Group Blog
 
All blogs
 
❤Black Forest Cake - เค้กแบล็คฟอเรสต์



วันก่อนไปซุปเปอร์เห็นเชอรี่กำลังลดราคา นึกอยากทานเค้กแบล็คฟอเรสต์ขึ้นมา เลยออกมาเป็นเค้กก้อนนี้ค่ะ ตัวเค้กใช้เค้กชิฟฟ่อนสูตรเดียวกับที่เคยลงไว้ เพราะติดใจในความนุ่ม ส่วนไส้แบ่งเป็นสองส่วนคือวิปครีมเคียรช์กับเชอรี่ฟิลลิ่ง สูตรนี้ซะมีจอม picky บอกว่าอร่อยค่า


Create Date : 21 กรกฎาคม 2550
Last Update : 25 พฤศจิกายน 2551 1:35:44 น. 77 comments
Counter : 16300 Pageviews.

 
ตัวเค้กใช้สูตรเดียวกับสูตร Chocolate Chiffon Cake ซึ่งเป็นสูตรของร้าน Spago ของเชฟ Wolfgang Puck มีสาขาอยู่ที่ LA และเวกัส สูตรนี้ถ้าตีไข่ขาวได้ที่ดีไม่ตั้งยอดแข็งเกินไป ตัวเค้กจะออกมานุ่มนิ่มมากๆ ถูกใจที่สุดแล้วค่ะ



โดย: Beebie วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:12:51:57 น.  

 
แง้วๆๆ ขออภัยค่ะ...ผิดพลาดทางเทคกะนิคนิดหน่อย เดี๋ยวขอแก้สูตรก่อน พรุ่งนี้มาลงต่อนะคะ จะตีหนึ่งแล้วเดี๋ยวขอตัวไปนอนก่อนค่า



โดย: Beebie วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:12:57:07 น.  

 
กรี๊ดดดดดดมาชิมคนแรก ถ่ายได้สวยสุดยอดจริงเลยคะคุณบีขา เค้กเนื้อเนียนสวยสุดๆ เดี๋ยวไปเอาชาเย็นมากินไปดูบล๊อกคุณบีไป อิ่มแน่ๆ


โดย: J-Nap วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:13:19:00 น.  

 
ทีแรกกำลังสับสนตรงที่ว่าเค้กสปันจ์ กับเค้กชิฟฟ่อน ดูเหมือนไม่ได้ต่างกันเลย แต่พอลองทำทั้ง 2 แบบแล้วส่วนตัวชอบแบบชิฟฟ่อนมากที่สุดแล้ว เนื้อมันนุ่มมาก


สูตรนี้ถ้าตีไข่ขาวได้ที่ดีไม่ตั้งยอดแข็งเกินไป --> เห็นด้วยมากๆ เคยตีตั้งยอดแข็งๆแล้วเนื้อออกมาเป็นแบบกินแล้วรู้สึกมันแข็งๆยังไงไม่รู้ แต่ก็ส่วนมากตีแบบยอดอ่อนหน่อย เจี๊ยบทำโรลเค้กบ่อยใช้วิธีทำแบบนั้นกินแล้วนุ่มลิ้นดี เอามาลงสูตรเร็วๆหน่อยน๊า ตอนนี้คุณบีตื่นยังอ่ะ


โดย: J-Nap วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:13:26:57 น.  

 
เข้ามาขอชิมด้วยคนนะค่ะ สวยกว่าที่เคยซื้อทานอีกค่ะ ขอสัก2ชิ้นนะค่ะ


โดย: ton-aor IP: 125.26.50.58 วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:13:48:40 น.  

 
รูปสวยใจละลายค่ะ
น่าหม่ำสุด ๆ

แง้ ๆๆ อยากได้คิทเช่นเอดสีชมพูอีกแระ.....


โดย: Amber n the Gang วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:13:59:44 น.  

 
เค้กสวย น่าทานจังค่ะ


โดย: tiara (แม่เจ้าเกาทัณฑ์) IP: 125.27.159.56 วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:15:19:30 น.  

 
เจ๊หลีกินด้วยค่ะ แบล็คฟอเรสท์ สวยน่าหม่ำ สุดยอดดดด ไปเลยค่ะ ตามรอดูสูตรด้วยคนค่า ไม่มีพลาดดดดดดดดดดด


โดย: เจ๊หลี กิน ๆ เที่ยว ๆ IP: 125.24.163.215 วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:15:30:26 น.  

 
เป็นเค้กที่สวยงามมากๆ เลยค่ะ ทำไงจะได้กินอ่ะคะ


โดย: Dublina วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:16:30:18 น.  

 
โอ้โห้บี่บี๋จ๋า น่ากินมากเลยค่ะ

สวยงามมมมมมมมมมาก

เมื่อไหร่แบมจะทำเค้กได้อย่างนี้บ้างนะ

คิดถึงบี่บี๋นะคะ จุ๊บๆๆ


โดย: yadegari วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:00:15 น.  

 
แอบมาน้ำลายไหลที่บล็อกนี้อีกแล้ว ... น่ากินจังเลยค่ะ
ภาพเต็มๆ ตาเลยอ่ะค่ะ ... น่าอร่อยมาก ...


คุณบี่บี๋สบายดีนะคะ


โดย: JewNid วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:15:52 น.  

 
เค้กสวยน่าทานอีกแล้วค่ะ ทานตอนเย็นๆมันต้องอร่อยสุดๆไปเลยแน่เลยค่ะ


โดย: puppadoowab วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:18:02:24 น.  

 
เริ่ดมากๆๆ เลยค่ะ คุณพี่บี เค้กน่ากิน บล๊อกสวยมากๆๆๆๆๆๆๆๆ รูปก็สวย แอบอิจฉาเล็กๆๆ


โดย: วันเกิด IP: 203.113.55.211 วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:18:30:16 น.  

 
ใครทำแบล็คฟอเรสต์ต้องขอเข้ามาชิมทุกรายไปค่ะเป็นเค้กโปรดเลยที่เดียว ทำได้น่าทานมากๆๆๆๆเลยค่ะ


โดย: momijimi วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:19:49:30 น.  

 
Oh your cake...!!


โดย: pepsakoy IP: 218.102.67.152 วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:20:21:43 น.  

 
เข้ามาชิมด้วยคนค่ะ คุณบีบี๋ฝีมือสุดยอด น่ากินที่ซู๊ดดดด.. ตอนนี้เชอร์รี่ที่ Wal-Mart ราคาถูกสุดๆ $1.98 lb. แพทซื้อมากินสองรอบแล้วค่ะ รอบแรกสีแดง รอบสองสีเหลือง ลูกใหญ่และรสหวาน ตอนนี้คิดอยากกินอีกแล้วค่ะ

คุณบีบี๋ใช้ช๊อกฯ ยี่ห้ออะไรคะ แพทหาแบบแท่งใหญ่ๆ ไม่ได้ค่ะ

ปล. คุณบีบี๋ได้ไปคอมเมนท์ไว้ที่ Chocolate Orange Stripers หรือเปล่าคะ คือแพทสงสัยว่าใช่คุณบีบี๋คนเดียวกันนี้หรือเปล่าอ่ะค่ะ


โดย: แพท(งาขาว) IP: 70.117.9.250 วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:43:52 น.  

 

เห็นแล้ว--รักเลยอ่ะค่ะ
น่ากินจังเลย--


โดย: jumpoon_t วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:1:30:51 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ จำได้ว่าสูตรนี้คุณบี่บี๋เคยบอกว่าแช่ตู้เย็นแล้วยังนุ่มนิ่มไม่แข็งกระด้างใช่มั้ยคะ
พี่แพทมารอสูตรค่ะ ขอบคุณมากๆเลยค่ะ


โดย: Petit Patty วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:2:50:38 น.  

 
มาแล้วค่า เมื่อวานนั่งๆพิมพ์อยู่ดีๆ ทำอีท่าไหนไม่รู้ ปิดหน้าต่างไปเฉยเลย อุตส่าห์นั่งพิมพ์ตั้งนาน

สูตรเดียวกันกับ Chocolate Chiffon Cake ค่ะพี่แพท ติดใจเนื้อเค้กนิ่มๆ แถมไขมันต่ำ(กว่าแบบใช้เนย)ด้วยค่ะ

สูตรวันนี้มีหลายขั้นตอนนิดนึง เลยจะลงแบบเป็น text ธรรมดานะคะ
=================================================

Black Forest Cherry Cake หรือภาษาเยอรมันเรียกว่า Schwarzwälder Torte สูตรนี้ออกแนวผู้ใหญ่นิดนึง เพราะมีแอลกอฮอล์ในสูตรพอประมาณเลยทีเดียว ถ้าทำให้เด็กๆทานด้วยก็ไม่ต้องใส่เหล้าก็ได้ค่ะ แต่คิดว่าเค้กแบล็คฟอเรสต์ไม่ใส่ Kirsch ก็เหมือนกินส้มตำไม่ใส่พริกยังไงยังงั้นเลย อิอิ

++Black Forest Cake++
Chocolate Chiffon Cake:
- แป้งเค้ก 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย(1) 1 ถ้วย
- ผงโกโก้ (แบบ unsweetened) 3/4 ถ้วย
- ผงฟู 2 ชช.
- เบคกิ้งโซดา 1 ชช.
- เกลือป่น 1/4 ชช.
- ไข่แดง 4 ฟอง
- ไข่ขาว 6 ฟอง
- น้ำตาลทราย(2) 1/2 ถ้วย
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ชช. (ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา 1 ชช.
- น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ รองกระดาษไขที่ก้นพิมพ์และรอบๆพิมพ์ขนาด 8 นิ้ว 2 พิมพ์
2. ร่อนแป้ง+น้ำตาลทราย(1)+ผงโกโก้+ผงฟู+เบคกิ้งโซดา+เกลือป่น เข้าด้วยกัน พักไว้
3. ผสมน้ำมันพืช+กลิ่นวานิลลา+น้ำสะอาดเข้าด้วยกัน พักไว้
4. ตีไข่แดงด้วยตะกร้อมือให้พอขึ้นฟู เทส่วนผสมของน้ำมันพืชลงไปทีละน้อย ตีให้เข้ากันดี
5. ค่อยๆเติมส่วนผสมแป้งลงไป ตีต่อด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเข้ากันและหมดผงแป้ง
6. จากนั้นตีไข่ขาวให้ตั้งยอด เริ่มด้วยตีไข่ให้เป็นฟองละเอียด เติมครีมออฟทาร์ทาร์ ค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย ตีให้ตั้งยอดและเป็นเงา (แต่ไม่ถึงกับตั้งยอดแข็ง)
7. ตักส่วนไข่ขาวประมาณ 1/3 ส่วนลงผสมกับส่วนไข่แดง คนตะล่อมให้เข้ากันดี เติมไข่ขาวที่เหลือลงไป คนตะล่อมอย่างเบามือไปในทางเดียวกันจนส่วนผสมเข้ากันดี
8. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบไฟ 350 องศาฟาเรนไฮต์ อบ 30-40 นาที เช็คสุกโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดู หรือใช้นิ้วแตะเบาๆที่หน้าเค้กแล้วเค้กเด้งกลับเป็นใช้ได้ อบเสร็จนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นในพิมพ์ แล้วค่อยแซะออกมาสไลซ์เป็น 4 เลเยอร์ แต่ที่ทำวันนี้จะเทใส่พิมพ์ 8 นิ้ว 1 พิมพ์ ให้สูงประมาณเกือบๆ 2/3 ของพิมพ์ อบเสร็จจะออกมาพอดีสำหรับสไลซ์แบ่งเป็น 2 ชั้น ส่วนส่วนผสมที่เหลือก็เทใส่ถาดใบเล็กๆเอาไว้ทำโรลช็อคโกแลตค่ะ

น้ำเชื่อมทาเค้ก:
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- น้ำ 1/3 ถ้วย
- เหล้า Kirsch 2 ชต.
1. เทน้ำตาลทรายใส่หม้อใบเล็กๆ เติมน้ำสะอาด นำไปตั้งไฟให้เดือดและเหนียวขึ้นเล็กน้อย ยกลงพักไว้ให้เย็น แล้วค่อยเติมเหล้าเคียร์ชลงไป

Kirsch Whipped cream:
- วิปปิ้งครีม 3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- กลิ่นวานิลลาแท้ 2 ชช.
- เหล้า Kirsch 3 ชต.
- เจลาตินผง 1 ชต. ละลายกับน้ำร้อน 2 ชต.
1. โปรยเจลาตินผงลงในน้ำร้อน คนให้ละลาย พักไว้
2. ตีวิปปิ้งครีม, น้ำตาลทราย, เหล้าเคียร์ช และกลิ่นวานิลลาให้ตั้งยอด เติมเจลาตินละลายลงไป ตีต่อให้เข้ากัน

Cherry Filling:
- เชอรี่เอาเม็ดออกแล้ว 3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 3 ชต.
- น้ำร้อน 3 ชต.
- เหล้า Kirsch 3 ชต.
1. เติมเชอรี่และน้ำตาลทรายใส่หม้อขนาดกลาง นำไปตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย
2. ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำร้อน คนให้แป้งละลาย เติมลงในส่วนผสมเชอรี่ คนให้เข้ากันดี กวนต่อให้ส่วนผสมข้น ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น จากนั้นค่อยเติมเหล้า Kirsch ลงไป คนให้เข้ากันดี

วิธีประกอบเค้ก:
1. ทาน้ำเชื่อมให้ทั่วเค้กชั้นที่ 1 จากนั้นปาดวิปครีมลงไปให้หนาประมาณ 1/2 นิ้ว
2. ราดด้วยเชอรี่ฟิลลิ่ง เกลี่ยให้ทั่ว
3. ราดทับด้วยวิปครีมอีกครั้งหนึ่ง วางเค้กชั้นที่ 2 ลงไป ทาน้ำเชื่อมให้ทั่วเค้กชั้นที่ 2
4. ปาดด้วยวิปครีมให้เรียบ แต่งหน้าด้วยวิปครีมและช็อคโกแลตขูด

Note:
วิธีทำช็อคโกแลตขูดแบบในภาพ ทำได้โดยใช้ช็อคโกแลตละลาย ปาดบนก้นถาดอบคุกกี้ หรือถ้ามีเขียงหินอ่อนก็ยิ่งดีค่ะ หรือเป็นผิวโต๊ะแกรนิตอย่างในภาพก็ได้ ปาดให้หนาประมาณ 1/8 นิ้ว ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง แล้วจึงใช้มีดขูดตามแนวนอน เวลานำไปแต่งเค้กให้ใช้ไพ่ช่วยตัก อย่าใช้มือเพราะความร้อนจากมือจะทำให้ช็อคโกแลตละลายค่ะ


โดย: Beebie วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:28:41 น.  

 
ทำเชอรี่ฟิลลิ่งก่อน ในรูปทำไว้ล่วงหน้าวันนึงแล้วแช่ตู้เย็นไว้รอ ที่บ้านไม่มีที่เลาะเม็ดเชอรี่ เลยใช้หลอดกาแฟแข็งๆหน่อยแทน



จากนั้นก็ทำเค้กช็อคโกแลต รูปเหลืองไปหน่อยเพราะเป็นรูปเก่าที่ทำไว้นานแล้ว เดี๋ยววันหลังถ่ายมาซ่อมใหม่ค่ะ



โดย: Beebie วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:35:28 น.  

 
โอ้โห... สุดยอดดดดดดดดด

เค้กสวยระดับเซียนเลยค่ะ


โดย: d.. diary วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:57:33 น.  

 
จากนั้นแต่งหน้าและปาดไส้ตามชอบ หรือนึกไม่ออกใช้แบบนี้ก็ได้ค่ะ



ตอบคุณแพท...ช็อคโกแลตที่ใช้วันนี้เป็นยี่ห้อ Baker's ค่ะ ไม่ได้ขูดโดยตรงจากช็อคโกแลตแท่ง แต่ใช้วิธีละลายก่อนค่ะ ส่วนตอมเมนต์ที่ Chocolate Orange Stripers นี่สงสัยจะคนละคนค่ะ เพราะว่าพักนี้ไม่ค่อยมีเวลา..เลยแทบจะไม่ได้ไปเม้นต์ที่ไหนเลย ขนาดบล็อกตัวเองยังแทบไม่ได้เข้าเลยค่ะ แต่เคยเห็นในพันทิปมีคนใช้บัตรผ่านชื่อ Beebie อยู่ในห้องน้องหมา ไม่แน่ใจว่าใช่คนเดียวกับที่คุณแพทอ่านเจอรึเปล่า ส่วนมากถ้าไปเมนต์ในพันทิปหรือบล็อกแกงค์จะล็อกอินเสมอค่ะ

เผื่อเพื่อนๆคนอื่นสงสัยว่าเจ้า Baker's Chocolate นี้หน้าตาเป็นยังไง เอารูปมาให้ดูค่ะ มีหลายชนิดมากเลย วันนี้ใช้แบบ Bittersweet



ข้างในเป็นแบ่งเป็นบล็อคๆ บล็อคละ 1 ออนซ์



แถมเช่นเคย ชนิดของช็อคโกแลตและเปอร์เซนต์ของโกโก้ (สำหรับยี่ห้อ Baker's นะคะ ยี่ห้ออื่นอาจต่างกันไปค่ะ)




โดย: Beebie วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:58:12 น.  

 
ขาดไม่ได้สำหรับเค้กแบล็คฟอเรสต์...เหล้า Kirschwasser หรือเชอรี่บรั่นดี มีหลายยี่ห้อหลายราคา ขวดนี้ถูกหน่อย ประมาณ $8 เหรียญค่ะ คนขายบอกว่าใช้ทำขนมยี่ห้อนี้ก็โอเคแล้ว



ส่วนนี่ก็วิปปิ้งครีมที่ใช้ค่ะ เห็นเคยมีคนถามว่าวิปปิ้งครีมที่ใช้เป็นแบบไหน 100%ในบล็อกนี้จะเป็นแบบน้ำหมดค่ะ



โดย: Beebie วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:12:02:18 น.  

 
รูปเยอะมากเลย ปิดท้ายด้วยสองภาพนี้ก็แล้วกันค่ะ ขอให้สนุกและอร่อยกับการทำขนมนะคะ Bon Appétit ค่า





และสวัสดีทุกท่านที่แวะมาทักทายนะคะ เดี๋ยวพรุ่งนี้จะทยอยตามไปเยี่ยมค่ะ ได้เวลานอนอีกแล้ว


โดย: Beebie วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:12:11:35 น.  

 
กรี๊ดดด..เจ๋งเลยค๊าแต่มีสงสัยข้อเดียวคือทำยังไงให้ช๊อกโกแลตขูดไปติดด้านข้างเค้กคะ ใช้มือแปะๆเอาเหรอคะคุณบี


โดย: J-Nap วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:38:17 น.  

 
กลับมาชิมเค้กเป็นรอบที่สองค่ะ(เดี๋ยวจะมาอีกหลายรอบค่ะ...อิอิ) คุณBeebie คะ ขอบคุณมากๆ ค่ะที่แวะเข้าไปที่บล๊อกและตอบข้อสงสัยให้ตั้งหลายอย่าง แพทเองก็ชอบใช้ช๊อกฯ ยี่ห้อนี้เหมือนกัน คุณBeebie ซื้อตุนไว้เพียบเลย แพทเองก็บ้าซื้อเหมือนกัน แต่ตอนหลังไม่ตุนแล้ว เอาไว้จะใช้ค่อยไปซื้อเอาค่ะ

เห็นครัวบ้านคุณ Beebie แว๊บๆ ชอบ counter top และผนังค่ะ เล่นสีสวยดีนะคะ

ส่วนที่บอกว่าเข้าไปในบล๊อกแล้วดูรูปไม่ได้ อันนี้ไม่ทราบว่าเป็นเพราะอะไรนะคะ(ใครรู้ช่วยบอกที) และต้องขอโทษคุณBeebie ไว้ตรงนี้เลยค่ะ


โดย: งาขาว วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:20:03:25 น.  

 
คุณ beebie มีวิธีการทำให้แล้วหรือคะ

อ่านแล้วตาลาย(หิว) มันก็ดูยากอยู่ดีแหละ เฮ้อ ซื้อเค้ากินง่ายกว่าไม๊เนี่ย อยากกิน อยากกิน

ว่าแล้วก็ออกไปซื้อมา แฮ่ะ ๆ ได้กลับมาแต่เชอร์รี่ ค่ะ ฟาดไปหมดแล้ว


โดย: Dublina วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:1:53:30 น.  

 
น่ากินสุดๆ ไปเลยค่ะ


โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:7:13:06 น.  

 

สวัสดีตอนเช้าเมืองไทยจ้า
ทำไมทำอะไรก็ดูดี น่ากิน น่าอร่อยไปหมดเลยอ่ะ
แง๊วๆๆๆ อยากกินๆๆๆๆๆ


...



โดย: ขอบคุณที่รักกัน (blueberry_cpie ) วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:7:29:19 น.  

 
หวัดดีค่ะ คุณ Beebie

สนใจอยากทำเค้กนี้มากค่ะ เห็นหน้าตาแล้วคาดว่าต้องอร่อยแน่ ๆ ดังนั้นจึงขออนุญาตนำสูตรไปต่อยอดให้กับเค้กของตนเองนะคะ

ผลเป็นอย่างไรจะมารายงานค่ะ

ขอบคุณค่ะ


โดย: แมกโนเลีย IP: 58.8.40.254 วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:04:31 น.  

 
สวัสดีอีกรอบนะคะ...สำหรับช็อคโกแลตที่แต่งด้านข้างเค้กใช้วิธีตักด้วยไพ่แล้วโปะเข้าไปด้านข้างเค้กค่ะคุณเจี๊ยบ ช็อคส่วนที่หนาเกินไม่ติดกับวิปครีมเค้าจะร่วงลงมาเอง จะไม่ใช้มือเลยค่ะ เพราะละลายง่ายมาก

ขอบคุณคุณแพทที่แวะมาเยี่ยมอีกรอบค่ะ ดีใจที่ชอบเคาท์เตอร์ท้อปแล้วก็ผนังครัวด้วยนะคะ พยายามเลือกแนว Retro-Contemporary จะได้เข้ากับสไตล์ของบ้าน เพราะบ้านสร้างยุค '60 แน่ะค่ะ ส่วนที่ดูรูปเว็บคุณแพทไม่ได้ แฟนบอกสาเหตุมาจากโปรแกรม firewall (zonealarm) บล็อกไว้ค่ะ ลองปิดโปรแกรมนั้นดูเลยเห็นภาพเหมือนเดิมแล้ว เย้ๆๆ

คุณ Dublina...ซื้อเค้ากินง่ายกว่าจริงๆค่ะ แต่ทำเองภูมิใจกว่าน้า ถ้าอยากลดขั้นตอนก็ใช้เชอรี่พายฟิลลิ่งกระป๋องแทนก็ได้ค่ะ เติมเหล้าลงไปนิดนึงก็พอ

ขอบคุณคุณ dew_monamoji, คุณโบว์ แล้วก็คุณแมกโนเลียด้วยสำหรับคอมเมนต์ค่ะ ถ้าคุณแมกโนเลียทำได้ผลว่าไงชอบไม่ชอบยังไงอย่าลืมแวะมาบอกนะคะ แต่บอกก่อนว่าเค้กนี้ไม่ได้หวานเหมือนหน้าตาน๊า ออกจะเข้มๆออกแนวผู้ใหญ่ซะมากกว่าค่ะ ตอนซื้อทานครั้งแรกไม่ชอบเลยเพราะไม่ชอบกลิ่นเหล้า แต่พอทานบ่อยขึ้นก็ชอบค่ะ แต่ก็ยังชอบแบบหน้าบัตเตอร์ครีมมากกว่าอยู่ดี


โดย: Beebie วันที่: 24 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:57:45 น.  

 
อยากได้สูตรเบเกอรี่ที่เป็นภาษาอังกฤษและมีแปลเป็นภาษาไทยด้วยคะอยากได้เร็วมากๆ จะเอาไปทรายงานส่งอาจานคะ ช่วยส่งมาที่ e mail ด้วยได้ไหมคะ ขอขอบคุณลวงหน้านะคะ


โดย: som5656@hotmail.com คนเรียนเบเกอรี่ IP: 125.25.185.81 วันที่: 24 กรกฎาคม 2550 เวลา:22:45:28 น.  

 
อยากกกินขึ้นมาจับใจ อยากทำเป็นบ้างจัง เก่งมากๆเลยค่ะ ทำได้สวยงามมากๆสวยกว่าฝีมือฝรั่งที่นี่ทำอีก ถ้าอ้อยทำได้สวยขนาดนี้นะ จะไม่กินเลยค่ะ เก็บไว้ เพราะว่ามันสวยเหลือเกิน ไม่มีฝีมือด้านการทำเค็กเลยค่ะ อยากจะไปเรียนเหมือนกัน ทำ ฮิฮิ


โดย: Hawaii_Havaii วันที่: 24 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:22:18 น.  

 
คุณ som5656 ตอบไว้ให้แล้วในบล็อก Savoiardi ที่คุณตั้งคำถามไว้คราวแรกนะคะ เมลไปให้แล้วด้วย แต่ mail box ของคุณอาจจะเต็ม มันเลยตีกลับค่ะ ลองเข้าไปดูนะคะ

ขอบคุณคุณอ้อยที่แวะมาเยี่ยมด้วยค่า อ่านแล้วยิ้มแก้มปริเลย


โดย: Beebie วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:1:00:39 น.  

 
แวะมาดูคำตอบ ดูรูปสวยๆอีกครั้งแต่ก็ขอบคุณมากค่า อากาศเมืองไทยร้อนๆมันจะอุ่นมากกว่ามือเหรอเปล่านะ ขนาดตีวิปครีมแล้วยังต้องพึ่งกะละมังน้ำแข็ง ร้อนไปโม้ดดเลย สบายดีนะคะคุณบี


โดย: J-Nap วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:16:32:43 น.  

 
พี่แพทตามมาเก็บสูตรแล้วค่ะคุณบี่บี๋
ขอบคุณมากนะคะ
อ้อ ... แล้ววิปปิ้งครีมปาดหน้าแบบนี้
ถ้าไม่ใส่ตู้เย็นจะละลายมั้ยคะคุณบี่บี๋


โดย: Petit Patty IP: 125.25.198.66 วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:32:34 น.  

 
เก่งจังเลยค่ะ น่ากินมากๆ ตอนนี้กำลังหัดทำเค้กอยู่ เพิ่งเริ่มน่ะค่ะ เวลาแต้งหน้าเค้กปาดไม่เรียบเลย ไม่รู้ต้องทำยังไง ไพ่ที่ใช้เป็นแบบไหนเหรอคะ จะไปหาซื้อมาลองทำดู


โดย: บุ้งกี๋ IP: 124.121.7.52 วันที่: 26 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:34:57 น.  

 
อะโห ฝีมือปานเทพมาจุติมั่กๆ แล้วแต่ละสูตรนี้จากเชฟดังๆทั้งนั้น เลยครับ นับถือๆ ข้าน้อยขอคาราวะ แหมอุตส่าห์ไปตามให้มาอัพบล๊อกถึงที่เลย พอดี ไปเยี่ยมคุณแม่อุปถัมภ์มาครับ เลยหายหัวไปพักนึง แต่เด๋วจะอัพบล๊อกเร็วๆนี้แหละครับ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 26 กรกฎาคม 2550 เวลา:18:00:45 น.  

 
อากาศเมืองไทยร้อนๆทำพวกช็อคฯประดับอาจจะยากนิดนึงค่ะคุณเจี๊ยบ สงสัยต้องติดแอร์ในครัว อิอิ

ส่วนเรื่องวิปครีมละลายมั้ย...ตอนเอาออกไปถ่ายรูปนอกบ้านก็ค่อนข้างร้อนอบอ้าว เพราะช่วงนี้ฝนตกทุกวัน แต่เค้กก็ดูอยู่ตัวดีเหมือนในรูปค่ะพี่แพท อาจจะเพราะใส่เจลาตินในสูตร เลยละลายช้ากว่าปกติค่ะ

แล้วก็เรื่องปาดเค้กจริงๆก็ไม่ค่อยชำนาญเหมือนกันค่ะคุณบุ้งกี๋ ตอนปาดจะใช้สปาตูล่าอันใหญ่หน่อย ตอนแรกต้องโปะครีมลงไปเยอะๆตรงกลาง แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ด้านข้างก็โปะเยอะๆเหมือนกันค่ะ ไม่งั้นปาดไปปาดมาเค้กจะโผล่มาบนผิวครีม จากนั้นเก็บรายละเอียดด้วยไพ่ ก็ใช้ไพ่พลาสติกธรรมดา ถ้าจะทำลายข้างเค้กก็ซื้อแบบที่ขอบด้านหนึ่งตัดเป็นซี่ๆฟันปลาไว้แล้วค่ะ เดี๋ยวไงคราวหน้าจะถ่ายรูปวิธีปาดครีมเค้กมาให้ดูนะคะ

คุณหลั่มฯกลับมาแล้ว เย้ๆ นึกว่าหายไปไหน หนีไปเที่ยวมานี่เอง สูตรนี้จริงๆก็ไม่ใช่ของเชฟ Wolfgang Puck หรอกค่ะ เป็นสูตรของเชฟ Mary Bergin เชฟของหวานประจำร้าน Spago ของ Wolfgang Puck อีกทีค่า เค้าบอกว่าเค้กช็อคร้าน Spago ส่วนมากใช้เค้กสูตรนี้ แต่มาปรับเปลี่ยนตรงครีมหรือไม่ก็เพิ่มมูสต่างๆเท่านั้นเองค่ะ


โดย: Beebie วันที่: 27 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:09:58 น.  

 
โอ้โหน่ากิน แค่เห็นก็สุดยอดแล้วค่ะ
บีเองไม่มีฝีมือเรื่องทำอาหารเล้ย แต่เรื่องหาอาหารนี่เก่งค่ะ ซะมีเลยยังรักโอบอุ้มอยู่ อิอิ

บีดีใจที่ได้รู้จักคุณบีนะคะ

วันหลังแวะไปอีกนะคะ
ข้างหน้าบ้านพ่อ
แต่ถ้าหาบี
ต้องไปที่ group blog ที่โดมของดาวซินค่ะ

จะมาหาอีกนะคะ
ขอ add ไว้ก่อนนะคะ อาหารตาเวลาหิวค่ะ


โดย: rendezvous (be-oct4 ) วันที่: 27 กรกฎาคม 2550 เวลา:13:28:48 น.  

 
ว้าว!ทำออกมาได้สวยและน่าทานมากค่ะ
เห็นหน้าตาก็หลงไหลซะแล้ว เก่งจริงๆค่ะ


โดย: เราสองคน (ฝากเธอ ) วันที่: 27 กรกฎาคม 2550 เวลา:16:12:16 น.  

 
แค่เหงก้อน้ำลายไหลแล้วค่ะ....

ถ้าได้กินจะขนาดไหน...

โอ้...


โดย: NOkToRi วันที่: 27 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:37:27 น.  

 
เค้กสวยสุดๆเลยค่ะ ไว้มีโอกาสจะลองทำดูนะคะ


โดย: หนูนา IP: 121.2.4.168 วันที่: 28 กรกฎาคม 2550 เวลา:7:52:45 น.  

 
คุณบีบี้คะ แพทแวะมาบอกว่าฝีมือระดับเทพอย่างคุณบีบี้นี้ แพทแนะนำให้ทำสูตรของไอน่าค่ะ คุณบีบี้น่าจะชอบมากกว่านะคะ เพราะเหมาะสำหรับผู้ใหญ่ รสชาติเข้มข้นเพราะใส่กาแฟด้วย ส่วน top นั้นกรอบดีค่ะ ตัวบราวนี่ก็หนึบๆ ถ้าคุณบีบี้ไม่ชอบหวาน อาจจะลดน้ำตาลลงหน่อยก็ได้ค่ะ(ถ้าชอบแบบนุ่มๆ เหมือนเค้ก แพทก็ไม่แนะนำให้ทำค่ะ เพราะเนื้อออกมาคนละอย่าง) ลองเข้าไปดูนะคะ แพททำลิ้งมาให้ด้วย และหวังว่าคุณบีบี้คงดูรูปได้นะคะ
Brownie Tart




โดย: งาขาว วันที่: 29 กรกฎาคม 2550 เวลา:10:50:47 น.  

 
ขอบคุณสำหรับลิงค์ค่ะคุณแพท บราวนี่แบบที่ชอบเป็นแบบ fudgy อย่างที่คุณแพทเอามาลงนี่ล่ะค่ะ มันหนึบๆดี ส่วนแบบ cakey นี่ไม่ชอบเอาซะเลย เพราะคิดว่าทานเค้กช็อคโกแลตดีกว่า เดี๋ยวไงจะตามไปดูสูตร Ina นะคะ ขอบคึณอีกครั้งค่า

สวัสดีเพื่อนๆท่านอื่นด้วยนะคะ ทั้งคุณบี, คุณเราสองคน, คุณ NokTori, แล้วก็คุณหนูนาด้วยค่า


โดย: Beebie วันที่: 30 กรกฎาคม 2550 เวลา:1:04:40 น.  

 
blog ของคุณ Beebie สวยจัง
น่าตาดูอร่อยมาก
ขอชิมมั่งดิ


โดย: None of it วันที่: 30 กรกฎาคม 2550 เวลา:9:24:16 น.  

 
เค้กนี่น่าทานมากๆคะ


โดย: mintny_n วันที่: 2 สิงหาคม 2550 เวลา:14:40:46 น.  

 
เราอยู่ลอนดอนมีร้านขนมแบบนี้เพียบเลยแหละค่ะ


โดย: EMMAWUTSON IP: 222.123.209.231 วันที่: 26 สิงหาคม 2550 เวลา:14:10:26 น.  

 
โอว น่ากินมากๆ ถ่ายรูปสวยมากค่ะ เคยอยากลองทำหลายทีแต่เจอขั้นตอนยุ่งยาก ก็เลยได้แต่ซื้อกินน่ะค่ะ


โดย: maido IP: 124.121.225.70 วันที่: 12 ตุลาคม 2550 เวลา:19:51:45 น.  

 
น่ากินมากๆไว้ลองทำแล้วสำเร็จจะส่งรูปมาให้ดูนะค่ะ


โดย: เก๊าลักน้อย IP: 203.209.125.214 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:42:16 น.  

 
เห็น web ของ beebie แล้วทำให้เกิดความรู้สึกว่า ต้องทำ cake จริงๆจังๆซะแล้ว ตอนนี้กำลังลงทุนจะซื้อเตาอบใหม่ค่ะ ของเก่าจะเป็นขนาดเล็ก อบ cake ไม่ดีเลยค่ะ อยากทราบว่า beebie อบ cake ด้วยเตาที่ใช้ไฟฟ้าหรือใช้แก็ส และที่เมืองไทย ราคาแก็สจะถูกกว่าไฟฟ้า ถ้าเลือกซื้อเตาอบที่ใช้แก็ส จะสามารถอบ cake หรือ ขนมอื่นๆ ได้ดีเหมือน beebie หรือเปล่าคะ รอคำตอบอยู่นะคะ (web ของ beebie บอกวิธีทำพร้อมเทคนิคที่เข้าใจง่ายและมีภาพประกอบชัดเจน ดีกว่า web ของต่างชาติอีกค่ะ เท่าที่ดูมาของ beebie ดีที่สุดค่ะ)


โดย: Malie Bangkok IP: 58.9.32.91 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:03:41 น.  

 
บี่บี๊ใช้เตาไฟฟ้าค่ะ ตอนอยู่บ้านเก่าใช้เตาแก๊ส คิดว่าเตาแก๊สดีกว่าเยอะค่ะ ตามร้านเบเกอรี่ก็ใช้แบบแก๊สเหมือนกัน รู้สึกว่าขนมออกมาสีสม่ำเสมอ ทำเค้กก็หน้าเสมอกันดีกว่าแบบไฟฟ้าค่ะ ส่วนบล็อกดีใจที่คุณ Malie ชอบนะคะ อ่านแล้วมีกำลังใจทำบล็อกขึ้นมาเป็นกองเลย

ขอบคุณความเห็นอื่นๆด้วยค่า


โดย: Beebie วันที่: 1 มกราคม 2551 เวลา:9:52:36 น.  

 
Wow Beebie...your website is so fantastic...
I really like it so much...Cheers!!!


โดย: Arnie IP: 83.101.9.201 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:23:09:18 น.  

 
ชอบมากเลยค่ะ บุ๋มสนใจทำขนมเค้ก แต่มีแต่คนห่วงสูตรไม่ยอมบอก จะไปเรียนก็ไม่รู้จะเรียนที่ไหน สนใจมาก ได้เจอเวปคุณแล้วทึ่งที่คุณเก่งมาก ปกติเปิดสอนหรือเปล่า ค่ะ เพราะลองทำเองแล้วไม่ได้เรื่องอาจต้องขอเทคนิคบ้างนะค่ะ


โดย: บุ๋ม IP: 222.123.183.243 วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:17:50:54 น.  

 
รับสอนทำหรือเปล่าค่ะอยากเรียนค่ะ


โดย: นก IP: 124.121.76.239 วันที่: 16 มีนาคม 2551 เวลา:19:50:57 น.  

 
ขอบคุณคุณ Arnie, คุณบุ๋ม, คุณนก สำหรับคำทักทาย+ให้กำลังใจนะค๊า ส่วนที่คุณบุ๋มกับคุณนกถาม... พอดีไม่ได้อยู่เมืองไทยค่ะ คงสอนตัวต่อตัวไม่ได้ แต่ถ้ามีคำถามอะไรถามมาได้นะคะ ถ้าตอบได้จะช่วยตอบเต็มที่เลยค่ะ


โดย: Beebie วันที่: 21 มีนาคม 2551 เวลา:6:43:59 น.  

 
เอาการบ้านมาส่งค่ะ
แต่ดัดแปลงเป็นชอกโกแลตครีมนะค่ะ
เพราะเพื่อนrequestค่ะ แล้วก้อแต่งหน้าไม่เป็นค่ะ เลยเอามันแบบนี้เลยค่ะ แต่ยังไงก็อร่อยค่ะ
ต้องขอบคุณสูตรดีๆจากพี่Beebieอีกแล้วค่ะ

Image Hosted by ImageShack.us


โดย: OyoyoE (OyoyoE ) วันที่: 21 มีนาคม 2551 เวลา:8:12:25 น.  

 
หวัดดีค่ะ
ทำขนมไปหลายสูตรแล้ว อร่อยดีนะค่ะ แต่ว่าวันพรุ่งนี้วันเกิดสามี ก็อยากทำเค้กอร่อยๆให้ทาน แต่ที่ออสเตเรีย ไม่มีแป้งเค้กเลย มีแต่แป้งทำแพนเค้ก ไม่ทราบว่าใช้ด้วยกันได้ป่่าว ช่วยตอบด้วยนะค่ะ เพราะว่าเพิ่งจะเริ่มทำ


โดย: หน่อย IP: 60.230.33.39 วันที่: 13 มิถุนายน 2551 เวลา:16:54:34 น.  

 
สวัสดีค่ะBeebie
เห็น Block ของ Beebie ทีแรกทำให้นึกอย่างทำ Baking เป็นเรื่องเป็นราว ลงทุนทุบครัวเพื่อที่จะติดตั้งเตาอบ ,ซื้อเตาอบไฟฟ้ารุ่นใหญ่และเครื่องตีไข่ Cuisinart 5.5 Quart มาเรียบร้อยแล้ว สนุกสนานกับการ baking มากเลยค่ะ ได้ลองทำหลายสูตรของ Beebie ออกมาอร่อยใช้ได้ โดยเฉพาะ Black forest cake อร่อยสุดยอดจริงๆ ค่ะ ตอนนี้ทำcake วันเกิดให้ทั้งคุณลูกสาว และคุณสามี ทุกคนชมว่าอร่อยมากๆ (รวมทั้งแขกที่มางาน) คนทำงี้หน้าบานเป็นกะด้งเลยค่ะ แต่ขอคำแนะนำจากBeebieดังนี้ค่ะ
1.ทำไมเวลาอบเสร็จเค็กจะยุบตรงกลาง
2.ขูดช็อกโกแลตได้ไม่สวยเป็นแท่งเหมือน Beebie ขอดูวิธีการทำอย่างละเอียดได้ไหมคะ


โดย: Malie Bangkok IP: 58.9.26.99 วันที่: 16 มิถุนายน 2551 เวลา:17:37:04 น.  

 
น่ากินจังเยย


โดย: MIKAJUN IP: 58.9.222.115 วันที่: 3 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:44:01 น.  

 
ชอบเข้ามาในบล็อคคุณบี่บี๋ ขอเรียกอย่างนี้นะคะ เวลาเข้ามาเอาสูตรขนมแล้วทำไม่เคยผิดหวังเลยค่ะ รสชาติอร่อยมากๆ ถ้าได้ชิมฝีมือคุณบี่บี๋ คงจะอร่อยกว่าที่ตัวเองทำเป็นแน่ เลยค่ะ ขออนุญาติเก็บสูตรนี้เลยนะคะ เดี๋ยวกลับเมืองไทยจะไปทำให้คุงแม่ชิมค่ะ ขอเป็นกำลังให้คุณบี่บี๋ทำบล็อคดีๆ ต่อไปนะคะ ....


โดย: mm IP: 58.188.62.187 วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:23:26:04 น.  

 
หิวงะ

น่ากินมักมากกกกกกกก

อยากชิมงะ


โดย: pug pik IP: 125.24.10.246 วันที่: 18 กรกฎาคม 2551 เวลา:13:37:57 น.  

 
น้อง OyoyoE ขอบคุณนะคะที่เอาภาพมาแบ่งปัน ดีใจจังเลย ทำออกมาสวยแล้วค่ะ ดีไซน์น่ารักดี ความเห็นพี่...พี่ว่าเค้กสีเข้ม ตัวครีมก็สีเข้มแบบนี้ ถ้าแต่งด้วยช็อคโกแลตขาวน่าจะช่วยเบรคให้เค้กสว่างขึ้นมาอีก แต่ก็สวยน่าทานแล้วค่ะ เห็นแล้วนึกอยากทานขึ้นมาเลย

คุณหน่อย... ขอโทษที่เข้ามาตอบไม่ทันวันเกิดคุณสามีนะคะ แป้งเค้ก ถ้าหาไม่ได้จริงๆใช้แป้งเอนกประสงค์แทนได้ก็ได้ค่ะ มีอีกวิธีพอดีเซิร์ชดูจากเนต เห็นคุณ lamington จากเว็บ chefttalk เค้าบอกว่าให้เอาแป้งเอนกประสงค์ (plain flour หรือ all-purpose flour) มาผสมกับแป้งข้าวโพด (cornstarch) เล็กน้อย อัตราส่วนแป้งข้าวโพด 1 ส่วน ต่อแป้งเอนกประสงค์ 3 ส่วน ตัวอย่างเช่นแป้งเค้ก 240 กรัม = แป้งข้าวโพด 60 กรัม + แป้งเอนกประสงค์ 180 กรัมค่ะ แต่ก็ไม่รับรองผลนะคะ เพราะไม่เคยลองค่ะ แต่ถ้าอยากได้แป้งเค้กจริงๆ คุณ lamington บอกว่าเว็บนี้มีขายค่ะ เป็นเว็บขายของชำส่งจากอเมริกาสำหรับคนอยู่ออสเตรเลีย //www.usafoods.com.au/p632/cake-mixes/swans-cake-flour/ แต่ราคาค่อนข้างแพงกว่าที่ขายที่นี่มาก ไม่แน่ใจว่ารวมค่าส่งแล้วจะคุ้มรึเปล่าเนี่ยสิคะ

คุณ Malie Bangkok... ดีใจที่ชอบสูตรนี้และดีใจที่ทุกๆคนก็ชอบด้วยนะคะ อ่านแล้วยิ้มมมมตามเคย และขอแสดงยินดีกับครัวใหม่ด้วยค่ะ สำหรับคนชอบทำขนม ไม่มีอะไรดีไปกว่ามีครัวดีและอุปกรณ์ที่ดีๆ ส่วนเรื่องเค้กยุบตรงกลางเปิดตำรามาตอบเลยละกันนะคะ หนังสือทำอาหารของยูเอฟเอ็มบอกว่าเกิดจากสาเหตุดังนี้ค่ะ
1. อุณหภูมิของเตาอบสูงหรือต่ำเกินไป แนะนำให้หาเทอร์โมมิเตอร์อันเล็กๆมาใส่ไว้ในเตา จะได้ทราบอุณหภูมิที่แท้จริง
2. ใส่ผงฟูมากเกินไป อันนี้ถ้าใส่ตามสูตรกำหนดก็ไม่น่าจะมีปัญหานะคะ
3. ใส่น้ำตาลมากเกินไป
4. อบยังไม่สุกดี
5. เคลื่อนย้ายเค้กขณะเค้กยังไม่อยู่ตัว
6. เปิด-ปิดเตาอบขณะที่เค้กกำลังขึ้น

คิดว่าส่วนมากน่าจะมาจากเรื่องอุณหภูมิ เคยใช้เตาอบมา 4 รุ่นแล้ว แต่ละรุ่นอุณหภูมิและการกระจายความร้อนไม่เหมือนกันเลยค่ะ รุ่นที่ดีที่สุด อบเค้กแล้วหน้าสวย คือของ GE ที่เก่ามากๆๆๆ เพิ่งโละไปพร้อมกับครัวเก่าค่ะ ส่วนเตาใหม่ที่ใช้อยู่ ยังไม่ถูกใจนัก อบเค้กดีบ้างไม่ดีบ้าง แต่ก็ทนๆใช้ไปก่อนค่ะ หวังว่าคงพอเป็นประโยชน์บ้างนะคะ

คุณ mm... ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ อ่านคอมเม้นต์คุณ mm แล้วยิ้มมมม เช่นกัน ดีใจที่รู้ว่ามีคนติดตามอ่าน บางทีอัพบล็อกไปแล้วบล็อกเงียบๆ ยังนึกๆอยู่ว่ามีคนเข้ามาอ่านบ้างมั้ยน้อ เชื่อว่าฝีมือใครทำก็ตาม ถ้าใส่ใจลงไปเยอะๆๆๆ คนทาน (โดยเฉพาะคุณแม่) ต้องชอบแน่นอนค่ะ ขอบคุณมากๆสำหรับกำลังใจนะคะ อ่านแล้วฮึดทำขนมขึ้นมาเลย

คุณ MIKAJUN, คุณ puk pik อยากทานต้องลองทำดูค่ะ สูตรช็อคโกแลตชิฟฟ่อนเค้กของ Wolfgang สูตรนี้ดีมากๆจริงๆ เป็นสูตรที่เค้าขายอยู่ในร้านอาหารหรูระดับฮอลลีวูดเลยล่ะค่ะ (พูดยังกะเคยไปทาน -_-" อยู่ออสตินไม่มีสาขาหรอกค่ะ) เป็นสูตรเค้กช็อคโกแลตชิฟฟ่อนสูตรเดียวที่จะใช้จากนี้ไปเลยค่ะ


โดย: Beebie วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:0:59:30 น.  

 
มาอีกแล้ว คุณบีบี๋อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ
แจ๊คเอาเค้กแต่งงานของพี่สาวที่ทำงาน ซึ่งจิ๊กสูตรเค้กชิฟฟ่อนช็อคฯ ไปทำค่ะ ตั้งแต่ 9 กพ. 2008 โดยทำล่วงหน้า 3 วัน
ภูมิใจมากเลยกับผลงานครั้งนั้นเพราะมีแขกผู้ใหญ่ เพื่อน แล้วก็หลานๆ ของพี่เจ้าสาวชอบมาก แบบว่าหมดเร็วมาก เด็กๆส่วนใหญ่จะขอเบิ้ลด้วยค่ะ







ตัดๆแจก

https://www.bloggang.com/data/moonoi-kamsai/picture/1234630108.jpg



รูปสุดท้ายไม่บอกคงรู้ว่าแจ๊คคนไหน อิอิ
ไปละนะคะ แล้วจะมาเคลียร์การบ้านอีกค่า ฮุฮุ


โดย: หมูน้อยแก้มใส วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:0:11:58 น.  

 
โห.. สุดยอดเลยค่ะคุณแจ๊ค เห็นแล้วกรี๊ดดดดดเลย ทำเป็นเค้กแต่งงานตั้ง 3 ชั้นแน่ะ น่าภูืมิใจแทนมากๆเลย ปลื้มใจแทนเจ้าสาวด้วยค่ะ ขอบคุณที่เอามาแชร์ให้ชมกันนะคะ

ป.ล. เดี๋ยวบล็อกหน้าว่าจะเปิดห้องส่งการบ้าน แล้วจะเอาภาพไปรวมไว้ในนั้นนะคะ ขอบคุณค่า


โดย: Beebie วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:2:44:59 น.  

 
คุณบีบี๋ ตามสบายเลยค่าเรียกแทนตัวเองว่าพี่ก็ได้ค่า ชอบๆ ยินดีมากๆค่า

เรื่องการอบเค้กแต่งงาน
- อบทีละสูตรค่ะ(เพราะเตาเล็กค่ะ) ใส่ถาด 9*13*2 อบ 7 ครั้ง อบประมาณ 30-35 นาทีค่ะ
- สไลค์เค้กเป็น 2 ชิ้นทุกถาดค่ะ ได้มา 14ชิ้น
- แบ่งเค้กออกเป็น 3 กลุ่มสำหรับ 3 ชั้น
- ชั้นล่างสุด ใช้เค้ก 6 ชิ้น สำหรับ 6 ชั้น
- ชั้นกลาง ใช้เค้ก 6 ชิ้น สำหรับ 6 ชั้น ตัดขอบด้านยาว 1 ด้าน กับด้านกว้าง 1 ด้าน ด้านละ 1.5 นิ้ว
- ชั้นบน ใช้เค้ก 2 ชิ้น สำหรับ 4 ชั้น โดยแบ่งครึ่งตามด้านยาวค่ะ

สำหรับชั้นวางเค้กทำโดย
- เตรียมโฟมหนาๆ 3 ชิ้นตัดขนาดโดย
- ชั้นล่างตัดให้ใหญ่กว่าแผ่นเค้กประมาณด้านละ 2 นิ้ว
- ชั้นกลางและชั้นล่างตัดตามขนาดเค้ก
- ทุกชิ้นห่อฟรอยด์สีเงิน หรือสีที่ชอบค่ะ
- นำดอกกุหลาบดอกใหญ่ๆมาปักให้รอบขอบโฟม

การประกอบ
- ตีวิปครีมขนาด 1,000ml แจ๊คใช้ non-dairyพอดีสำหรับ 3 ชั้นเลยค่ะ
- หน้านิ่มช็อคฯ หรือแยมตามชอบ
- ตัดกระดาษไข 3 แผ่นขนาดตามชั้นเค้กค่ะ
- วางโฟมชั้นล่าง รองด้วยกระดาษไข วางเค้ก ทาด้วยแยม หรือไส้ที่ชอบ (แจ๊คใช้หน้านิ่มช็อคฯค่ะ กวน 2 สูตร) สลับจนครบ 6 ชั้น
- ปาดวิปครีมด้านข้างเท่านั้น วางกระดาษไขทับหน้าเค้ก
- - วางโฟมชั้นที่2 รองด้วยกระดาษไข วางเค้ก ทาด้วยแยม สลับจนครบ 6 ชั้น
- ปาดวิปครีมด้านข้างเท่านั้น วางกระดาษไขทับหน้าเค้ก
- วางโฟมชั้นที่3 รองด้วยกระดาษไข วางเค้ก ทาด้วยแยม สลับจนครบ 4 ชั้น
- ปาดวิปครีมทั้งด้านหน้าและด้านข้าง แต่งท็อปปิ้งตามชอบได้เลยค่า

เสร็จแล้ว ยาวเหมือนกัน หุหุ สมควรทำ 3 วันแล้ว
เหนื่อยมากคืนสุดท้าย นอนตี 3 แหน่ะ

คุณบีบี๋เก่งอยู่แล้วคงทไม่นานเหมือนแจ๊คหรอกค่ะ
ไปแล้วนะคะ เพิ่งปิดงบเสร็จก็เลยเพิ่งได้มาตอบค่ะ

แข็งแรงๆ สู้ๆนะคะ พี่บีบี๋ (อิอิ ตีซี้ๆ)



โดย: แจ๊ค IP: 210.1.4.206 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:22:44:24 น.  

 
พี่บีบี๋ ลองเข้าไปดูแบบละเอียดขึ้นอีกนิดได้ที่บล็อคนะคะ
ตื่นมาก็อัพเลย ติดพันจากเมื่อคืน


โดย: หมูน้อยแก้มใส วันที่: 1 มีนาคม 2552 เวลา:12:57:36 น.  

 
โอ้โห.. อ่านดูแล้วไม่ใช่ง่ายๆเลยนะคะเนี่ยน้องแจ๊ค ตอนแรกอยากทำตอนวันครบรอบแต่งงาน 5 ปี แต่สงสัยต้องฝึกฝีมือก่อน ขอบคุณมากๆที่สละเวลามาตอบให้พี่นะคะ


โดย: Beebie วันที่: 2 มีนาคม 2552 เวลา:7:56:09 น.  

 
รูปมันไม่โชว์อ่ะค่ะ ทำงัยดีคะอยากเหนอยากกินจัง น่าตาคงน่าทานและอร่อยมากแน่ๆเลย


โดย: bebear IP: 124.121.154.177 วันที่: 20 มีนาคม 2552 เวลา:8:56:28 น.  

 
เข้ามาอ่านค่ะ ขอจดไปทำบ้างนะคะ..ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
หากทำสำเร็จแล้วจะมาบอกนะคะว่าอร่อยแค่ไหน
แต่ไม่ได้เป็นสมาชิกบล๊อกคงลงภาพไม่ได้ใช่ไหมคะ ?
อ้อ** ไม่มีเหล้าได้ไหมคะ ไม่รู้จะหาซื้อได้หรือเปล่าที่กรุงเทพฯ


โดย: snowdrop IP: 125.24.166.50 วันที่: 20 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:30:04 น.  

 
ชอบเข้ามาที่นี่ค่ะ ลองทำ Blueberry cream cake อร่อยมากๆทำไป สองครั้งแล้ว วันนี้จะลองทำ Black forest cake ที่เยอรมันเค้กนี้อร่อยชอบทาน


โดย: Ich bin nattharin IP: 81.210.146.169 วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:19:50:52 น.  

 
^ ^

ขอบคุณมาก ๆ เลยนะคะ


โดย: Poison IP: 118.173.244.87 วันที่: 15 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:38:16 น.  

 
ไม่น่าเข้ามาดูเล๊ย...มองแล้วหิ่วอะT^T


โดย: เคท IP: 125.27.218.45 วันที่: 3 มิถุนายน 2553 เวลา:19:19:28 น.  

 
เห็นเเล้วน่ากินจังเลย


โดย: ว่าน IP: 112.142.172.17 วันที่: 5 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:44:09 น.  

 
น่ากินมักๆๆคับ


โดย: เเรมโบ้ อสูรสายสะดือ IP: 124.122.219.248 วันที่: 15 สิงหาคม 2554 เวลา:20:11:51 น.  

 
หนูเคยซื้อเค้กแบล็กฟอเรทส์ที่เซเวน อร่อยมากเลยค่ะ


โดย: นู๋นุ๊กนิ๊ก IP: 27.130.182.145 วันที่: 19 ตุลาคม 2554 เวลา:16:10:48 น.  

 
น่ากินมากๆๆๆ


โดย: นู๋ปราง IP: 110.49.249.205 วันที่: 11 เมษายน 2555 เวลา:10:49:46 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Beebie
Location :
Austin, TX United States

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 497 คน [?]





จากคนที่ไม่เคยเข้าครัว (นอกจากเข้าไปหาอาหารทาน)
แต่กลับต้องพลิกผันมาเป็นแม่บ้านต่างแดน
ด้วยความคิดถึงอาหารและขนมของเมืองไทย
ก็เลยทำให้ต้องหันมาจับตะหลิวเพื่อความอยู่รอด
พอได้เข้ามาสัมผัสโลกแห่งการทำอาหารแล้ว
ก็เกิดความคลั่งไคล้หลงใหลเข้าอย่างจัง..
ในเสน่ห์อันไร้ขีดจำกัดของการทำอาหาร
จึงเป็นที่มาของ ...Passion for Cooking...
บล็อกสำหรับคนที่รักในการทำอาหารทุกคนค่ะ



Copyright © 2005-2011
http://beebie.bloggang.com
All rights reserved.



เนื่องจากช่วงกลางๆถึงปลายๆเดือน แบนด์วิดธ์รูปที่ฝากไว้กับ photobucket มักจะเต็ม ทำให้รูปไม่ขึ้น แต่จะแสดงเป็นกล่องดำเขียนว่า "PLEASE UPDATE YOUR ACCOUNT TO ENABLE 3RD PARTY HOSTING" แทน มีวิธีดูภาพสำหรับบราวเซอร์หลักๆตามนี้ค่ะ

- ถ้าใช้ Explorer ให้คลิกขวาที่ภาพที่ต้องการจะดู เลือก Properties จากนั้นดูตรง Address (URL) ให้ไฮไลต์ตรงลิงค์แล้วก๊อปปี้ไปแปะแล้วเปิดที่หน้าต่างใหม่ ก็จะเห็นภาพค่ะ
- ถ้าใช้ Firefox ให้คลิกขวาที่ภาพแล้วเลือก Copy image location ได้เลย แล้วนำไปแปะแล้วเปิดที่หน้าต่างใหม่เพื่อดูภาพ
- ส่วน Google Chrome คลิกขวาเลือก Open image in new tab(อันแรกสุด) ภาพจะไปแสดงที่ tab ใหม่ค่ะ





แปลงอุณหภูมิได้ที่นี่ค่ะ









°·.❤.·°Recent Posts°·.❤.·°


Coffin Brownies


โดนัทจิ๋ว


Candy Cookie Sticks


เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม


เค้กป๊อบลูกตา


เค้กโมเสคสตรอเบอร์รี่


คุ้กกี้นิ้วแม่มด


เชดด้าร์แครกเกอร์


คัพเค้กดอกไม้ไฟ


งานประกวด Dinner for two


งานประกวด Queen of Afternoon Tea


ขนมปังหน้าพิซซ่า


คุ้กกี้ข้าวโอ๊ตแบบกรอบ


สังขยาฟักทอง


คุ้กกี้คิตตี้

more>>






Friends' blogs
[Add Beebie's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.