❤Raisin Bread - ขนมปังลูกเกด
วันก่อนรู้สึกคิดถึงขนมปังลูกเกดนุ่มๆหวานๆขึ้นมาจับใจ ที่เมืองไทยมีร้านประจำเจ้านึง ขนมอร่อยทุกอย่างเลย รวมถึงเจ้าขนมปังนุ่มเหนียวนี่ด้วยค่ะ ประจวบกับ 3-4 วันก่อนอากาศเริ่มอุ่น เหมาะแก่การทำขนมปัง เลยทำมาฝากเพื่อนๆค่า
Create Date : 07 เมษายน 2552
Last Update : 7 เมษายน 2552 12:52:45 น.
59 comments
Counter : 17769 Pageviews.
โดย: Beebie วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:23:21 น.
โดย: Beebie วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:24:03 น.
โดย: Beebie วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:24:44 น.
โดย: Beebie วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:28:43 น.
โดย: Beebie วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:31:15 น.
โดย: Beebie วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:31:49 น.
โดย: Beebie วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:36:13 น.
โดย: Beebie วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:37:14 น.
โดย: Beebie วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:38:01 น.
โดย: Beebie วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:39:48 น.
โดย: mma_mmi วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:42:14 น.
โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:10:46:23 น.
โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:10:52:58 น.
โดย: แจ๊ค (หมูน้อยแก้มใส ) วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:11:26:33 น.
โดย: wee_nong วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:11:28:46 น.
โดย: popang IP: 58.8.181.117 วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:12:09:57 น.
โดย: มิคุริ วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:12:17:38 น.
โดย: J-Nap วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:13:00:59 น.
โดย: ช้อย IP: 58.136.112.60 วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:15:15:04 น.
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:17:34:01 น.
โดย: maebnus วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:19:12:53 น.
โดย: jubejaa IP: 117.47.147.24 วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:21:09:54 น.
โดย: Beebie วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:0:14:40 น.
โดย: pumorg วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:6:33:06 น.
โดย: หญิงแม่ วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:9:35:44 น.
โดย: vigannda วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:14:57:39 น.
โดย: puppadoowab วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:22:24:42 น.
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:23:44:52 น.
โดย: Bank IP: 124.120.98.91 วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:0:12:07 น.
โดย: งาขาว วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:4:37:58 น.
โดย: Beebie วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:8:34:52 น.
โดย: Bank IP: 124.120.103.95 วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:12:06:22 น.
โดย: Bank IP: 124.120.103.95 วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:12:24:10 น.
โดย: jubejaa IP: 222.123.215.221 วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:16:26:14 น.
โดย: ปูแปดขา IP: 58.8.109.36 วันที่: 11 เมษายน 2552 เวลา:11:08:29 น.
โดย: Beebie วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:4:00:18 น.
โดย: Bank IP: 124.120.107.154 วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:23:58:20 น.
โดย: secreate IP: 58.10.161.98 วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:17:04:44 น.
โดย: tingly_p วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:19:34:18 น.
โดย: duck_rice (duck_rice ) วันที่: 24 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:56:54 น.
โดย: ตุ๊ก IP: 58.97.43.166 วันที่: 7 สิงหาคม 2552 เวลา:19:28:30 น.
โดย: จิตรา IP: 192.168.100.88, 202.143.148.98 วันที่: 4 กันยายน 2552 เวลา:11:13:18 น.
โดย: แอน IP: 125.24.223.45 วันที่: 22 มกราคม 2553 เวลา:1:00:31 น.
โดย: mhoo IP: 180.183.48.236 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:0:05:17 น.
โดย: pall IP: 223.205.16.235 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2556 เวลา:10:03:15 น.
โดย: chaussures running femme nike pas cher IP: 157.7.205.214 วันที่: 14 พฤศจิกายน 2557 เวลา:1:35:24 น.
Location :
Austin, TX United States
[Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 504 คน [? ]
จากคนที่ไม่เคยเข้าครัว (นอกจากเข้าไปหาอาหารทาน) แต่กลับต้องพลิกผันมาเป็นแม่บ้านต่างแดน ด้วยความคิดถึงอาหารและขนมของเมืองไทย ก็เลยทำให้ต้องหันมาจับตะหลิวเพื่อความอยู่รอด พอได้เข้ามาสัมผัสโลกแห่งการทำอาหารแล้ว ก็เกิดความคลั่งไคล้หลงใหลเข้าอย่างจัง.. ในเสน่ห์อันไร้ขีดจำกัดของการทำอาหาร จึงเป็นที่มาของ ...Passion for Cooking... บล็อกสำหรับคนที่รักในการทำอาหารทุกคนค่ะ
สูตรขนมปังลูกเกด
Baking Notes:
- ต้องแช่ลูกเกดให้อิ่มตัว อย่างต่ำ 2 ชั่วโมงขึ้นไป จนลูกเกดดูพองเต็มที่ ลองชิมดูจะนิ่มๆค่ะ เพราะถ้าลูกเกดดูดน้ำไม่เต็มที่ เวลาอบเค้าจะไปดึงน้ำในขนมปัง ทำให้ขนมปังของเราแห้ง ถ้าใครมีเหล้ารัม ใส่เหล้ารัมซัก 2 ช้อนโต๊ะแทนกลิ่นรัมก็หอมค่ะ
- สูตรขนมปังส่วนมากจะให้ใส่ยีสต์ไปพร้อมกับของแห้งเลย ไม่ต้องพรูฟยีสต์ก่อน แต่ถ้าใครกลัวว่ายีสต์ที่มีอาจจะหมดอายุ ให้ใช้วิธีพรูฟยีสต์ก่อนก็ได้ เคยอ่านเจอในหนังสือบอกว่าใช้วิธีนี้ก็เพื่อให้แน่ใจว่ายีสต์ยังไม่ตาย ไม่อย่างนั้นอาจต้องเสียเวลานวดขนมนานๆ แล้วจึงมารู้ว่าเอาตอนหมักว่าขนมปังไม่ขึ้น วิธีทำคือเทยีสต์ลงในน้ำอุ่น (~110 ฟาเรนไฮต์) ใส่น้ำตาลสัก 1 ช้อนชาให้เป็นอาหารของยีสต์ ทิ้งไว้ 10 นาทีจนยีสต์พองตัว แล้วค่อยผสมลงในของแห้งรวมกับของเหลวอื่นๆ แล้วตามด้วยสเต็ป 4 ค่ะ
- ถ้าไม่มีเครื่องจะใช้มือนวดก็ได้ แรกๆโดอาจนิ่มติดมือ แต่นวดๆไปเดี๋ยวก็ดีขึ้นค่ะ อาจโรยแป้งนวลเพิ่มได้อีกนิดหน่อย ระวังอย่าโรยมากไปเพราะจะทำให้ขนมปังแห้งแข็ง
- ทำรูปร่าง จะตัดแบ่งเป็น 3 ก้อน คลึงหัวท้ายให้กลมนิดๆแล้ววางในพิมพ์เรียงกันเหมือนขนมปังกะโหลกก็ได้ค่ะ