|
❤Easter Cake - เค้กเนยอีสเตอร์

หายหน้าไปหลายอาทิตย์เพราะบังเอิญมีธุระต้องไปฟลอริด้ากับแฟนค่ะ กลับมาทันอีสเตอร์พอดีเลยเอาสูตรเค้กมาฝากมิตรรักแฟนบล็อกทุกท่าน Happy Easter ทุกคนค่า
Create Date : 08 เมษายน 2550 |
Last Update : 25 พฤศจิกายน 2551 1:37:16 น. |
|
56 comments
|
Counter : 6429 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Beebie วันที่: 8 เมษายน 2550 เวลา:14:53:20 น. |
|
|
|
โดย: Beebie วันที่: 8 เมษายน 2550 เวลา:14:59:36 น. |
|
|
|
โดย: kanOmz วันที่: 8 เมษายน 2550 เวลา:15:01:11 น. |
|
|
|
โดย: Beebie วันที่: 8 เมษายน 2550 เวลา:15:34:12 น. |
|
|
|
โดย: Beebie วันที่: 8 เมษายน 2550 เวลา:15:37:51 น. |
|
|
|
โดย: Beebie วันที่: 8 เมษายน 2550 เวลา:15:58:06 น. |
|
|
|
โดย: bagarbu วันที่: 8 เมษายน 2550 เวลา:16:56:47 น. |
|
|
|
โดย: pp IP: 194.66.74.52 วันที่: 8 เมษายน 2550 เวลา:17:30:50 น. |
|
|
|
โดย: ลูกสน IP: 125.25.197.216 วันที่: 8 เมษายน 2550 เวลา:17:47:20 น. |
|
|
|
โดย: Triny IP: 124.121.23.236 วันที่: 8 เมษายน 2550 เวลา:18:04:59 น. |
|
|
|
โดย: bogydog วันที่: 8 เมษายน 2550 เวลา:19:14:34 น. |
|
|
|
โดย: momijimi วันที่: 8 เมษายน 2550 เวลา:19:29:15 น. |
|
|
|
โดย: Kofschip IP: 83.82.217.178 วันที่: 8 เมษายน 2550 เวลา:21:53:30 น. |
|
|
|
โดย: Bee+++@^__^@ IP: 203.118.80.120 วันที่: 8 เมษายน 2550 เวลา:21:53:59 น. |
|
|
|
โดย: puppadoowab วันที่: 8 เมษายน 2550 เวลา:22:53:08 น. |
|
|
|
โดย: เนส IP: 203.113.60.12 วันที่: 9 เมษายน 2550 เวลา:9:01:16 น. |
|
|
|
โดย: angel_lily วันที่: 9 เมษายน 2550 เวลา:10:49:08 น. |
|
|
|
โดย: Petit Patty วันที่: 9 เมษายน 2550 เวลา:12:55:48 น. |
|
|
|
โดย: YRFP วันที่: 11 เมษายน 2550 เวลา:2:56:19 น. |
|
|
|
โดย: ตา IP: 65.19.94.37 วันที่: 11 เมษายน 2550 เวลา:5:53:48 น. |
|
|
|
โดย: That's m3 วันที่: 11 เมษายน 2550 เวลา:19:00:07 น. |
|
|
|
โดย: Beebie วันที่: 13 เมษายน 2550 เวลา:14:53:03 น. |
|
|
|
โดย: Petit Patty วันที่: 13 เมษายน 2550 เวลา:15:46:22 น. |
|
|
|
โดย: icebridy วันที่: 13 เมษายน 2550 เวลา:15:55:12 น. |
|
|
|
โดย: พีทคุง (redistuO ) วันที่: 13 เมษายน 2550 เวลา:16:07:04 น. |
|
|
|
โดย: แม่ปลา (Special Ed.) IP: 63.224.135.14 วันที่: 15 เมษายน 2550 เวลา:8:54:51 น. |
|
|
|
โดย: ผู้หญิงคนนั้น...คือฉัน IP: 58.9.79.199 วันที่: 16 เมษายน 2550 เวลา:0:24:07 น. |
|
|
|
โดย: MooNoy IP: 125.24.134.96 วันที่: 17 เมษายน 2550 เวลา:13:10:53 น. |
|
|
|
โดย: Beebie วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:2:02:54 น. |
|
|
|
โดย: ขอบคุณที่รักกัน (blueberry_cpie ) วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:7:34:24 น. |
|
|
|
โดย: เเกงเขียวหวาน IP: 58.136.50.150 วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:21:53:22 น. |
|
|
|
โดย: yadegari วันที่: 19 เมษายน 2550 เวลา:21:36:33 น. |
|
|
|
โดย: Keith IP: 64.132.231.124 วันที่: 20 เมษายน 2550 เวลา:6:37:11 น. |
|
|
|
โดย: Keith IP: 64.132.231.124 วันที่: 20 เมษายน 2550 เวลา:6:38:38 น. |
|
|
|
โดย: May (Sunsweet May ) วันที่: 20 เมษายน 2550 เวลา:15:45:51 น. |
|
|
|
โดย: J-Nap วันที่: 25 เมษายน 2550 เวลา:1:33:02 น. |
|
|
|
โดย: J-Nap วันที่: 25 เมษายน 2550 เวลา:1:35:54 น. |
|
|
|
โดย: Beebie วันที่: 27 เมษายน 2550 เวลา:9:39:34 น. |
|
|
|
โดย: nice IP: 203.113.37.11 วันที่: 16 พฤษภาคม 2550 เวลา:0:07:05 น. |
|
|
|
โดย: teneh วันที่: 20 พฤษภาคม 2550 เวลา:2:53:19 น. |
|
|
|
โดย: Beebie วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:9:19:19 น. |
|
|
|
โดย: MeJayya วันที่: 5 กรกฎาคม 2550 เวลา:2:42:58 น. |
|
|
|
โดย: น้องจ๋า อังกฤษ IP: 82.22.101.42 วันที่: 18 ธันวาคม 2550 เวลา:18:32:21 น. |
|
|
|
โดย: A IP: 72.206.103.239 วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:5:53:05 น. |
|
|
|
โดย: แอป IP: 58.10.36.251 วันที่: 9 มีนาคม 2551 เวลา:1:32:38 น. |
|
|
|
โดย: ปูปูจัง IP: 124.122.211.131 วันที่: 5 กรกฎาคม 2551 เวลา:21:02:15 น. |
|
|
|
โดย: Silky Crab IP: 124.121.179.70 วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:22:42:07 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องพลอย IP: 113.53.164.231 วันที่: 12 ตุลาคม 2553 เวลา:20:07:21 น. |
|
|
|
โดย: cake IP: 125.24.215.102 วันที่: 2 สิงหาคม 2555 เวลา:14:34:08 น. |
|
|
|
| |
|
|
Location :
Austin, TX United States
[Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 504 คน [?]

|
จากคนที่ไม่เคยเข้าครัว (นอกจากเข้าไปหาอาหารทาน) แต่กลับต้องพลิกผันมาเป็นแม่บ้านต่างแดน ด้วยความคิดถึงอาหารและขนมของเมืองไทย ก็เลยทำให้ต้องหันมาจับตะหลิวเพื่อความอยู่รอด พอได้เข้ามาสัมผัสโลกแห่งการทำอาหารแล้ว ก็เกิดความคลั่งไคล้หลงใหลเข้าอย่างจัง.. ในเสน่ห์อันไร้ขีดจำกัดของการทำอาหาร จึงเป็นที่มาของ ...Passion for Cooking... บล็อกสำหรับคนที่รักในการทำอาหารทุกคนค่ะ

|
|
|
|
|
|
|
เค้กอีสเตอร์นี้ตัวเค้กเป็น butter cake สูตรของ Sarah Phillips ส่วนบัตเตอร์ครีมใช้สูตร อ.ยิ่งศักดิ์ค่ะ มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่านะคะ
++Butter Cake++
- แป้งเค้ก 500 กรัม ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- เนยสดชนิดจืด 450 กรัม
- น้ำตาลทราย 400 กรัม
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- ผงฟู 2 1/2 ชช.
- เกลือ 1 ชช.
- นมสด 1 1/2 ถ้วยตวง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- กลิ่นวานิลลา 3 ชช.
1. นำไข่, เนยสด, และนมออกมาตั้งทิ้งไว้รอที่อุณหภูมิห้อง อุ่นเตาอบ 350 ฟาเรนไฮต์ เตรียมพิมพ์ขนาด 8 นิ้ว 2 พิมพ์ ทาเนยขาวบางๆและปูกระดาษไขทับรอบพิมพ์
2. ร่อนแป้ง, ผงฟู และเกลือรวมกัน พักไว้ เติมกลิ่นวานิลลาผสมกับนมสด พักไว้
3. นำเนยสดใส่ชามผสมใบใหญ่ๆ เนยที่พร้อมตีจะมีลักษณะอ่อนตัวเล็กน้อย แต่จะยังเย็นๆอยู่ ถ้าเนยไม่เย็นให้นำกลับใส่ตู้เย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นตีเนยสดให้อ่อนตัว เติมน้ำตาลทรายลงไป ตีต่อให้ขึ้นฟูเบา ปาดอ่างผสม
4. เติมไข่ไก่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีก่อนเติมฟองต่อไป (ใช้เวลาประมาณ 20 วินาทีต่อฟอง) หรือจะใช้วิธีตอกไข่ใส่ชามผสมใบเล็กๆ ใช้ส้อมตีให้พอแตก แล้วค่อยๆเทให้เป็นสายลงในส่วนเนยก็ได้ เพราะไข่มีปริมาณน้ำมาก ถ้าเทพรวดเดียวใส่ลงในไขมันจะทำให้แยกตัวกันค่ะ
5. เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน และนมเป็น 2 ส่วน จากนั้นเติมแป้งสลับกับนมลงในส่วนผสม โดยเริ่มจากแป้งก่อนและปิดท้ายด้วยแป้ง ระวังอย่าผสมนานเกินไป ถ้ายังไม่เข้ากันใช้พายยางคนแทน คนครั้งสองครั้งพอ ห้ามคนนาน เพราะจะเป็นการสร้างตัวของกลูเต็น ตัวการของเค้กแข็งนะคะ
6. เทเค้กใส่พิมพ์ พิมพ์ละ 650 กรัม จะเหลือส่วนผสมพอทำคัพเค้กได้ประมาณ 10 ถ้วยพอดี เกลี่ยหน้าเค้กให้เสมอกันเล็กน้อย นำเข้าอบ 40-45 นาที ส่วนคัพเค้กอบ 20-25 นาที เช็คสุกโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มตรงกลาง ถ้าไม่มีของเหลวติดมาเป็นใช้ได้ นำออกจากพิมพ์มาพักให้เย็นบนตะแกรง เค้กที่ได้จะนูนตรงกลางเล็กน้อย อาจมีรอยแตกนิดหน่อย เป็นอาการปกติค่ะ
7. พอเค้กเย็นสนิทปาดส่วนที่นูนออก เวลาแต่งหน้าจะได้สวยๆ แต่วันนี้ใช้ cake strips เค้กที่อบจะไม่นูนเท่าไหร่ หน้าไม่แตก แถมสีสวยด้วย เลยไม่ต้องสไลซ์ผิวเค้กออกค่ะ ใครชอบทำเค้กและพอหาซื้อได้แนะนำว่าควรมีไว้ติดครัวค่ะ ใช้ได้ดีสมคำโฆษณาเลย จากนั้นนำไปปาดครีมตามชอบ
สำหรับบัตเตอร์ครีม วันนี้ลองใช้สูตรของ อ.ยิ่งศักดิ์ที่เซฟไว้จากพันทิปเมื่อนานมาแล้ว จำชื่อคนโพสไม่ได้แล้วค่ะขอขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ สำหรับรสชาติคิดว่าก็อร่อยดี แต่ครีมจะออกเหลวไปหน่อย แต่คาดว่าเป็นเพราะที่บ้านเปิดฮีตเตอร์วันนี้ค่ะ เพราะวันนี้ฝนตกอากาศหนาวอยู่ที่ 1 องศาเซลเซียสทั้งๆที่เป็นช่วง Spring เมื่อหัวค่ำออกไปทานข้าวเห็นมีน้ำแข็งเกาะที่กระจกรถด้วย เมืองไทยช่วงนี้อากาศร้อน ยังไงอย่าลืมว่าใช้เนยเย็นๆตี และรองอ่างผสมด้วยถาดน้ำแข็งนะคะ
++Buttercream Icing++
- เนยสดชนิดเค็ม 300 กรัม
- เนยขาว 200 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- วานิลลาชนิดผง 1 ช้อนชา
- น้ำร้อน 1/4 ถ้วยตวง
1. ผสมน้ำตาลไอซิ่ง วานิลลา เกลือป่นและน้ำร้อน คนให้ละลายเข้ากันดี คลุมผ้าชื้นพักไว้
2. ตีผสมเนยสดและเนยขาว ใช้หัวตีใบไม้ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 15 นาที
3. เติมส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่ง ตีต่อ 10 นาที จนส่วนผสมเนียน