หลายๆ ครั้งที่เรานั่งดูซีรีส์เกาหลีแล้วเกิดอยากลองทำอาหารเกาหลีกินเองที่บ้านบ้าง แต่ก็ต้องเลือกเมนูที่ทำง่ายๆ สามารถหาซื้อวัตถุดิบได้ทั่วไป ซึ่ง “ครัววันหยุด” ก็มีเมนูอาหารเกาหลีง่ายๆ อีกเมนูมาชวนให้ลองทำกัน นั่นคือ “Dak Galbi” (ทัก คาลบิ)

       เมนูนี้จะใช้เนื้อไก่ไปหมักกับซอสโคชูจัง หรือพริกเกาหลี แล้วค่อยนำมาผัดกับผักและเครื่องต่างๆ ออกมาเป็นเมนูไก่รสชาติดี ที่แต่ก่อนนั้นเป็นเมนูกับแกล้ม แต่ปัจจุบันก็อร่อยขึ้นชื่อและสามารถหากินได้ทั่วไป

ส่วนผสม

สะโพกไก่ 300 กรัม
โคชูจัง (พริกเกาหลี) 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
กะหล่ำปลี 1/4 หัว
หอมใหญ่ 1 หัว
เห็ดออรินจิ 150 กรัม
พริกหยวก 1 เม็ด
แป้งต๊อก 200 กรัม
น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืชเล็กน้อย

 วิธีทำ

เริ่มจากเตรียมหั่นไก่เป็นชิ้นพอคำ แล้วนำไปหมักกับกระเทียมสับ หอมใหญ่สับ พริกไทยป่น โชยุ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันงา หมักทิ้งไว้ประมาณ 30-45 นาที หั่นกะหล่ำปลี หอมใหญ่ เห็ดออรินจิและพริกหยวกเป็นชิ้น เตรียมไว้

       นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนดีก็ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดจนเกือบสุก ใส่กะหล่ำปลี หอมใหญ่ เห็ดออรินจิ พริกหยวก และแป้งต๊อก เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปเล็กน้อย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน

รอจนผักสุกดีแล้วแป้งต๊อกนิ่มก็ปิดไฟตักเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลย โดยสามารถกินแกล้มกับผักสด เช่น ผักกาดหอม หรือผักไฮโดรโปนิกส์ต่างๆ หรือหากใครชอบกินชีส

พอผัดทุกอย่างจนได้ที่แล้ว ก่อนปิดไฟก็โรยมอสซาเรลล่าชีสลงไปให้ทั่วๆ ปริมาณตามชอบ พอชีสเริ่มละลายเยิ้มก็ปิดไฟแล้วตักเสิร์ฟได้เช่นกัน

ขอบคุณ MGR Online  

อาทิตยวารสิริสวัสดิ์ค่ะ