"หมี่พัน" อาหารท้องถิ่นของอ.ลับแล         อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์  เป็นเมืองที่ล้อมรอบไปด้วยหุบเขาที่ร่มรื่น และถือว่าเป็นดินแดนแห่งตำนานเล่าขานแห่งหนึ่ง ที่มีมนต์เสน่ห์ทำให้ใครหลายคนอยากมาสัมผัส ที่นี่อาหารการกินถือว่าอุดมสมบูรณ์ โดยมีผลไม้ขึ้นชื่ออย่าง ทุเรียนหลง-ลินลับแล ที่ใครหลายๆ คนติดใจในรสชาติไปตามๆ กัน นอกจากนั้นยังมีอาหารพื้นเมืองของชาวลับแลอีกมากมาย ให้เลือกลองชิมอย่าง  “หมี่พัน” อาหารพื้นเมืองประจำท้องถิ่นที่เกิดจากภูมิปัญญาของบรรพบุรุษชาวลับแล และได้สืบทอดความอร่อยต่อกันมาจนถึงในยุคปัจจุบัน ร้านหมี่พันที่ขึ้นชื่อในลับแล         สาธิตวิธีการทำ "หมี่พัน"         อาหารพื้นเมืองเลิศรสอย่างหมี่พันที่มีชื่อเสียงและรู้จักกันดีในเมืองลับแล นั่นคือ “ร้านหมี่พันป้าหว่าง” หรือ “ร้านหมี่พันยายหว่าง” ร้านหมี่พันที่เปิดมายาวนานหลายสิบปี โดยหมี่พันเป็นของกินที่มีส่วนประกอบหลักความอร่อยคือ “ข้าวแคบ” ซึ่งข้าวแคบเป็นข้าวเกรียบพื้นเมืองของชาวลับแล โดยทำมาจากแป้งข้าวเจ้า มีทั้งแบบที่แผ่นแป้งเปล่าๆ สีขาว และสีต่างๆ ที่ปรุงแต่งสีธรรมชาติลงไป นอกจากนั้นยังมีทั้งแบบใส่งาดำ และแบบใส่พริกขี้หนูโขลกลงไปในข้าวแคบอีกด้วย ปรุงรสชาติและคลุกเส้นหมี่ให้เข้ากัน         นำเส้นหมี่มาวางแล้วค่อยๆ ม้วนแผ่นข้าวแคบ         ขั้นตอนการทำหมี่พันของร้านป้าหว่างนั้น คือ นำเส้นหมี่ขาวที่ลวกสุกแล้ว มาคลุกเคล้ากับ ถั่วงอก คะน้า กุยช่าย กากหมู และน้ำมันกระเทียมเจียว จากนั้นเติมรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาล มะนาว พริกป่น ตามสูตรเฉพาะของทางร้าน คลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้ที่ จากนั้นนำหมี่ที่คลุกแล้วมาวางบนแผ่นข้าวแคบ ค่อยๆ ม้วนก็จะได้หมี่พันแสนอร่อย หน้าตาของหมี่พันที่ม้วนเสร็จเรียบร้อย         ความอร่อยของหมี่พันร้านป้าหว่างนั้นจะอยู่ที่ความเหนียว และรสชาติของแผ่นข้าวแคบ ที่ผสมผสานกับรสเปรี้ยวหวานของหมี่ และความมันกรุบกรอบของกากหมูที่อยู่ภายในได้เป็นอย่างดี ทำให้รสชาติของหมี่พันร้านป้าหว่างกลายเป็นอาหารอร่อยๆ ที่ไม่ควรพลาด หากใครมาเยือนเมืองลับแลแห่งนี้                        ร้านหมี่พันป้าหว่าง ตั้งอยู่ ถนนราษฎร์อุทิศ (ปากซอย ถนนราษฎร์อุทิศ ซอย 5) ต. ศรีพนมมาศ อ.ลับแล จ. อุตรดิตถ์ หยุดเฉพาะวันจันทร์ เปิดเวลา 10.00-17.00 น. โทร. 08-4045-2407

ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์

สิริสวัสดิ์วุธวารค่ะ

Create Date : 07 ตุลาคม 2558
Last Update : 7 ตุลาคม 2558 11:00:45 น.		0 comments
Counter : 1701 Pageviews.
Share Tweet