BlogGang.com : : sirivinit : ยำปูไข่ดอง ปลากะพงสองหน้า ผัดฉ่าเนื้อปลาคัง หรือ ผัดฉ่าทะเล

ยำปูไข่ดอง ปลากะพงสองหน้า ผัดฉ่าเนื้อปลาคัง หรือ ผัดฉ่าทะเล

อิ่มอร่อย

อาหารทะเลสดใหม่ทุกวัน ต้องที่ร้าน "ศรีจันทร์ซีฟู้ด"

คุณอังสุมารินทร์ แซ่เตียว หรือ เจ๊หมวย เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า ร้านเปิดให้บริการมากว่า 15 ปี มี 2 สาขา คือ สาขาหน้ามหาวิทยาลัยมหิดล อ.ศาลายา จ.นครปฐม และร้านที่ตั้งอยู่บริเวณเลียบคลองทวีวัฒนา

อาหารทะเล สั่งตรงมาจากสะพานปลาทั้งมหาชัย สมุทรสาคร และ อ.บ้านแหลม จ.เพชรบุรี เมื่อขึ้นจากเรือก็ตรงมาที่ร้านเลย ใช้เวลาขนส่งไม่ไกล ทำให้อาหารทะเลสดมาก ไม่หวงเครื่องเคียง ที่สำคัญใช้มะนาวสด จึงเป็นจุดขายของร้าน

เมนูแนะนำ เช่น ยำปูไข่ดอง นำปูทะเลไข่ มา ดองตามสูตรของทางร้าน ประมาณ 3-4 วัน รสชาติไม่เค็ม นำมาเข้าเครื่องยำ อาทิ มะม่วงเปรี้ยว หอม แดงซอย กระเทียมโทนดอง คลุกเคล้าให้ทั่ว รสชาติครบถ้วน ทั้งเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เผ็ดเล็กน้อย หากต้องการเผ็ดมากสามารถบอกทางร้านได้เลย 1 จาน กินได้ 3-4 คน

ปลากะพงสองหน้า คัดสรรปลากะพงสดๆ น้ำหนักตัว 8-9 ขีด นำมาแล่เอาเฉพาะเนื้อปลา ก่อนนำไปทอด แล้วนำมาทำปลากะพงราดน้ำปลา 1 ซีก ส่วนอีกซีกนำมาทำสามรสกินคู่กับข้าวสวย ร้อนๆ เข้ากันอย่างลงตัว 1 ตัว กินได้ 3-4 คน

ผัดฉ่าเนื้อปลาคัง หรือ ผัดฉ่าทะเล นำเนื้อปลาคังมาผัดกับเครื่องเคียง อาทิ ข่าซอย กะเพรา ยอดมะพร้าว พริกไทยสด พริกขี้หนูสวน และกระเทียมโทน ปรุงรสตามสูตรของทางร้านเสิร์ฟในกระทะร้อน 1 กระทะ กินได้ 2-3 คน

ไข่หมึกนึ่งมะนาว ใช้หมึกกล้วยไข่ตัวขนาดไม่เล็ก ไม่ใหญ่เกินไปนำมานึ่งกับน้ำมะนาว พริกขี้หนูสวนทุบ กระเทียมโทนซอย ใส่เกลือเพิ่มความเข้มข้นลงไปเล็กน้อย เสิร์ฟในกระทะรูปตัวปลา กินร้อนๆ จะได้รสชาติความอร่อย ทั้งเปรี้ยว หวาน มัน แซ่บถึงใจ 1 ชุด กินได้ 2-3 คน

กุ้งผัดเกลือกระทะร้อน เป็นอีกเมนูที่ลูกค้าสั่งกันมากไม่แพ้เมนูอื่น นำกุ้งแม่น้ำไปผัดคั่วกับพริกเกลือ ใส่มันกุ้ง ผัดจนเข้าเนื้อกุ้ง เสิร์ฟในกระทะร้อน เนื้อกุ้งมีรสหวาน หอมพริกเกลือ กินคู่กับน้ำมันกุ้งที่อยู่ในกระทะเล็กน้อย หรือกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็เข้ากัน 1 กระทะ กินได้ 2-3 คน

หอยเชลล์ย่างเนย เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีกลิ่นหอมของเนยที่ทาตัวหอย ที่สำคัญความสดของหอยเชลล์ ทำให้เนื้อหวาน นุ่มกรุบ กินคู่กับผักซอยชนิดต่างๆ ที่ทางร้านทำเป็นคำๆ กินแบบไม่ต้องจิ้ม หรือจะกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ได้ 1 จานกินได้ 2-3 คน

ทางร้านยังมีเมนูอาหารทะเลให้เลือกอีกหลายเมนู อาทิ ปลาดุกฟู ผัดพริกขิงไข่เค็ม กุ้งแม่น้ำย่าง ปลาหมึกแดดเดียว หอยนางรมสด และส้มตำปูม้าดอง เป็นต้น

เจ๊หมวย บอกว่า ช่วงนี้ทางร้านจัดโปรโมชั่น ใครที่มาทานอาหารที่ร้านแล้วกดไลก์ หรือกดเช็กอิน ในเฟซบุ๊ก "face ศรีจันทร์ซีฟู้ด" ทางร้านมีน้ำส้มคั้นสด 1 แก้วมอบให้ฟรี และท่านใดนำหนังสือพิมพ์ข่าวสด คอลัมน์อิ่มอร่อยของทางร้าน นำมาแสดงรับส่วนลดค่าอาหารทันที 10 เปอร์เซ็นต์

เปิดให้บริการทุกวัน 11.00-24.00 น. ทั้ง 2 สาขา ซึ่งห่างกันเพียง 1 กิโลเมตร โทร.0-2889-3715 และ 08-9526-9939

หน้า 21

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์
อิ่มอร่อย

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ

Create Date : 18 กันยายน 2558

Last Update : 18 กันยายน 2558 11:05:34 น.

0 comments

Counter : 1648 Pageviews.