 น.  

 
ตามมาอ่านซะละเอียดละอออีกรอบค่ะ


โอ๊ยยยยยยยยยย บีบี๊ บรรยาย ได้เยี่ยมยอด มองเห็นภาพมาก ๆ


อย่างนี้ สิถึงแน่ใจว่า ทำไม บีบี๋ จึงมีแฟนคลับ แก่ ๆ เยี่ยงเจ๊หลีอย่างนี้


แต่ยูเอฟเอ็ม เจ๊หลีก็ลองหลายสูตร ก็ดีนะคะ ไม่ค่อยหมกเม็ดเท่าไหร่


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:8:23:53 น.  

 
คุณบี๋ทำได้น่ารักน่าทานมากเลยค่ะ


โดย: หญิงแม่ วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:9:35:44 น.  

 
โอ๊ย หิว น่ากินมาก ลูกเกดตู้ม ๆ


โดย: vigannda วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:14:57:39 น.  

 
หิวด้วยคนเลยค่ะ น่ากินที่ซู้ดดด


โดย: puppadoowab วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:22:24:42 น.  

 
หนูชอบขนมปังลูกเกดค่ะ ....เห็นแล้วอยากงับหน้าจอเลย


โดย: dew_monamoji วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:17:07:23 น.  

 
ภาพสวยเช่นเคย ดูเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อค่ะ

เนื้อหนมปังเหนียวนุ่มน่ากินจังเลยค่ะ


โดย: sweetie bakery วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:22:13:19 น.  

 
ทันไหมพี่บีๆๆ เหลือถึงนู๋ไหมมม


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:23:44:52 น.  

 
สวัสดีครับพี่บีๆ คือผมสับสนนิดหน่อยอะครับ คือ ไม่ทราบว่า นมสดไขมันเต็ม กับ นมสดอุ่นเนี้ยใช้แบบเดียวกันรึป่าว แล้วคือนมสดเนี้ยมันใช้พวก นมข้นจืด คาร์เนชั่นรึป่าวครับ รึว่า เป็นนม UHT ครับ คือผมสับสนอะครับ อิอิ มือใหม่นะครับ อยากลองทำดูบาง เผื่อจะเก่งเหมือนพี่บางครับ หรือพี่ๆคนไหนรู้ก็ช่วยผมหน่อยนะครับ ถือว่าเป็นวิทยาทานครับ ขอบคุณครับ


โดย: Bank IP: 124.120.98.91 วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:0:12:07 น.  

 
สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะคุณ Beebie ขนมปังลูกเกดดูนุ่มน่ากินมากๆ ค่ะ รูปถ่ายก็สวยและคมชัดมาก

คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: งาขาว วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:4:37:58 น.  

 
นมสดในบล็อกพี่หมายถึงนมสดพาสเจอร์ไรส์ธรรมดาค่ะน้อง Bank ถ้านมคาร์เนชั่นพี่จะเรียกนมข้นจืด ที่เรียกนมสดแบบไขมันเต็มเพราะมันมีหลายชนิดเช่นชนิดไขมันเต็ม, ชนิด 2% reduced fat, แล้วก็แบบ low fat เป็นต้นค่ะ อย่างหลังนี่ไม่คิดจะเอามาทำขนมเลย เพราะ Low fat ที่ขายที่นี่ใสเหมือนน้ำเลยค่ะ แต่ที่สำคัญเวลานวดแป้ง อย่าลืมนวดให้ขึงเป็นฟิล์มได้อย่างในรูปนะคะ ไม่งั้นขนมปังไม่เหนียวนุ่มน๊า

สวัสดีเพื่อนๆพี่ๆน้องๆท่านอื่นๆด้วยนะคะ ใกล้สงกรานต์แล้ว ใครไปเที่ยวไหนขอให้เที่ยวให้สนุกและเดินทางโดยสวัสดิภาพทุกคนเลยค่า


โดย: Beebie วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:8:34:52 น.  

 
ขอบคูณมากๆเลยครับ พี่บีๆ เดียวจะลองทำดูนะครับ ของให้มีความสุขในวันสงกราน์นะครับ


โดย: Bank IP: 124.120.103.95 วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:12:06:22 น.  

 
พี่ครับคือว่าวิธีแบบ proof ยีสต์ก่อนเนี้ย เราต้องใช้น้ำเท่าไหร่หรอครับ แล้วน้ำที่นำมาใช้เนี้ย คือน้ำจากในสูตร หรือว่าเราแยกออกมาในส่วนของยีสต์โดยเฉพาะอะครับ เห็นวีธีนี้ดูน่าสนใจดีนะครับ เลยอยากลองดูบาง เพราะปรกติก็ใส่ลงไปกลับของเหลวเลยนะครับ บางทีก็เสียวๆเหมือนกันว่ายืสต์มันจะขึ้นรึป่าว อิๆๆ
ยังไงก็ขอบคุณอีกครั้งนะครับ สำหรับวิทนาทานครับ ^_^


โดย: Bank IP: 124.120.103.95 วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:12:24:10 น.  

 
พอพี่บี่บี๋ไปพูดถึงหนังสือการ์ตูนไอ้หนูซูชิ
อยากอ่านขึ้นมาอีกแล้วค่ะ
จำไม่ได้แล้วว่าล่าสุดอ่านเล่มที่เท่าไหร่
สนุกมากเลยเนอะคะ ได้ความรูอีกต่างหาก
จุ๊บมีอีกเล่มนึงที่ชอบอ่านค่ะ
แต่จำชื่อเรื่องไม่ได้ที่เค้าไปช่วยปรับปรุงร้านที่กำลังจะเจ๊งอ่ะค่ะ อิอิ
ที่บ้านเราร้อนมากเลยค่ะพี่บี่บี๋
นั่งหน้าคอมนานๆก็ไม่ได้ ร้อนมือ คิคิ


โดย: jubejaa IP: 222.123.215.221 วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:16:26:14 น.  

 
น่ากินอีกแล้วค่ะ
ขอลองเอาสูตรไปทำบ้างนะค่ะ


โดย: ปูแปดขา IP: 58.8.109.36 วันที่: 11 เมษายน 2552 เวลา:11:08:29 น.  

 
น้อง Bank... ถ้าจะพรูฟยีสต์ก่อน ก็หักนมสดในสูตรออก 88 มิลลิลิตรแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำแทน จากนั้นค่อยนำไปหมักกับยีสต์ก็ได้ค่ะ นมที่เหลือ 100 ม.ล. ให้ใส่ไปพร้อมกับไข่และยีสต์หมัก เดี๋ยวเขียนวิํธีทำอีกแบบไว้ด้วยดีกว่า จะได้ดูง่ายๆนะคะ

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 110 องศาฟาเรนไฮต์ ใส่น้ำตาลทรายประมาณ 1 ช้อนชาลงไป ทิ้งไว้ให้ขึ้นประมาณ 10 นาที
2. ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ทำหลุมตรงกลาง เติมยีสต์ที่หมักไว้, ไข่, และนมอุ่นๆ ผสมให้พอเข้ากัน
3. เติมเนยสดอ่อนตัวทีละชิ้น นวดให้ได้ที่ตามรูปข้างบนค่ะ (แต่ allrecipes ใส่เนยสดละลายไปพร้อมกับนมอุ่นเลย แต่คิดว่าเนยสดอ่อนตัวดีกว่า)

ลองทำแล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดพี่นะคะ

น้องจุ๊บ.. อีกเรื่องน่าสนนะ เดี๋ยวต้องลองไปหาอ่านดู พี่ชอบการ์ตูนเกี่ยวกับทำอาหาร ได้ความรู้แล้วบางเรื่องให้สูตรด้วยอีกต่างหาก ว่าแต่สงกรานต์ไปเล่นน้ำที่ไหนเปล่าจ๊ะ หายร้อนได้วันนึง

คุณปูแปดขา.. ลองทำดูนะคะ สูตรนี้คิดว่าโอเคดีเหมือนกันน๊า ว่าจะลองสูตรแบบทำสปันจ์ก่อน ถ้าออกมานิ่มกว่าจะเอาสูตร 2 มาลงค่ะ


โดย: Beebie วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:4:00:18 น.  

 
อิๆ ไม่ได้เข้ามาหลายวันมัวแต่ไปสาดน้ำ ยังไงก็ขอบคุณพี่บีๆ นะครับ เดียวจะไปลองทำตามดูครับ


โดย: Bank IP: 124.120.107.154 วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:23:58:20 น.  

 
เอาสูตรไปลองแล้วค่ะ
มารายงานผล แต่ไม่ได้ส่งการบ้าน ขี้เกียจถ่ายรูปง่ะ..อิอิ

อร่อยมากค่ะ นิ่ม ที่ทำใช้น้ำร้อนแช่ลูกเกดแล้วใส่เหล้ารัม (เผอิญมีแต่ไวท์รัมค่ะ ถ้าเป็นดาร์ครัมคิดว่าน่าจะหอมกว่านี้)
เพิ่งได้ความรู้จากคุณ beebie นี่แหละว่าต้องแช่ลูกเกดก่อน ทุกทีทำแล้วถ้าไม่แช่ให้พองตัวมันจะทำให้ขนมปังกระด้างจริงๆ ค่ะ

ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรและ tip แจ๋วๆ


โดย: secreate IP: 58.10.161.98 วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:17:04:44 น.  

 
หลังอบขนมปังทาด้วยนมข้นจืดจะทำให้ขนมปังเงางามผิวหน้าตึงกว่าการใช้เนยสดทาค่ะ
K...BeeBieถ่ายรูปเก่งจังเลยค่ะ


โดย: tingly_p วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:19:34:18 น.  

 
น่าหม่ำจริงๆ อ่ำ อ่ำ
ของเป็นสาวก ด้วยคนนะคะ .....


โดย: duck_rice (duck_rice ) วันที่: 24 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:56:54 น.  

 
สวัสดีคะ คุณ BeeBie
ขอบคุณโลกไซเบอร์ ที่ทำให้ได้รู้จักกูรูขนมอบเช่นคุณค่ะ คุณเป็นแรงบันดาลใจให้ตุ๊กมุ่งมั่นทำขนมอบต่อไป (หลังจากที่ท้อแล้วท้ออีก) บล็อกของคุณมีรูปแสดงขั้นตอนการทำละเอียดมากๆ ทำให้มือใหม่อย่างตุ๊กทำตามได้ง่ายขึ้น บอกรายละเอียดชัดเจนจริง ๆ แถมภาพสำเร็จของขนมก็สวยงามยิ่งกว่าหนังสือทำอาหารแพง ๆ ซะอีก

บล็อกของคุณ BeeBie มีความหมายกับชีวิตของตุ๊มาก ๆ เลย เคยอ่านในหัวข้อเก่า ๆ เห็นว่าคุณไม่ค่อยสบาย ขอเป็นกำลังใจให้หายเจ็บป่วยนะคะ

ดีใจมาก ๆ ที่ได้รู้จักคุณค่ะ


โดย: ตุ๊ก IP: 58.97.43.166 วันที่: 7 สิงหาคม 2552 เวลา:19:28:30 น.  

 
อยากทำขนมปังไส้กรอกนะค่ะ
ทำงัยค่ะ รบกวนส่งเมลมาได้ไหมค่ะ
bellbell2519@hotmail.comค่ะ ขอบคุณนะค่ะ


โดย: จิตรา IP: 192.168.100.88, 202.143.148.98 วันที่: 4 กันยายน 2552 เวลา:11:13:18 น.  

 



แวะมาอวยพรปีใหม่ครับ ขอให้ การงานเจริญก้าวหน้่า สุขภาพแข็งแรง เงินทองขอให้ไหลมาเทมา จนใช้ไม่มีวันหมด ขอให้สมหวังดั่งตั้งใจ ไร้อันตรายใด

สวัสดีปีใหม่ครับผม ^ ^


โดย: Mr.Kim Henry วันที่: 31 ธันวาคม 2552 เวลา:21:45:49 น.  

 
ชอบทำเบอเกอรี่มากๆคะจดสตรูคุกกี้มิสซิสฟิลไว้แล้ว ได้วัสดุพร้อมมะไรจะลองขอบคุณมากๆคะ


โดย: แอน IP: 125.24.223.45 วันที่: 22 มกราคม 2553 เวลา:1:00:31 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ เดี๋ยวจะลองทำดูบ้างนะคะ


โดย: mhoo IP: 180.183.48.236 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:0:05:17 น.  

 
เคยทำออกมาแล้วขนมปังแข็ง ข้างในขนมไม่มีโพรงอากาศ ไม่รู้ทำผิดตอนไหน แต่ไม่ใช่สูตรนี่้นะคะ ขอคำแนะนำด้วยค่ะ (อบไฟบนหรือล่าง ความร้อนเท่าไหร่)


โดย: pall IP: 223.205.16.235 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2556 เวลา:10:03:15 น.  

 
My family every time say that I am killing my time here at web, however I know I am getting experience everyday by reading such nice articles.
chaussures running femme nike pas cher //www.mandeure.fr/typo3/mod/file/fr-nike/92Q0hrZRcg/


โดย: chaussures running femme nike pas cher IP: 157.7.205.214 วันที่: 14 พฤศจิกายน 2557 เวลา:1:35:24 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Beebie
Location :
Austin, TX United States

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 489 คน [?]





จากคนที่ไม่เคยเข้าครัว (นอกจากเข้าไปหาอาหารทาน)
แต่กลับต้องพลิกผันมาเป็นแม่บ้านต่างแดน
ด้วยความคิดถึงอาหารและขนมของเมืองไทย
ก็เลยทำให้ต้องหันมาจับตะหลิวเพื่อความอยู่รอด
พอได้เข้ามาสัมผัสโลกแห่งการทำอาหารแล้ว
ก็เกิดความคลั่งไคล้หลงใหลเข้าอย่างจัง..
ในเสน่ห์อันไร้ขีดจำกัดของการทำอาหาร
จึงเป็นที่มาของ ...Passion for Cooking...
บล็อกสำหรับคนที่รักในการทำอาหารทุกคนค่ะ



Copyright © 2005-2011
http://beebie.bloggang.com
All rights reserved.



เนื่องจากช่วงกลางๆถึงปลายๆเดือน แบนด์วิดธ์รูปที่ฝากไว้กับ photobucket มักจะเต็ม ทำให้รูปไม่ขึ้น แต่จะแสดงเป็นกล่องดำเขียนว่า "PLEASE UPDATE YOUR ACCOUNT TO ENABLE 3RD PARTY HOSTING" แทน มีวิธีดูภาพสำหรับบราวเซอร์หลักๆตามนี้ค่ะ

- ถ้าใช้ Explorer ให้คลิกขวาที่ภาพที่ต้องการจะดู เลือก Properties จากนั้นดูตรง Address (URL) ให้ไฮไลต์ตรงลิงค์แล้วก๊อปปี้ไปแปะแล้วเปิดที่หน้าต่างใหม่ ก็จะเห็นภาพค่ะ
- ถ้าใช้ Firefox ให้คลิกขวาที่ภาพแล้วเลือก Copy image location ได้เลย แล้วนำไปแปะแล้วเปิดที่หน้าต่างใหม่เพื่อดูภาพ
- ส่วน Google Chrome คลิกขวาเลือก Open image in new tab(อันแรกสุด) ภาพจะไปแสดงที่ tab ใหม่ค่ะ





แปลงอุณหภูมิได้ที่นี่ค่ะ









°·.❤.·°Recent Posts°·.❤.·°


Coffin Brownies


โดนัทจิ๋ว


Candy Cookie Sticks


เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม


เค้กป๊อบลูกตา


เค้กโมเสคสตรอเบอร์รี่


คุ้กกี้นิ้วแม่มด


เชดด้าร์แครกเกอร์


คัพเค้กดอกไม้ไฟ


งานประกวด Dinner for two


งานประกวด Queen of Afternoon Tea


ขนมปังหน้าพิซซ่า


คุ้กกี้ข้าวโอ๊ตแบบกรอบ


สังขยาฟักทอง


คุ้กกี้คิตตี้

more>>






Friends' blogs
[Add Beebie's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.