|
Location :
Austin, TX United States
[Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 504 คน [?]

|
จากคนที่ไม่เคยเข้าครัว (นอกจากเข้าไปหาอาหารทาน) แต่กลับต้องพลิกผันมาเป็นแม่บ้านต่างแดน ด้วยความคิดถึงอาหารและขนมของเมืองไทย ก็เลยทำให้ต้องหันมาจับตะหลิวเพื่อความอยู่รอด พอได้เข้ามาสัมผัสโลกแห่งการทำอาหารแล้ว ก็เกิดความคลั่งไคล้หลงใหลเข้าอย่างจัง.. ในเสน่ห์อันไร้ขีดจำกัดของการทำอาหาร จึงเป็นที่มาของ ...Passion for Cooking... บล็อกสำหรับคนที่รักในการทำอาหารทุกคนค่ะ

|
|
|
++Ladyfingers++
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
- แป้งเอนกประสงค์ 9 ชต.
- น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 F ทาเนยขาวบางๆ บนถาดอบคุกกี้จำนวน 2 ถาด ปูกระดาษไขทับ พักไว้
2. แยกไข่แดงไข่ขาวใส่ชามผสม 2 ใบ ระวังอย่าให้ไข่แดงแตกปนลงในไข่ขาว เช่นเดียวกับภาชนะที่ใช้ตีไข่ขาว ต้องสะอาดและไม่มีไขมัน เพราะจะทำให้ตีไข่ไม่ขึ้น
3. ตีไข่ขาวและน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งก่อน (เหลืออีกครึ่งไว้ตีกับไข่แดง) ตีด้วยความเร็วสูงให้ตั้งยอดอ่อน ค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย ตีต่อให้ตั้งยอดแข็ง (ส่วนผสมที่ได้จะมีลักษณะเป็นเงา) พักไว้
4. ตีไข่แดงและน้ำตาลที่เหลือด้วยตะกร้อมือให้ฟูขาว คนตะล่อมลงในส่วนไข่ขาว
5. ร่อนแป้งลงในอ่างไข่ขาว คนตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน
6. เทส่วนผสมใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3/4 นิ้ว บีบลงบนถาดที่เตรียมไว้ให้ได้ขนาดยาวประมาณ 4 นิ้ว ให้ห่างกันแต่ละชิ้นประมาณ 2 นิ้ว
7. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งโรยหน้า จากนั้นตั้งทิ้งไว้รออบประมาณ 5 นาที
8. นำเข้าอบไฟ 350 F ประมาณ 10 นาที อบสุกแซะเบาๆมาผึ่งให้เย็นบนตะแกรง
เพิ่มเติม: เลดี้ฟิงเกอร์อบเสร็จแล้วควรผึ่งให้เย็นแล้วใช้ทันที เพราะถ้าเก็บใส่ภาชนะแล้วจะทำให้นิ่ม แต่ถ้าอยากให้กรอบให้ใส่ภาชนะไม่มีฝาปิด แล้วตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะใช้ค่ะ เวลาทำทีรามิสุสูตรมักจะกำหนดให้จุ่มลงในน้ำกาแฟ (หรือชาเขียวถ้าทำเป็นทีรามิสุชาเขียว) ซึ่งลักษณะสปอนจ์ของเลดี้ฟิงเกอร์จะทำให้เลดี้ฟิงเกอร์ดูดน้ำได้เร็วมากๆ จึงไม่ควรจุ่มนานนะคะ แตะลงไปนิดเดียวก็พอค่ะ