...@เค้กนมเย็น@...ต้อนรับอากาศเย็นๆวันนี้ค่ะ
bogydog ห่างหายไปนานเลยค่ะ เพราะช่วงนี้เรียนหนักมากเลยค่ะ แต่วันนี้พอมีเวลาบ้างแล้วค่ะ เลยเข้ามาทักทายทุกคนได้บ้าง เราคงผลุบๆโผล่ๆ มาทักทายเฉพาะช่วงที่ว่างล่ะกันค่ะ ขนมที่ชอบก็ไม่ค่อยได้ทำเลยค่ะ เศร้าสุดๆ เข้าเรื่องดีกว่าค่ะ..วันนี้พอว่างค่ะเลยเอาเค้กนมเย็นมาฝากค่ะ.. เบี้ยวๆบูดๆตามแบบฉบับของเราค่ะ แถมตัดก็ไม่สวยค่ะ สูตรนี้ของคุณธิชาที่เลื่องลือกันค่ะ หอมอร่อยมากๆค่ะสูตร1.แป้งเค้ก 50 g2.นมผง 2 ชต3.ผงฟู 1/4 ชช4.เกลือ 1/8 ชช5.ไอซิ่ง (1) 30 g (เราใช้น้ำตาลทรายแทนค่ะ)6.น้ำมันพืช 40 g7.นมสด 40 g8.น้ำแดงเฮลบลูบอย 1 ชต 9.ไข่แดง 2 ฟอง10. สีชมพู 2 หยด11.ไข่ขาว 2 ฟอง12.ออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช13.ไอซิ่ง (2) 30 g (เราใช้น้ำตาลทรายแทนเช่นกันค่ะ)วิธีทำ1. ร่อนแป้ง ,นมผง,ผงฟูและเกลือให้เข้ากัน พักไว้ก่อนค่ะ2.ใส่ไข่แดง ,น้ำแดง,น้ำตาลทราย, สีชมพู, นมสดและน้ำมันพืชลงในอ่างผสม คนเร็วๆ จนเข้ากัน จากนั้นใส่แป้งลงไปค่ะ แบ่งใส่ 2 ครั้ง ค่อยๆใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน พักไว้ก่อนค่ะ 3.ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ จนเป็นฟองเล็กๆ แล้วจึงใส่น้ำตาลทราย ( 2 ) ลงไป ตีจนตั้งยอดอ่อน 4.นำไข่ขาวมาตะล่อมอย่างเบามือใส่ในส่วนผสมข้อ 3 แบ่งใส่ไข่ขาว 2-3 ครั้งค่ะ5.เทลงพิมพ์เค้กค่ะ อบ 185 องศาเซลเซียส อบไฟบน- ล่าง ประมาณ 25 นาทีค่ะ สูตรหน้านมเย็น1.น้ำตาลทราย 30 g2.วุ้นผง 1/3 ชช3.นม 180 g4.น้ำแดง 2 1/2 ชต 5.สีชมพู 2 หยด6.นม 25 g7.แป้งข้าวโพด 10 g8.เนย 35 g9.วิปครีม 35 gวิธีทำนำทุกอย่างใส่หม้อค่ะ ตั้งไฟอ่อน คนจนเข้ากันดี จากนั้นใส่เนยลงไป คนเรื่อยๆจนข้นดีค่ะ รอจนอุ่นๆ แล้วเอาไปราดหน้าเค้กค่ะ ออกมาแล้ว.. โอ้! ไม่เรียบอย่างแรงค่ะ .. แช่เย็นแล้วนำมากินจะอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ...
ขอแนะนำ...@ เค้กกล้วยหอม@ ... อีกสูตรค่ะ นุ่มนิ่มมั่กๆ
วันนี้นำเสนอเค้กกล้วยหอมอีกสูตรค่ะ ได้มาจากหนังสือ BFM ค่ะ อ่านดูวิธีทำเหมือนทำสปองจ์เค้กเลยค่ะ เพียงแต่สูตรนี้ใช้น้ำมันพืช แทนที่จะเป็นเนยละลายเหมือนทำสปองจ์เค้กทั่วไป เราเคยลองทำทั้งแบบใช้น้ำมันพืชและเนยละลายค่ะ เราว่าใช้เนยอร่อยกว่าค่ะ เนื้อดีกว่าค่ะ แต่ถ้ากลัวเรื่องแคลอรี่ก็ใช้น้ำมันพืชก็ได้ค่ะ แต่เราไม่กลัวค่ะ กลัวแต่ทำออกมาแล้วกินไม่ได้ต้องลงถังขยะมากกว่าค่ะ อิ..อิ.. แถมเราทำออกมาปูดๆ ตลกดีค่ะ ไม่ค่อยสวยเล้ย..ทนๆดูกันหน่อยนะคะ ส่วนผสม1. แป้งสาลี 450 กรัม2. ผงฟู 10 กรัม3. เบคกิ้งโซดา 5 กรัม4. น้ำตาลทราย 375 กรัม5. เกลือป่น 5 กรัม6. นมสด 60 กรัม7. ไข่ไก่ 6 ฟอง8. กลิ่นกล้วยหอม 20 กรัม9. กล้วยหอมบดละเอียด 400 กรัม 10. น้ำมันพืช 200 กรัม ( เราใช้เนยละลายค่ะ)วิธีทำ1.ร่อนแป้ง ,ผงฟูและ เบคกิ้งโซดา พักไว้ก่อนค่ะ2.ใส่ไข่ไก่ , น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงในชามผสม ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 5 7 นาที ได้ครีมข้นขาวแบบนี้ค่ะ3.ใส่แป้งลงไปค่ะ ตีความเร็วต่ำ 1 นาที ตามด้วยนมสด ตีต่อจนเข้ากัน4.ใส่กล้วยหอมและกลิ่นกล้วยลงไป ตีความเร็วต่ำจนเข้ากัน จากนั้นตีด้วยความเร็วสูง 2 นาที 5.จากนั้นค่อยๆใส่น้ำมันพืช ( วันนี้เราใช้เนยละลายอุ่นๆค่ะ) ลงไปค่ะ ตีความเร็วต่ำจนเข้ากันและไม่มีฟองอากาศค่ะ6.เทใส่พิมพ์ค่ะ วันนี้ใช้พิมพ์คัพเค้กค่ะ อบไฟบน-ล่าง200 องศาเซลเซียส นาน 20 นาที 7.ได้ออกมาแล้นค่ะ เหมือนภูเขาไฟระเบิดเลยอ่ะ.. ไม่ค่อยสวยเลยอ่ะ..แต่พอลองกินแล้วนุ่มนิ่มมากเลยค่ะ ยิ่งถ้าเก็บค้างคืนเอาไว้กินอีกวันจะอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ มันจะชุ่มฉ่ำ อร่อยมากๆค่ะลองทำดูค่ะ นิ่มจริงๆ และก็หอมกล้วยมั่กๆค่ะ
....มะมา..มาหม่ำ @ เค้กชาเย็น @ กินแล้วเย็นดับร้อนได้จ้า ....
อิ...อิ... วันนี้ขอนำเสนอ...เค้กชาเย็น... สูตรคุณจ้ำจี้ ที่เคย post ไว้ที่ pantip น้าน.. นานแล้ว... เห็นแล้วน่ากินมากกก...ไอ้เราก็ชอบชาเย็นซะด้วย เลยทำซะเลย อร่อยจริงๆด้วยค่ะ แสงน้อยไปหน่อย กว่าจะทำเสร็จก็เย็นย่ำแย้วค่ะ ไม่ค่อยงามนัก ส่วนผสม1.แป้งเค้ก 60 กรัม2.น้ำตาลป่น(1) 30 กรัม3.เกลือ 1/4 ช้อนชา4.ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา5.วนิลาผง 1 ช้อนชา 6.น้ำมันพืช 40 กรัม7.ไข่แดง 2 ฟอง (เบอร์ 3)8.ชาเย็นยี่ห้อไอวี่ 60 กรัม 9.ไข่ขาว 2 ฟอง (เบอร์ 3)10.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา11.น้ำตาลป่น(2) 30 กรัมวิธีทำ1.ร่อนแป้ง , ผงฟูให้เข้ากัน พักไว้ก่อนค่ะ2.ใส่ไข่แดง , วานิลลา,น้ำตาลป่น, เกลือ,ชาเย็นและน้ำมันพืชลงในอ่างผสม คนเร็วๆ จนเข้ากัน จากนั้นใส่แป้งลงไปค่ะ แบ่งใส่ 2 ครั้ง ค่อยๆใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน พักไว้ก่อนค่ะ 3. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ จนเป็นฟองเล็กๆ แล้วจึงใส่น้ำตาลป่น ( 2 ) ลงไป ตีจนตั้งยอดอ่อน 4. นำไข่ขาวมาตะล่อมอย่างเบามือใส่ในส่วนผสมข้อ 3 แบ่งใส่ไข่ขาว 2-3 ครั้งค่ะ5. เทลงพิมพ์เค้กค่ะ เราได้พิมพ์ 1 ปอนด์ 1 อัน และ ½ ปอนด์ 1 อันค่ะ กะว่าอันเล็กจะไม่ราดหน้าเค้กค่ะเพราะแม่ไม่ชอบหน้าเค้ก เลยทำตังหากให้หม่ำ..6. อบ 185 องศาเซลเซียส อบไฟบน- ล่าง ประมาณ 15 นาทีค่ะ .. ได้ออกมาแย้ว วางพักบนตะแกรงค่ะระหว่างรอเนื้อเค้กเย็น เราก็มาทำหน้าเค้กกันดีกว่าค่ะสูตรหน้าเค้ก1. ชาเย็นยี่ห้อไอวี่ 300 กรัม2. นมสด 150 กรัม3. นมข้นหวาน 30 กรัม4. แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ5. เนยสด (เค็ม) 60 กรัม6. น้ำตาลป่น 30 กรัมเราใส่ผงวุ้นลงไปด้วยค่ะ ชอบให้มันหน้าใสๆเด้งๆค่ะ วิธีทำนำทุกอย่างใส่หม้อค่ะ ตั้งไฟอ่อน คนจนเข้ากันดี จากนั้นใส่เนยลงไป คนเรื่อยๆจนข้นดีค่ะ รอจนอุ่นๆ แล้วเอาไปราดหน้าเค้กค่ะ ได้ออกมาแย้ว... เบี้ยวๆบูดๆ หน่อยนะคะ ต้องฝึกอีกเยอะค่ะ อันนี้ตัดเป็นชิ้น... แบ่งให้คนที่มาเยี่ยมเยียนค่ะ
สุดยอด...@บราวนี่@... สูตรของแม่ปูจ้า
วันนี้ลองทำบราวนี่ เพราะชอบกินบราวนี่มากๆ เห็นมีคนทำสูตรของแม่ปูแล้ว บอกกันว่าอร่อยสุดยอด ไอ้เราก็เชื่อคนง่าย ใครว่าอร่อยเราเชื่อหมด เลยลองทำดู โอ้..พระเจ้าจอร์ด อร่อยสุดๆ จริงๆด้วยพล่ามมานาน มาดูสูตรดีกว่าส่วนผสม1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย2. โกโก้ 1/4 ถ้วย3. ผงฟู 2 ชช.4. เกลือ 1/4 ชช.5. ไข่ไก่ 4 ฟอง6. กาแฟผง 2 ชต.7. วานิลา 1 ชต.8. semisweet chocolate 12 ออนซ์ ( เราใช้ semisweet choc. chip คะ)9. น้ำตาลทราย 300 กรัม10. เนยจืด 170 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆมือใหม่อย่างเราทำแค่ครึ่งสูตร ไม่กล้าทำเยอะอ่ะค่ะ กลัวต้องลงถังขยะ วิธีทำ 1.ร่อนแป้ง,โกโก้,ผงฟูและเกลือให้เข้ากันคะ2.นำ chocolate , เนย และน้ำตาลใส่อ่างผสม แล้วตั้งบนหม้อน้ำร้อน ( double boiler) คนจนละลายเข้ากัน พักไว้ให้เย็นนะคะ 3.ใส่ไข่ , กาแฟ และวานิลาลงในอ่างผสม ตีให้เข้ากันพอเป็นฟองคะ4.ใส่ chocolate ที่เย็นแล้วลงไป คนให้เข้ากัน มันจะเหนียวๆ หน่อยนะคะ 5.จากนั้นใส่แป้งลงไป คนเข้ากันค่ะ 6.เราใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปเพิ่มเติมด้วย เราชอบมันกรุบๆดีอ่ะค่ะ7.เทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข อบ 350 F นานประมาณ 20 นาทีคะ ระยะเวลานี่ขึ้นกับเตาของแต่ละคนด้วยนะคะ เพราะของแม่ปูอบ 23 นาทีค่ะเสร็จแย้ว!!! ไม่ค่อยสวยเหมือนต้นแบบแต่อร่อยจริงๆ ค่ะเข้มข้น ชุ่มฉ่ำช็อคโกแลตมั่กๆ มีอีกรูปค่ะขอบคุณแม่ปูสำหรับขนมหย่อยๆ นี้นะคะ
Orange cake ภาคขำๆ
เค้กส้มสูตรคุณแหม่มค่ะ ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมสูตรก็ของคุณแหม่มเช่นเดียวกัน ราดด้วยแยมส้ม โดยเราเพิ่งเคยตีบัตเตอร์ครีมครั้งแรก รวมทั้งแต่งหน้าเค้กครั้งแรกเช่นกัน ก็เลยไม่ค่อยสวยค่ะ แต่อร่อยเช่นเดิมค่ะคุณพี่แหม่มทั้งเนื้อเค้กและบัตเตอร์ครีมก็ไม่เลียนด้วยค่ะ ครั้งนี้มีแต่รูปด้านข้างแถมอีก 1 ชิ้นค่ะ เลอะเทอะหน่อย อร่อยสุดๆไปเลยค่ะ
เราคงผลุบๆโผล่ๆ มาทักทายเฉพาะช่วงที่ว่างล่ะกันค่ะ ขนมที่ชอบก็ไม่ค่อยได้ทำเลยค่ะ เศร้าสุดๆ 
สูตรนี้ของคุณธิชาที่เลื่องลือกันค่ะ หอมอร่อยมากๆค่ะ
สูตร
วิธีทำ
วิธีทำ
แถมเราทำออกมาปูดๆ ตลกดีค่ะ ไม่ค่อยสวยเล้ย..ทนๆดูกันหน่อยนะคะ 
เลยลองทำดู โอ้..พระเจ้าจอร์ด อร่อยสุดๆ จริงๆด้วย
ขอบคุณแม่ปูสำหรับขนมหย่อยๆ นี้นะคะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [