Group Blog
 
All blogs
 
❤Tiramisù - ทีรามิสุ



Tiramisù เป็นภาษาอิตาเลียน แปลเป็นภาษาอังกฤษว่า "Pick me up" ใครได้ลิ้มลองก็คงจะไม่แปลกใจเลยว่าทำไมขนมชนิดนี้ถึงมีชื่อแบบนี้ อีกหนึ่งเมนูแสนโรแมนติกที่กะว่าจะทำฉลองวาเลนไทน์ปีนี้ค่ะ


Create Date : 14 กุมภาพันธ์ 2550
Last Update : 25 พฤศจิกายน 2551 1:37:36 น. 55 comments
Counter : 9328 Pageviews.

 
ชอบชื่อนี้จังPick me up"ยังต้องหม่ำให้หมด


โดย: saengjan วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:2:48:29 น.  

 


++ทีรามิสุ Tiramisù++
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง แยกไข่แดง-ไข่ขาว *ระวังอย่าให้ไข่แดงแตกปนไปในไข่ขาว
- น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 1/3 ถ้วย (เพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
- Mascarpone ชีส 250 กรัม ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 20-30 นาที)
- เฮฟวี่วิปปิ้งครีมเย็นๆ 1 ถ้วย
- กาแฟเอสเพรสโซ่ชงเข้มๆ 1/2 ถ้วย
- กลิ่นวานิลลาแท้ 1 ชช.
- เหล้า Kahlúa หรือเหล้ารัม 3 ชต. (เพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
- ผงโกโก้ หรือ ช็อคโกแลตขูดฝอย สำหรับโรยหน้าขนม
- คุกกี้ Ladyfingers ประมาณ 15-20 ชิ้น แล้วแต่ขนาดของภาชนะ หรือใช้สปอนจ์เค้กแทนได้
1. เทน้ำใส่หม้อใบเล็กๆ ตั้งไฟให้น้ำเดือด พอเดือดแล้วลดไฟลง
2. นำไข่แดงใส่ในชามแก้วหรือสแตนเลส เติมน้ำตาลทรายลงไป ตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟซ้อนบนหม้อรองน้ำที่เตรียมไว้ คนด้วยตะกร้อมือตลอดเวลา จนส่วนผสมมีสีจางลง และได้อุณหภูมิอยู่ที่ 160° ฟาเรนไฮต์ (ใช้เวลาประมาณ 5-6 นาทีแล้วแต่ความแรงของเตา) ยกลงจากเตา
3. เติม Mascarpone ชีสลงในส่วนไข่แดง ผสมให้เนียนเข้ากันดี
4. ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็ง ชามผสมและหัวตีที่ใช้ต้องสะอาดปราศจากไขมัน เพราะไม่อย่างนั้นไข่ขาวจะตีไม่ขึ้นค่ะ ก่อนตีก็เปิดไฟตั้งน้ำให้ร้อนรอไว้เหมือนเดิม
5. ตักไข่ขาวประมาณครึ่งหนึ่งก่อน เติมลงในส่วนไข่แดง คนตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน นำไปตั้งซ้อนบนหม้อต้มน้ำร้อนที่เตรียมไว้ เติมไข่ขาวที่เหลือลงไป คนตะล่อมให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลงจากเตา
6. ตีวิปปิ้งครีม+กลิ่นวานิลลา และเหล้ารัมหรือคาลัวให้ตั้งยอดแข็ง แบ่งคนตะล่อมลงในส่วนผสมชีสทีละส่วนคนตะล่อมให้เข้ากันดี
7. นำเลดี้ฟิงเกอร์จุ่มลงในกาแฟที่ชงไว้แค่พอผ่านๆ ด้านละประมาณ 2 วินาที วางเรียงในถาดขนาด 8X8 นิ้ว เทส่วนผสมชีสลงไป เกลี่ยหน้าให้เรียบแล้วโรยหน้าด้วยผงโกโก้หรือช็อคโกแลตขูดฝอยก่อนเสิร์ฟ ถ้าใครอยากทำเป็นชั้นๆก็ใช้ภาชนะที่เล็กลงหน่อย จากนั้นก็ทำเหมือนเดิมคือเรียงเลดี้ฟิงเกอร์ ตามด้วยส่วนผสมชีส โรยด้วยผงโกโก้ ทำซ้ำไปเรื่อยๆจนหมด ข้อสำคัญคือโรยผงโกโก้หรือช็อคโกแลตขูดฝอยตอนจะเสิร์ฟค่ะ ผงโกโก้จะได้ไม่ซึมลงในส่วนผสม ทำให้ดูไม่น่าทานนะคะ






โดย: Beebie วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:3:01:57 น.  

 
อิอิ ลูกค้ามาแล้วหนึ่งราย...สวัสดีค่ะคุณ saengjan มาเร็วดีจังเลย

วันนี้ลองใช้ชีสยี่ห้อนี้ค่ะ $4.99 เหรียญ แพงกว่ายี่ห้อที่ใช้ทำกรีนที ทีรามิสุคราวก่อน และน้ำหนักมากกว่านิดนึง แค่อยากลองดูว่าจะต่างกันมั้ย แต่รู้สึกว่าทำออกมาแล้วก็เหมือนๆกันเลย



โดย: Beebie วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:3:04:21 น.  

 
นุ๊มนุ่ม...ทานแล้วมีความสุขจังเลย





โดย: Beebie วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:3:11:24 น.  

 


โอ้ว น่าหม่ำจัง อยากจะขอชิมซักชิ้นจังเลยค้า แห่ะๆ


Happy Valentine's Day na ka...


โดย: Malee30 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:3:22:10 น.  

 
หายไปนานเลยนะคะ กลับมาก็มีขนมน่ากินมาฝากเชียว อยากทำเหมือนกันค่า แต่หามาสคาโปนชีสไม่ได้ ทำไมแถวบ้านเราไม่มีก็ไม่รู้ อดหม่ำเลย


โดย: ตา (Febie ) วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:3:39:08 น.  

 
สวัสดีคุณฝนและคุณตาค่ะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมนะคะ

ที่หายไปนานเพราะตอนหลังปีใหม่ได้ข่าวจากเมืองไทยว่าคุณแม่ป่วยเป็นมะเร็งค่ะ แต่เป็นแบบรักษาหายได้ ขนาดรู้อย่างนั้นก็ยังทำให้เครียด+ช็อคไปนานเหมือนกัน แรกๆที่รู้ข่าวร้องไห้ทุกวัน ไม่มีกะจิตกะใจจะทำอะไรเลยค่ะ

วาเลนไทน์ปีนี้ขอให้เพื่อนๆทุกคนมีความสุขมากๆ ใครยังไม่มีแฟนก็ขอให้เจอคนที่ดีๆในเร็ววัน ส่วนใครที่มีคนรู้ใจแล้วก็ขอให้รักกันหวานซ้าา..าน้ำตาลยังต้องชิดซ้าย ทุกๆวันและตลอดไปเลยนะคะ Happy Valentine's Day ค่า



โดย: Beebie วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:6:58:50 น.  

 
มีการนำเสนอแนวใหม่ด้วย ทีรามิสุตู้มจริงๆครับ ชิ้นเดียวท่าจะไม่พอ ขอซักห้าชิ้นแค่ลองลิ้มรส (กะเอาอิ่มด้วย)


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:7:48:31 น.  

 
ขอให้คุณแม่หายเร็วๆนะคะ


โดย: ตา (Febie ) วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:8:14:18 น.  

 
เมื่อวานใครไม่รุก็เอาเมนูนี้มาลง อยากกินมากจนต้องออกไปหาซื้อ

วันนี้คงไม่พ้นอีกแล้ว ต้องออกไปหาซื้ออีกแน่ๆ


โดย: fairy_tells วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:8:31:50 น.  

 
อยากกินๆๆๆๆ


โดย: w i c k e d IP: 58.10.198.107 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:10:52:32 น.  

 
บล๊อก น่าร๊ากกกกกกกกกกกกกก มากเลยค่ะ ขั้นตอนก้อ ยิบ เลย ที่สำคัยขนม น่ากินมั่ก ๆ เลยค่ะ คุณบี ชอบสุดๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:12:32:54 น.  

 
โห!! ทำสุดยอดสวยมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆ เลยคะ แถมน่ากินอีกตะหาก


โดย: J-Nap วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:12:52:44 น.  

 
เพิ่งอ่านเจอ ขอให้คุณแม่หายป่วยเร็ว ๆ นะคะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:13:06:43 น.  

 

สุขสันต์วันแห่งความรักค่ะคุณบี่บี๋





โดย: Petit Patty วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:13:13:39 น.  

 




น่าหม่ำอีกแล้วค่ะคุณบี๊บี๋
ขอชิ้นนุงๆๆ
ขอให้มีรักดีๆ ทุกวันนะคะ^^...



โดย: ขอบคุณที่รักกัน (blueberry_cpie ) วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:14:56:45 น.  

 
Happy Valentine ค่ะ
ทีรามิสุ น่ากินจัง ดูเนื้อเนียน นุ่มๆๆ วันก่อนลี่ลองทำเค้กกล้วยหอมสูตรคุณ Beebie อร่อยมากเลยค่ะ เนื้อนุ่มๆ แต่ถ้าเกิดตอนอบไม่อยากให้หน้าเค้กนูนๆ อยากให้เรียบๆ ต้องอบไฟกี่องศาคะ รบกวนช่วยชี้แนะด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ


โดย: angel_lily วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:15:17:54 น.  

 
ขอบคุณที่แวะไปส่งข้อความอวยพรที่บล็อกนะคะ แล้วเราก็แวะมา
ส่งความสุขให้คุณบีบี๋ด้วยค่ะ ..

อ่านเจอข้างบนเรืองคุณแม่ค่ะ ... ขอให้ท่านสุขภาพแข็งแรงขึ้น
ทุกวันๆๆๆๆ นะค่ะ ... ถึงมือหมอแล้ว เค้าบอกว่ารักษาหาย
ขาดได้หายห่วงล่ะค่ะคุณบีบี๋


โดย: JewNid วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:17:07:28 น.  

 
อ๊า น่ากินเหลือหลาย


โดย: Nekoi~SweetAlice IP: 161.200.255.162 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:18:15:53 น.  

 
โอ้โห เห็นแล้วน้ำลายไหล
น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ



โดย: Michiyo วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:18:57:23 น.  

 
เค้ก Three Milk ที่คุณบีบี๋โพสไว้อันที่แล้ว
ตามสูตรนี่ขนาดกี่ปอนด์คะ


โดย: Aomi IP: 58.8.141.241 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:19:42:02 น.  

 
อะโห น่ากินชะมัดเลยอะ


โดย: kokophiz วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:20:35:42 น.  

 
น่าทานมากๆๆๆเลยค่ะ มืออาชีพมากๆๆเลยค่ะคุณBeebie


โดย: angielicious (angielicious ) วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:3:04:52 น.  

 
น่าหม่ำจังเลยค่ะ พี่บีบี๋ :D

ชอบทีราๆๆ ^^


โดย: =เด็กเอ๋ยเด็กดี= IP: 124.120.170.43 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:21:45:59 น.  

 
วันนี้แวะเข้ามาดูทีมามิสสุข้างบนด้วยนะค่ะ ... แบบว่าจะหายไปหรือยังเอ่ย ...

ว่าแล้วเราไม่ได้กินมานานแล้วนะค่ะเนี่ย ครั้งสุดท้ายก็ตั้งหลายเดือน แต่ว่าดีแล้วค่ะอดกินหน่อย
เพราะตอนนี้ นน.พุ่งพรวดเหลือเกิน


โดย: JewNid วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:12:21:32 น.  

 
โรแมนติกจังเลย

ซินเจียยู่อี่มีสุขใจ
ซินนี้ฮวดไช้ได้ดั่งหวัง
ขอให้กายใจนี้มีพลัง
และชื่อเสียงโด่งดังงานก้าวไกลนะครับ
วันนี้ผมจูงสาว มาชวนคุณๆ ไปชมวิวริมน้ำกัน



โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:12:53:28 น.  

 
น่าทานมากกกกกกกกก
ทำออกมาสวยมากๆค่ะ
ขอสักชิ้นเหอะ อดใจไม่ไหวแล้วค่ะ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:6:15:55 น.  

 
คิดถึงบี่บี๋จังเลยค่ะ หายไปนานเลย

ช่วงนี้แบมก็ดองบล๊อกด้วยค่ะ

ขอให้บี่บี๋และแฟนมีความสุขตลอดไปนะคะ


โดย: yadegari วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:21:31:07 น.  

 
ขอบคุณมากสำหรับทุกๆกำลังใจเลยค่ะ เดี๋ยวขอตัวไปนอนก่อนนะคะ แล้วพรุ่งนี้จะแวะไปทักทายนะคะ


โดย: Beebie วันที่: 17 มีนาคม 2550 เวลา:12:57:20 น.  

 
ทำเค้กได้ไม่เหมือนคนอื่น ไม่ยึดติดแบบเดิมๆๆ อยากให้มีรูปตอนทำด้วยอะ
หุหุ ทำหน้ากินทุกอันเลย ขอบคุณนะค่ะที่ทำเวปนี้


โดย: mint IP: 58.9.129.124 วันที่: 11 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:28:36 น.  

 
น่ากินสุดๆ เลย เจ้าของบล็อคนี้ทำขนมเก่งจริงๆค่ะ


โดย: เพ็ญเพียงพอ วันที่: 16 พฤษภาคม 2550 เวลา:8:04:48 น.  

 
ขอบคุณคุณ mint เช่นกันค่ะ...สำหรับกำลังใจ และคำแนะนำ จะพยายามถ่ายรูปตอนทำไว้ด้วยนะคะ

ขอบคุณคุณเพ็ญเพียงพอด้วยค่ะ ชื่อล็อกอินเพราะจัง


โดย: Beebie วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:9:21:50 น.  

 
ลองทำเมื่อกี้เองค่ะตอนนี้อยู่ในตู้เย็นยังไม่ได้ชิมเลยค่ะ อยากถามหน่อยค่ะว่าครีมนี้หลังจากตีทุกอย่างจนเสร็จเนื้อครีมจะไม่ค่อยเนียนใช่หรือเปล่าค่ะ เป็นขุยๆหน่อย


โดย: sadness IP: 58.8.8.23 วันที่: 31 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:58:26 น.  

 
ถ้าครีมเป็นขุยๆไม่เข้ากันกับไข่เป็นเนื้อเดียวหลังจากเติมเติมชีส นั่นเป็นเพราะครีมชีสเย็น..ไม่ได้อยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่เป็นไรค่ะ เพราะพอผสมไข่ขาวแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้งก็จะละลายรวมเป็นเนื้อเดียวกันเอง แต่ถ้าครีมที่ทำเสร็จแล้วไม่เนียนนี่สงสัยไข่จะสุกแน่ๆเลยค่ะ ขุยๆนี่หมายถึงเป็นลิ่มๆก้อนๆใช่มั้ยคะ ถ้าใช่แสดงว่าไข่ตรงก้นภาชนะอาจจะสุกเพราะคนไม่ทั่วถึง หรือไม่ก็ความร้อนสูงไป ตอนซ้อนชามไข่บนหม้อรองน้ำร้อนต้องแน่ใจว่าก้นชามไม่สัมผัสกับน้ำโดยตรง และน้ำในหม้อก็ต้องไม่เดือด แค่ร้อนเกือบๆเดือดค่ะ เพราะไข่จะสุกง่ายมาก แต่ถ้าพลาดจริงๆใช้วิธีกรองเอาส่วนที่เป็นลิ่มๆออกก็ได้ค่ะ ยังไงลองดูใหม่นะคะ


โดย: Beebie วันที่: 4 กรกฎาคม 2550 เวลา:5:13:51 น.  

 
น่าทานมาก ขออณุญาต ก็อปปี้สูตรนะคะ


โดย: fairy~[GoD]mother วันที่: 8 กรกฎาคม 2550 เวลา:18:52:11 น.  

 
เอ่อ........มีเรื่องสงสัยนะคะ
ลองอ่านทวนหลายๆรอบแล้วแต่ไม่ปรากฏว่าในสูตรจะมีครีมออฟทาร์ทาร์ รวมอยู่ด้วย ทั้งที่ด้านล่างมีรูปครีมออฟทาร์ทาร์ประกอบอยู่

เลยอยากทราบว่า มีครีมออฟทาร์ทาร์ อยู่ในส่วนผสมรึเปล่าค่ะ ถ้ามีต้องใช้ปริมาณเท่าไหร่

ขอบคุณค่ะ


โดย: fairy~[GoD]mother วันที่: 8 กรกฎาคม 2550 เวลา:19:07:04 น.  

 
รบกวนถามข้อสงสัยหน่อยค่ะ เป็นมือใหม่หัดทำค่ะ อยากทราบว่า วิธีทำ2. ได้อุณหภูมิอยู่ที่ 160° ฟาเรนไฮต์ ไม่ทราบว่าเราจะวัดอุณหภูมิได้อย่างไรค่ะ
และขออวยพรให้คุณแม่คุณbeebie สุขภาพแข็งแรงนะค่ะ
(เพิ่งดูblogของคุณได้ไม่ถึงสัปดาห์ค่ะชอบมากค่ะ)


โดย: ton-aor IP: 125.26.53.231 วันที่: 17 กรกฎาคม 2550 เวลา:20:29:19 น.  

 
เป็นเค้กอีกอันที่รักในดวงใจเลยอ่ะ

ขอบคุณค่ะที่นำมาแบ่งปัน


โดย: แมกโนเลีย IP: 58.8.40.254 วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:18:22 น.  

 
ขออภัยที่ตอบช้านะคะคุณ fairy~[GoD]mother ครีมออฟทาร์ทาร์ไม่ได้อยู่ในสูตร แต่แอบใส่เพื่อให้ไข่ขาวอยู่ตัวค่ะ ใส่ประมาณ 1/4 ชช. ตอนตีไข่ขาวค่ะ โดยเติมหลังจากตีไข่ขาวได้ตั้งยอดอ่อนๆเริ่มเป็นฟองละเอียดค่ะ

ขอบคุณคุณ ton-aor ที่อวยพรให้คุณแม่นะคะ ตอนนี้แม่หายดีเป็นปกติแล้วค่ะ หลังจากฉายรังสีอยู่หลายเดือน ล่าสุดหมอบอกว่าเนื้อร้ายมันยุบแห้งไปแล้ว ดีใจมากๆเลย ขอบคุณอีกครั้งที่อวยพรให้มามี๊ค่า

ส่วนวิธีวัดอุณหภูมิใช้ปรอทวัดเอาค่ะ มีหลายแบบทั้งแบบสำหรับทำพวกลูกกวาด แบบใช้วัดอุณหภูมิเนื้อเวลาทำบาร์บีคิว หน้าตาเป็นแบบนี้นะคะ







คุณแมกโนเลีย...ยินดีค่า


โดย: Beebie วันที่: 24 กรกฎาคม 2550 เวลา:12:39:51 น.  

 
Ohhh khun Bee, you are the best !! I don't know how to bake (yet) but really enjoy looking at your site ka


โดย: Ple IP: 80.167.195.145 วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:2:00:50 น.  

 
ถ้าไม่มีเหล้ารัม ไม่ใส่ได้ป่ะครับ
หรือใส่อะไรแทนดี

แต่พอจะไปซื้อ คารัว ครับ เจอราคาเ้ข้าไป ถอยเลยครับ 900 กว่าบาท เอิ๊กๆๆ


โดย: phenix_th1 IP: 58.10.84.251 วันที่: 15 ตุลาคม 2550 เวลา:20:32:55 น.  

 
แหะๆๆ ใช้กลิ่นรัมแทนแล้วครับ

แต่สงสัยว่า อะไรทำให้ ทีรามิสุ set ตัวได้
ทั้งที่ เมื่อผสมเสร็จแล้ว ก็ยังเหลวอยู่พอสมควร อ่ะครับ


โดย: phenix_th1 IP: 58.10.84.213 วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:23:42:13 น.  

 
น่าหม่ำจังเลยค่ะ ... อยากกินอยากกิน ...


โดย: กิ๊บ IP: 203.146.63.184 วันที่: 8 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:18:34 น.  

 
สวัสดีค่ะ คุณ beebie ทำขนมได้น่าทานจังเลย มีคำถามนิดนึงค่ะคือคุณ beebie ตัดและตัก tiramisu ออกมาจากถาดยังไงคะ ถึงได้เนียนเรียบขนาดนี้ อยากรู้จริง ๆ ค่ะ เพราะปกติใช้มีดธรรมดาตัดแล้วเนื้อครีมก็ติดมีดมาน่ะค่ะ ทำให้ขอบไม่สวย พอตักออกมานี่เละไปกันใหญ่เลย รบกวนหน่อยนะคะ ขอบคุณค่ะ


โดย: ๋J-NY IP: 24.59.98.11 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:12:04:11 น.  

 
ต้องขอโทษคุณ phenix_th1 มากๆเลยนะคะ ที่เข้ามาตอบช้า (มาก) เรื่องเหล้าจริงๆไม่ใส่ก็ได้ แต่เท่าที่ลองทำดูแบบใส่จะอร่อยกว่าค่ะ จะใส่พวกเหล้ากลิ่นกาแฟ กลิ่นคาราเมล ยี่ห้ออะไรก็ได้ที่มันออกนมๆกาแฟๆน่ะค่ะ แต่ใส่กลิ่นรัมแทนก็น่าสนใจดีนะคะ ส่วนเรื่องส่วนผสมเหลวนี่ปกติค่ะ (เหลวพอเทได้ ไม่ได้เหลวเป็นโจ๊กนะคะ) ถ้าแช่เย็นค้างคืนแล้วออกมาเซ็ทตัวก็โอเคค่ะ แต่ถ้าแช่เย็นแล้วก็ยังไม่เซ็ทนี่ไม่แน่ใจเหมือนกัน ขอเดาว่าอาจเกิดจากตีไข่แดงไม่ได้อุณหภูมิ หรือตอนตีไข่ขาวหรือวิปครีมอาจจะไม่ตั้งยอดดี หรือตั้งไข่ขาวที่ตีตั้งยอดแล้วทิ้งไว้นานไป ทำให้ไข่ขาวแยกตัวเป็นน้ำรึเปล่าเอ่ย ยังไงลองเข้าไปดูบล็อกคุณจุ๋ม (แม่สลิ่ม) ดูนะคะ รู้สึกคุณจุ๋มจะปรับสูตรนำไปทำเป็นเค้กกลม มีภาพวิธีทำละเอียดมากเลยค่ะ เผื่อจะช่วยได้

ส่วนที่คุณ J-NY ถามเรื่องการตัดและตักทีรามิสุ ที่ทำคือเลือกตัดขอบด้านไหนก็ได้ออกมาก่อน โดยตัดเข้าไปประมาณเกือบ 1 นิ้ว แซะขอบขนมที่กว้างประมาณ 1 นิ้วนั่นออกมาเลยค่ะ แล้วทีนี้เราก็จะมีที่ว่างพอที่จะสอดสปาตูล่าแบนๆเข้าไปได้ จากนั้นก็ใช้มีดจุ่มน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง เอามาตัดทีรามิสุเป็นชิ้นๆขนาดตามต้องการ เวลาจะยกออกมาใส่จานก็ใช้สปาตูล่าแบนๆ(แบบในภาพด้านล่าง)ช้อนตักจากก้นขนมขึ้นมา พอวางขนมบนจานแล้วตอนจะดึงเอาสปาตูล่าออกก็ใช้มีดช่วยดันทีรามิสุไว้ไม่ให้ขยับตามสปาตูล่าออกมาค่ะ หรือถ้าไม่อยากให้ยุ่งยาก แบ่งใส่แก้วใบกลางๆแทนใส่พิมพ์ก็สวยดีนะคะ

วิธีตัดให้ขอบเนี้ยบๆคือมีดที่ใช้ต้องเอาไปจุ่มในแก้วใส่น้ำร้อนรอไว้ พอจะตัดก็เอามาเช็ดน้ำออกแล้วตัด ตัดพวกมูสเค้กหรือชีสเค้กก็ใช้วิธีเดียวกัน ความร้อนจากมีดจะทำให้ตัดง่ายและขอบขนมสวยค่ะ

คุณ Ple, คุณกิ๊บ ขอบคุณที่แวะมาทักทายนะคะ ยินดีที่ได้รู้จักค่า

รูปสปาตูล่าคล้ายๆแบบที่ใช้ อันซ้ายสุดนะคะ



โดย: Beebie วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:6:15:09 น.  

 
ขอบคุณสำหรับความรู้ใหม่นะคะ พอดีเข้ามาอ่านไปเรื่อย ๆ น่ะค่ะ เรื่องการตัดเค้ก คุณ beebie อยู่ที่อเมริกาหรือเปล่าคะ ถ้าใช่เราคงอยู่ประเทศเดียวกันค่ะ ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ สีบล๊อกสวยหวานมากเลยค่ะ


โดย: A IP: 72.206.103.239 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:1:05:26 น.  

 
เพิ่งเข้ามาเห็น ยินดีที่ได้รู้จักเช่นกันค่ะคุณเอ ว่างๆก็แวะมาคุยกันได้ค่ะ ไกลบ้านเหมือนกัน บางทีก็เหงาๆ เลยมาหาเพื่อนคุยในบล็อกนี่ล่ะค่ะ


โดย: Beebie วันที่: 21 มีนาคม 2551 เวลา:6:55:18 น.  

 
สวัสดีค่ะ ทำขนมเก่งจังแอบมาดูหลายครั้ง ขอบคุณนะคะ สำหรับความรู้น่ะค่ะ


โดย: โศภิ ษฐ์ตา IP: 117.47.31.222 วันที่: 29 มีนาคม 2551 เวลา:11:05:06 น.  

 
เพิ่งมาเปิดคอมวันนี้ ดีใจด้วยน่ะค่ะที่คุณแม่หายป่วยแล้ว อ่านเจอตอนแรกก็ตกใจอยู่ ขอให้คนในครอบครัวคุณ Beebie มีสุขภาพที่แข็งแรงทุก ๆ คนน่ะค่ะ เทคแคร์ค่ะ


โดย: แม่หมูลูก ๔ IP: 58.9.78.85 วันที่: 29 สิงหาคม 2551 เวลา:1:20:29 น.  

 
ขอบพระคุณมากๆสำหรับคำอวยพรค่ะ คุณแม่หมูลูก ๔ ขอให้คุณแม่หมูลูก ๔ รวมถึงทุกๆคนในครอบครัว มีความสุขและสุขภาพแข็งแรงเช่นกันนะค๊า อ่านแล้วดีใจจังเลย ขอบคุณมากๆจริงๆค่ะ

ขอบคุณคุณโศภิษฐ์ตาด้วยค่า สำหรับกำลังใจ ยิ้มหน้าบานตามเคย


โดย: Beebie วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:9:59:20 น.  

 
สวัสดีค่ะวันนี้ได้มีโอกาสเข้ามาเยี่ยมชมทีรามิสุ น่าทานมาก ๆ เลยก็เลยอยากจะทำ ปัญหามีอยู่ว่าเมย์ซื้อวิปปิ้งครีมลิควิดมาอันนี้ใช้ได้หรือเปล่าคะ แต่ลองตีดูแล้วมันก็ขึ้นฟูค่ะ ไม่ทราบว่าใช้ได้หรือเปล่าคะ แล้ววิปปิ้งครีม กับเฮฟวี่วิปปิ้งครีมต่างกันอย่างไง หาซื้อไม่เห็นมีเลย รบกวนคุณบีบี๋ช่วยด้วยนะคะ ขอขอบพระคุณเป็นอย่างสูงค่ะ


โดย: เมย์ IP: 78.101.106.28 วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:5:06:58 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณ Beebie

ได้ลองสูตรนี้แล้วติดใจมากค่ะ อร่อยมากเลย หลังจากลองมาหลายสูตรชอบสูตรนี้จังค่ะ ขอบคุณคุณ Beebie มากๆ ค่ะ


โดย: bake@home วันที่: 8 มีนาคม 2553 เวลา:8:03:37 น.  

 
พรุ่งนี้จะทำค่ะ


โดย: ปูแปดขา IP: 76.93.3.24 วันที่: 14 พฤษภาคม 2553 เวลา:7:47:57 น.  

 
ทำแล้วค่ะ
อร่อยมากเลยค่ะ
เดียวจะเอารูปลงนะค่ะ


โดย: ปูแปดขา IP: 76.93.3.24 วันที่: 15 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:57:18 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะค่ะ ครั้งหนึ่งเคยทำชีสเค้กสูตรของคุณบีบีมาแล้วทุกคนชมว่าอร่อยมากๆค่ะ ครั้งนี้จะลองทำสูตรนี้มั่ง เดียวต้องรอไปช๊อปก่อนของมียังไม่ครบนะค่ะ


โดย: Tai IP: 82.16.207.249 วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:17:18:16 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Beebie
Location :
Austin, TX United States

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 497 คน [?]





จากคนที่ไม่เคยเข้าครัว (นอกจากเข้าไปหาอาหารทาน)
แต่กลับต้องพลิกผันมาเป็นแม่บ้านต่างแดน
ด้วยความคิดถึงอาหารและขนมของเมืองไทย
ก็เลยทำให้ต้องหันมาจับตะหลิวเพื่อความอยู่รอด
พอได้เข้ามาสัมผัสโลกแห่งการทำอาหารแล้ว
ก็เกิดความคลั่งไคล้หลงใหลเข้าอย่างจัง..
ในเสน่ห์อันไร้ขีดจำกัดของการทำอาหาร
จึงเป็นที่มาของ ...Passion for Cooking...
บล็อกสำหรับคนที่รักในการทำอาหารทุกคนค่ะ



Copyright © 2005-2011
http://beebie.bloggang.com
All rights reserved.



เนื่องจากช่วงกลางๆถึงปลายๆเดือน แบนด์วิดธ์รูปที่ฝากไว้กับ photobucket มักจะเต็ม ทำให้รูปไม่ขึ้น แต่จะแสดงเป็นกล่องดำเขียนว่า "PLEASE UPDATE YOUR ACCOUNT TO ENABLE 3RD PARTY HOSTING" แทน มีวิธีดูภาพสำหรับบราวเซอร์หลักๆตามนี้ค่ะ

- ถ้าใช้ Explorer ให้คลิกขวาที่ภาพที่ต้องการจะดู เลือก Properties จากนั้นดูตรง Address (URL) ให้ไฮไลต์ตรงลิงค์แล้วก๊อปปี้ไปแปะแล้วเปิดที่หน้าต่างใหม่ ก็จะเห็นภาพค่ะ
- ถ้าใช้ Firefox ให้คลิกขวาที่ภาพแล้วเลือก Copy image location ได้เลย แล้วนำไปแปะแล้วเปิดที่หน้าต่างใหม่เพื่อดูภาพ
- ส่วน Google Chrome คลิกขวาเลือก Open image in new tab(อันแรกสุด) ภาพจะไปแสดงที่ tab ใหม่ค่ะ





แปลงอุณหภูมิได้ที่นี่ค่ะ









°·.❤.·°Recent Posts°·.❤.·°


Coffin Brownies


โดนัทจิ๋ว


Candy Cookie Sticks


เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม


เค้กป๊อบลูกตา


เค้กโมเสคสตรอเบอร์รี่


คุ้กกี้นิ้วแม่มด


เชดด้าร์แครกเกอร์


คัพเค้กดอกไม้ไฟ


งานประกวด Dinner for two


งานประกวด Queen of Afternoon Tea


ขนมปังหน้าพิซซ่า


คุ้กกี้ข้าวโอ๊ตแบบกรอบ


สังขยาฟักทอง


คุ้กกี้คิตตี้

more>>






Friends' blogs
[Add Beebie's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.