Group Blog
 
All blogs
 
❤Vanilla Soufflé - วานิลลาซูฟเล



กลับมาแล้วค่ะ ไม่ได้เข้าบล็อกซะหลายอาทิตย์เลย สบายดีกันทุกคนรึเปล่าเอ่ย วันนี้มี Vanilla Soufflé มาฝากค่ะ สูตรมาจากรายการทำอาหารของฝั่งอังกฤษ ดูจากส่วนผสมแล้วไม่น่าอ้วนเท่าไหร่เนอะ จริงๆแล้วเวลาจะทานเค้าจะเอาช้อนกาแฟเจาะตรงกลางแล้วเทคาราเมล ไม่ก็ซอสผลไม้หรือไม่ก็ช็อคโกแลตซอสลงไป บางที่อาจเสิร์ฟพร้อมไอศครีมวานิลลา แต่วันนี้ขอทำแบบเบสิคก็แล้วกันค่ะ ไม่อ้วนดี


Create Date : 19 มกราคม 2549
Last Update : 25 พฤศจิกายน 2551 1:41:39 น. 31 comments
Counter : 2617 Pageviews.

 
++Vanilla Soufflé++
ส่วนผสม
- เนยสดละลาย 45 กรัม
- นมสด 200ml
- แป้งข้าวโพด 2 ชช.
- น้ำตาลทราย(1) 2 ชต.
- กลิ่นวานิลลาแท้ 1 ชช.
- ไข่แดง 3 ฟอง
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- น้ำตาลทรายป่น(2) 2 ชต.
- น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบ 200 องศาเซลเซียส หรือ 400 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมพิมพ์ราเมคิน 6 ถ้วย โดยทาเนยบางๆแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายป่น จากนั้นเคาะๆเอาน้ำตาลส่วนเกินออก
2. นำเนยสดละลาย+นม+แป้งข้าวโพด+น้ำตาลทราย(1)+กลิ่นวานิลลาขึ้นตั้งไฟ คอยคนตลอดเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน พอส่วนผสมร้อน (แต่ไม่ถึงกับเดือด) ให้ยกลงจากเตา จากนั้นเติมไข่แดงลงไป คนเร็วๆด้วยตะกร้อมือ คอยคนตลอดเวลา ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆแล้วคนต่อไปเรื่อยๆจนส่วนผสมข้นขึ้น (ขอเสริมนิดนึงนะคะ สำหรับกลิ่นวานิลลาถ้าเป็นกลิ่นวานิลลาเทียม จะมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์อยู่มาก เวลาโดนความร้อนก็จะระเหยออกไปซะหมด ทางที่ดีควรใช้กลิ่นวานิลลาแท้ หรือไม่งั้นก็ค่อยเติมกลิ่นหลังยกหม้อลงจากเตาแล้ว)
3. ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อนๆ จากนั้นเติมน้ำตาลทราย(2)ลงไป ตีต่อให้ตั้งยอดแข็ง จากนั้นตักไข่ขาวประมาณ 1/4 ส่วนเติมลงไปในส่วนไข่แดง คนเบาๆให้เข้ากัน จากนั้นเติมส่วนที่เหลือลงไป คนตะล่อมเบาๆให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าคนแรงเพราะส่วนผสมจะยุบ Soufflé จะไม่ขึ้นนะคะ
4. ตักลงใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ให้เต็มพิมพ์ จากนั้นปาดส่วนเกินออกด้วยสันมีด
5. อบ 10-15 นาที หรือจนกระทั่งขึ้นดี นำออกจากเตา โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง หรือราดด้วยวานิลลาซอส เสิร์ฟทันที ถ้าทิ้งไว้นานจะแฟ่บลงเหมือนในรูปนะคะ อิอิ


โดย: Beebie วันที่: 30 มกราคม 2549 เวลา:1:03:17 น.  

 
อันนี้เป็นรูปขั้นตอนการทำคร่าวๆค่ะ





โดย: Beebie วันที่: 30 มกราคม 2549 เวลา:1:05:59 น.  

 
วันนี้มีพิเศษนิดนึง แอบไปจิ๊กวิดีโอเทคนิคการทำขนม จาก www.foodnetwork.com มาให้ดูกันค่ะ

อันนี้เป็นวิดีโอการตีไข่ขาว แบบไหนถึงเรียกว่าตั้งยอดอ่อน แบบไหนถึงเรียกเรียกว่าตั้งยอดแข็ง ดูได้จากวิดีโอนี้นะคะ กดเพลย์ดูได้เลยค่ะ



โดย: Beebie วันที่: 30 มกราคม 2549 เวลา:1:18:10 น.  

 
ส่วนอันนี้เป็นวิธีการคนตะล่อมไข่ขาวหรือวิปปิ้งครีมที่ตีไว้แล้ว รวมเข้ากับส่วนผสมอื่น จะทำยังไงไม่ให้ส่วนผสมยุบ ดูได้จากวิดีโอนี้ค่ะ




โดย: Beebie วันที่: 30 มกราคม 2549 เวลา:1:18:52 น.  

 
แล้วเจอกันใหม่บล็อกหน้านะคะ สวัสดีวันตรุษจีนทุกท่านค่า



โดย: Beebie วันที่: 30 มกราคม 2549 เวลา:1:23:24 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณบี... ไม่ได้คุยกันนานเลยค่ะสบายดีหรือเปล่าค่ะ

กลับมาเห็นขนมฝีมือคุณบีอีกแล้วก็เหมือนเคยค่ะอยากลองชิมฝีมือจังเลย เห็นภาพก็อร่อยแล้วนี่ถ้าได้ลองด้วยก็จะดีมากๆ เลยค่ะ


โดย: JewNid วันที่: 31 มกราคม 2549 เวลา:1:33:58 น.  

 
หวัดดีค่ะคุณ Beebie
หายไปน๊านนนานค่ะ คิดถึง ไปไหนมาคะ
วันนี้มาทำขนมน่ากินมากๆ ไม่ได้มาดูขนมคุณ Beebie นาน หิวมากๆ เลยเนี่ย

สวัสดีวันตรุษจีนย้อนหลังค่ะ
มีความสุข รุ่งเรืองๆๆ นะคะ


โดย: teneh วันที่: 31 มกราคม 2549 เวลา:2:17:11 น.  

 
น่าหม่ำสักถ้วยค่ะ คราวก่อนทำไทรเฟิลไปคนที่บ้านก็บอกอร่อยมาก วันนี้สูตรนี้ไม่พลาด(ชอบเอง)ค่ะแถมมีวิดีโอด้วย ดีจังเลยค่ะ ชอบดูทีวีช่องนี้เหมือนกันแต่ตอนนี้ถูกสปอร์ทากัส(ช่องการ์ตูน)ครอบครองค่ะ


โดย: แม่น้องธัย วันที่: 31 มกราคม 2549 เวลา:2:25:14 น.  

 
ขอบคุณค่ะคุณนิด...คุณเต๊ แล้วก็คุณแม่น้องธัยด้วยนะคะที่แวะมาทักทาย ที่หายไปนานเพราะหนึ่งไม่มีกะจิตกะใจจะทำอาหารเลยค่ะ เพราะคุณยายเสียไปโดยไม่มีโอกาสร่ำลา สองก็ปูพื้นที่บ้านใหม่ทั้งหลังเลยค่ะ ถึงตอนนี้ก็ยังไม่เสร็จเลย แล้วก็สุดท้ายคือต้องไปเรียนคำสอนที่โบสถ์+เข้าคลาสเตรียมตัวแต่งงาน(อีกรอบ)ค่ะ จริงๆก็แต่งแบบไทยไปแล้ว แต่ทีนี้แฟนอยากแต่งแบบแคธอลิคด้วยค่ะ ซึ่งก็จะยุ่งยากกว่าของพุทธนิดนึง นี่ก็เหลืออีกหลายเดือนเลยค่ะกว่าจะได้ใบอนุญาตให้แต่งงานแบบแคธอลิคได้ กว่าจะได้ say "I Do" นี่ไม่ใช่ง่ายๆเลยเนอะ


โดย: Beebie วันที่: 31 มกราคม 2549 เวลา:5:08:11 น.  

 
ลืมค่ะ...สูตรนี้มาจาก bbcfood ของอังกฤษค่ะ จะใส่น้ำตาลน้อยหน่อยเพราะต้องราดซอสวานิลลา, ซอสช็อคโกแลต หรือซอสคาราเมลตอนทานด้วยค่ะ แต่พอดีขี้เกียจทำ เลยแค่โรยน้ำตาลไอซิ่งอย่างเดียว


โดย: Beebie วันที่: 31 มกราคม 2549 เวลา:5:20:53 น.  

 
แวะมาแสดงความยินดีด้วยนะคะจะได้เข้าโบสถ์....แต่ แต้ ตะ แต ....
เคยไปงานแต่งงานที่นี่สองหน...ชอบมากค่ะอยากเข้าโบสถ์จังเลย...แต่เข้า(พิธี)โรงแรมที่เมืองไทยเรียบร้อยไปแล้วห้าปีค่ะ นี่ยังไม่ได้กลับเมืองไทยเลยมาได้จะสี่ปีแล้ว...เพราะจะทำหลังคาบ้าน(อยากปูพื้นด้วย) คชจ.บานตะไทค่ะ... แวะมาคุย(บ่น)ค่ะ


โดย: แม่น้องธัย วันที่: 31 มกราคม 2549 เวลา:5:38:30 น.  

 
โอ้โห...คุณแม่น้องธัยไม่ได้กลับเมืองไทยนานขนาดนั้นแล้วเหรอคะเนี่ย นับถือเลยค่ะ นี่ก็คุยๆกับแฟนกะว่าจะกลับช่วงสงกรานต์ค่ะ ถ้าแฟนบอกติดงานอีกทีนี้จะกลับไปคนเดียวเลย คิดถึงบ้านมากๆๆๆค่ะ


โดย: Beebie วันที่: 31 มกราคม 2549 เวลา:6:03:38 น.  

 
โอ๊ยยย น่ากินๆๆ
เด๋วขอจอง 2 ชิ้นนะคะ อิอิ


...


โดย: ขอบคุณที่รักกัน (blueberry_cpie ) วันที่: 31 มกราคม 2549 เวลา:7:16:09 น.  

 
แอบมาจุ๊บ บี่บี๋คิดถึงๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

สบายดีมั้ยคะ แค่อ่านก็อยากเห็นพิธีแต่งงงานของบี่บี๋แล้วสิคะ

เดือน กค. แบมก็จะไปงานแต่งงานของเพื่อนที่แคนาดา รายนี้เตรียมงานแต่งตั้ง 2 ปีค่ะ

วันนี้ขอแบ่งเป็นหลายเรื่องหน่อยนะคะ

- เรื่องคุณยาย ท่านไปดี ไปสบายแล้ว เหลือแต่เราแหล่ะคะ ต้องสู้ต่อไป

-เรื่องแต่งงาน แบมก็ได้แต่ยิ้มหวานรูปดูรูปแต่งงานค่ะ สู้ๆๆๆ ค่ะ

-เรื่องกลับเมืองไทย แบมก็ช่วยลุ้นให้บี่บี๋ให้ได้กลับนะ งานแฟนแบมก็เยอะค่ะ ปีนี้ต้องกลับให้ได้ 2ปีแล้วแบมไม่ได้กลับ

แต่ถ้างานเขาเยอะจริงๆๆ ก็ต้องยอมค่ะ และปีนี้ ค่าใช้จ่ายเยอะเหลือเกินค่ะ

ไม่รู้อะไรนักหนา ขนาดใช้จ่ายอย่างประหยัดแล้วนะคะ

คิดถึงบี่บี๋นะคะ รักษาสุขภาพนะคะ

ปล.อีกนิด แบมก็ยุ่งคะ แต่ก็อัพบล๊อก บ้างคะแต่ไม่บ่อยเหมือนเมื่อก่อน

ปล.อีกหน่อย ไม่ค่อยได้ทำอาหารแล้วค่ะ ลดความอ้วนๆๆๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: yadegari วันที่: 31 มกราคม 2549 เวลา:18:03:28 น.  

 
อีกนิด บี่บี๋จะเอาสคริปอะไรแต่งบล๊อกถามแบมได้นะคะ ยินดีค๊า


โดย: yadegari วันที่: 31 มกราคม 2549 เวลา:18:05:41 น.  

 
ต้องเอาไปลองทำดูคะบีบี๋ ตอนนี้ทั้งแม่ ทั้งแฟน หาหนังสือ ไดเอท ออกกำลังกายมาให้แบมเยอะมากค่ะ

ไม่รู้จะทำได้เปล่า

คิดถึงนะคะ อัพบล๊อกพึ่งเสร็จค่ะ


โดย: yadegari วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:3:26:00 น.  

 
คิดถึงเมืองไทยมากค่ะตอนนี้....เบื่อ เซ็ง(มาก ๆ ) เลยท่องบล็อกไปเรื่อยเปื่อยค่ะ....แถมก็เที่ยวไปบ่นกับคนโน้นทีคนนี้ทีค่ะ(จนเค้าคงรำคาญกัน) วันนี้ทำชูครีมเหรอค่ะ....ชอบทำแล้วเอาไอติมใส่ข้างใน.. อืมม อยากกินจังแต่ตอนนี้เหนื่อยตัวขยันไปเที่ยวค่ะ


โดย: แม่น้องธัย วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:4:22:07 น.  

 
ขอบใจจ้าแบม เดี๋ยวไปเลียบๆเคียงๆดูที่บล็อกแบมก่อนนะ แล้วจะบอกว่าอยากได้สคริปอะไรบ้าง จ๋วยๆทั้งนั้นเลย อิอิ

เรื่องลดความอ้วนนี่คงใช้วิธีออกกำลังกายอย่างเดียวอ่ะจ้ะ ให้อดอาหาร+ขนมนี่ฆ่ากันให้ตายเลยดีกว่าาาา

คุณแม่น้องธัยขา เบื่อๆก็มาบ่นได้ค่ะ คนไกลบ้านเหมือนกัน...เข้าใจดีค่ะ ไม่รำคาญแน่นอน


โดย: Beebie วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:5:13:45 น.  

 
ดีจังเดี๋ยวลองทำบ้าง


โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:7:40:04 น.  

 
น้องบี๋คะ ป้ามดเห็นว่าพิมพ์ขนมอันนี้เป็นถ้วยเซรามิก ใช่ไหมคะ ป้ามดมีแบบนี้เยอะ เอาไว้ทำไข่ตุ๋น น่าจะเอามาใช้กันได้
และถ้าเอาไปทำพิมพ์สำหรับ cup cake อื่นๆ จะได้ไหมคะ อยากทำจัง


โดย: ป้ามด วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:7:44:28 น.  

 
น่าทานจังเลย เดี๋ยวแวะดูสูตรอื่นม่างดีกว่า



โดย: ดา ดา วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:9:41:58 น.  

 
ช่วงนี้ก็ทำพิซซ่าแอนด์ขนมปังกระเทียมขายเหมือนกัน (ไม่ได้ตังค์สักบาทเลยเอาเข้าคณะหมด) กะลังอยากทำอย่างอื่นพอดีเลยค่ะ

ขอบคุณสำหรับคลิปด้วยนะคะ


โดย: salami girl วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:20:53:50 น.  

 
น่าทานค่ะแต่ไม่ค่อยได้ทำขนม


โดย: Aisha วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:21:54:22 น.  

 
ถ้าเป็นถ้วยแบบทรงตรงอย่างในรูปก็ใช้ได้ค่ะป้ามด แต่ถ้าเป็นแบบปลายบานออกเค้าบอกว่ามันจะไม่พองขึ้นค่ะ

สวัสดีทุกๆคนด้วยนะคะ เดี๋ยวถ้าว่างจะมาอัพบล็อกครีมพัฟค่ะ


โดย: Beebie วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:4:55:43 น.  

 
วันนี้ว่าจะลองทำดูค่ะ


โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:6:20:50 น.  

 
เพิ่งแวะมาเป็นครั้งแรก blog น่ารักมากค่ะ เห็นแล้วอยากทำอาหารจริงๆ อ่านดูส่วนใหญ่ไม่ได้อยู่เมืองไทยกัน คงคิดถึงเมืองไทยแย่เลยเนอะ


โดย: หมูผอม IP: 203.170.216.3 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:11:39:02 น.  

 
ชอบทำขนมเลยแอบมาดูสูตรอยู่เรื่อยๆคงไม่ว่ากันนะค่ะ อยู่ไกลบ้านเหมือนกันคะ แต่เพิ่งมาได้ 4 เดือนเองนะ ขอถามเรื่อง เบกกิ้งโซดา กับ ผงฟูต่างกันหรือเปล่าค่ะ ที่สวีเดนหายากคนขายบอกเหมือนกันแล้วจะใส่เค้กชอคโกแลต อย่างไรคะเพราะให้ใส่ทั้งเบกกิ้งและผงฟู
ช่วยตอบให้หายสงสัยด้วยคะ

ขอบคุณมากคะ




โดย: แม่ปลายฟ้า IP: 83.250.74.150 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:20:13:31 น.  

 
ขอบคุณที่แวะมาชมค่ะ คิดถึงบ้าน+ไม่มีอะไรทำเลยเป็นต้นเหตุให้หัดทำอาหารนี่แหละค่ะ เมื่อก่อนแทบจะไม่เหยียบครัวเลย นอกจากเข้าไปหาของกิน หุหุ

คุณแม่ปลายฟ้า... เบคกิ้งโซดา และผงฟูต่างกันแน่นอนค่ะ อันไหนที่บอกว่า Baking Powder อันนั้นก็คือผงฟู จะเป็นตัวช่วยให้ขนมพองฟูขึ้น ส่วน Baking Soda หรือ Soda Bicarbonate นี่จะเป็นตัวช่วยให้ขนมแผ่ออก ส่วนมากใช้กับสูตรที่มีพวกโกโก้. น้ำผึ้ง หรือส่วนผสมที่เป็นกรดอยู่ในส่วนผสม เนื่องจากเบคกิ้งโซดานี่มีฤทธิ์เป็นด่างค่ะ


โดย: Beebie วันที่: 9 สิงหาคม 2549 เวลา:2:04:37 น.  

 
เป็นประโยชน์มากจริงๆค่ะ
ขอบคุณมากเลยค่ะ สำหรับสูตรแนะนำ


โดย: nanny IP: 124.120.196.220 วันที่: 18 พฤษภาคม 2550 เวลา:2:26:54 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ แต่ไม่เคยทำเค้กเลยกลัวทำแล้วเสีย


โดย: เบญ IP: 203.155.224.89 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:18:09:45 น.  

 
ขอบคุณค่ะคุณ nanny และคุณเบญ ที่แวะมาทักทาย สำหรับซูฟเลค่อนข้างยากเหมือนกันถ้าไม่เคยทำขนมมาก่อน เพราะต้องตีไข่ให้ตั้งยอดได้ที่ แล้วเวลาคนต้องคอยระวังไม่ให้คนแรงไปไม่งั้นมันจะยุบและไม่ฟูค่ะ



โดย: Beebie วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:3:18:54 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Beebie
Location :
Austin, TX United States

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 485 คน [?]





จากคนที่ไม่เคยเข้าครัว (นอกจากเข้าไปหาอาหารทาน)
แต่กลับต้องพลิกผันมาเป็นแม่บ้านต่างแดน
ด้วยความคิดถึงอาหารและขนมของเมืองไทย
ก็เลยทำให้ต้องหันมาจับตะหลิวเพื่อความอยู่รอด
พอได้เข้ามาสัมผัสโลกแห่งการทำอาหารแล้ว
ก็เกิดความคลั่งไคล้หลงใหลเข้าอย่างจัง..
ในเสน่ห์อันไร้ขีดจำกัดของการทำอาหาร
จึงเป็นที่มาของ ...Passion for Cooking...
บล็อกสำหรับคนที่รักในการทำอาหารทุกคนค่ะ



Copyright © 2005-2011
http://beebie.bloggang.com
All rights reserved.



เนื่องจากช่วงกลางๆถึงปลายๆเดือน แบนด์วิดธ์รูปที่ฝากไว้กับ photobucket มักจะเต็ม ทำให้รูปไม่ขึ้น แต่จะแสดงเป็นกล่องดำเขียนว่า "PLEASE UPDATE YOUR ACCOUNT TO ENABLE 3RD PARTY HOSTING" แทน มีวิธีดูภาพสำหรับบราวเซอร์หลักๆตามนี้ค่ะ

- ถ้าใช้ Explorer ให้คลิกขวาที่ภาพที่ต้องการจะดู เลือก Properties จากนั้นดูตรง Address (URL) ให้ไฮไลต์ตรงลิงค์แล้วก๊อปปี้ไปแปะแล้วเปิดที่หน้าต่างใหม่ ก็จะเห็นภาพค่ะ
- ถ้าใช้ Firefox ให้คลิกขวาที่ภาพแล้วเลือก Copy image location ได้เลย แล้วนำไปแปะแล้วเปิดที่หน้าต่างใหม่เพื่อดูภาพ
- ส่วน Google Chrome คลิกขวาเลือก Open image in new tab(อันแรกสุด) ภาพจะไปแสดงที่ tab ใหม่ค่ะ





แปลงอุณหภูมิได้ที่นี่ค่ะ









°·.❤.·°Recent Posts°·.❤.·°


Coffin Brownies


โดนัทจิ๋ว


Candy Cookie Sticks


เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม


เค้กป๊อบลูกตา


เค้กโมเสคสตรอเบอร์รี่


คุ้กกี้นิ้วแม่มด


เชดด้าร์แครกเกอร์


คัพเค้กดอกไม้ไฟ


งานประกวด Dinner for two


งานประกวด Queen of Afternoon Tea


ขนมปังหน้าพิซซ่า


คุ้กกี้ข้าวโอ๊ตแบบกรอบ


สังขยาฟักทอง


คุ้กกี้คิตตี้

more>>






Friends' blogs
[Add Beebie's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.