Group Blog
 
All blogs
 
❤Cream Puffs - ครีมพัฟ



ช่วงนี้พยายามทำแต่เมนูง่ายๆค่ะ เพราะถึงจะได้เครื่องครัวใหม่เรียบร้อยแล้วแต่ครัวก็ยังทำไม่เสร็จเลย ก็เลยไม่ค่อยสะดวกทำอะไรที่มันยุ่งยากๆ ครีมพัฟสูตรนี้ทำง่ายมากๆ ใช้เวลาทำไม่นาน แต่ใครที่ชอบแป้งนิ่มๆเปลือกบางๆคงต้องผ่านสูตรนี้ไปค่ะ


Create Date : 03 กุมภาพันธ์ 2549
Last Update : 25 พฤศจิกายน 2551 1:41:27 น. 32 comments
Counter : 4564 Pageviews.

 
++Cream Puffs++
ส่วนผสม
- น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
- เนยจืด 1/4 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- น้ำตาลทราย(1) 1 1/2 ชช.
- เกลือ 1/4 ชช.
- แป้งเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย(2) 2 ชต. (เพิ่ม-ลดได้ตามชอบค่ะ)
- ไข่ไก่ตีให้แตก 1 ฟอง สำหรับทาหน้าขนม
วิธีทำตัว pâte à choux:
1. อุ่นเตาอบที่ 425 F ปูถาดอบคุกกี้ด้วยกระดาษไข
2. เติมน้ำ+เนยสด+น้ำตาลทราย(1)+เกลือลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง คอยคนตลอดจนเนยละลายหมด พอเนยละลายหมดแล้วเติมแป้งเอนกประสงค์ลงไป (เทลงไปครั้งเดียวเลยนะคะ) ใช้พายไม้คนๆประมาณ 1 นาที แป้งจะเริ่มจับตัวเป็นก้อนเดียวและร่อนไม่ติดภาชนะก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ จากนั้นพักไว้ให้เย็นประมาณ 5 นาที
3. เติมไข่ลงในส่วนผสมฟองหนึ่งก่อน จากนั้นกวนๆด้วยพายไม้ให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน เติมไข่อีกฟองลงไป กวนให้เข้ากันดีดีอีกครั้ง จะใช้แรงเยอะนิดนึงเพราะส่วนผสมจะเริ่มเหนียว กวนจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันดีและเป็นเงา (ใช้เวลากวนไม่น่าจะเกิน 5 นาทีค่ะ)
4. ตักส่วนผสมหยอดลงในถาดอบ (หรือบีบจากถุงบีบ) ให้ได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 นิ้ว บีบเว้นระยะให้ห่างกันประมาณ 2 นิ้ว จากนั้นทาผิวหน้าขนมด้วยไข่ที่ตีไว้ (ทาบางๆเฉพาะด้านบนตัวขนมเท่านั้น ไม่ต้องทาด้านข้างนะคะ และระวังอย่าให้ไข่หยดลงบนถาดอบขนม)
5. นำไปอบที่อุณหภูมิ 425 องศา F ประมาณ 10 นาที หรือจนเป็นสีทองอ่อนๆ จากนั้นลดไฟลงเหลือ 325 องศา F อบต่ออีกประมาณ20-25 นาที นำออกจากเตาแล้วแซะใส่ตะแกรง ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นผ่าเปิดฝาด้านบนออก โดยใช้มีดเลื่อยเบาๆ
6. ตีวิปปิ้งครีม+น้ำตาลทราย(2)ให้ตั้งยอด บีบใส่ตัวเอแคลร์ แต่งหน้าด้วยช็อคโกแลตกานาช (แต่ในรูปใช้ช็อคโกแลตซีรัปที่ไว้บีบใส่ไอศครีมเอาค่ะ)



++ช็อคโกแลตกานาช สูตรง่าย++
ส่วนผสม
- ช็อคโกแลตชิพแบบ Semisweet 115 กรัม
- วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
1. นำวิปปิ้งครีมใส่หม้อ ตั้งไฟกลางจนเริ่มเดือดเห็นฟองอากาศตรงขอบๆ ยกลงจากเตา
2. เติมวิปปิ้งครีมลงไป คนเร็วๆให้เข้ากัน


โดย: Beebie วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:6:42:24 น.  

 
รูปวิธีทำคร่าวๆนะคะ



โดย: Beebie วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:6:43:33 น.  

 


Bon Appétit ค่า






โดย: Beebie วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:6:59:46 น.  

 
อ๊ากกน่าหม่ำๆ ค่า
เนี่ยเพิ่งชงกาแฟมา


...


โดย: ขอบคุณที่รักกัน (blueberry_cpie ) วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:7:26:47 น.  

 
มาชิม


โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:8:01:32 น.  

 
ชอบ ชอบ ชอบ อีกแระ สงสัยต้องทำตัวเป็นศัตรูกับบล็อกนี้ถ้าจะดี ไม่งั้นต้องวิ่งหนักขึ้นทุกวันๆๆ

ตอนนี้ยังตัดใจไม่ได้ก็มาลงชื่อไปก่อนนะคะ แต่ป้ามดอยากได้ไส้เป็นกาแฟอ่ะสิ ใส่ผงกาแฟลงไปได้ไหมคะ


โดย: ป้ามด วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:8:01:34 น.  

 
สุดยอด ๆๆๆ น่าหยิบจากจอเลยค่ะ ....ผ่าออกมาร้อน ๆ เจอไอติมเย็น ๆ ช็อคฯ ราดหน้าแบบนี้.... ฉ่ำใจค่ะ


โดย: แม่น้องธัย วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:8:10:45 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: Petit Patty วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:8:24:07 น.  

 
เจอแล้วค้า เม้นแรกใจร้อนไปหน่อยแบบอยากทานมากๆแล้ว ไม่ทราบว่าจะทำออกมาน่าหม่ำแบบนี้หรือเปล่า


โดย: นน IP: 71.250.74.215 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:10:27:50 น.  

 
สวัสดีจ้าคุณบี ... อ่ะฮ้า เห็นแล้วขอคว้าสักชิ้นสองชิ้นนะค่ะ น่าทานเหมือนเคยเลยคะ


โดย: JewNid วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:11:45:47 น.  

 
น่าอร่อยมากเลยค่ะ


โดย: MikaRin วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:12:09:47 น.  

 
โอ้โห...น่าทานมากๆเลยค่ะ



ขอแอดบล๊อกคุณบีนะคะ


โดย: หยดน้ำ ;) วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:16:08:01 น.  

 
บี่บี๋จ๋า ขอ 2 ชิ้นค่ะ

วันนี้แบมทำ ซูชิค่ะ

สูตรนี้เคยทำ แต่ไม่สำเร็จ แบมสงสัยต้องหัดอีกเยอะค่ะ

ขอบคุณสำหรับคำอวยพรนะคะ บี่บี๋

คิดถึงจังเลยค่ะ ช่วงนี้เตรียมตัวไปถึงไหนแล้วค่ะ

โลโก้สวยมากเลยคะบี่บี๋ ขอบคุณมากค่ะ


โดย: yadegari วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:17:53:18 น.  

 
ขอบคุณมากค่า คุณ Beebie ขนาดแบบธรรมดา ยังน่ากินขนาดนี้เลยอ่ะค่ะ มืออาชีพเลยนะคะเนี่ย


โดย: teneh วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:19:53:45 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่า พี่ Beebie ทำได้น่าทานทุกอย่างเลย แถม blog พี่ก็น่ารักมากๆเลยค่า Theme วันวาเลนไทน์อันนี้เปิดมาร้องว้าวเลยค่า สวยมากๆ


พี่ Beebie ขา Blueberry Cheese Pie ของพี่ใช้น้ำตาลทรายกี่ถ้วยตวงหรอคะ ในสูตรมันไม่มีบอกไว้อ่าค่ะ แต่อยากทำมากๆเลยค่ะพี่
รบกวนพี่ช่วยดูให้หน่อยนะค๊า ขอบคุณมากๆค่า


โดย: perfect smile IP: 202.44.135.35 วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:22:21:39 น.  

 
อิอิอิ น้อง perfect smile ขา พี่ต้องขอโทษในความก่งก๊งของพี่ด้วยนะคะ แอบพิมพ์ตกไปเฉยเลยอ่ะค่ะ ตามสูตรฝาหรั่งที่พี่แปลมาเค้าใช้น้ำตาลทราย 70 กรัมค่ะ แต่เวลาทำพี่ลดเหลือ 65 กรัมกันเหนียว เพราะส่วนมากสูตรฝรั่งเค้าจะออกหวานๆ ยังไงลองชิมรสดูก่อนราดใส่ฐานพายดูนะคะ ขอบคุณที่ท้วงมาค่ะ

สวัสดีคุณโบว์, คุณแม่บั๊ดดี้, ป้ามด, คุณแม่น้องธัย, พี่แพท, คุณนน, คุณนิด, คุณ MiKaRin, คุณหยดน้ำ, แบมแบม , คุณเต๊ (ลูกค้านัมเบอร์วัน) แล้วก็น้อง perfect smile ด้วยนะคะ แล้วก็ขอบคุณมากๆที่แวะมาเยี่ยม ,มาแอด, มาคุย, etc พักนี้เบื่อๆค่ะ เป็นโรคโฮมซิค สงสัยเพราะพักนี้อากาศอึมครึม เข้ามาอ่านบล็อกทีค่อยหายเซ็งหน่อย

คืนนี้ขอตัวไปนอนก่อนนะคะ เผลอแป๊ปเดียวจะตีหนึ่งแล้ว เดี๋ยวพรุ่งนี้จะไปเยี่ยมเพื่อนๆที่บล็อกค่ะ

Image hosting by Photobucket




โดย: Beebie วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:13:59:44 น.  

 
น่าทานจังเลยอะจะน้อง บีบี๋


โดย: อินทรีทองคำ วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:16:52:09 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่ปลา ไม่ได้คุยกันนานเลยนะคะ


โดย: Beebie วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:7:16:46 น.  

 
เพลงวันนี้หวานพอรึป่าวคะ ^^



...


โดย: ขอบคุณที่รักกัน (blueberry_cpie ) วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:7:39:50 น.  

 
สวัสดีจ้าคุณบี ... เปิดมาทีไรก็จะเห็นขนมเรียกน้ำย่อยทุกทีเลยค่ะ น่ากินซ๊า


โดย: JewNid วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:12:12:50 น.  

 
ูดูทุกบล็อก น่าิกินทุกอย่าง ทำเก่งมากๆเลยค่ะ
วานิลาซูเฟล่ก็สวยน่าทานมั่กๆ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:23:41:41 น.  

 
บี่บี๋ ถ้าว่างแบมขอลิ้งค์หน่อยนะคะ จะได้ไปโหลดเพลงค่ะ

คิดถึงนะคะ

ตอนนี้ก็โรคคิดถึงบ้านที่เมืองไทยค่ะ

อยากกลับๆๆๆๆๆ

คิดถึงนะคะ


โดย: yadegari วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:3:21:05 น.  

 
ชอบๆๆเพลงคนไม่พิเศษมากๆเลยค่ะคุณโบว์ เพราะทั้งเวอร์ชั่นนาเดียแล้วก็ B5 เลย

สวัสดีเช่นกันค่าคุณนิด สบายดีรึเปล่าคะ เดี๋ยวจะแวะไปอ่านเรื่องราวดีๆที่บล็อกคุณนิดค่ะ

ขอบคุณมากค่ะแม่ปู ได้รับคำชมจากคนเก่งๆๆๆๆๆๆๆๆมากๆๆๆๆๆๆๆๆอย่างแม่ปูแล้วเป็นปลื้มเลย

แบมจ๋า...โหลดมาให้แล้วจ้า คลิกที่ชื่อเพลงได้เลยค่ะ
Mars & Venus - หากันจนเจอ
เดี๋ยวไงจะเอาไปแปะบล็อกแบมอีกที เผื่อแบมไม่ได้แวะเข้ามาดูอีก


โดย: Beebie วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:10:06:23 น.  

 
พาเด็กซ่าส์ๆ มาขอชิมพัฟ



โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:15:10:49 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณบี ... เป็นยังไงมั่งค่ะคุณบี ยุ่งหรือเปล่าค่ะเห็นว่าช่วงนี้ไม่อัพบล็อกเลยอ่ะค่ะ


โดย: JewNid วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:18:41:11 น.  

 
บี่บี๋ แบมโหลดแล้วคะ ขอบคุณค๊าที่นี้ได้ฟังเพลงเพราะๆๆแล้วค่ะ

คิดถึงนะคะ

วันนี้เหนื่อยจังเลยค่ะ บี่บี๋


โดย: yadegari วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:6:44:45 น.  

 
ได้เลยๆค่ะคุณแม่บั๊ดดี้ ฝากให้บั๊ดดี้กับพี่ลินคนละชิ้นนะคะ

กำลังว่าจะอัพบล็อกใหม่พอดีเลยค่ะคุณนิด พอดี 2-3 วันนี้ไปคุยกับซิสเตอร์ที่โบสถ์มาค่ะ เลยไม่ค่อยมีเวลาทำขนมเท่าไหร่

เอ...แบมไปทำไรมาถึงเหนื่อยจ๊ะ เดี๋ยวไงจะแวะไปตามข่าวที่บล็อกนะ
อยากได้เพลงอะไรอีกก็บอกนะคะ ถ้าไม่ใหม่จนเกินไปคิดว่าน่าจะพอมีจ้า


โดย: Beebie วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:7:00:19 น.  

 
ขนมน่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆ ค่ะ


โดย: t IP: 203.113.80.144 วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:18:53:20 น.  

 





คิดถึงค่า คุยเพลินลืมบล็อคแย้ววว^^...


โดย: ขอบคุณที่รักกัน IP: 203.170.231.230 วันที่: 12 เมษายน 2549 เวลา:15:03:01 น.  

 
อิอิ ขอบคุณค่ะคุณโบว์ คุณ T


โดย: Beebie วันที่: 9 สิงหาคม 2549 เวลา:2:16:06 น.  

 
เคยกินครีมพัฟของ






bread papa อร่อยมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆ อยากได้สูตรใกล้เคียงก็ยังดี ใครมีสูตรบ้างค๊า....


โดย: มามะจังงัง IP: 58.8.184.166 วันที่: 4 ธันวาคม 2549 เวลา:1:27:40 น.  

 
คุณ Beebie ค่ะ เพิ่งเคยเข้ามา blog คุณครั้งแรกค่ะ เพราะจะเริ่มหัดทำขนม blog คุณ Beebie มีประโยชน์มากๆเลยค่ะ ขอขอบคุณและเป็นกำลังใจให้สร้างสรรค์สิ่งดีๆอย่างนี้ต่อไปนะค่ะ ขอถามเรื่องวิธีทำครีมพัฟนี้หน่อยค่ะ ว่าเตาอบต้องใช้ไฟบนหรือไฟบน-ล่างอ่ะค่ะ มือใหม่ค่ะ ว่าจะลองทำดูค่ะ


โดย: gade IP: 183.89.67.216 วันที่: 10 เมษายน 2553 เวลา:11:18:16 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Beebie
Location :
Austin, TX United States

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 489 คน [?]





จากคนที่ไม่เคยเข้าครัว (นอกจากเข้าไปหาอาหารทาน)
แต่กลับต้องพลิกผันมาเป็นแม่บ้านต่างแดน
ด้วยความคิดถึงอาหารและขนมของเมืองไทย
ก็เลยทำให้ต้องหันมาจับตะหลิวเพื่อความอยู่รอด
พอได้เข้ามาสัมผัสโลกแห่งการทำอาหารแล้ว
ก็เกิดความคลั่งไคล้หลงใหลเข้าอย่างจัง..
ในเสน่ห์อันไร้ขีดจำกัดของการทำอาหาร
จึงเป็นที่มาของ ...Passion for Cooking...
บล็อกสำหรับคนที่รักในการทำอาหารทุกคนค่ะ



Copyright © 2005-2011
http://beebie.bloggang.com
All rights reserved.



เนื่องจากช่วงกลางๆถึงปลายๆเดือน แบนด์วิดธ์รูปที่ฝากไว้กับ photobucket มักจะเต็ม ทำให้รูปไม่ขึ้น แต่จะแสดงเป็นกล่องดำเขียนว่า "PLEASE UPDATE YOUR ACCOUNT TO ENABLE 3RD PARTY HOSTING" แทน มีวิธีดูภาพสำหรับบราวเซอร์หลักๆตามนี้ค่ะ

- ถ้าใช้ Explorer ให้คลิกขวาที่ภาพที่ต้องการจะดู เลือก Properties จากนั้นดูตรง Address (URL) ให้ไฮไลต์ตรงลิงค์แล้วก๊อปปี้ไปแปะแล้วเปิดที่หน้าต่างใหม่ ก็จะเห็นภาพค่ะ
- ถ้าใช้ Firefox ให้คลิกขวาที่ภาพแล้วเลือก Copy image location ได้เลย แล้วนำไปแปะแล้วเปิดที่หน้าต่างใหม่เพื่อดูภาพ
- ส่วน Google Chrome คลิกขวาเลือก Open image in new tab(อันแรกสุด) ภาพจะไปแสดงที่ tab ใหม่ค่ะ





แปลงอุณหภูมิได้ที่นี่ค่ะ









°·.❤.·°Recent Posts°·.❤.·°


Coffin Brownies


โดนัทจิ๋ว


Candy Cookie Sticks


เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม


เค้กป๊อบลูกตา


เค้กโมเสคสตรอเบอร์รี่


คุ้กกี้นิ้วแม่มด


เชดด้าร์แครกเกอร์


คัพเค้กดอกไม้ไฟ


งานประกวด Dinner for two


งานประกวด Queen of Afternoon Tea


ขนมปังหน้าพิซซ่า


คุ้กกี้ข้าวโอ๊ตแบบกรอบ


สังขยาฟักทอง


คุ้กกี้คิตตี้

more>>






Friends' blogs
[Add Beebie's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.